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Presentación Pilsner Urquell Sin Filtrar

La pasada semana se presentó en Madrid la Pilsner Urquell Sin Filtrar, en un acto celebrado en el Imanol Gourmet Experience en el Corte Inglés de Callao, se pinchó un barril de Pilsner Urquell sin filtrar ni pasteurizar, elaborada según la receta tradicional de 1842. PilsnerUrquellSF_01Este evento que ya se había realizado el pasado año coincidiendo con el 170 aniversario de la fábrica, contó con la presencia de Félix Lanz, maestro de ceremonias y sommelier de Pilsner Urquell, también acudieron Roger Simo, Director General de SABMiller en España y Aitor Ansorena Director Ejecutivo del Asador Imanol, la cadena de restaurantes tiene la exclusividad de los 40 barriles que llegaron a España.

En este acto se procedía a la pinchada del primero de estos barriles, un barril que además había sido envasado el día anterior en la República Checa y que llegaba fresco y en las condiciones ideales para su degustación, PilsnerUrquellSF_02ya que una vez pinchado el barril, la cerveza comienza a perder sus propiedades, comienza a oxidarse y no aguanta en sus óptimas condiciones más allá de unas horas. Incluso si no estuviese abierto el barril, no aguantaría bien mucho más de 4 o 5 días, de ahí que sea tan difícil poder probar esta cerveza fuera de la República Checa.

Pilsner Urquell fue fundada en el año 1842, cuando después de una revuelta popular donde se tiraron varios barriles a la calle como protesta por la baja calidad de las cervezas de la época, un grupo de personas se unieron y fundaron la fábrica con la idea de hacer una cerveza de calidad, ligera, refrescante y fácil de beber. PilsnerUrquellSF_03Contrataron a Josef Groll como maestro cervecero, Josef que venía de familia de tradición cervecera, se trajo consigo una levadura de baja fermentación, y que hoy es una de las señas de identidad de la marca, la llamada Pilsner H, junto con la malta de Moravia y el lúpulo Saaz.

Después de la presentación, se procedía a la pinchada oficial del primer barril, Roger Simo y Aitor Ansorena eran los encargados, mazo en mano, de colocar el grifo del barril y posteriormente de pinchar la parte superior para ajustar la presión. Por fin pudimos acercarnos, llenar la copa y comenzar a degustar la Pilsner Urquell sin filtrar, además para la ocasión se había dispuesto de un maestro jamonero que nos hizo disfrutar del Jamón Joselito Gran Reserva.

PilsnerUrquellSF_04Esta Pilsner Urquell nada tiene que ver con la cerveza que llega habitualmente a España, es una cerveza dorada, ligeramente turbia, con una buena capa de espuma cremosa y duradera que llama especialmente la atención, con burbuja muy fina. En la nariz es una cerveza aromática, con notas herbáceas, notas de pan, bizcocho y cereal.  En la boca es fresca, cremosa, con matices de pan, frutos secos y matices herbáceos del lúpulo, con un cuerpo medio, ligeramente amarga y seca, con un final duradero. Una auténtica delicia para los sentidos.

Durante el tiempo que duró el acto se podía repetir y rellenar la copa tantas veces como quisieras, y la verdad es que no desaprovechamos la ocasión de disfrutar esta cerveza como se merece. Mientras disfrutaba de la cerveza tuve la oportunidad de conocer y saludar a varios de los presentes, y todos coincidíamos en la gran calidad y sabor de la cerveza. Para poner el punto y final la organización quiso tener un detalle con los asistentes al acto.

El resto de barriles se pincharán a lo largo de las próximas semanas en los restaurantes de la cadena Asador Imanol de Madrid, asique si tenéis la posibilidad de probar esta cerveza no la dejéis escapar, merece mucho la pena.

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