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Archivos en la Categoría: Weizenbock

Kuchlbauer. Turm Weisse, Alte Liebe y Aloysius

Hoy os voy a hablar de las cervezas alemanas de Weissbierbrauer Kuchlbauer, esta cervecera alemana situada en la ciudad de Abensberg en la zona de Baviera fue fundada en el año 1300 y desde entonces solo se dedica a la fabricación de cervezas de trigo. En el año 1904 la familia Salleck compró la fábrica y hoy en día Leohard Salleck miembro de la octava generación de la familia dirige el negocio. Esta fábrica alemana está considerada como la cervecera más bonita del mundo. En el año 1990 Salleck Herr mandó construir la Kuchlbauer Turm, una torre que fue diseñada por el arquitecto austríaco Friedensreich Hundertwasser, quien murió antes de ver terminado el proyecto, inicialmente la torre iba a medir 70 metros de altura pero tras varias polémicas se quedó en 34,19 metros, de esta forma no supera a la torre de la iglesia de Abensberg de 56 metros emblema de la ciudad, en el año 2010 fue abierta al público y a día de hoy alberga una colección de más de 4200 vasos típicos de cerveza de trigo.

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Actualmente la Weissbierbrauer Kuchlbauer fabrica 6 tipos de cerveza, hoy os voy a hablar de tres de ellas, la Kuchlbauer Turm Weisse una Hefe Weisse con un 5,9% ABV, la Kuchlbauer Alte Liebe una Dunkel con un 5,2% ABV y la Kuchlbauer Aloysius una Weizen Bock con un 7,2% ABV.

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La Kuchlbauer Turm Weisse es una cerveza de color anaranjado, más oscura que las habituales Hefe Weisse, con espuma blanca jabonosa y poco duradera. En nariz se aprecian aromas de plátano, uva, trigo y levadura. En la boca es refrescante, con matices de plátano y malta, ligeramente ácida. Presenta una carbonatación media, cuerpo ligero/medio y final dulce.

Valoracion_7

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La Kuchlbauer Alte Liebe presenta un color marrón oscuro, con espuma de color beige cremosa y duradera. En la nariz se aprecia un aroma afrutado, dulce, con notas de frutas maduras, plátano y maltas tostadas. En la boca es ligeramente ácida, con matices de maltas tostadas y plátano, dejando un retrogusto seco y torrefacto en la boca. Tiene cuerpo medio y carbonatación media.

Valoracion_6

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La Kuchlbauer Aloysius es una cerveza de color marrón oscuro, con espuma de color beige jabonosa y poco duradera. El aroma es dulce, con matices de plátano, levadura, pasas y caramelo. El sabor es dulce, con notas de caramelo, plátano y frutas negras. Presenta un cuerpo medio/entero, carbonatación media y se nota la presencia del alcohol.

Valoracion_7_5

Clásica cervecera alemana dedicada únicamente a cervezas de trigo de buena calidad. Nota media 7

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Schneider Weisse Tap X Mein Cuvée Barrique

Cuando me enteré que Javier Llorente, uno de los fundadores de Cervezorama, abría su propia tienda de cervezas en La Latina, no dudé ni un momento en pasarme por allí a hacerle una visita. La Tienda de la Cerveza situada en la Calle Ruda 12, en pleno barrio de La Latina entre la Plaza de la Cebada y la Plaza de Cascorro, allí pasé un buen rato conversando con Javier, me habló de su nuevo proyecto, me enseñó el local, y por supuesto aproveché para echar un vistazo a las estanterías. A penas hacía unos días que había abierto y le faltaban varias referencias por traer, pero entre otras cosas vi que en una de las estanterías había una Schneider Weisse Tap X Mein Cuvée Barrique, que no dudé ni un momento en llevarme a casa.

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La Weissbierbrauerei G. Schneider & Sohn fue fundada en el año 1872 por Georg Schneider I en Múnich (Alemania), en el año 1927 abrieron fábricas en Kelheim y en Straubing, tras la II Guerra Mundial las fábricas de Múnich fueron destruidas y se trasladaron definitivamente a Kelheim. A finales del siglo XIX la producción de cerveza de trigo en Alemania era propiedad de las familias dinásticas. En el año 1872 el rey Luis II suspende la producción de cerveza de trigo debido a la caída de las ventas, y le otorga la exclusiva a la familia Schneider. Georg Schneider I fue el creador de la receta de la Schneider Weisse Original que todavía hoy se sigue fabricando según esa receta. Desde entonces se han sucedido 6 generaciones de cerveceros y en la actualidad Georg Schneider VI dirige la fábrica alemana. Actualmente fabrican 9 especialidades distintas, todas ellas de trigo, la Schneider Weisse Tap X Mein Cuvée Barrique es una cerveza tipo Weizenbock con un 9,5% de alcohol, una serie limitada hecha con una mezcla de Aventinus Eisbock y Aventinus TAP 6, y está envejecida en barrica de vino Pinot Noir durante 8 meses.

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La Mein Cuvée Barrique presenta un color marrón rojizo muy oscuro, con una finísima capa de espuma blanca cremosa y de buena retención. En la nariz recuerda a un vino, se aprecian matices de roble y uva muy persistentes además de frutas maduras y frutos rojos. En la boca es ligeramente ácida, con notas de uvas, pasas, ciruelas, roble y maltas dejando un final amargo y seco. Es una cerveza cremosa, con buen cuerpo y presenta una baja carbonatación, se nota la presencia del alcohol dejando una sensación de calor en la boca al final del trago. Me esperaba una cerveza bastante mejor, creo que tanto la TAP 6 como la Eisbock son mejores por separado, además que la maduración en barrica se hace excesiva y tapa completamente los sabores de las cervezas.

Recuerda más a un vino que a una cerveza, presenta matices de uvas, roble y frutas.

Valoracion_6_5