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BIIR. California Eco, White IPA y Equinox

Recientemente el reconocido portal Ratebeer concedió a la cervecera BIIR el título a la mejor cervecera de España del 2014. Esta pequeña cervecera con sede en Barcelona fue fundada en el año 2013 por Albert Galán, Gunther Bensch y Pere Móra. Actualmente no tienen fábrica propia y la mayor parte de sus cervezas están elaboradas en Bélgica, motivo por el cual gran parte de su producción vaya destinada directamente a Bélgica y Holanda, haciéndose incluso complicado conseguir sus cervezas en nuestro país fuera de Cataluña. Gracias al equipo de BIIR he tenido la oportunidad de probar algunas de sus cervezas, de las cuales os iré hablando en este y en próximos posts en el blog.

California Eco Extra Special Bitter

La primera referencia que voy a comentar es la California Eco, se trata de una Extra Special Bitter con un 6% ABV y 50 IBU de amargor, tiene la particularidad de que está elaborada con ingredientes 100% ecológicos. Esta cerveza está elaborada en Bélgica en la fábrica de Brouwerij Anders.

BIIRCaliforniaEco

En la copa se muestra con un color amarillo pajizo, turbia y una buena corona de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz se intuyen algunas notas cítricas, algo de mandarina y limón, flores, pan, compota de manzana y pera. En la boca tiene un amargor moderado, con matices de pan, cereal, cítricos, leves notas especiadas que recuerdan a pimienta y levadura, el final es seco y duradero.

Valoracion_6_5

White IPA

La White IPA por su parte es una cerveza con un 6,8% ABV y 62 IBU de amargor, es la primera creación de BIIR y está inspirada en la ciudad de Barcelona, está elaborada con lúpulos australianos y norteamericanos y cáscara de tres tipos diferentes de naranjas. Es ganadora de dos medallas de oro en el Brussels Beer Challenge de 2013 y 2014.

BIIRWhiteIPA

En la copa aparece con un color amarillo pajizo, leve turbidez y una corona de espuma blanca, jabonosa y duradera. En la nariz encontramos notas especiadas, cáscara de naranja, pan, cereal y cilantro. En la boca tiene un amargor moderado, es seca, destacan matices de hierba, cítricos y levadura, tiene un final bastante seco y duradero.

Valoracion_8

Equinox Triple IPA

Por su parte la Equinox es una Triple IPA con un 9,4% ABV y 100 IBU de amargor, se trata de una cerveza monovarietal de lúpulo Equinox. Al igual que en el caso de las dos cervezas anteriores esta también está elaborada en las instalaciones de Brouwerij Anders.

BIIREquinox

En la copa se muestra con un color cobrizo, turbia y una corona de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz desprende aromas de pino, resina, caramelo, pomelo y frutas tropicales. En la boca es amarga y resinosa, tiene un buen fondo maltoso, destacan notas de caramelo, pino y pomelo, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final amargo e intenso.

Valoracion_8_5

En mi opinión en general son buenas cervezas, especialmente la White IPA y la Triple IPA, ambas muy recomendables, espero que pronto podamos verlas en el mercado nacional ya que creo que merecen mucho la pena. En futuras entregas os hablaré de algunas más de sus cervezas que prometen todavía más.

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La Cibeles/Zulogaarden Zibeles

Hasta el momento han sido ya varias las colaboraciones que hemos visto entre micros españolas, hoy os voy a  hablar de una de las que personalmente más me gustan, se trata de la Zibeles, una colaboración entre Zulogaarden (Barcelona) y La Cibeles (Madrid). La cerveza se fabricó en las instalaciones de La Cibeles, en Alcorcón, y teniendo en cuenta la filosofía de ambas micros, no podía salir nada “normal” de una colaboración entre ambas.

Zibeles_1

La Zibeles es una Triple IPA con un 11% ABV y 107 IBU de amargor, una bomba de lúpulo, que tal y como reza la etiqueta sirve para alimentar crías de dragones o como combustible para la Estrella de la Muerte, lo que nos hace presagiar algo potente en la boca.

Zibeles_2

En la copa presenta un color cobrizo oscuro, con una corona de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz se aprecian matices afrutados, cítricos, melocotón, mango, pomelo y caramelo. En la boca es amarga, con notas cítricas, de mango, pomelo, melocotón y toques torrefactos. Tiene un cuerpo medio/entero, carbonatación media y el final es amargo y seco. A medida que se bebe se deja notar la sensación de calor por el alcohol.

Una bomba de lúpulo amarga, con matices afrutados de cítricos, melocotón y mango.

Valoracion_7

Emelisse TIPA

La Emelisse Brouwerij es una cervecera holandesa fundada en el año 1998 en la provincia de Zeeland, en el año 2005 se trasladaron y se instalaron en la región de Kamperland. Se definen como una cervecera 100% artesanal, y afirman que cada botella que llega al mercado pasa previamente por las manos de todos los empleados de la fábrica para realizar un control de calidad exhaustivo. Al contrario que ocurre con muchas cerveceras artesanas, en Emelisse no utilizan los productos propios de la zona (excepto el agua), debido a la escasez de maltas y lúpulos en la región, así pues el maestro cervecero Kees Bubberman premiado en 2011 con el Zilveren Knuppel (premio al mejor cervecero de Holanda) recorre todo el mundo en busca de las mejores materias primas para la elaboración de sus cervezas.

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Actualmente la producción anual de Emelisse es de 2000 Hl, de los cuales más de la mitad se venden en el mercado internacional. Kees Bubberman en ocasiones realiza colaboraciones con otros maestros cerveceros, estas colaboraciones se etiquetan bajo el nombre Emelisse White Label y son ediciones muy limitadas. Por ejemplo, en 2011 Kees realizó una colaboración con el maestro cervecero americano Brian Stillwater para crear la Holland’s Oats, una cerveza de avena y manzana.

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En la entrada de hoy os voy hablar de la Emelisse TIPA, una Triple IPA con un 10% de alcohol y 103  IBUs de amargor, una recomendación de Javier de La Tienda de la Cerveza. Para la elaboración se utilizan cuatro tipos de lúpulos americanos, Chinook, Amarillo, Simcoe y Cascade. Presenta un color cobrizo, con una abundante y cremosa capa de espuma blanca que permanece en la copa hasta el final. En el aroma se aprecian matices de pino, flores, resina, cítricos y pomelo, en un segundo plano se aprecian levemente las maltas tostadas. En boca es una cerveza bastante amarga, con sabor a pino, resina, se notan las maltas tostadas, lo cual es bastante curioso tratandose de una IPA, y en el fondo aparecen los cítricos y las frutas tropicales. El final es seco y duradero y la carbonatación está en su justa medida, el alcohol está muy bien integrado y hace que se beba bastante bien.

Una IPA bien amarga, con matices de pino, malta y cítricos

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