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Cerveceros Viajeros. De Molen (IV)

La última entrega de este mes de la sección Cerveceros Viajeros dedicada a la cervecera holandesa Brouwerij de Molen viene cargada de buenos petróleos, las cuatro Imperial Stout elegidas son Hel & Verdoemenis 666, Hel & Verdoemenis Wild Turkey, Hel & Verdoemenis Bourbon y Heaven & Hell.

DeMolenIV_01Voy a comenzar hablando de Hel & Verdoemenis 666, una Imperial Stout con un 10% ABV y 102 IBU de amargor, elaborada con maltas Pale, Brown, Chocolate, Roasted y Caramel y lúpulos Premiant y Saaz, además para esta versión se utilizaron chips de madera impregnados en coñac de 40 años, fue creada en 2010 y las botellas vienen numeradas. En la copa aparece con un color negro opaco, con una buena corona de espuma marrón, cremosa y de buena retención. En la nariz aparecen matices de cacao, chocolate, caramelo, bizcocho y coñac. En la boca tiene buena presencia de caramelo, cacao, chocolate, coñac, madera y bizcocho, el alcohol está presente pero bien integrado, es sedosa, de cuerpo entero, carbonatación DeMolenIV_02media y final dulce e intenso.

La siguiente versión es Hel & Verdoemenis Wild Turkey, en esta ocasión el grado alcohólico es de 11% ABV y 102 IBU de amargor, la cerveza es la misma, y utiliza las mismas maltas y los mismos lúpulos, la diferencia es que esta está envejecida en barricas de whisky Wild Turkey. En la copa presenta un color negro opaco y espuma marrón, cremosa y de buena retención. En la nariz se aprecia un agradable y sutil aroma dulce, se pueden apreciar matices de vainilla, azúcar moreno, algo de whisky, caramelo y chocolate. En la boca tiene una entrada dulce, con marcados matices de caramelo, chocolate, vainilla, pasas y whisky, cremosa de cuerpo medio/entero, carbonatación media y final dulce e intenso.DeMolenIV_03

La tercera versión de esta cerveza es Hel & Verdoemenis Bourbon Barrel Aged, al igual que la anterior con un 11% ABV y 102 IBU de amargor, utiliza también las mismas maltas y los mismos lúpulos, sin embargo esta versión como indica su nombre está envejecida en barricas de Bourbon. En la copa presenta un color negro opaco, con una fina capa de espuma marrón, cremosa y de poca retención. En la nariz se aprecian matices de café, notas torrefactas, notas ahumadas, regaliz, caramelo y bourbon. En la boca tiene una entrada dulce, con marcados matices de caramelo que dan paso a notas cafetosas, torrefactos, ligeras notas ahumadas y un marcadoDeMolenIV_04 carácter de bourbon, tiene un cuerpo medio, carbonatación baja y final marcado por el alcohol sin ser exagerado.

Para terminar la entrega la elegida es Heaven & Hell una Imperial Stout con 12% ABV y 95 IBU de amargor, está elaborada con maltas Pils, Brown, Chocolate y Roasted y lúpulo Apollo. En la copa aparece con un color negro opaco, con una fina capa de espuma marrón oscuro, jabonosa y de duración escasa. En la nariz no es demasiado intensa se intuyen matices de cacao, tofe, algo de vainilla, café y leves notas de caramelo. En la boca tiene una entrada amarga, destaca el cacao, chocolate, notas de vainilla y caramelo, de cuerpo medio, carbonatación baja y un final amargo dominado por el cacao.

En mi opinión creo que las Hel & Verdoemenis están muy por encima de Heaven & Hell, personalmente creo que además son las mejores Imperial Stout de la marca, para mi gusto además la 666 es una de las mejores Imperial Stout que he podido probar, en el caso de las que llevan envejecimiento en barrica de whisky veo más compensada la Wild Turkey.

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Cerveceros Viajeros. De Molen (III)

Una semana más en la sección Cerveceros Viajeros continuamos hablando de las cervezas holandesas de Brouwerij de Molen, en esta tercera entrega les toca el turno a tres Imperial Stout, Rasputin, Kopi Loewak y Moord & Brand.

DeMolenIII_01Comenzamos con Rasputin, una Imperial Stout con un 10,4% ABV y 46 IBU de amargor, esta cerveza está elaborada con maltas Pale, Chocolate y Cara Barley y lúpulos Premiant y Saaz. En la copa aparece con un color negro opaco, espuma marrón, cremosa de duración media. En la nariz se aprecia un agradable aroma dulce, en el que destacan matices de caramelo, vainilla, azúcar moreno, cacao, café y frutas negras. En la boca entra dulce, destaca el caramelo, miel, matices cafetosos, torrefactos, notas de cacao, vainilla, azúcar moreno y frutas negras, tiene un cuerpo medio, carbonatación baja/media y final dulce con el alcohol muy bien integrado.

DeMolenIII_02La siguiente de la lista es la Kopi Loewak, una Imperial Stout con un 11,2% ABV y 85 IBU de amargor, está elaborada con maltas Pale, Brown, Caramel y Roasted Barley y lúpulo Premiant, además de café Kopi Loewak. Esta cerveza dejó de elaborarse en el año 2013 debido a las presiones de las protectoras de animales por el maltrato animal en la producción de este tipo de café. En la copa presenta un color negro opaco, con una fina capa de espuma marrón, cremosa pero de poca retención. En la nariz aparecen intensos matices de café y torrefactos, a medida que se va calentando aparecen notas de caramelo, azúcar moreno, algo de cacao y vainilla. En la boca es amarga, destaca bastante el café y las notas torrefactas, recuerda a un café con hielo, se aprecian también matices de caramelo, bizcocho y cacao, tiene un cuerpo medio, carbonatación baja/media y final amargo y duradero, el alcohol está muy bien integrado.

DeMolenIII_03Para finalizar esta entrega tenemos la Moord & Brand, una Imperial Stout con un 10,8% ABV y 112 IBU de amargor, está elaborada con maltas Pils, Chocolate, Smoked, Roasted, Caramel, Centeno y Avena y lúpulos Columbus y Apollo, además está envejecida en barricas de Ron. En la copa presenta un color negro opaco, densa con espuma marrón cremosa y duradera que además deja un buen rastro en la copa. En la nariz se puede apreciar un agradable aroma dulce, el caramelo está muy presente, se aprecian matices de azúcar moreno, vainilla, ron, cacao y café. En la boca entra dulce, el alcohol se deja notar aunque sin desentonar, se intuyen matices de cacao, vainilla, caramelo, torrefacto, azúcar, café, ron y algo de madera, tiene un cuerpo entero, carbonatación baja/media y final dulce con presencia de alcohol.

En mi opinión creo que estas tres cervezas muestran claramente el dominio del estilo por parte de De Molen. Bajo mi punto de vista Rasputin es la más equilibrada de las tres, aunque Moord & Brand es una de esas cervezas para disfrutar lentamente y que cada trago hace que supere al anterior, a pesar de su gran intensidad, por su parte Kopi Loewak aunque es una gran cerveza la veo un poco descompensada por el café.

Cerveceros Viajeros. De Molen (II)

Hoy en la sección Cerveceros Viajeros os voy a empezar a hablar de las primeras cervezas de Brouwerij de Molen, cervecera protagonista de este mes. Para esta entrega las cervezas seleccionadas son Pale Ale Citra, Amarillo, Goths & Vandals y Bommen & Granaten.

DeMolenII_01Comenzamos con la Pale Ale Citra, una American Pale Ale con un 4,8% ABV y 57 IBU de amargor, como su nombre indica está elaborada únicamente con lúpulo Citra, además de maltas Pale y Caramel Barley. Recientemente acaba de recibir la medalla de plata en el Stockholm Beer & Whisky Festival 2014. En el vaso aparece con un color cobrizo claro, ligeramente turbia con una buena corona de espuma blanca cremosa y duradera. En nariz es muy aromática, se aprecia un agradable aroma frutal y floral, se intuyen matices de mandarina, pomelo, albaricoque, mango y ligeros matices de caramelo. En la boca es ligeramente amarga, se aprecian notas de pomelo, hierba, flores, algo de resina, mango, albaricoque y algo de caramelo, DeMolenII_02tiene un cuerpo ligero/medio, carbonatación media y un final algo seco.

Subiendo un poco el grado alcohólico la segunda es la Amarillo, una Imperial IPA con un 9,2% ABV y 60 IBU de amargor, está elaborada con lúpulos Sladek y Saaz y lleva un Dry Hopping de Amarillo, en cuestión de maltas lleva al igual que la anterior Pale y Caramel Barley. En el vaso presenta un color cobrizo, turbio, con una buena corona de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz desprende un agradable aroma a flores, notas herbales, cítricos, notas de pomelo, mandarina, mango y caramelo. En la boca es amarga, resinosa, destacan matices de caramelo, flores, cítricos, notas de pomelo, melocotón, mango y notas herbales, muy bien equilibrada, de cuerpo medio, carbonatación media y final amargo y duradero.

DeMolenII_03Cambiando radicalmente de estilo le llega el turno a la Goths & Vandals, una Belgian Strong Ale con un 10,6% ABV y 28 IBU de amargor, esta cerveza está elaborada en colaboración con la cervecera sueca Narkë, lleva malta Chocolate, Pale, Cara Barley y Centeno y lúpulo Premiant, además está envejecida en barricas de Bourbon. En la copa presenta un color negro con leves tonos marrones y espuma marrón, cremosa pero de poca retención. En la nariz se aprecian matices de caramelo, miel, pasas, ciruelas, vainilla, cacao, notas torrefactas, azúcar moreno, recuerdos de vino, madera y bourbon. En la boca entra dulce, destaca el caramelo y el cacao, dando paso a notas de ciruelas, azúcar moreno, bourbon y DeMolenII_04madera, tuene un cuerpo medio/entero, carbonatación media con presencia de alcohol al final pero sin desentonar.

Para finalizar esta entrega he seleccionado una de las cervezas mejor valoradas de De Molen, la conocida Bommen & Granaten, una Barley Wine con un 15,2% ABV y 57 IBU de amargor, está elaborada con lúpulos Sladek, Premiant y Saaz y maltas Pils, Munich y Cara Barley. En la copa aparece con un color cobrizo oscuro, con una fina capa de espuma blanca, cremosa y no muy duradera. En la nariz desprende un intenso aroma a caramelo, miel, pasteles, bizcocho, matices de madera, algo de café y chocolate, tofe, notas herbales y notas licorosas que dejan intuir el grado alcohólico. En la boca es puro caramelo, destacan matices melosos, bizcocho, recuerdos de pastelería, pasas y ligeras notas herbales, el alcohol está muy presente pero no desentona, tiene un cuerpo entero, carbonatación baja y final dulce con una sensación calurosa en la garganta.

En mi opinión creo que las cuatro cervezas son sensacionales, Amarillo es una Imperial IPA muy buena, con un punto acaramelado muy interesante y Goths & Vandals mezcla muy bien los matices dulces con las notas de las frutas negras, pero Pale Ale Citra con ese frescor tanto en sabor y aroma y sobre todo la gran Bommen & Granaten, de las mejores Barley Wine a día de hoy, son las más destacables de esta primera entrega.

Cerveceros Viajeros. De Molen (I)

Hoy estrenamos una nueva entrega de la sección Cerveceros Viajeros, este mes viajamos de nuevo al norte de Europa, el destino en esta ocasión es Holanda y más concretamente la población de Bodegraven donde se encuentra situada la fábrica de Brouwerij de Molen.

Historia

Borefts2014La pequeña localidad de Bodegraven, situada a medio camino entre Ámsterdam y Rotterdam es la sede de una de las fábricas de cervezas más reconocidas tanto en los Países Bajos como en el resto de Europa. De Molen fue fundada en el año 2004 por Menno Olivier, maestro cervecero de la marca que anteriormente había trabajado para Stadsbrouwerij De Pelgrim. De Molen significa “El Molino”, y precisamente un molino construido en el año 1697 de nombre De Arkduif, es la sede de la cervecera. Inicialmente montaron ahí su fábrica, unas instalaciones que les permitían hacer lotes de 500 litros, actualmente el molino acoge un restaurante y una tienda de cervezas.

Molino propiedad de De Molen

Molino propiedad de De Molen

En el año 2012 ampliaron su fábrica en unas instalaciones cercanas al viejo molino, con esta ampliación su producción se multiplicó por cinco. Desde el año 2009 a principios de otoño celebran el Borefts Bier Festival, un festival que reúne a las mejores cerveceras de Europa y que tiene lugar en las instalaciones de De Molen. En el año 2010 fue elegida por Ratebeer como la décima mejor cervecera del mundo, además poseen varios premios por algunas de sus cervezas.

Las Cervezas

A lo largo de las siguientes semanas vamos a analizar varias cervezas de De Molen, distribuidas en tres entregas más de la siguiente manera, Citra, Amarillo, Goths & Vandals y Bommen & Granaten en una primera entrega, Rasputin, Kopi Loewak y Moord & Brand en la segunda, y finalmente Hel & Verdoemenis 666, Hel & Verdoemenis Wild Turkey, Hel & Verdoemenis Bourbon y Heaven & Hell en la última.

Crónica del 6º Borefts Bier Festival

Uno de los objetivos que teníamos para este año era asistir a algún gran festival de cerveza celebrado fuera de nuestras fronteras. Después de hablar con varios compañeros con alguna experiencia en este tipo de eventos, la gran mayoría coincidía en uno, el Borefts Bier Festival organizado por De Molen. A principios de año se confirmaron las fechas y el festival tendría lugar los días 26 y 27 de septiembre en la localidad holandesa de Bodegraven donde De Molen tiene su fábrica, no lo dudamos ni un instante y reservamos los vuelos y el hotel. Tras sondear un poco por internet decidimos que la ciudad de Gouda conocida por el queso y situada a apenas 6 km de Bodegraven sería nuestra base.

Festival de colores, sabores y aromas

Festival de colores, sabores y aromas

Durante la semana previa al festival fueron varias las cervecerías que visitamos (esto será historia de otro post) mientras la gente iba llegando a cuentagotas, el jueves por fin nos reunimos los ocho intrépidos que disfrutaríamos de dos días en el Borefts Bier Festival, el grupo lo completaban Benjamín, Isidro y Vika de Zumo de Cebada, Almudena y Jesús de Cervezas Medina, Roberto y Manuela.

El día del festival amaneció lluvioso, a mediodía llegamos a Gouda, tras dejar las maletas rápidamente nos pusimos en marcha hacia Bodegraven, desde allí la ruta más rápida era un autobús directo que tardaba 20 minutos. Al llegar a Bodegraven tuvimos que preguntar en más de una ocasión para localizar las instalaciones de De Molen, a pesar de estar muy cerca de la estación no había ninguna indicación sobre el evento.

Los 20 grifos de De Molen eran un no parar

Los 20 grifos de De Molen eran un no parar

Cuando por fin llegamos había algo de cola, pero iba muy rápida, llegamos a la taquilla compramos la entrada básica 20€ con la copa del festival, la guía con información sobre el festival, plano e información sobre todas las cervezas disponibles en el festival y 6 tokens, además compramos 40€ adicionales en tokens, cada token costaba 1,60€, y absolutamente todas las cervezas del festival costaban 1 solo token, sin duda una idea genial.

Las 19 cerveceras asistentes se situaban entre los almacenes de la fábrica de De Molen y la zona del parking bajo una amplia y extensa carpa, bajo la carpa y en el exterior había también filas enormes de mesas y bancos para que la gente pudiera disfrutar de las cervezas tranquilamente (todo un acierto, es la mejor opción para disfrutar del festival), también había varios puestos de comida, algo sin duda fundamental, desde hamburguesas, pizzas, patatas fritas (a las que acudimos en varias ocasiones), quesos, helados y hasta un puesto donde hacían estofados. Además muy cerca había un supermercado lo que facilitaba poder ir comiendo a la par que las cervezas iban cayendo.

Vasos, guía, tokens y por supuesto anotaciones

Vasos, guía, tokens y por supuesto anotaciones

Había también varios puntos de limpieza de vasos y grandes bidones de agua para poder beber e ir limpiando el paladar. También se podía visitar la fábrica de De Molen abierta al público, y el molino que alberga la tienda.

Entre los dos días del festival probamos más de 150 cervezas diferentes entre los ocho, de muchas no tengo recuerdos ni siquiera anotaciones, es imposible que os hable de todo lo que probé, así que he decidido hacer una lista de las que considero fueron las 10 mejores que probé.

1. Närke Kaggen Raspberry Stormaktsporter. Personalmente tenía muchas ganas de probar las cervezas de estos suecos, esta Imperial Stout con frambuesa de 9,3% ABV es su interpretación de una radler, una cerveza de color negro opaco, con espuma marrón, matices de cacao, licor, café, caramelo y frutos rojos, cremosa y sedosa en boca, con un magnifico equilibrio entre matices ácidos y dulces. Espectacular!

2. De Molen Strawberry Habanero IPA. Fueron muchas las visitas al stand de De Molen, 20 grifos dan para mucho, pero esta IPA de 5,8% de alcohol, elaborada con fresas y chile habanero era impresionante. De color anaranjado y espuma blanca, destacaba por sus matices de fresa, caramelo, notas cítricas y de frutas tropicales, picante en boca, con matices de fresa, mango y caramelo, de las mejores cervezas picantes que he probado.

Puesto de Narke

Puesto de Narke

3. Evil Twin Imperial Doughnut Break. Evil Twin era otra de las grandes marcas presente, cuando pincharon este barril duró un suspiro, esta Imperial Stout con 11,5% ABV está elaborada con donuts, es de color negro opaco, con espuma beige, cremosa y duradera, en la nariz es dulce, destaca el caramelo, matices de azúcar moreno y bizcocho, en la boca es muy agradable, dulce, con notas de bizcocho, cacao y caramelo.

4. Cantillon Rosé De Gambrinus. Cantillon fue otro de los puestos con mayor número de visitas, esta Fruit Lambic elaborada con frambuesas me dejo alucinado, en la copa presenta un color rojo intenso, con una ligera capa de espuma rosa jabonosa no muy duradera, en la nariz se aprecian notas ácidas, frambuesas, frutos rojos y flores, en la boca tiene una acidez moderada, muy bien integrada, se aprecia la frambuesa perfectamente, es seca y deja un regusto a madera al final.

Ambiente bajo la carpa habilitada para el festival

Ambiente bajo la carpa habilitada para el festival

5. De Molen Hel & Verdoemenis Wild Turkey Eisbock. Ya bien entrada la tarde del sábado decidimos probar esta Imperial Stout de 20% de alcohol, una cerveza de color negro, con fina capa de espuma marrón oscuro, en la nariz destaca el caramelo, azúcar moreno y notas de licor, en la boca es dulce, el caramelo es protagonista, se aprecian matices de café, pasas, azúcar moreno y notas licorosas, el alcohol está muy bien integrado y no desentona. Realmente buena.

6. De Molen Rasputin on Cherries Bourbon BA. De nuevo De Molen, fue posiblemente el puesto que en más ocasiones visitamos, 20 grifos dan para mucho y la rotación de barriles también era interesante, esta Imperial Stout con 11% ABV estaba elaborada con cerezas y envejecida en Bourbon, de color marrón oscuro, desprendía una agradable aroma a café, cerezas, pasas y Bourbon, en la boca es dulce, con ligeros matices ácidos y afrutados de las cerezas, notas de café, caramelo y Bourbon.

Disfrutando del Borefts

Disfrutando del Borefts

7. De Molen Hell & Zombier. Esta cerveza colaboración con Zombier se presentó precisamente en el festival, una Imperial Stout con un 9,1% ABV elaborada con café. Una cerveza de color negro opaco, en la nariz destacan matices de café y torrefacto, en la boca es amarga, destaca de nuevo el café, el torrefacto, algo de cacao y leves notas de caramelo, muy cremosa y sedosa en boca.

8. Birrificio del Ducato Verdi Imperial Stout Anniversario. De los tres italianos el Birrificio del Ducato fue el que más nos gustó, aparte de esta Imperial Stout, recuerdo espectacular una Kriek en cask. La Verdi es de color negro opaco, con espuma marrón, cremosa y duradera, en la nariz destaca el cacao, chocolate, tofe y bizcocho, en la boca de nuevo aparece el cacao, con recuerdos de whisky, caramelo, pasteles y bizcocho.

9. Tilquin Faro. La Faro de Tilquin era una de las cervezas marcadas como obligatorias a probar en el festival, y lo cierto es que no nos defraudó ni lo más mínimo, de color dorado, en la nariz destacan notas dulces, ácidas, matices de manzana, azúcar y vinagre, en la boca es seca, con matices dulces, notas de manzana, notas ácidas, todo muy bien equilibrado.

La comida, parte fundamental en estos eventos

La comida, parte fundamental en estos eventos

10. Cantillon Kriek. A los muy fans de Cantillon les parecerá que faltan algunas en la lista, en el festival probamos todas sus cervezas, son buenas cierto, pero en mi gusto las había mejores, aun así esta Kriek me pareció muy buena, de color rojo intenso, con escasa espuma, ácida con matices de cerezas, madera y manzana, muy seca en boca, con matices de cereza, vinagre y ligeras notas dulces.

En rasgos generales he de decir que la calidad de las cervezas era muy alta, los estilos ácidos parece que van a ser la nueva tendencia, casi todos los puestos tenían cervezas tipo Sour, Kriek, Berliner Weisse, elaboraciones con Brett… Yo personalmente eché de menos alguna IPA más. Las Radler, estilo que todos debian hacer para este año pasaron sin pena ni gloria salvando algunos casos excepcionales. Como organización el festival es perfecto y sin duda recomiendo a todo el mundo que si tiene la oportunidad no deje de ir al menos una vez al Borefts Bier Festival, este tipo de eventos sin duda son otra historia.

6º Borefts Beer Festival

Hoy y mañana se celebra en la localidad holandesa de Bodegraven la 6ª Edición del Borefts Beer Festival organizado por De Molen. Este festival en los últimos años se ha convertido en uno de los referentes a nivel europeo, este año congrega a 19 cerveceras del viejo continente y tiene lugar en las instalaciones de De Molen.Borefts2014

La lista de asistentes la completan, Emelisse, Magic Rock, Burning Sky, Brewfist, Toccalmatto, Birrifcio Del Ducato, Tilquin, Alvinne, Evil Twin, The Kernel, Mont Saleve, Het Uiltje, Laugar, Brekeriet, Närke, Gadd’s Ramsgate, Rocket Brewing, Cantillon y De Molen. Como curiosidad decir que todas las cerveceras deben hacer al menos una cerveza de un estilo concreto cada año, en esta ocasión todos deben fabricar Radler.

Mientras estáis leyendo estas líneas nosotros nos encontramos de camino al festival ;), pero tranquilos a la vuelta os daremos buena cuenta de todo lo que nos hemos tomado 😀

Salud!