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Blog dedicado al mundo de la cerveza

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Wicked Weed Bretticent

Esta semana voy a continuar hablando de las cervezas de Wicked Weed Brewing, en esta ocasión le toca el turno a Bretticent, una Saison con un 6,5% ABV elaborada con trigo y centeno fermentada en tanques abiertos y refermentada en botella utilizando brettanomyces.

wickedweedbretticent

En la copa se muestra con un color amarillo pajizo, turbia y una corona de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz desprende un aroma que recuerda a establo, a grano, heno, también hay intensas notas de levadura, notas sulfurosas y algo de cítrico. En la boca es una cerveza muy agradable, destacan matices de la malta, pan, levadura y notas terrosas que se equilibran con matices cítricos y un final seco y duradero.

En mi opinión es una saison muy agradable, las brettanomyces están presentes pero no son la nota predominante, es bastante bebible e incluso se puede decir que bastante refrescante, para mi gusto es muy recomendable, como punto negativo el precio, esta en concreto 13,10€.

Saison con matices de levadura y cítricos muy agradable.

Valoracion_8_5

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Wicked Weed Brettaberry

A pesar de llevar un año con un bagaje de publicaciones bastante escaso, esto no me ha impedido disfrutar de unas cuantas buenas cervezas en los últimos meses. Hoy quiero retomar las publicaciones hablando de una cervecera que supuso todo un descubrimiento para mí, se trata de Wicked Weed Brewing, una fábrica de Carolina del Norte fundada en el año 2011 por los hermanos Walt y Luke Dickinson.

Hoy concretamente os voy hablar de Brettaberry una Farmhouse con un 5,5% ABV y está elaborada con arándanos, frambuesas, moras y miel.

wickedweedbrettaberry

En la copa presenta un color rojizo pálido, es turbia y tiene una fina capa de espuma blanca cremosa pero bastante duradera. En la nariz en una primera toma de contacto se aprecian los matices dulces de la miel, poco a poco van apareciendo notas de frutos rojos con especial presencia de las frambuesas, cuero, establo y levadura. En la boca es ácida, destacan los frutos rojos, hacia el final del trago aparecen las notas dulces, se aprecian también notas cítricas, tiene un cuerpo medio y deja un regusto seco y duradero.

En mi opinión es una cerveza muy buena, se integran muy bien las notas dulces de la miel con el ácido de los frutos rojos, la acidez en boca no es exagerada y hace que se beba muy bien, el gran problema tanto de esta como de otras cervezas de la gama es la poca disponibilidad y su elevado precio.

Farmhouse muy interesante con notas dulces de miel y ácidas de frutos rojos

Valoracion_8

Toppling Goliath Golden Nugget IPA

En el año 2009 Clark y Barb Lewey fundaron en Iowa la cervecera Toppling Goliath Brewing Company. Los comienzos fueron bastante duros, como casi todos comenzaron elaborando cerveza en casa, cuando deciden dar el salto abren una fábrica muy pequeña que les obligaba a elaborar cerveza tres veces al día. La demanda comenzó a crecer y pronto tuvieron que ampliar su equipo. En la actualidad cuentan con una maquinaria que les permite elaborar lotes de unos 3500 litros.

Hace unas semanas llegaron por primera vez a España algunas de sus cervezas, una de ellas Golden Nugget una IPA monovarietal de lúpulo Nugget con un 6% ABV y 56 IBU de amargor.

TopplingGoliathNugget

En la copa se presenta con un color anaranjado intenso, una leve turbidez y una buena corona de espuma blanca, cremosa y de buena retención. En la nariz sorprende con un intenso y agradable aroma cítrico y herbal, destacan también flores y notas afrutadas con algo de presencia de pan de fondo. En la boca tiene un amargor moderado, destacan notas herbales, resina, pino, algo de pomelo y cítricos con un final seco y duradero, tiene un cuerpo medio y una carbonatación media.

En mi opinión no es una IPA espectacular ni mucho menos, quizás otro tipo de lúpulo la hiciera más atractiva, pero es precisamente esto lo que también la hace especial ya que conseguir estos matices me parece muy complicado, personalmente creo que es una cerveza que merece la pena probar.

IPA cítrica y herbal, muy agradable y aromática.

Valoracion_7_5

Dunham La Orange de Dunham

Desde Canadá nos llegan las cervezas de la Brasserie Dunham, una cervecera con sede en la misma ciudad de Dunham, fundada en el año 2010 por Sébastien Gagnon quien es propietario de la cervecería Vices & Versa de Montreal, un local especializado en cervezas canadienses. Su trabajo está influenciado por los estilos clásicos europeos, pero con claras alusiones al creciente mercado americano. Su cervecería es uno de esos lugares de visita obligada para cualquier amante de la cerveza.

Sobre la cerveza, os voy hablar de La Orande de Dunham una Sour Ale con un 6,5% ABV de fermentación mixta y envejecida en barricas de vino.

DunhamOrangeDeDunham

En la copa se muestra con un color marrón rojizo opaco, con algo de turbidez y una corona de espuma blanca jabonosa y burbujeante que desaparece casi al instante. En la nariz se aprecia la acidez, encontramos matices de madera, notas avainilladas, caramelo y frutas tropicales. En la boca es ácida, aparecen matices de naranja, manzana verde y madera, tiene un cuerpo medio, carbonatación medio y final dulce y seco.

En mi opinión se trata de una Sour bastante interesante, en alguna web en internet comentan que podría evocar a una roja de Flandes, pero personalmente creo que se parece más a las Sour americanas, aun así, si te gusta el ácido es una opción recomendable.

Sour Ale ácida con matices de madera, caramelo y frutas tropicales.

Valoracion_7_5

Russian River Pliny the Elder

Inicialmente la cervecera Russian River Brewing Company era propiedad del grupo Korbel Champagne Cellars, no fue hasta el año 2003 cuando Korbel decidió salir del mercado de la cerveza y los propietarios ofrecieron los derechos de la marca a su maestro cervecero Vinnie Cilurzo y a su mujer Natalie, actuales propietarios. Durante los años en los que Korbel eran los propietarios Vinnie tuvo la ocasión de experimentar con lúpulos frescos ya que tenían su propia plantación y con barricas de vino.

En el año 2004 Vinnie y Natalie abren de nuevo Russian River como brewpub en Santa Rosa, no fue hasta el año 2008 cuando montan su propia sala de cocción situada a una milla de distancia del brewpub. En el año 2012 ya contaban con una plantilla de 60 empleados. Actualmente distribuyen sus cervezas únicamente en 7 estados de los Estados Unidos, su producción sigue siendo muy limitada, su filosofía se centra en mantener la calidad aunque eso afecte a la cantidad.

RussianRiverPlinyTheElder

La Pliny The Elder es una de las cervezas mejor valoradas de Russian River, se trata de una Imperial IPA con un 8% ABV y 100 IBU de amargor, y está elaborada con lúpulos Amarillo, Columbus, Centennial y Simcoe. El nombre de la cerveza es en honor al escritor latino que vivió en la antigua Roma durante el siglo I.

En la copa aparece con un color dorado oscuro, limpio y una corona de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz desprende un aroma muy intenso, encontramos notas cítricas, entre las que se aprecian pomelo y mandarina, flores, pino y resina. En la boca es amarga y resinosa, destacan los cítricos y las notas tropicales, se aprecian matices de pomelo, melocotón y pino, está bien equilibrada, tiene un cuerpo medio y un final amargo y duradero.

En mi opinión es una Imperial IPA fantástica, totalmente con el perfil de una west coast IPA, el alcohol está muy bien sostenido, prácticamente ni se nota, se bebe muy bien y tiene además una intensidad aromática que te pide un trago tras otro, creo que la fama la tiene bien ganada, eso sí es fundamental que esté bien fresca.

Imperial IPA muy aromática, cítrica y amarga con matices de pomelo y pino.

Valoracion_10

Amager/Dugges Aronia My Love

Los daneses de Amager Bryghus son una de las cerveceras europeas que más y mejor explota el concepto de las cervezas colaborativas. Han hecho colaboraciones con muchas de las grandes cerveceras americanas y europeas, siendo algunas de ellas auténticas joyas. En esta ocasión quiero hablaros de una colaboración que hicieron con los suecos Dugges Ale & Porterbryggeri, con sede en la localidad de Landvetter, muy cerca de Göteborg, fundada en el año 2005 es una de las primeras Craft Breweries del país.

La Aronia My Love es una interpretación muy particular de una American Pale Ale, tiene un 5% ABV y 26 IBU de amargor, está elaborada con maltas Pilsner y Munich, lúpulos Columbus y Simcoe y zumo de aronia, una planta silvestre con bayas comestibles.

AmargerDuggesAroniaMyLove

En el vaso se muestra con un color anaranjado, leve turbidez y una fina corona de espuma blanca, cremosa de buena retención. En la nariz encontramos notas cítricas, matices de pomelo y frutos rojos, pan, miel, flores y bizcocho. En la boca tiene un amargor moderado, notas herbales, pomelo, frutos rojos, pan y caramelo, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final seco y duradero.

En mi opinión es una American Pale Ale correcta, no es ni de lejos de las mejores colaboraciones de Amager pero los frutos rojos aportan matices interesantes y una leve acidez que le da un punto de frescor, no es una mala cerveza pero en su estilo y por su precio 6,65 € hay cervezas mucho mejores.

American Pale con notas cítricas, frutos rojos, miel y bizcocho.

Valoracion_6_5

Mikkeller American Dream

Basándose en su cerveza American Dream, Mikkeller desarrolló un proyecto al que llamaron American Dream Project, el objetivo del mismo era ver y analizar la evolución de la cerveza con el tiempo. Para este estudio eligieron a cuatro catadores que probaron la cerveza del mismo lote una vez a la semana durante 18 semanas, la rutina fue siempre la misma, las cervezas se ponían a enfriar el domingo y se cataban el lunes. Para la cata se buscaron cuatro sabores, cuatro aromas y otras cuatro características (intensidad de amargor, amargor en retrogusto, densidad y sequedad) para ver cómo iban cambiando con el paso de las semanas. Este estudio les permitió conocer la evolución de la cerveza y buscar mejorar la producción de cara al futuro.

MikkellerAmericanDream

La American Dream que en Dinamarca se comercializa con el nombre de Danish Dream, es una Pale Lager con un 4,6% ABV y está elaborada con una buena cantidad de lúpulos americanos. Mikkeller comercializa también una versión de esta misma cerveza sin gluten.

En la copa aparece con un color dorado con leve turbidez y una fina corona de espuma blanca, cremosa de retención media. En la nariz se dejan intuir notas maltosas, aparecen matices de pan, cereal y algo de caramelo, también notas florales, frutas y algo de cítricos. En la boca es amarga, aparecen matices de pan, cereal, hierba, flores, melocotón y algo de pomelo, tiene un punto de levadura, cuerpo medio, carbonatación media y final amargo y algo seco.

En mi opinión es una pale lager que está bien, no me parece ni de lejos de las mejores elaboraciones de Mikkeller, el amargor se me hace excesivo para el estilo no obstante está rica y se bebe muy fácil, el precio algo elevado 4,45 €.

Pale Lager amarga y seca, con notas florales y matices de frutas tropicales.

Valoracion_7

Haandbryggeriet Høst

De un tiempo hacia aquí la cervecera noruega Haadbryggeriet ha cambiado un poco la filosofía de sus elaboraciones dándole a las frutas un protagonismo especial, lanzaron varias cervezas elaboradas con frutos silvestres, algunas de ellas realmente buenas. También tienen un serie de cervezas estacionales, a la que pertenece la cerveza que hoy analizamos, donde el zumo de frutas es uno de los ingredientes.

La Høst es una Saison con un 7% ABV elaborada con zumo de manzana de los huertos locales, pertenece a la serie 4 årstider (4 estaciones) en la que representa el otoño.

HaandbryggerietHost

En la copa aparece con un color anaranjado turbia y una corona de espuma blanca, jabonosa de poca retención. En la nariz se aprecian aromas de pan, heno, cereal, manzana, levadura y leves notas de frutos rojos. En la boca tiene una entrada seca, aparecen matices de manzana, levadura, heno, caramelo, flores y algo de cítricos, tiene un cuerpo medio, carbonatación media/alta y final seco y duradero.

En mi opinión es una cerveza muy curiosa, la base es de una Saison bastante buena y la manzana le aporta ese punto de acidez y frescura que hacen que se beba muy bien, el precio 7,00 € un poco más elevado de lo habitual.

Saison seca y fresca con matices de manzana, heno y levadura.

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Haandbryggeriet/Närke Unionöl

En los últimos años las elaboraciones procedentes de los países del norte de Europa han comenzado a inundar el mercado, muchas de ellas con una calidad realmente sorprendente. Precisamente del norte, de Noruega y Suecia respectivamente son las cerveceras Haanbrygeriet (Drammen) y Närke (Örebro). De los primeros casi todo lo que nos ha llegado a España es excepcional, de los segundos no es fácil encontrar cervezas, pero tienen algunas elaboraciones fantásticas. De la colaboración de ambas cerveceras surge la cerveza de la que hoy os voy a hablar.

La Unionöl es una Old Ale con un 8,5% ABV elaborada de tal forma que evoca las cervezas que se podían encontrar por aquellas tierras antiguamente, para ello se utilizaron ingredientes locales como, Gotland Malt, una malta ahumada propia de la zona, miel, arándanos y enebro.

HaandbryggerietNarkeUnionol

En el vaso aparece con un color marrón oscuro opaco, con espuma prácticamente inexistente. En la nariz aparecen matices de maltas ahumadas, miel, azúcar moreno, caramelo, frutos rojos, recuerdos de frutas silvestres y algo de especias. En la boca tiene una entrada dulce, se nota mucho la miel y el caramelo, también destacan las maltas ahumadas, notas de frutos rojos, cerezas, arándanos y se deja notar el alcohol, tiene un cuerpo medio/entero, carbonatación baja y final dulce.

En mi opinión es una cerveza compleja pero creo que muy bien hecha, creo que está en la buena línea de este tipo de cervezas que ya en otras ocasiones había sacado Haandbryggeriet, no obstante tratándose de dos grandes cerveceras quizás me esperaba algo más. Se hace algo dulce y empalagosa, pero el resultado creo que merece la pena probarlo, el precio eso sí un poco elevado, 7,50 €.

Old Ale dulce, con mucha miel y caramelo, con matices ahumados y de frutos rojos.

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Amager/Cigar City Orange Crush

Con motivo de la celebración del Copenhague Beer Celebration organizado por Mikkeller donde acudieron como invitados Amager y Cigar City, Wayne Wambles maestro cervecero de esta última propuso a la gente de Amager realizar una colaboración aprovechando el viaje. Según reza la etiqueta no entraba en los planes de Amager realizar una colaboración con los de Florida, pero ante tal ofrecimiento no pudieron negarse.

La cerveza que elaboraron es la Orange Crush, una IPA con un 5% ABV elaborada con lúpulos Citra, Mosaic y Simcoe y una buena cantidad de cáscara de naranja de origen estadounidense.

AmagerCigarCityOrangeCrush

En el vaso aparece con un color anaranjado intenso, ligera turbidez con algo de poso en suspensión y espuma blanca, jabonosa y duradera. En la nariz domina el aroma cítrico, aparecen matices de naranja, pomelo, mandarina, melocotón, hierba y algo de resina. En la boca es amarga y seca, se aprecian matices de pomelo, pino, naranja y resina, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final seco y duradero.

En mi opinión es una IPA de sesión muy interesante, la naranja le da un amargor intenso pero sin ser exagerado, de las colaboraciones de Amager es de las que más me he disfrutado, el precio en la media del resto de las de la casa, 6,05 €

IPA de sesión amarga y seca con muchos matices de naranja y pomelo.

Valoracion_8