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Fyne Ales Zombier

En la región escocesa de Argyllshire cerca del lago Loch Fyne se fundó en el año 2001 la cervecera Fyne Ales, sus fundadores Jonny y Tuggy Delap utilizaron unos edificios en desuso de una granja familiar para albergar las nuevas instalaciones de la fábrica de cerveza. El día de St Andrews de 2001 salió la primera cerveza de la nueva fábrica. En el año 2003 recogen sus primeras medallas de oro en el SIBA Scotland Competition, en el 2005 Wil Wood procedente de Oakham Ales se une al equipo para ayudarles a dar un salto de calidad. En el año 2009 Jonny fallece y es Jamie Delap, su hijo, el que ocupa el puesto de director general en la empresa.

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Desde el año 2010 organizan el FyneFest, que se celebra en las instalaciones de la cervecera y cada año reúne a numerosos aficionados a la cerveza. En el año 2012 su cerveza Jarl es elegida como mejor cerveza de Escocia, y en la actualidad acaban de recibir la licencia para la construcción de su nueva fábrica. En la entrada de hoy os quiero hablar de la Zombier una Porter con un 6,9% ABV y 20 IBU de amargor, elaborada con lúpulos Target, Junga y Nugget, es además una colaboración con dos homebrewers escoceses Jake Griffin y Chris Lewis, ganadores de un concurso a nivel nacional.

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En el vaso presenta un color negro opaco, con una buena corona de espuma marrón, cremosa y duradera. En la nariz destacan notas de cacao, chocolate, vainilla, frutos secos y un punto láctico. En la boca se aprecian matices de chocolate, cacao, bizcocho, notas herbales, se vuelve a notar ese punto láctico y al final del trago café y torrefactos, tiene un cuerpo medio, una carbonatación media y destaca especialmente lo bien equilibrada que está.

En mi opinión es una buena porter, bien equilibrada y muy sabrosa, no había probado nada de esta cervecera pero sin duda es una fábrica a tener muy en cuenta. Como punto negativo quizás el precio un poco elevado, 3,85 €, pero que bien vale la pena al menos probar una vez.

Porter con matices de cacao, chocolate, café y frutos secos, sabrosa y equilibrada.

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Founders Porter

Desde Estados Unidos, concretamente desde el estado de Michigan nos llegan las cervezas de Founders Brewing Co, esta micro fue fundada en el año 1997 por Mike Stevens y Dave Engbers con el nombre de Canal Street Brewing Co, en honor a una calle conocida por sus cervecerías, de hecho las primeras cervezas llevaban una etiqueta con una foto en blanco y negro de las cervecerías originales de Canal Street con el texto “Fundadores”, de ahí el nombre actual de la fábrica. La cervecera comenzó a crecer en la década de los 2000, llegando a situarse entre las cuatro mejores cerveceras del mundo en 2010 (cuarta), 2011, 2012 (tercera) y 2013 (segunda) según el portal Ratebeer.

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Además en la World Beer Cup de 2010 se alzaron con cuatro medallas y con una medalla en la World Beer Cup de 2012. Una de las cervezas más reconocidas de esta cervecera es la que hoy nos ocupa, la Founders Porter es una Porter con un 6,5% ABV y 45 IBU de amargor.

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En la copa presenta un color negro opaco, con una buena capa de espuma marrón, cremosa y de retención media. En la nariz destacan notas de chocolate, cacao, se aprecia también el café, vainilla y recuerdos de frutos secos. En la boca es cafetosa, con presencia de matices torrefactos, ligeramente amarga, con una notable presencia del cacao al final del trago, es cremosa de cuerpo medio, carbonatación media con un final muy duradero.

En mi opinión una Porter fantástica, de trago fácil y muy sabrosa, una cerveza altamente recomendable, de la que sin ninguna duda repetiría, como punto negativo su elevado precio, 7,25€, aunque hay ciertos placeres que uno no se puede perder.

Porter cafetosa, con matices de cacao, chocolate y vainilla.

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#LEC2013. Comparativa Porter Nacionales

Hace una semana presentaba una comparativa de cinco de las mejores Porter internacionales, hoy vamos a barrer para casa y voy a hacer una cata comparativa entre cinco de las mejores Porter nacionales, para cerrar así el segundo mes de competición de la Liga de Estilos Cerveceros. Las cinco representantes son Janis Porter de Naparbier, Royal Porter a la Taza de Nómada, 9 Maltas de Medina, Barcelona Porter de Fort y Flow de Guinea Pigs!. Aunque las votaciones se cerraron ayer y la ganadora resultó ser la Janis Porter, no quería dejar pasar la oportunidad de dar mi opinión personal de las candidatas españolas.

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De estas cinco la que más graduación alcohólica tiene es la Royal Porter a la Taza con un 10,5% ABV, las que menos tienen son la Janis Porter y la 9 Maltas con un 6,2% ABV, la Barcelona Porter tiene un 6,5% ABV, mientras que la Flow un 8,5% ABV. Hay que destacar también la buena puntuación de la Flow y la Royal Porter a la Taza en Ratebeer, con un 98 y un 99 respectivamente, lo que las convierte en las cervezas españolas mejor valoradas por la web americana.

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En el vaso todas presentan un color negro intenso, con espuma color beige, siendo de muy poca retención en el caso de la Barcelona Porter y muy intensa y cremosa en el caso de la Royal Porter a la Taza. En cuanto a los aromas, en el caso de la Janis Porter destacan las notas de cacao, chocolate, café y maltas tostadas.  En la Royal Porter a la Taza predominan los matices de chocolate y cacao, se aprecian también notas de maltas torrefactas y se intuye la presencia del alcohol. La 9 Maltas tiene un aroma ligeramente dulce, con presencia de café, chocolate y maltas torrefactas. La Barcelona Porter de Fort presenta un aroma más maltoso, con notas de cacao y chocolate. Por último la Flow destaca por sus matices de cacao, chocolate, maltas torrefactas y destaca la presencia de notas cítricas del lúpulo.

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En la boca la Janis Porter es ligeramente amarga, con matices de cacao, café y maltas torrefactas, baja carbonatación, cuerpo ligero/medio y final amargo y dulce. La Royal Porter a la Taza es muy cremosa y sedosa, con cuerpo entero, ligeramente dulce con matices de chocolate y café, baja carbonatación y final dulce, se nota la presencia del alcohol a medida que se va bebiendo. En la 9 Maltas se aprecian notas de café, chocolate, ligeramente amarga, se nota la presencia del lúpulo, cuerpo ligero/medio, baja carbonatación y final amargo. La Barcelona Porter es amarga, con matices de cacao, maltas torrefactas, cremosa, de cuerpo medio, carbonatación media y final amargo. La Flow es la más extrema de todas ellas, amarga en boca, con matices de cacao, café, cítricos, hierba, muy compleja, de cuerpo medio, carbonatación media y final amargo y duradero, mejora bastante respecto al primer lote.

Bajo mi punto de vista la Royal Porter a la Taza es la mejor de todas ellas, muy cremosa, sedosa y con el chocolate muy marcado. A continuación destaco la Flow. La Janis Porter, de la cual me esperaba algo más, la 9 Maltas y la Barcelona Porter están a un muy buen nivel, pero un escalón por debajo de las otras dos.

#LEC2013. Comparativa Porter Internacionales

Estamos en el segundo mes de competición de la Liga de Estilos Cerveceros, y en esta ocasión estamos buscando las mejores Porter. La próxima semana se cerrarán las encuestas y sabremos cuales han sido las elegidas por los votantes como las mejores Porter del mundo, pero antes he querido traer una pequeña selección de algunas de las candidatas a llevarse el título. Hoy voy hacer una cata comparativa entre 5 de las mejores Porter del mundo, Export India Porter de The Kernel, Nøgne Ø Porter, Anchor Porter, Taddy Porter de Samuel Smith y Gonzo Imperial Porter de Flying Dog. De estas cinco candidatas 3 de ellas cuentan con un 99 en Ratebeer (Nøgne, Anchor y Flying Dog) y las otras 2 con un 98. La gran ausente es la Fuller’s London Porter que no estaba disponible en el momento de la cata, pero espero poder incluirla en alguna cata posterior en el blog.

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En esta ocasión la cata está representada por dos estadounidenses (Anchor Porter y Gonzo Imperial Porter), dos inglesas (Export India Porter y Taddy Porter) y una noruega (Nøgne Ø Porter). La que más alcohol tiene es la Gonzo Imperial Porter con un 9,2% ABV (es una Imperial Porter lo que implica que tiene más graduación, en esta ocasión no he querido distinguir entre los distintos tipos de Porter para así poder tener más candidatas a las votaciones de la Liga de Estilos Cerveceros), la que menos alcohol tiene es la Taddy Porter con un 5% ABV, por su parte Anchor Porter tiene un 5,6% ABV, Export India Porter un 5,7% ABV y Nøgne Ø Porter un 7% ABV.

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En el vaso todas presentan un color negro intenso, con espuma color beige, especialmente abundante en la Export India Porter y muy cremosa en el caso de la Anchor Porter. En la nariz los aromas varían mucho entre unas y otras, la Export India Porter tiene un intenso aroma a malta, torrefactos, tofe y café con leche. La Taddy Porter destaca por su aroma a malta, café, caramelo y torrefactos. La Anchor Porter es tiene un aroma dulce con matices de café y caramelo. La Nøgne Ø Porter destaca por su aroma torrefacto, chocolate, matices licorosos y presencia de lúpulo. La Gonzo Imperial Porter presenta un aroma a chocolate, café, caramelo, nueces y maltas torrefactas.

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En la boca la Export India Porter presenta un sabor torrefacto, con notas de cacao, chocolate amargo, café y ligeras notas herbales al final, con cuerpo medio y carbonatación media. Por su parte la Taddy Porter presenta matices de café, maltas torrefactas y caramelo con un cuerpo ligero/medio, carbonatación media y final dulce y amargo. La Anchor Porter tiene sabor a café, chocolate, ligeramente dulce con presencia de lúpulo, presenta baja carbonatación, cuerpo medio y final amargo. La Nøgne Ø Porter presenta matices torrefactos, chocolate amargo y presencia de lúpulo, carbonatación media/alta, cuerpo medio, se nota la presencia del alcohol. La Gonzo Imperial Porter es amarga, con matices torrefactos, café, chocolate y nueces, licorosa, se nota el alcohol, final amargo y seco, de cuerpo medio/entero y carbonatación media.

Entre estas cinco me quedo sin duda con la Gonzo Imperial Porter, una cerveza compleja, con matices de café, chocolate y nueces. Seguida de la Anchor Porter, Export India Porter, Nøgne Ø Porter y finalmente la Taddy Porter.

Harviestoun Old Engine Oil

Aprovechando que este mes la Liga de Estilos Cerveceros está dedicada a las Porter no quería dejar la oportunidad de incluir algunas buenas referencias de este estilo. En esta ocasión voy hablar de la Old Engine Oil de la cervecera escocesa Harviestoun Brewery Ltd. La cervecera fue fundada en el año 1983 por Ken Brooker que montó su pequeña fábrica en un granero de piedra con 200 años de antigüedad en la finca Harviestoun en la ciudad de Tillicoultry al noroeste de Edimburgo, como compañía tenía un ratón al que llamó Harvie y que se convertiría en la imagen de la marca. A su primera cerveza la llamó Harviestoun Real Ale, poco a poco la demanda va creciendo y sus cervezas comienzan a tener fama en los pubs de la zona. En los años 1996, 1997 y 1999 su Schiehallion Lager se hace con la medalla de oro de los premios CAMRA en la categoría Speciality Beer Class. En el año 2004 se trasladan a la población de Alva, donde tienen su sede actual, a una fábrica más grande lo que les permitiría aumentar la producción. En el año 2006 Caledonian Brewery compra Harviestoun, pero dos años más tarde tras la compra de Caledonian por parte del grupo Heineken hace que se independice de nuevo. Actualmente cuentan con un equipo de 17 personas trabajando diariamente en la fábrica.

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La Old Engine Oil fue presentada en el año 2000 pero está basada en una receta del año 1970, se trata de una Porter con un 6% ABV, para su fabricación se utilizan maltas Pale, Roasted Barley y copos de avena y lúpulos Kent Goldings, Worcester Fuggles y Washington Galena.

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En el vaso presenta un color negro opaco, con una buena corona de espuma marrón muy cremosa y duradera que deja un buen rastro en el vaso. En la nariz se aprecian notas de maltas tostadas, café, toffe y chocolate. En la boca es un poco amarga con presencia de cacao, chocolate, café y malta tostada. Presenta un cuerpo medio/entero, una carbonatación baja y un final ligeramente amargo y dulce. Se recomienda maridar con chocolates, queso tipo Camembert o carnes.

Porter cremosa y sedosa, con matices de chocolate, toffe y café con leche.

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