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La Ronda #36. El precio de las cervezas en los bares

Con el tiempo ya cumplido, y con el permiso de Adrián de Cerveza Rudimentaria encargado de moderar el debate, dejo mi aportación a La Ronda de este mes, la número #36 en la que se nos invita a debatir sobre El precio de las cervezas en los bares.

LaRondaLo primero que quiero decir es que no soy un habitual de los bares, no voy todo lo que me gustaría, principalmente por un motivo de tiempo, por tanto la mayoría de las cervezas que consumo son en casa. No obstante conozco la situación y como está el precio de la cerveza en los locales especializados. Por lo que he leído en las opiniones de los compañeros la mayoría coinciden, y yo me uno a esa opinión, que en general la cerveza es cara, especialmente a la hora de acudir al bar o cervecería especializada a disfrutar y pasar un rato tomando unas pintas.

Pero bueno, vamos por partes, ¿Cuánto debería costar una pinta de cerveza?, pues yo considero que una cerveza nacional no debería exceder de los 4,5€ – 5€ la pinta de 50 cl, aunque esto obviamente hay que matizarlo. No todas las cervezas pueden costar lo mismo, no podemos comparar el precio de una APA con el precio de una Imperial Stout envejecida en barrica, por poner un ejemplo. Por lo que veo lógico que existan ciertas excepciones al precio comentado anteriormente, eso sí con excepciones no me refiero a encontrarse una pinta a 9€ de una Imperial Stout elaborada en Cataluña, como ha pasado el caso. En cuanto a las cervezas de importación no veo desorbitado que una pinta se pague a 6€, siempre y cuando la cerveza esté en las condiciones óptimas.

Sobre la situación particular de Madrid podemos encontrar un poco de todo. Bares clásicos con cervezas belgas y alemanas a unos precios más que razonables y otros bares más especializados donde abundan referencias nacionales e internacionales a precios más variados, aunque por lo general la pinta ronda los 6€. Sin embargo en los últimos tiempos han surgido en Madrid un puñado de nuevos locales, algunos de ellos creo que con un concepto un tanto equivocado. Está muy bien que abran nuevos locales, Madrid lo necesita, pero no a cualquier precio, no es normal pagar 6€ por una pinta y 5,5€ por media pinta ¿Alguien se ha perdido un capítulo de Barrio Sésamo?, o pagar 6€ por una IPA americana envasada hace 8 meses, o 9€ por una pinta de Karl Strauss Mosaic por muy americana que sea. En general como decía al principio salir de bares por Madrid no es barato ni mucho menos, pero hay sitios y sitios.

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La Ronda #31. Elaboradores nómadas

Hoy volvemos con una nueva edición de La Ronda, la número #31, este mes el encargado de pagarla ha sido mi buen amigo Adrián Mateos del blog Cerveza Rudimentaria, y nos propuso debatir sobre los elaboradores nómadas.

LaRonda

Como ya todos sabréis los elaboradores nómadas o gypsy brewers, son cerveceras sin fábrica propia que alquilan las instalaciones de otras cerveceras para producir sus cervezas. Y yo me pregunto ¿Y eso que tiene de malo?, no hay más que ver a Mikkeller, una de las grandes cerveceras del mundo y no tiene fábrica propia, aunque recientemente han anunciado que iban a comprar las instalaciones de Alesmith.

Creo además que los elaboradores nómadas tienen una gran ventaja, y es que dependiendo de la cerveza que quieran elaborar en cada momento puede buscar la mejor fábrica para poder hacerla. Obviamente el punto negativo es el precio, jamás podrán competir con los precios de las cerveceras que tienen fábrica propia, pues al costo de la materia prima y los gastos de elaboración hay que añadir el alquiler de las instalaciones. Aquí es donde llega el punto discordante, y me pregunto ¿Es justo pagar más por una cerveza elaborada por una cervecera nómada que por una cerveza elaborada por una cervecera con fábrica propia?, esto podría dar para un gran debate, pero en mi caso lo que prima es la calidad de la cerveza, si la cerveza es buena y el precio es “razonable” no me importa pagar un poco más.

Creo que el hecho de hacerse nómada no aporta nada negativo, más bien todo lo contrario, disfrutamos de muchas cervezas que de otra forma ni existirían, la gran mayoría de los cerveceros que eligen esta forma de fabricar es por las dificultades económicas para poder montar sus propias instalaciones. Esto es como el que vive de alquiler o se ha podido comprar una casa, amabas formas son válidas.

En mi caso por lo tanto me declaro a favor de los cerveceros nómadas, y creo que es una fórmula que al menos en nuestro país se debía haber utilizado más, ya no solo por evitar la gran inversión que es montar una fábrica, sino porque si las cosas no funcionan como deberían las consecuencias no serán tan graves.