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Archivos en la Categoría: Sour Ale

Wicked Weed Brettaberry

A pesar de llevar un año con un bagaje de publicaciones bastante escaso, esto no me ha impedido disfrutar de unas cuantas buenas cervezas en los últimos meses. Hoy quiero retomar las publicaciones hablando de una cervecera que supuso todo un descubrimiento para mí, se trata de Wicked Weed Brewing, una fábrica de Carolina del Norte fundada en el año 2011 por los hermanos Walt y Luke Dickinson.

Hoy concretamente os voy hablar de Brettaberry una Farmhouse con un 5,5% ABV y está elaborada con arándanos, frambuesas, moras y miel.

wickedweedbrettaberry

En la copa presenta un color rojizo pálido, es turbia y tiene una fina capa de espuma blanca cremosa pero bastante duradera. En la nariz en una primera toma de contacto se aprecian los matices dulces de la miel, poco a poco van apareciendo notas de frutos rojos con especial presencia de las frambuesas, cuero, establo y levadura. En la boca es ácida, destacan los frutos rojos, hacia el final del trago aparecen las notas dulces, se aprecian también notas cítricas, tiene un cuerpo medio y deja un regusto seco y duradero.

En mi opinión es una cerveza muy buena, se integran muy bien las notas dulces de la miel con el ácido de los frutos rojos, la acidez en boca no es exagerada y hace que se beba muy bien, el gran problema tanto de esta como de otras cervezas de la gama es la poca disponibilidad y su elevado precio.

Farmhouse muy interesante con notas dulces de miel y ácidas de frutos rojos

Valoracion_8

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Dunham La Orange de Dunham

Desde Canadá nos llegan las cervezas de la Brasserie Dunham, una cervecera con sede en la misma ciudad de Dunham, fundada en el año 2010 por Sébastien Gagnon quien es propietario de la cervecería Vices & Versa de Montreal, un local especializado en cervezas canadienses. Su trabajo está influenciado por los estilos clásicos europeos, pero con claras alusiones al creciente mercado americano. Su cervecería es uno de esos lugares de visita obligada para cualquier amante de la cerveza.

Sobre la cerveza, os voy hablar de La Orande de Dunham una Sour Ale con un 6,5% ABV de fermentación mixta y envejecida en barricas de vino.

DunhamOrangeDeDunham

En la copa se muestra con un color marrón rojizo opaco, con algo de turbidez y una corona de espuma blanca jabonosa y burbujeante que desaparece casi al instante. En la nariz se aprecia la acidez, encontramos matices de madera, notas avainilladas, caramelo y frutas tropicales. En la boca es ácida, aparecen matices de naranja, manzana verde y madera, tiene un cuerpo medio, carbonatación medio y final dulce y seco.

En mi opinión se trata de una Sour bastante interesante, en alguna web en internet comentan que podría evocar a una roja de Flandes, pero personalmente creo que se parece más a las Sour americanas, aun así, si te gusta el ácido es una opción recomendable.

Sour Ale ácida con matices de madera, caramelo y frutas tropicales.

Valoracion_7_5

Naparbier/Alvinne Gentleman Sour Ale

En los últimos meses han sido varias las colaboraciones que Naparbier ha hecho con cerveceras europeas y americanas, estas últimas muy recientemente. Una de las últimas cervezas en llegar al mercado fue la colaboración que hicieron con los belgas de Alvinne. En esta ocasión al contrario que en las anteriores la cerveza se elaboró en Bélgica en la provincia de Flandes donde Alvinne tiene sus instalaciones.

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La Gentleman es un Sour Ale con un 11,5% ABV, es la primera Sour Ale elaborada por la gente de Naparbier, para la elaboración utilizaron la cepa de levadura Morpheus cultivada por Alvinne. La cerveza se presentó en sociedad en el Zythos Bierfestival de Lovaina, celebrado el pasado mes de Abril.

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En la copa presenta un color negro opaco, con una capa de espuma marrón, cremosa y de retención media. En la nariz destacan notas torrefactas, regaliz, matices de café, caramelo, frutas negras, bizcocho y notas melosas. En la boca es ligeramente ácida, con matices de caramelo, notas melosas, frutas negras, regaliz y notas torrefactas, de cuerpo medio, carbonatación baja/media con ligera presencia de alcohol hacia el final del trago.

En mi opinión es una buena Sour, bien equilibrada, con presencia de notas ácidas pero bien integradas con los matices acaramelados y frutales, tiene además como es habitual en Naparbier un precio muy bueno, 2,75€, y se deja beber muy bien a pesar del alcohol que tiene.

Sour Ale ligeramente ácida con matices de caramelo, frutas negras y regaliz.

Valoracion_8

Mikkeller Funky (e) ★

Hace unas semanas en un post sobre la cerveza Lil’B os comentaba la curiosa historia de los hermanos Bjergsø, Jeppe propietario de Evil Twin y Mikkel propietario de Mikkeller, cervecera que hoy nos ocupa. Mikkeller tiene su sede en la ciudad de Copenhague (Dinamarca), y es una de las cerveceras más conocidas de Europa y del mundo. A pesar de no tener fábrica propia, utilizan las instalaciones de otras cerveceras, son capaces de lanzar al mercado alrededor de 200 cervezas cada año. Cuentan además con cinco bares propios, tres de ellos en Copenhague, uno en San Francisco y recientemente han abierto uno en Bangkok.

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La Mikkeller Funky (e) Star es una Sour Ale con un 9,3% ABV y se han utilizado Brettanomyces en su elaboración. La cerveza además fue elaborada en Bélgica en las instalaciones de De Proefbrouwerij.

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En la copa presenta un color cobrizo oscuro, turbio, con una corona de espuma beige, jabonosa y de buena duración. En la nariz destacan notas de madera, manzana, frutos rojos, caramelo y vinagre. En la boca tiene una acidez moderada, se deja notar mucho el caramelo, notas de azúcar moreno, malta tostada, naranja, madera y notas vinosas, de cuerpo medio, carbonatación media/alta y final dulce y seco dominado por el caramelo.

En mi opinión es una cerveza bastante buena, reconozco que no soy fan de las Sour Ale, pero esta cerveza está bien equilibrada, las notas ácidas se integran muy bien con los matices de las maltas, en la nariz hace intuir unos matices que luego en la boca se equilibran muy bien, merece la pena.

Sour Ale con notas de madera, caramelo, naranja y recuerdos de vinagre y notas vinosas.

Valoracion_7