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Three Floyds Zombie Dust

Hace unas semanas llegaban a Madrid una tirada muy limitada de cervezas de Three Floyds Brewing Company gracias a La Tienda de la Cerveza, como era evidente no podía dejar pasar la oportunidad de probarlas y hoy quiero hablaros de una de ellas en el blog. Three Floyds es una cervecera estadounidense con sede en Indiana que fue fundada en el año 1996 por los hermanos Nick y Simon junto con su padre Mike Floyd. Los comienzos fueron muy modestos, montaron su pequeña fábrica en un almacén muy deteriorado de Hammond, pero la buena calidad de sus cervezas les ayudó a crecer poco a poco. En el año 2000 se trasladan a Munster a un nuevo local, donde siguen actualmente. Ese mismo año comienzan a embotellar sus cervezas, pero debido a su limitado presupuesto lo hacen solo bajo encargo, no es hasta 2002 cuando por fin montan su línea de embotellado.

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En el año 2005 abren su brewpub en las mismas instalaciones donde tienen la fábrica, donde además de sus cervezas sirven comida elaborada con productos que ellos mismos cultivan en un huerto de unos 280 metros cuadrados. Actualmente tienen una producción limitada, especialmente de algunas de sus cervezas, pero poco a poco se plantean poder ampliar producción y poder llegar a otros mercados. La cerveza de la que hoy quiero hablar es la Zombie Dust, una American Pale Ale, ranqueada como la mejor APA del mundo según Ratebeer, tiene un 6,4% ABV y 60 IBU de amargor y está elaborada con lúpulo Citra.

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En el vaso presenta un color anaranjado con ligera turbidez y una capa de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz es muy aromática, destacan notas cítricas, pomelo, naranja y mandarina, frutas tropicales, mango, fruta de la pasión y melocotón, flores, pino y resina. En la boca tiene un amargor medio, es fresca, destacan matices de flores, pino, resina, cítricos, mango y fruta de la pasión, de cuerpo ligero/medio, carbonatación media y final seco y amargo.

En mi opinión es una cerveza sublime, muy aromática, fresca, de trago largo y llena de matices afrutados, es una de esas cervezas que hay que probar al menos una vez, en Madrid el precio era bastante elevado, pero fueron los 10 € mejor invertidos en cerveza… al menos hasta el momento.

American Pale Ale con notas cítricas, frutas tropicales, fresca y muy aromática.

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Dark Horse FF Dekoorc Eert

En el estado de Michigan, en la ciudad de Marshall, se encuentran las instalaciones de Dark Horse Brewing Co. Esta cervecera comenzó a funcionar como un restaurante, dirigido por Bill Morse. Posteriormente el restaurante se remodeló y adquirió la licencia de cervecería, y cuando pasó a manos de Aaron Morse, hijo de Bill, se convirtió en Microcervecera, esto sucedió en el año 1998. En el año 2010 uno de los almacenes sufrió un extraño incendio con las consecuentes pérdidas materiales, pero tan solo unos meses después se comenzó la remodelación.

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En el año 2013 Dark Horse fue elegida por Ratebeer como la 29 mejor cervecera del mundo. Cuentan también con un Brewpub, que es sede del Mug Club (Club de la Jarra), cada miembro del club tiene su propia jarra que cuelga del techo o las paredes del local, solo el propietario de la jarra tiene derecho a usarla y la ventaja que tiene es que la jarra es más grande que los vasos que sirven habitualmente en el Brewpub. Hace unos meses a través de Cervezalandia llegaron cuatro de sus IPAs a España, hoy os voy a hablar de la FF Dekoorc Eert, una IPA con un 6,5% ABV elaborada con tres maltas y lúpulo Falconer’s Flight, una mezcla de varios lúpulos entre los que están Citra, Simcoe o Sorachi Ace.

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En el vaso presenta un color anaranjado oscuro, turbia y con espuma blanca, cremosa y de poca retención. En la nariz es afrutada, con notas de cítricos, melocotón, pomelo y uva, matices herbales y florales. En la boca es resinosa, amarga, con notas de pino, cítricos, caramelo y frutas tropicales, de cuerpo medio, carbonatación baja/media y final seco y duradero.

En mi opinión he de decir que me esperaba más de esta y del resto de cervezas del pack, están ricas pero no están a la altura de muchas IPAs americanas que llegan aquí habitualmente, si comprabas el pack entre varias personas no salía del todo mal de precio, pero no merece la pena repetir.

IPA afrutada, con notas cítricos, frutas tropicales y caramelo.

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Propaganda American Pale Ale

Las pasadas navidades a través de un familiar me llegaron unas cuantas cervezas procedentes de México, una de las recomendaciones que me hicieron fue probar las cervezas de Propaganda Brewing, una pequeña cervecera artesanal con sede en Monterrey dirigida por José Luis Calderoni, de la que apenas hay información. La American Pale Ale de esta cervecera es su cerveza mejor valorada, y que además ha sido premiada.

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La Propaganda American Pale Ale tiene un 5,9% ABV y 42 IBU de amargor, está elaborada con maltas Pale, Crystal y Victory y lúpulos americanos Cascade y Centennial.

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En la copa presenta un color ambarino, con ligera turbidez, espuma blanca, cremosa y muy duradera. En la nariz destacan aromas afrutados, con notas de frutas tropicales, mango, melocotón, piña, cítricos, mandarina y notas herbales. En la boca tiene un amargor moderado, es seca y se aprecian matices herbales, pomelo, pino y resina, tiene un cuerpo medio y una carbonatación media, el final es seco y amargo.

En mi opinión es una gran cerveza, una American Pale Ale muy aromática y refrescante, bien hecha y desde luego una recomendación total para todo aquel que viaje a México.

American Pale Ale aromática, cítrica, afrutada, con amargor moderado y refrescante.

Valoracion_8

 

Founders Porter

Desde Estados Unidos, concretamente desde el estado de Michigan nos llegan las cervezas de Founders Brewing Co, esta micro fue fundada en el año 1997 por Mike Stevens y Dave Engbers con el nombre de Canal Street Brewing Co, en honor a una calle conocida por sus cervecerías, de hecho las primeras cervezas llevaban una etiqueta con una foto en blanco y negro de las cervecerías originales de Canal Street con el texto “Fundadores”, de ahí el nombre actual de la fábrica. La cervecera comenzó a crecer en la década de los 2000, llegando a situarse entre las cuatro mejores cerveceras del mundo en 2010 (cuarta), 2011, 2012 (tercera) y 2013 (segunda) según el portal Ratebeer.

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Además en la World Beer Cup de 2010 se alzaron con cuatro medallas y con una medalla en la World Beer Cup de 2012. Una de las cervezas más reconocidas de esta cervecera es la que hoy nos ocupa, la Founders Porter es una Porter con un 6,5% ABV y 45 IBU de amargor.

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En la copa presenta un color negro opaco, con una buena capa de espuma marrón, cremosa y de retención media. En la nariz destacan notas de chocolate, cacao, se aprecia también el café, vainilla y recuerdos de frutos secos. En la boca es cafetosa, con presencia de matices torrefactos, ligeramente amarga, con una notable presencia del cacao al final del trago, es cremosa de cuerpo medio, carbonatación media con un final muy duradero.

En mi opinión una Porter fantástica, de trago fácil y muy sabrosa, una cerveza altamente recomendable, de la que sin ninguna duda repetiría, como punto negativo su elevado precio, 7,25€, aunque hay ciertos placeres que uno no se puede perder.

Porter cafetosa, con matices de cacao, chocolate y vainilla.

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Half Acre/Mikkeller Guest Lager

He de reconocer que no me dejo influenciar fácilmente por las apariencias, normalmente cuando veo una cerveza suelo fijarme más en otras cosas que en el envase o la etiqueta, no obstante cuando vi esta cerveza en las estanterías de Labirratorium no pude evitar fijarme en ella, más aun cuando me di cuenta de que Mikkeller estaba metida de por medio. En esta ocasión los daneses, de los que ya he hablado en varias ocasiones en el blog, vienen acompañados de Half Acre, una cervecera norteamericana con sede en Chicago. Esta micro nace en el año 2006, comienzan a hacer cerveza de una forma muy modesta en una habitación, con el paso del tiempo las cosas mejoraron y decidieron invertir y construir su fábrica en el centro de Chicago. A día de hoy poseen también una tienda y un brewpub donde se puede degustar su cerveza.

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La Guest Lager es una colaboración entre Mikkeller y Half Acre, fabricada en Chicago, se trata de una Imperial Pilsner con un 8% ABV. Está elaborada con lúpulos Nelson Sauvin y Falconer’s Flight, un blend de varios lúpulos procedentes del noroeste de Estados Unidos.

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Es una cerveza de un color dorado claro, con una ligera turbidez, espuma blanca de una retención media y con escasa burbuja. En nariz es aromática, con notas de pino, hierba, resina, cítricos, frutas tropicales, melocotón y vagos recuerdos de caramelo. En la boca es seca, amarga, resinosa, con matices herbáceos, cítricos, pomelo, uva y frutas tropicales. El final es seco y amargo y tiene un cuerpo medio y una carbonatación media.

Muy aromática, amarga, seca, con matices herbales, cítricos y de frutas tropicales.

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Anchor Humming Ale

Han pasado ya varios meses desde que decidí abrir el blog y hasta el momento no había dedicado ninguna nota de cata a la afamada cervecera californiana Anchor Brewing Company, asique ha llegado el día y hoy os hablaré de la Humming Ale, una American Pale Ale con un 5,9% ABV, pero antes un poco de historia la cervecera. La historia de Anchor comienza al rededor del año 1849, con la fiebre del oro cuando el cervecero alemán Gottlieb Brekle llegó a California, años más tarde compraría una fábrica por valor de 3500$. Pero no fue hasta 1896 cuando Ernst F. Baruth y su hijo Otto Schinkel, también de origen alemán, compraron una antigua fábrica de cerveza en Pacific Avenue y la llamaron Anchor. En el año 1906 una serie de desafortunados acontecimientos incluido un incendio en la fábrica llevaron la cervecera casi a la desaparición, aunque tan solo un año más tarde fue reconstruida al sur de Market Street.

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En el año 1920 debido a la Ley Seca Anchor Brewing cerró, y no fue hasta 1933 cuando retomó la actividad cervecera de manos de Joe Kraus, pero un nuevo incendio meses más tarde hizo que de nuevo la fábrica se tuviera que trasladar, esta vez con la ayuda de Joe Allen. Tras la muerte de Kraus, Allan decide cerrar Anchor en el año 1959, pero un año después es comprada por Lawrence Steese, que solo dura 5 años al cargo, cuando Frederick Louis Maytag III rescata la fábrica del cierre debido a la mala gestión. En el año 1971 la Anchor Steam Beer comienza a ser embotellada, y en 1979 deciden ampliar la fábrica y se trasladan a Portero Hill, su ubicación actual. En el año 1997 abren su propia destilería y comienzan a hacer ginebra. En 2010 Maytag decide retirarse y vende la fábrica a Keith Greggor y Tony Foglio, actuales propietarios.

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La Humming Ale fue creada para conmemorar el 30 aniversario de la nueva fábrica, y desde entonces se reedita cada año entre julio y noviembre. Es una cerveza de color dorado, clara, limpia, transparente, casi sin burbuja y con espuma blanca cremosa y de buena retención. En el aroma se aprecian notas afrutadas, dulces, con presencia de melocotón, uva, pera, cítricos y malta. En la boca tiene un amargor sutil, con notas de uva, cítricos y caramelo, ligeramente seca, de carbonatación baja/media y cuerpo ligero/medio el final es amargo, seco y duradero.

American Pale Ale afrutada, con notas de uva, melocotón y cítricos, ligeramente seca y amarga en boca.

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Flying Dog Wildeman

Hablar de Flying Dog Brewery es hablar de una de las principales cerveceras de Estados Unidos. Esta micro con sede en Maryland fue fundada en el año 1990 por Geroge Stranaham, sin embargo la aventura de Flying Dog comienza en el año 1983 cuando Geroge junto con unos amigos deciden viajar a Pakistan para intentar coronar el K2. El viaje fue complicado, fueron abandonados a su suerte por el guía, pero finalmente consiguieron salir con vida de la montaña. Tras aquella experiencia deciden buscar un lugar donde tomarse un trago, en ese instante George se fijó en un cuadro en la pared donde aparecía un perro volador. Tras aquella aventura en el año 1990 deciden abrir en Aspen (Colorado) una cervecera, la primera en 100 años en esta localidad. Finalmente en el año 2006 compran una fábrica en Maryland, donde se trasladan definitivamente en 2008. Las etiquetas y los nombres de las cervezas son una de las señas de identidad de la micro americana.

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La Flying Dog Wildeman Farmhouse IPA, fue hecha para conmemorar el 25 aniversario del pub Bierproeflokaal in de Wildeman situado en el centro de Amsterdam. Esta cerveza es una fusión entre una IPA y una Saison, tiene un 7,5% ABV y 75 IBU de amargor, hecha con maltas Rye, Munich y malta de trigo local, y una mezcla secreta de lúpulos.

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En la copa presenta un color dorado, ligeramente turbio, con una buena capa de espuma blanca jabobosa y de buena retención. El aroma es intenso y complejo, se aprecian notas de manzana, levadura, cítricos y frutas tropicales. En la boca es amarga y ácida, con presencia notable de la levadura Saison, se aprecian matices cítricos, de pan, heno, frutas tropicales y un punto ligeramente picante. Presenta una carbonatación media y un cuerpo medio, con un final amargo y seco. Ideal para maridar con mariscos.

A medio camino entre una IPA y una Saison, amarga, seca, con matices de levadura, cítricos y frutas tropicales.

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Great Divide Yeti Imperial Stout

Hace apenas unos meses recibíamos la mala noticia de que Great Divide iba a dejar de exportar sus cervezas a Europa, no se sabe a ciencia cierta si será un parón temporal o algo más a largo plazo. La cuestión es que desde entonces hacerse con alguna de sus cervezas se ha convertido en poco más que una misión imposible, no obstante han llegado algunas referencias a cuentagotas, como ha sido el caso de la Yeti. Concretamente esta última unidad la he podido conseguir hace apenas un mes en la tienda Labirratorium. Según me comentaba JAB habían podido conseguir una caja, y yo no estaba dispuesto a dejar pasar la oportunidad de degustar mi última (al menos de momento) Yeti.

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La Yeti es una cerveza tipo Imperial Stout que tiene un 9,5% de alcohol y 75 IBUs de amargor. Es una de las cervezas más premiadas de la marca americana, cuenta con dos medallas de plata (2005 y 2009) y una medalla de bronce (2008) del Great American Beer Festival. Pertenece a la cervecera americana Great Divide Brewing Company, que fue fundada en el año 1994 en la ciudad de Denver (Colorado) por Brian Dunn. Tan sólo tres meses después de hacer su primer lote Dunn recibía el primero de los 20 premios del Great American Beer Festival que posee. Hoy en día es una de las cerveceras más importantes de Estados Unidos.

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La Yeti es una cerveza de color oscuro, prácticamente negra, muy densa, con una capa de espuma marrón muy oscura, cremosa de buena retención, es recomendable tomarla a una temperatura entre 9 – 12 ºC. En nariz el aroma intenso y complejo, en el que se aprecia las maltas tostadas, chocolate, café, toffe, caramelo y matices de hierbas y flores procedentes de los lúpulos americanos. El sabor es espectacular, lo primero que se aprecia es un amargor intenso, dando paso a un sabor torrefacto, con matices de chocolate amargo, café y caramelo. Es una cerveza con cuerpo, cremosa, que deja en la boca un sabor amargo que da paso a un final seco y duradero. El alcohol está muy bien integrado y la carbonatación está en su justa medida, lo más sorprendente sin duda es el gran equilibrio que posee.

Simplemente es perfecta, deliciosa, equilibrada, una obra de arte…Se echará de menos.

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