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Blog dedicado al mundo de la cerveza

Archivos en la Categoría: Saison

Wicked Weed Bretticent

Esta semana voy a continuar hablando de las cervezas de Wicked Weed Brewing, en esta ocasión le toca el turno a Bretticent, una Saison con un 6,5% ABV elaborada con trigo y centeno fermentada en tanques abiertos y refermentada en botella utilizando brettanomyces.

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En la copa se muestra con un color amarillo pajizo, turbia y una corona de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz desprende un aroma que recuerda a establo, a grano, heno, también hay intensas notas de levadura, notas sulfurosas y algo de cítrico. En la boca es una cerveza muy agradable, destacan matices de la malta, pan, levadura y notas terrosas que se equilibran con matices cítricos y un final seco y duradero.

En mi opinión es una saison muy agradable, las brettanomyces están presentes pero no son la nota predominante, es bastante bebible e incluso se puede decir que bastante refrescante, para mi gusto es muy recomendable, como punto negativo el precio, esta en concreto 13,10€.

Saison con matices de levadura y cítricos muy agradable.

Valoracion_8_5

Naparbier/To Øl Sai-Kaki-Son

La cerveza de hoy es el resultado de la última colaboración internacional de Naparbier, en este caso es con los daneses de To Øl. La cerveza se elaboró en Navarra aprovechando una visita de Tobias a nuestro país, ya que los daneses carecen de fábrica propia.

La Sai-Kaki-Son es una Saison con un 7,6% ABV y 15 IBU de amargor, está elaborada con maltas Pilsner, Munich y Trigo, además de Kakis. En esta ocasión la etiqueta es obra de Kasper Ledet, diseñador de To Øl.

NaparbierToOlSaiKakiSon

En el vaso aparece con un color amarillo intenso, turbia con una corona de espuma blanca jabonosa de poca retención. En la nariz se aprecian notas de heno, pan, cereal, levadura, se aprecian los kakis y notas cítricas. En la boca es algo seca y levemente ácida, de nuevo se aprecian el heno y la levadura, aparecen los kakis y algunas notas cítricas, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final dulce y seco.

En mi opinión es una Saison muy rica, a pesar de tener 7,6% de alcohol se bebe muy bien, es refrescante y de trago largo, creo que no está a la altura de la Sai Saison pero el resultado merece mucho la pena, el precio 3,10 €.

Saison con matices de heno, levadura y notas afrutadas de kaki y cítricos.

Valoracion_8

Haandbryggeriet Høst

De un tiempo hacia aquí la cervecera noruega Haadbryggeriet ha cambiado un poco la filosofía de sus elaboraciones dándole a las frutas un protagonismo especial, lanzaron varias cervezas elaboradas con frutos silvestres, algunas de ellas realmente buenas. También tienen un serie de cervezas estacionales, a la que pertenece la cerveza que hoy analizamos, donde el zumo de frutas es uno de los ingredientes.

La Høst es una Saison con un 7% ABV elaborada con zumo de manzana de los huertos locales, pertenece a la serie 4 årstider (4 estaciones) en la que representa el otoño.

HaandbryggerietHost

En la copa aparece con un color anaranjado turbia y una corona de espuma blanca, jabonosa de poca retención. En la nariz se aprecian aromas de pan, heno, cereal, manzana, levadura y leves notas de frutos rojos. En la boca tiene una entrada seca, aparecen matices de manzana, levadura, heno, caramelo, flores y algo de cítricos, tiene un cuerpo medio, carbonatación media/alta y final seco y duradero.

En mi opinión es una cerveza muy curiosa, la base es de una Saison bastante buena y la manzana le aporta ese punto de acidez y frescura que hacen que se beba muy bien, el precio 7,00 € un poco más elevado de lo habitual.

Saison seca y fresca con matices de manzana, heno y levadura.

Valoracion_7

BrewDog. This.Is.Lager y Magic Stone Dog

Hacía ya un tiempo que no hablaba de ninguna cerveza de BrewDog, pues bien, hoy quiero hablaros de dos de las últimas novedades de los escoceses, concretamente de su This.Is.Lager y de Magic Stone Dog una colaboración con Magic Rock y Stone Brewing Co.

This.Is.Lager

This Is Lager es una Pilsener con un 4,7% ABV y 40 IBU de amargor, está elaborada con maltas Pilsner, Munich y Caramalt y lúpulos Hallertauer, Hersbrucker, Saaz y Columbus. Con esta elaboración BrewDog buscaba interpretar los clásicos estilos alemanes y checos.

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En el vaso aparece con un color dorado limpio, transparente, con burbuja fina y espuma blanca, cremosa y de duración media. En la nariz destaca la malta, se aprecia un agradable aroma a pan, cereal, con delicadas notas cítricas, matices herbales y leñosos. En la boca es fresca, ligera, se aprecian las notas cítricas, notas cerealosas, pan, bizcocho, con un final seco, amargo y herbal, tiene un cuerpo ligero y una carbonatación media.

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 Magic Stone Dog

Magic Stone Dog es una Saison a la que hacen llamar Saison Pale Ale Hybrid con un 5% ABV y 40 IBU de amargor, está elaborada con Avena, Trigo y Centeno además de maltas Pale y Amber y lúpulos Amarillo y Simcoe. La cerveza se elaboró en las instalaciones de BrewDog a donde acudieron Greg Koch (Stone) y Rich&Stu (Magic Rock).

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En el vaso presenta un color anaranjado, con ligera turbidez, burbuja fina y espuma blanca, jabonosa de retención media. En la nariz desprende un aroma a levadura, caramelo, especias, pimienta, ligeras notas cítricas, pomelo y flores. En la boca es algo amarga, seca, con matices de cítricos, especias, levadura, pimienta, caramelo y flores, de cuerpo medio, carbonatación media y final seco.

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En mi opinión ambas cervezas están bien, me gustó más la This Is Lager, una pilsner fácil de beber con buena presencia de lúpulo y un final más amargo, de la Magic Stone Dog me esperaba algo más, se me queda algo floja tanto en nariz como en boca.

Sesma Brewing La Cabaña de Valerio

Desde hace ya algún tiempo los chicos de Sesma Brewing, sin hacer demasiado ruido, se han ido haciendo un hueco entre los mejores del panorama cervecero nacional. Esta cervecera fue fundada en el año 2012 por Alberto García y Juan Etayo en la localidad Navarra de Sesma. Después de un tiempo haciendo cerveza en casa deciden dar el salto y comenzar a elaborar sus cervezas a mayor escala. Hasta el momento estaban elaborando en las instalaciones de Mateo & Bernabé, aunque están montando ya su propia fábrica.

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La Cabaña de Valerio es una Saison con un 7% ABV y 18 IBU de amargor elaborada en colaboración con Mateo & Bernabé. Para su elaboración se ha utilizado mermelada de endrinas, ralladura de naranja ecológica y jengibre, lo que le da un carácter muy especial.

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En la copa presenta un color cobrizo claro con ligera turbidez y una corona de espuma blanca jabonosa bastante abundante pero poco duradera. En la nariz desprende un agradable aroma especiado, con notas de naranja, heno, cereal, especias, notas dulces, se aprecia la mermelada de endrinas y el jengibre. En la boca es seca, destacan las especias, notas de caramelo y cereal, se nota la mermelada de endrinas, jengibre, de ligero amargor con cuerpo medio y carbonatación alta.

En mi opinión una saison bastante curiosa, seca pero con bastantes matices especiados, el jengibre y las endrinas se dejan notar bastante, especialmente en la nariz. No es la mejor cerveza que he probado de Sesma pero creo que merece la pena probarla, más aun cuando el precio está bastante bien 2,65 €.

Saison curiosa, especiada con matices de endrinas, jengibre y nostas de ceral.

Valoracion_7

Naparbier/Haandbryggeriet Eskua Saison

Para cerrar los posts de este mes en el que hemos dedicado la sección de Cerveceros Viajeros a los noruegos de Haandbryggeriet, y una buena parte de la sección de catas a las colaboraciones internacionales de Naparbier, no podíamos escoger mejor cerveza que una colaboración entre ambas cerveceras. La Eskua Saison fue elaborada en octubre de 2013 en las instalaciones de Naparbier en Navarra, y fue la primera colaboración entre ambas cerveceras.

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La Eskua Saison es como su nombre indica una Saison con un 9% ABV, está elaborada con uvas y comino, y como dato curioso el nombre Eskua significa mano en euskera, al igual que Haand lo es en noruego.

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En la copa presenta un color dorado, con ligera turbidez y una corona de espuma blanca, cremosa y de retención media. En la nariz desprende un aroma a levadura, uva, notas cítricas, caramelo y especias. En la boca es seca, con una ligera acidez, con notas especiadas, levadura, uva, manzana verde, cáscara de naranja y caramelo, de cuerpo medio, carbonatación media/alta y final seco.

En mi opinión es una buena Saison, creo que no está a la altura de Wild Lady o SAI, pero aun así es una cerveza que merece mucho la pena probar, destaca mucho la uva y las notas especiadas, y a pesar de tener 9% ABV se bebe bastante bien y con un precio, 9,5 € bastante asequible para una botella de 75 Cl. Creo que merece la pena probarla e incluso repetir como fue en mi caso.

Saison seca, ligeramente ácida con notas de levadura, especias y uva.

Valoracion_8

Naparbier/Toccalmatto Wild Lady

En las últimas semanas estamos hablando de las colaboraciones internacionales de Naparbier, pues hoy nuevamente tenemos un post sobre una de estas cervezas hecha en colaboración en esta ocasión con los italianos de Toccalmatto. La cerveza se elaboró también en las instalaciones de Naparbier, en esta ocasión fue Bruno Carilli el que se desplazó hasta Navarra para elaborar la Wild Lady.

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La Wild Lady es una Saison, aunque denominada por sus creadores como una Hoppy Saison, que tiene un 7% ABV y 45 IBU de amargor. El diseño de la etiqueta es nuevamente de Antonio Bravo, y personalmente es uno de sus diseños que más me ha gustado y más me ha sorprendido.

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En la copa presenta un color dorado intenso, ligeramente turbia, con una buena corona de espuma blanca y jabonosa de duración media. En la nariz destacan matices de cereal, heno, cáscara de naranja, levadura, manzana, caramelo, notas cítricas y flores. En la boca es una cerveza amarga, seca, destacan los cítricos, notas de levadura, heno, manzana, naranja y notas de cereal, cuerpo medio, carbonatación media/alta y final seco.

Saison con notas cítricas, cereales, heno, levadura y cáscara de naranja.

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