humulus lupulus

blog especializado en cerveza

Archivos por Etiqueta: Ballast Point Brewing Company

Club de Cata Zumo de Lupulus. Crónica Cata 16

Una vez más os traigo una nueva entrega de las catas del Club de Cata Zumo de Lupulus. El pasado mes de octubre celebramos la decimosexta sesión, con otra magnífica selección de cervezas, algunas de ellas inéditas en nuestro país.

ClubCata16_01Comenzamos precisamente con las dos grandes novedades, se trataba de dos cervezas de la fábrica Toppling Goliath, elegida mejor cervecera del año en Estados Unidos. Empezamos probando la Dorothy’s New World Lager, una California Common con un 5,5% ABV y 11 IBU de amargor, se trata de una cerveza de color dorado, limpio y transparente y una corona de espuma blanca, jabonosa de retención media. En la nariz se aprecian notas cítricas, pan, cereal, compota de manzana y pera, en la boca es ligera y de trago largo, refrescante y encontramos notas de pan, caramelo, notas herbales y galleta.

La segunda fue la Nugget IPA también de Toppling Goliath, es una IPA monovarietal de Nugget con un 6% ABV y 56 IBU de amargor, es de color dorado, con leve turbidez y una corona de espuma blanca, cremosa y duradera, en la nariz se aprecia un intenso aroma herbal, con matices de menta, flores y notas cítricas, en la boca es amarga, destacan matices de pomelo, hierba y ClubCata16_02flores, con un final amargo y duradero.

ClubCata16_03La tercera de la noche fue la Opal de Firestone Walker, una Saison con un 7,5% ABV y 35 IBU de amargor, elaborada con lúpulos Styrian Golding, Amarillo y Hallertau Blanc. Es una cerveza de color amarillo pajizo, leve turbidez y una corona de espuma blanca, jabonosa de retención media, en la nariz encontramos notas de pan, cereal, levadura, flores y notas cítricas, en la boca es seca, destacan matices de levadura, especias e intensas notas cítricas, tiene un cuerpo medio y un final seco muy intenso.

La siguiente fue otras de esas cervezas que hasta la fecha o han llegado al ClubCata16_04mercado español, se trata de la última de las cervezas en unirse al selecto club de las trapenses, elaborada por la Abadía delle Tre Fontane en Italia, es una Triple con un 8,5% ABV. ClubCata16_05Se muestra con un color dorado, turbia y una corona de espuma blanca, jabonosa y duradera, en la nariz se aprecian matices de levadura, caramelo, especias y azúcar, en la boca es seca, destacan los matices de levadura y el caramelo, tiene un cuerpo medio y una carbonatación alta.

Continuamos con la  Black Marlin de Ballast Point, una Porter con un 6% ABV y 42 IBU de amargor, elaborada con lúpulos Galena y Centennial y maltas Black, Crystal y Chocolate, de color negro opaco  y espuma marrón cremosa y duradera, de aroma a tofe, chocolate, cacao y café, amarga en boca, de cuerpo ligero con matices de chocolate, caramelo, cacao, café y notas ClubCata16_06torrefactas.

La sexta fue la Imperial Mutt Borwn de Stone, se trata de una Brown Ale con un 9% ABV y 45 IBU de amargor, elaborada con lúpulos Magnum y East Kent Golding. Es una cerveza de color marrón oscuro, casi negro, con una corona de espuma beige, cremosa de retención media, ClubCata16_07en la nariz predominan las notas dulces y acarameladas, también matices de frutas negras, hierba y compota de manzana, en la boca destacan matices de caramelo, cacao, chocolate y frutos secos, se hace algo empalagosa, tiene un cuerpo medio y un final dulce.

Finalmente acabamos con Black Flame una Imperial Stout colaboración entre Mikkeller y Three Floyds elaborada en el brewpub Warpigs de Copenhague, tiene un 12% ABV, es de color negro opaco y espuma beige cremosa y duradera, desprende un intenso aroma a cacao, chocolate y torrefactos, el lúpulo también está muy presente, se intuyen notas de hierba y pino, en la boca es muy cremosa, tiene mucho cuerpo, y destacan matices de chocolate, café, cacao y notas herbales.

Esto fue lo que nos deparó el mes de octubre, fue sin duda una de las mejores sesiones del club, pronto una nueva entrega con algunas joyas que nos están esperando.

Anuncios

Club de Cata Zumo de Lupulus. Crónica Cata 15

El pasado mes de septiembre, después de dos meses de parón retomamos las sesiones del Club de Cata Zumo de Lupulus. Aprovechando los últimos coletazos del verano preparamos una sesión con protagonismo absoluto para el lúpulo.

ClubCata15_01Comenzamos la cata con una Session IPA, la Easy Jack de Firestone Walker, una cerveza con un 4,5% ABV y 45 IBU, elaborada con lúpulos Mandarina, Hallertau Melon y Mosaic. Es una cerveza de color dorado limpio y una corona de espuma blanca, cremosa y duradera, en nariz es muy aromática, destacan matices de frutas tropicales y cítricos, notas de pomelo, mandarina, melón y piña, en la boca es ligera y seca, predominan los matices de pomelo y pino, se aprecian también notas de frutas tropicales y mandarina y tiene un final seco y duradero.

La siguiente cerveza fue la Figure Four Legs Lock de Warpigs, se trata de la primera cerveza elaborada en el brewpub que Mikkeller y Three Floyds tienen en Copenhague, la cerveza es una American Pilsner con un 5,2% ABV, es de color amarillo pajizo, leve turbidez y una corona de espuma blanca, cremosa de retención media, en la nariz se aprecian matices de pan, cereal, notas ClubCata15_02herbales y sobre todo cítricos. En la boca es ligera de cuerpo medio, destacan matices de pomelo y naranja, notas de pan, galleta y caramelo.

ClubCata15_03La tercera también fue una de las cervezas de Warpigs, en este caso la War Canoe una IPA con un 6,66% ABV, en la copa aparece con un color anaranjado, turbia y con una corona de espuma blanca, cremosa y duradera, en la nariz encontramos matices de flores, hierba, pino y resina, en la boca es amarga y seca, resinosa, con notas de pino, frutas tropicales y un final amargo y duradero.

La siguiente fue la Citrus & Pine de The Hop Concept Brewery de la serie The Hop Freshner lanzada por Port Brewing, es una Imperial IPA con un 8,5% ABV elaborada con lúpulos Experimental 06277, Chinook, Centennial, ClubCata15_04Azacca, Amarillo, Experimental 05256, Simcoe y Citra. En la copa se muestra con un color anaranjado turbio y una capa de espuma blanca cremosa, en la nariz desprende agradables notas cítricas, destacan matices de pomelo, naranja, limón, pino, resina y caramelo, en la boca es amarga, resinosa, destacan notas de pomelo, pino y resina, el final es amargo y seco.ClubCata15_05

Para el final de la cata reservamos la Sculpin IPA de Ballast Point junto con las dos versiones, Grapefruit Sculpin y Habanero Sculpin. La base es la misma cerveza una IPA con un 7% ABV y 70 IBU de amargor, de color dorado, limpia y con una corona de espuma blanca, cremosa y duradera, en la nariz destacan intensos matices de cítricos y frutas tropicales, se aprecian notas de limón, pomelo, mango, melocotón y caramelo, en la boca es amarga, muy cítrica, destaca sobre todo el pomelo, también encontramos frutas tropicales, pino y resina, el final es amargo y duradero.

ClubCata15_06La Grapefruit Sculpin por su parte es la versión elaborada con pomelo, se utiliza zumo de pomelo natural, como es lógico esto hace que la cerveza sea mucho ClubCata15_07más cítrica, en la nariz predomina el pomelo, también algo de limón  y naranja, y leves notas de caramelo, en la boca es amarga y con protagonismo absoluto del pomelo, esto la hace aún más bebible que la original, con un amargor más marcado y más prolongado.

Finalmente probamos la Habanero Sculpin, la versión elaborada con chile habanero, en la nariz destacan notas cítricas, aparecen matices de pomelo, naranja y caramelo, se deja intuir el picante, en la boca es amaga y bastante picante, que además predomina por encima del resto, en segundo plano encontramos matices de pomelo, pino y algo de caramelo, el final es amargo y picante, muy intenso.

Con esta sesión dimos la bienvenida a la nueva temporada, en unas pocas semanas os contaré lo que nos deparó la sesión del mes de octubre.

Salud!

Cata de Cervezas Especiales (XI)

Hoy os traigo una nueva entrega de la sección Catas de Cervezas Especiales, en los últimos meses se habían quedado algunas buenas cervezas en el tintero de las que no os había hablado y que tampoco entran dentro de las catas mensuales del Club de Cata Zumo de Lupulus.

CatasEspecialesX_01Voy a comenzar hablando de Go To IPA una Session IPA de la cervecera de San Diego Stone Brewing Co, una cerveza con un 4,5% ABV y 65 IBU de amargor. En la copa se presenta con un color dorado, limpio y una corona de espuma blanca y jabonosa que aguanta bastante bien, en la nariz encontramos notas cítricas, destaca el pomelo, también hierba y pino, en la boca es una cerveza muy seca y amarga, destacan especialmente las notas de hierba, césped y pino, tiene un cuerpo ligero, se bebe bien y un final seco bastante duradero.

La siguiente es la Hop Hunter IPA de Sierra Nevada, una cerveza que generó cierta polémica en Estados Unidos, cuando Lagunitas acusó de plagio a Sierra Nevada por el parecido de la etiqueta con su IPA. En cualquier caso se trata de una IPA con un 6,2% ABV y 60 IBU de amargor, es una cerveza de color dorado, limpio y una corona de espuma blanca, cremosa y duradera, en la CatasEspecialesX_02nariz destacan las notas afrutadas, pomelo, melón, melocotón y frutos rojos. En la boca es amarga y seca, se aprecian notas de pomelo, naranja, hierba y flores, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final seco y duradero.

CatasEspecialesX_03También llegada desde Estados Unidos, esta vez desde la costa este, probé hace ya un tiempo la Kvasir de Dogfish Head una cerveza elaborada sin lúpulo con un 10% ABV y 13 IBU de amargor, es una cerveza de color cobrizo oscuro y espuma blanca jabonosa de retención media, de aroma dulce dominado por las notas de miel, caramelo y especias, en la boca es algo ácida, destacan notas especiadas, frutos rojos, miel y caramelo, tiene un cuerpo medio/entero y un final dulce y persistente.

La siguiente es la Sea Monster de la cervecera californiana Ballast Point, se CatasEspecialesX_04trata de una Imperial Stout con un 10% ABV, en la copa se muestra con un color negro opaco y una corona de espuma beige, cremosa de buena retención, en la nariz se aprecian notas de café y torrefactos que predominan por encima de todo, también matices de caramelo, chocolate y leves notas afrutadas, en la boca es amarga, destacan de nuevo el café y los torrefactos, se nota el alcohol pero no llega a ser molesto y se aprecian notas de CatasEspecialesX_05frutas tropicales, tiene un cuerpo medio/entero y un final amargo y duradero.

Si tuviera que elegir una cervecera favorita en el mundo sin duda sería Firestone Walker, todo lo que he probado suyo me dejó maravillado. Hace un tiempo tuve la ocasión de probar juntas las que están consideradas sus dos mejores cervezas, Parabola y §ucaba. La primera es una Russian Imperial Stout con un 14% ABV y 82 IBU de amargor envejecida en barricas de Bourbon, se trata de una cerveza de color negro opaco y una corona de espuma marrón cremosa y duradera, en la nariz encontramos notas de chocolate, cacao, café, vainilla, caramelo, madera y Bourbon, en la boca encontramos café, cacao, caramelo, vainilla, tofe, chocolate, madera y CatasEspecialesX_06Bourbon, una cerveza muy compleja, con cuerpo entero y final dulce y duradero.

Por su parte la §ucaba es una American Barley Wine con un 13,5% ABV y 42 IBU de amargor envejecida en barricas de Bourbon. En la copa aparece con un color cobrizo oscuro casi negro y una corona de espuma beige, cremosa de retención media, en la nariz encontramos notas dulces, caramelo, melaza, CatasEspecialesX_07chocolate, vainilla y frutas negras, en la boca nuevamente aparecen notas de caramelo y miel, chocolate, notas licorosas, el alcohol está muy bien integrado, se aprecian notas de madera, Bourbon y frutas negras, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final dulce y persistente.

Para terminar esta entrega la elegida es la Sucré de la cervecera californiana The Bruery, se trata de una Old Ale con un 16,9% ABV envejecida en barricas de Bourbon, es una cerveza de color cobrizo oscuro, opaca y una corona de espuma beige, cremosa de buena retención, en la nariz se aprecian notas dulces, caramelo, miel, notas de maltas tostadas, chocolate, tofe y alcohol, en la boca encontramos matices de caramelo, chocolate, frutas negras, tofe, vainilla, madera y se deja notar el alcohol sobre todo hacia el final del trago, tiene un cuerpo entero y una carbonatación media.

Club de Cata Zumo de Lupulus. Crónica Cata 3

Este mes se celebró el tercer encuentro del Club de Cata Zumo de Lupulus, en esta sesión de cata decidimos hacer un merecidísimo homenaje a las cervezas americanas, y el pasado día 12 en La Tienda de La Cerveza nos juntamos los socios para degustar las delicias de las que os voy a hablar a continuación.Double Jack

Personalmente tenía especialmente ganas de que llegara esta cata, de las cinco cervezas que degustamos había tres que ya había probado anteriormente pero que tenía muchas ganas de volver a probar. Para ir abriendo boca comenzamos con la Double Jack de Firestone Walker, una cervecera que a mí personalmente me tiene cautivado, la cerveza en cuestión es una Imperial IPA con un 9,5% ABV y 80 IBU de amargor, elaborada con lúpulos Warrior, Columbus, Casacade, Centennial, Amarillo y Simcoe. HerculesEn la copa presenta un color dorado intenso, limpio, es una cerveza filtrada, con una buena corona de espuma blanca, cremosa y duradera. El aroma es tropical, destacan matices de piña, mango, cítricos, pomelo, hierba, flores y caramelo. En la boca es amarga, seca, destacan notas herbales, resinosas, cítricos y caramelo, al final del trago se deja notar el alcohol, pero sin desentonar en ningún momento.

La segunda de la noche fue la Hercules Double IPA de la cervecera Great Divide, una fábrica que hace algo más de un año dejó de exportar sus cervezas a Europa, privándonos así de algunas joyas que pudimos recuperar para esta cata, la Hercules es una Imperial IPA con un 10% ABV y 85 IBU de amargor. Es una cerveza de color anaranjado oscuro, con ligera turbidez y una buena corona de espuma blanca, cremosa y duradera. El aroma es afrutado, destacan notas cítricas, especialmente se nota el pomelo, frutas tropicales, melocotón, resina y caramelo. Wookey JackEn la boca es amarga, pero muy bien equilibrada, destacan notas de caramelo, frutas tropicales, resina y pino con un cuerpo medio/entero y carbonatación media.

Para cambiar un poco de tercio continuamos la cata con otra cerveza de Firestone Walker, en esta ocasión le tocaba el turno a la Wookey Jack, una Black IPA con un 8,3% ABV y 80 IBU de amargor, elaborada con tres variedades de lúpulo, Magnum, Citra y Amarillo. En la copa presenta un color negro opaco, con una corona de espuma beige, cremosa y de buena retención. En la nariz destacan las frutas tropicales, mango y melocotón, torrefactos, café, cacao y flores. En la boca es realmente sorprendente, Victory at Sealas frutas tropicales y las notas cítricas destacan mucho, el café y el cacao también están presentes pero en un plano más discreto, tiene un buen equilibrio, es amarga y seca, de cuerpo medio y carbonatación media.

La siguiente cerveza que destapamos fue la Victory At Sea de Ballast Point, otra cervecera que a mi personalmente me gusta mucho, en este caso la cerveza es una Imperial Porter con un 10% ABV y 60 IBU de amargor. Es una cerveza de color negro opaco, con una buena corona de espuma beige, cremosa y duradera. En la nariz es sorprendente, destacan notas de café, cacao, bombón, chocolate y vainilla. YetiEn la boca es una auténtica delicia, cremosa con mucho cuerpo, la vainilla y el cacao están muy presentes y dominan el trago, pero sin ser empalagosa te invita a beber una y otra vez.

Para finalizar la cata lo hicimos con una de mis cervezas favoritas, la gran Yeti de Great Divide, una Imperial Stout con un 9,5% ABV75 IBU de amargor. En la copa presenta un color negro opaco, con una buena corona de espuma marrón, muy cremosa y duradera. En la nariz destacan notas torrefactas, café, cacao, ligeras notas resinosas y matices herbales y florales. En la boca es muy cremosa, con mucho cuerpo, destacan notas torrefactas, cacao, matices de caramelo, chocolate, café y leves notas herbales, está muy bien equilibrada y su único defecto es que se acaba.

Pues esto fue todo lo que pudimos disfrutar el pasado día 12 en la tercera sesión de cata del Club, para el mes que viene tenemos preparadas también cosas muy interesantes, pero eso os lo contaré en otro post.

Salud!

En este enlace podéis ver más fotos de la cata.

 

Cata de Cervezas Especiales (VII)

Hoy en el blog hemos decidido retomar la sección de Catas de Cervezas Especiales que últimamente teníamos un poco olvidada. En esta séptima entrega quiero hablaros de 11 cervezas americanas, CervezasEspecialesVII_01de las cerveceras Lagunitas Brewing Company, Ballast Point Brewing Company, Bear Republic Brewing Company, Dogfish Head y la mexicana Cucapá.

La primera de la que quiero hablar es la Lagunitas Pale Ale New Dogtown, una American Pale Ale con un 6,2% ABV. Una cerveza de color dorado, transparente, con una capa de espuma blanca cremosa y duradera. En la nariz destaca por matices cítricos, notas de pomelo y flores. En la boca tiene un amargor medio, es seca, se aprecian notas herbales y florales, cítricos, pomelo y notas de caramelo, CervezasEspecialesVII_02tiene una carbonatación media y el final es seco y amargo.

La siguiente cerveza de la marca californiana es la Lagunitas India Pale Ale, una IPA también con un 6,2% ABV que fue elaborada por primera vez en el año 1995. De color dorado en el vaso, con una corona de espuma blanca jabonosa y de duración media. En la nariz se aprecia notas de hierba, flores, resina, cítricos y frutas tropicales. En la boca es amarga, pero bien equilibrada, con notas de hierba, flores y caramelo, de cuerpo medio y final seco y amargo.CervezasEspecialesVII_03

Continuamos con la Lagunitas Censored Rich Cooper Ale una American Amber Ale con un 6,7% ABV y 35 IBU de amargor, llamada originalmente Kronik, nombre que fue censurado por los federales argumentando referencias a la marihuana. En el vaso presenta un color cobrizo claro, limpio y transparente con espuma blanca, jabonosa y duradera. En la nariz destacan notas de caramelo, cereal, pan y matices herbales. En la boca destaca el caramelo, miel, pan y frutos rojos, de cuerpo medio y final dulce y duradero.CervezasEspecialesVII_04

A continuación abrimos la Lagunitas A Little Sumpin’ Sumpin’ Ale una American Pale Ale con un 7,5% ABV y 64 IBU de amargor, elaborada con malta de trigo. Es una cerveza dorada, pálida, con una capa de espuma blanca y jabonosa. En la nariz destacan notas cítricas, melocotón, hierba y plátano. En la boca es amarga, seca, resinosa, con matices de cítricos y notas herbales, con una carbonatación media, cuerpo medio y final amargo y duradero.

La Sculpin IPA de Ballast Point fue la siguiente de la cata, una IPA con un CervezasEspecialesVII_057% ABV a la que tenía especialmente ganas. Una cerveza de color dorado, trnasparente, con una corona de espuma blanca, jabonosa y duradera. En la nariz se aprecian aromas resinosos, cítricos de pomelo y limón, flores, albaricoque y melocotón. En la boca es amarga, seca, resinosa, cítrica, herbal con un final seco, amargo y duradero. Una auténtica delicia.CervezasEspecialesVII_06

La siguiente es la Ballast Point Big Eye, una IPA con un 6,8% ABV y 85 IBU de amargor. En el vaso presenta un color cobrizo claro, con espuma blanca, cremosa y duradera. Desprende aroma a caramelo, resina, notas herbales y flores. En la boca es amarga, seca, con matices de pino, hierba, flores, caramelo y resina, de cuerpo medio, carbonatación media y final seco.

CervezasEspecialesVII_08Otra de las cervezas a la que le tenía especialmente ganas era la Racer 5 de Bear Republic, una IPA con 7,5% ABV y 75 IBU de amargor, ganadora de varios premios. Una cerveza de color dorado, ligeramente turbia, con espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz se aprecian notas cítricas, resinosas, notas de frutas tropicales y flores. En la boca es amarga, seca, resinosa, herbal y cítrica con notas de naranja y pomelo, de cuerpo medio y final seco y amargo. Una de las mejores de la cata.CervezasEspecialesVII_07

Desde México nos llegó la cerveza Runaway IPA de la Cervecería Cucapá, una IPA con un 7,5% ABV. En el vaso presenta un color dorado con una corona de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz destaca por notas herbales, cítricos, pan y cereal. En la boca es cítrica con matices de pomelo y mandarina, seca, amarga, con notas de pan y cereal hacia el final, de cuerpo medio y carbonatación media.

CervezasEspecialesVII_09Volviendo a las cervezas de Lagunitas probamos la Hop Stoopid, una Imperial IPA con un 8% ABV. Una cerveza de color dorado oscuro, con una capa de espuma blanca, jabonosa y de retención media. En la nariz se aprecian notas cítricas, pomelo, notas herbales y resinosas. En la boca es seca y amarga, destacan matices de resina, pino y pomelo, de cuerpo medio, carbonatación media y final seco.

CervezasEspecialesVII_10Para terminar con las cervezas de Lagunitas no podíamos elegir mejor candidata que la Maximus una Imperial IPA con un 8,2% ABV y 72 IBU de amargor. En el vaso tiene un color dorado intenso, transparente con espuma blanca, cremosa y de retención media. En la nariz de nuevo destacan los cítricos, notas de resina y caramelo, hierba y flores. En la boca es amarga, destaca el caramelo, pino y notas resinosas el final es seco y muy amargo.

Y para terminar la cata la elegida fue la Dogfish Head Burton Baton, una CervezasEspecialesVII_11Imperial IPA con un 10% ABV y 80 IBU de amargor, una cerveza elaborada inicialmente con malta Amber y malta Pilsner y lúpulos Warrior y Glacier, envejecida 4 meses en barrica de roble francés y posteriormente mezclada al 50/50 con 90 Minutes IPA. Esto da como resultado una cerveza de color cobrizo claro, con espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz destaca el caramelo, miel, madera, resina, hierba y pomelo. En la boca es amarga, con notas de madera, hierba, resina, notas licorosas dejándose notar el alcohol al final, de cuerpo medio y carbonatación media.

Con esta ración de lúpulo cerramos la cata, ya tenemos preparada la siguiente asique en unas semanas podréis leer la crónica en el blog.

Salud!!!

Cata de Cervezas Especiales (V)

Después de unos meses voy a retomar la sección de las catas especiales, con varias pendientes de publicar hoy lo retomo con una cata que hicimos la noche de Halloween, hace ya más de dos meses. CervezasEspecialesV_01Una cata a vida o muerte en la que se dieron cita Domaine DuPage de Two Brothers Brewing Company, Pale Ale de Ballast Point Brewing Company, Saison du Buff triple colaboración entre Dogfish Head, Stone Brewing Co y Victory Brewing Company, Crooked Moom de Mikkeller, Robust Porter de Smuttynose Brewing Company, Black Ops de Brooklyn Brewery, Mephistopheles Stout de Avery Brewing y Ola Dubh 18 de Harvistoun Brewery.

La noche empezó con la Domaine DuPage, una Biere de Garde con un 5,9% ABV, americana del estado de Illinois. Cerveza de color cobrizo claro, limpia, coronada con una fina capa de espuma blanca jabonosa de retención media. CervezasEspecialesV_02Con un aroma afrutado entre el que destacan notas cítricas y matices de caramelo, en la boca es seca, con notas dulces dominadas por el caramelo y especias entre las que destaca el anís, el final es seco y dulce muy duradero.

La siguiente fue la Pale Ale de Ballast Point, cervecera que personalmente me apasiona, aunque esta cerveza no está a la altura de sus mejores creaciones, ni mucho menos. Se trata de una Kölsch con un 5% ABV, de color dorado, transparente con burbuja fina y espuma blanca, jabonosa y duradera. En la nariz destacan notas afrutadas de melocotón y notas herbáceas, en la boca es ligera, de trago largo, seca, con un sabor dominado por notas herbales, cereal y melocotón. CervezasEspecialesV_03De cuerpo ligero y carbonatación media el final es seco.

Llegaba uno de los momento más esperados, destapábamos la Saison du Buff, una Saison con un 7,7% ABV, colaboración entre tres de las más grandes micros de Estados Unidos, Dogfish Head, Stone y Victory. En el vaso presenta un color amarillo intenso, ligeramente turbia, con espuma blanca jabonosa de poca retención. En la nariz ya se deja apreciar la gran complejidad de esta cerveza, destacan notas de menta, romero, notas dulces de caramelo y miel y a medida que se va calentando también aparece la vainilla. CervezasEspecialesV_04En la boca es compleja, especiada, destacan el romero y el tomillo, manzanilla y caramelo, tiene un cuerpo medio y una carbonatación media, el final es muy intenso.

Llegamos a la mitad de la cata y para cambiar de tercio elegimos la Crooked Moom de Mikkeller, una Imperial IPA con un 9% ABV. Cerveza de color anaranjado, turbia, con espuma blanca cremosa y duradera. En la nariz destacan notas resinosas y cítricas, con protagonismo del pomelo. En la boca es seca, amarga, resinosa, con notas de pino, hierba y pomelo, de cuerpo medio/entero y carbonatación CervezasEspecialesV_05media, el final es seco y amargo.

La siguiente fue la Robust Porter de Smuttynose, cervecera americana de Portsmouth, una cerveza con un 5,7% ABV, y que sin duda es una de las mejores porter que he probado. Una cerveza de color negro opaco, con espuma beige, cremosa y de buena retención. En la nariz destacan notas de cacao y chocolate sobre todo, también se aprecian matices de vainilla. En la boca es amarga, se aprecian notas torrefactas y cafetosas, pero de nuevo el cacao domina el trago, presenta un cuerpo medio y una carbonatación media, el final es amargo e intenso.CervezasEspecialesV_06

Se iba caldeando la cosa y los petróleos empezaron a salir, la siguiente fue la Black Ops de Brooklyn, una Imperial Stout con un 10,5% ABV. Cerveza de color negro opaco, con espuma beige, cremosa y de buena retención. En la nariz se aprecian notas licorosas, caramelo, café, vainilla y regaliz. En la boca es intensa, se deja notar el grado alcohólico, con bastante cuerpo, el sabor es dominado por el café, con matices de caramelo y vainilla. El final es muy intenso.

No contentos con esto llegaba el momento de abrir la Mephistopheles Stout de Avery, una Imperial Stout con un 15,4% ABV, CervezasEspecialesV_07que a la postre resultó ser la mejor de la noche. En el vaso presenta un color negro intenso, opaco, con espuma marrón fina de retención media. En la nariz se aprecian notas de café, cacao, frutos secos y notas licorosas. En la boca es muy cremosa, con mucho cuerpo, dominada por el café en donde se deja notar el grado alcohólico pero sin desentonar en exceso. El final es muy duradero, una auténtica delicia.CervezasEspecialesV_08

Para rematar la noche, y ya con algunas bajas, nos dispusimos a abrir la Ola Dubh 18 de Harviestoun, una Old Ale con un 8% ABV envejecida en barricas de whisky escocés Highland Park 18. En el vaso es de color negro, oscuro, con espuma marronácea de buena retención. En la nariz se aprecian notas de madera, caramelo, café y pasas. En la boca destaca el café y el cacao, pero se aprecian matices intensos de madera, vainilla, caramelo y se deja notar el whisky, presenta un cuerpo medio/entero y una carbonatación media.

De todas ellas destaco especialmente la Mephistopheles de Avery y la complejidad de la Saison du Buff, aunque son muy a tener en cuenta también la Robust Porter de Smuttynose y la Black Ops de Brooklyn. En breve la sexta entrega.

Salud!!!

Cata de Cervezas Especiales (IV)

Después de un tiempo de descanso, hace un par de semanas retomamos nuestras catas especiales, ya habíamos vuelto hacer acopio de varias rarezas y tocaba disfrutarlas. CervezasEspeciales4_01En esta ocasión las cervezas que probamos fueron Braufactum Indra, Two Hearted Ale de Bell’s, Bedlam! de Ale Asylum, Hopdinger de Os’o Brewing Company, Yorkshire Stingo de Samuel Smith, Ballast Point Victory at Sea, Left Hand Smoke Jumper y Espresso Imperial Russian Stout de Stone Brewing Co.

La primea que destapamos fue la alemana de Braufactum, la Indra  es una IPA con un 6,8% ABV con la particularidad de que está elaborada con malta de trigo y lúpulo Cascade. CervezasEspeciales4_02Cerveza de color anaranjado, turbia, con espuma blanca, jabonosa de buena retención, de aroma cítrico, resinoso, con notas de cáscara de naranja y plátano. Seca en la boca, amarga, con notas herbales y resinosa y los cítricos en un segundo plano, de cuerpo medio/entero, el final es amargo, seco y duradero.

La siguiente fue la Two Hearted Ale de Bell’s, una cerveza artesana que nos llegaba desde Michigan, una IPA con un 7% ABV. En el vaso presenta un color dorado, ligeramente turbia, con espuma blanca, cremosa pero de retención media. CervezasEspeciales4_03En nariz se aprecian matices afrutados, notas de piña, melocotón, cítricos y un punto resinoso. En la boca las frutas vuelven aparecer en esta ocasión con predominio de los cítricos, resinosa y con un final amargo y seco.

Continuamos la cata con otras dos americanas, la primera de ellas la Bedlam! de Ale Asylum de Wisconsin, una IPA con un 7,2% ABV, de color ambarino, ligera turbidez y espuma blanca, cremosa y duradera, una IPA muy particular, destaca por su aroma a caramelo, notas terrosas, CervezasEspeciales4_04levadura y matices que recuerdan a una farmhouse ale. En la boca vuelve a destacar el caramelo, las notas terrosas y ligeros matices de frutas maduras. La segunda fue la Hopdinger de Os’o Brewing Company, una American Pale Ale con un 6% ABV, anaranjada, turbia, con espuma blanca de buena retención, de aroma afrutado, entre los que destaca la uva, notas de pino y matices terrosos. Seca y amarga en boca, con predominio del pino, de carbonatación baja/meda y seca al final.

CervezasEspeciales4_05La siguiente en abrir fue la Yorkshire Stingo de Samuel Smith, una English Strong Ale con un 9% ABV. Cerveza de color cobrizo, filtrada, con espuma blanca no muy duradera, en la nariz se detectan notas de piruleta, caramelo, anís y vainilla. En la boca es dulce, con notas de madera, caramelo y pasas, de cuerpo medio y un final dulce y seco bastante duradero.

Para cerrar la cata teníamos preparados tres petróleos americanos, la primera que se destapó fue la Victory of Sea de Ballast Point, CervezasEspeciales4_06una Imperial Porter con un 10% ABV, una cerveza espectacular, de color negro, con espuma beige, cremosa y abundante de buena duración. En la nariz desprende unos agradables matices de cacao, chocolate, vainilla y café, en la boca es cremosa, con predominio del cacao, de cuerpo medio/entero, que daban ganas de comerse a cucharadas, de carbonatación media y notas torrefactas al final del trago.

La siguiente fue la Smoke Jumper de Left Hand, cervecera de la que por cierto se rumorea que va a dejar de exportar a Europa, una Imperial Porter Ahumada con un 8,8% ABV, CervezasEspeciales4_07de color negro oscuro, espuma beige, cremosa y duradera, aromas a ceniza, vainilla y cacao. En la boca es cremosa, con matices de cacao y vainilla, se nota el ahumado sobre todo hacia el final del trago. Presenta un cuerpo medio/entero y una carbonatación media.

Para rematar la noche nos dejamos la Espresso Imperial Russian Stout de Stone Brewing Co, CervezasEspeciales4_08una Imperial Stout elaborada con café de Ryan Bros Coffe y con un 11% ABV. En la copa es de color negro, opaco, con espuma de color beige de retención media, en la nariz destacan aromas de café, cacao, notas licorosas y torrefactos. En la boca es amarga, se nota el café y los torrefactos, de cuerpo entero, carbonatación meda y final largo e intenso. Otra obra maestra que nos hizo disfrutar mucho.

Una gran noche, especialmente a destacar las cervezas de Ballast Point y Stone Brewing Co, pero todas ellas muy recomendables. Ahora ya solo queda esperar la siguiente ocasión.

Salud!!!