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Archivos en la Categoría: Pilsener

La Quince Hørny Pilsner

En los últimos meses La Quince Brewery se ha convertido por méritos propios en una de las cerveceras referentes del panorama nacional, el hecho de no tener fábrica propia no ha impedido que los madrileños elaboren cervezas de gran calidad. La cerveza de la que hoy hablamos es su última creación, está fabricada en Bidassoa Basque Brewery, lo que supone la segunda cerveza que hacen en las instalaciones de Irún.

La Hørny Pilsner es una Hoppy Pilsner con un 5,2% ABV y 42 IBU de amargor, está elaborada con maltas Pilsner y Carapils y lúpulos americanos Mosaic y Simcoe.

LaQuinceHornyPilsner

En el vaso se muestra con un color amarillo pajizo levemente turbia y una buena corona de espuma blanca, jabonosa y de buena retención. En la nariz los protagonistas son los lúpulos, se aprecian notas florales, hierba y de frutas tropicales, destacan la piña, el pomelo y la lima. En la boca tiene una entrada moderadamente amarga, se aprecian notas herbales y florales, algo de pomelo y frutas tropicales que dan paso a notas de cereal y pan, tiene un cuerpo ligero, carbonatación media y final amargo y duradero.

En mi opinión es una pilsner muy rica, refrescante y que se bebe muy fácil, el lúpulo es el gran protagonista, pero está bien integrado, muy recomendable sobre todo ahora que empieza a llegar el buen tiempo, el precio 3,05 €.

Pilsner lupulada y refrescante con notas de hierba, flores y frutas tropicales.

Valoracion_8_5

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Notch Session Pils

En la ciudad de Ipswich en el estado de Massachusetts tiene su sede la cervecera Notch Brewing. Fundada en el año 2010 por Chris Lohring, cervecero con experiencia, se especializó en hacer cervezas de sesión, fue además la primera cervecera de Estados Unidos en hacerlo. Notch no posee fábrica propia, sino que alquila las instalaciones de otras cerveceras para elaborar sus cervezas. La Session Pils en concreto fue elaborada en la fábrica de Ipswich Ale Brewery.

Sobre la cerveza se trata de una Pilsner de sesión sin filtrar ni pasteurizar con un 4% ABV, está elaborada con maltas Pilsner y Carahell y lúpulos Saaz y Sterling.

NotchSessionPils

En el vaso aparece con un color amarillo pajizo, ligera turbidez y una buena corona de espuma blanca, jabonosa y duradera. En la nariz aparecen matices de cereal, pan, flores, leves notas cítricas, naranja y algo de DMS. En la boca es amarga, ligera, herbal, aparecen también notas de pan, cereal y levemente los cítricos, tiene un cuerpo ligero, carbonatación media y final seco y duradero.

En mi opinión es una Pilsner correcta, no destaca especialmente y no llega a la altura de las buenas Pilsner checas, se hace incluso bastante seca, para mi gusto no es una opción a repetir, en Europa se encuentran mejores y más baratas.

Pilsner de sesión amarga y seca, con notas de pan y matices herbales.

Valoracion_6

Naparbier Aotearoa

El pasado 21 de noviembre Naparbier celebraba en sus instalaciones de Pamplona la fiesta por el 5º Aniversario de la marca, para la ocasión presentaban Aotearoa, una de sus últimas creaciones. Además visto el éxito que ha tenido es posible que se convierta en una de las cervezas fijas del catálogo de Naparbier.

La Aotearoa es una Pilsener con un 5,4% ABV y 45 IBU de amargor, está elaborada con lúpulos de Nueva Zelanda, de hecho el nombre de la cerveza significa Nueva Zelanda en el idioma maorí.

NaparbierAotearoa

En el vaso aparece con un color amarillo pajizo, pálido, ligeramente turbia con una corona de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz se aprecian notas herbales, flores, lichis, mandarina, pomelo, piña, melón y pan. En la boca tiene un amargor moderado, es ligera y fresca, aparecen notas cítricas, pomelo y mandarina, flores, hierba y pan, tiene un cuerpo ligero, carbonatación media y final seco y duradero.

En mi opinión es una cerveza muy fresca y fácil de beber, te invita a beber una y otra vez, los matices de los lúpulos neozelandeses le dan un toque diferenciador con respecto a otras Hoppy Pilsner, además a un precio bastante razonable, 2,80 €.

Hoppy Pilsner amarga, cítrica y tropical, con matices de piña, pomelo, hierba y flores.

Valoracion_8

BrewDog. This.Is.Lager y Magic Stone Dog

Hacía ya un tiempo que no hablaba de ninguna cerveza de BrewDog, pues bien, hoy quiero hablaros de dos de las últimas novedades de los escoceses, concretamente de su This.Is.Lager y de Magic Stone Dog una colaboración con Magic Rock y Stone Brewing Co.

This.Is.Lager

This Is Lager es una Pilsener con un 4,7% ABV y 40 IBU de amargor, está elaborada con maltas Pilsner, Munich y Caramalt y lúpulos Hallertauer, Hersbrucker, Saaz y Columbus. Con esta elaboración BrewDog buscaba interpretar los clásicos estilos alemanes y checos.

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En el vaso aparece con un color dorado limpio, transparente, con burbuja fina y espuma blanca, cremosa y de duración media. En la nariz destaca la malta, se aprecia un agradable aroma a pan, cereal, con delicadas notas cítricas, matices herbales y leñosos. En la boca es fresca, ligera, se aprecian las notas cítricas, notas cerealosas, pan, bizcocho, con un final seco, amargo y herbal, tiene un cuerpo ligero y una carbonatación media.

Valoracion_7_5

 Magic Stone Dog

Magic Stone Dog es una Saison a la que hacen llamar Saison Pale Ale Hybrid con un 5% ABV y 40 IBU de amargor, está elaborada con Avena, Trigo y Centeno además de maltas Pale y Amber y lúpulos Amarillo y Simcoe. La cerveza se elaboró en las instalaciones de BrewDog a donde acudieron Greg Koch (Stone) y Rich&Stu (Magic Rock).

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En el vaso presenta un color anaranjado, con ligera turbidez, burbuja fina y espuma blanca, jabonosa de retención media. En la nariz desprende un aroma a levadura, caramelo, especias, pimienta, ligeras notas cítricas, pomelo y flores. En la boca es algo amarga, seca, con matices de cítricos, especias, levadura, pimienta, caramelo y flores, de cuerpo medio, carbonatación media y final seco.

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En mi opinión ambas cervezas están bien, me gustó más la This Is Lager, una pilsner fácil de beber con buena presencia de lúpulo y un final más amargo, de la Magic Stone Dog me esperaba algo más, se me queda algo floja tanto en nariz como en boca.

Presentación Pilsner Urquell Sin Filtrar

La pasada semana se presentó en Madrid la Pilsner Urquell Sin Filtrar, en un acto celebrado en el Imanol Gourmet Experience en el Corte Inglés de Callao, se pinchó un barril de Pilsner Urquell sin filtrar ni pasteurizar, elaborada según la receta tradicional de 1842. PilsnerUrquellSF_01Este evento que ya se había realizado el pasado año coincidiendo con el 170 aniversario de la fábrica, contó con la presencia de Félix Lanz, maestro de ceremonias y sommelier de Pilsner Urquell, también acudieron Roger Simo, Director General de SABMiller en España y Aitor Ansorena Director Ejecutivo del Asador Imanol, la cadena de restaurantes tiene la exclusividad de los 40 barriles que llegaron a España.

En este acto se procedía a la pinchada del primero de estos barriles, un barril que además había sido envasado el día anterior en la República Checa y que llegaba fresco y en las condiciones ideales para su degustación, PilsnerUrquellSF_02ya que una vez pinchado el barril, la cerveza comienza a perder sus propiedades, comienza a oxidarse y no aguanta en sus óptimas condiciones más allá de unas horas. Incluso si no estuviese abierto el barril, no aguantaría bien mucho más de 4 o 5 días, de ahí que sea tan difícil poder probar esta cerveza fuera de la República Checa.

Pilsner Urquell fue fundada en el año 1842, cuando después de una revuelta popular donde se tiraron varios barriles a la calle como protesta por la baja calidad de las cervezas de la época, un grupo de personas se unieron y fundaron la fábrica con la idea de hacer una cerveza de calidad, ligera, refrescante y fácil de beber. PilsnerUrquellSF_03Contrataron a Josef Groll como maestro cervecero, Josef que venía de familia de tradición cervecera, se trajo consigo una levadura de baja fermentación, y que hoy es una de las señas de identidad de la marca, la llamada Pilsner H, junto con la malta de Moravia y el lúpulo Saaz.

Después de la presentación, se procedía a la pinchada oficial del primer barril, Roger Simo y Aitor Ansorena eran los encargados, mazo en mano, de colocar el grifo del barril y posteriormente de pinchar la parte superior para ajustar la presión. Por fin pudimos acercarnos, llenar la copa y comenzar a degustar la Pilsner Urquell sin filtrar, además para la ocasión se había dispuesto de un maestro jamonero que nos hizo disfrutar del Jamón Joselito Gran Reserva.

PilsnerUrquellSF_04Esta Pilsner Urquell nada tiene que ver con la cerveza que llega habitualmente a España, es una cerveza dorada, ligeramente turbia, con una buena capa de espuma cremosa y duradera que llama especialmente la atención, con burbuja muy fina. En la nariz es una cerveza aromática, con notas herbáceas, notas de pan, bizcocho y cereal.  En la boca es fresca, cremosa, con matices de pan, frutos secos y matices herbáceos del lúpulo, con un cuerpo medio, ligeramente amarga y seca, con un final duradero. Una auténtica delicia para los sentidos.

Durante el tiempo que duró el acto se podía repetir y rellenar la copa tantas veces como quisieras, y la verdad es que no desaprovechamos la ocasión de disfrutar esta cerveza como se merece. Mientras disfrutaba de la cerveza tuve la oportunidad de conocer y saludar a varios de los presentes, y todos coincidíamos en la gran calidad y sabor de la cerveza. Para poner el punto y final la organización quiso tener un detalle con los asistentes al acto.

El resto de barriles se pincharán a lo largo de las próximas semanas en los restaurantes de la cadena Asador Imanol de Madrid, asique si tenéis la posibilidad de probar esta cerveza no la dejéis escapar, merece mucho la pena.

#LEC2013. Comparativa Pilsener Internacionales

Hoy es el último día para poder votar por las mejores Pilsener en la Liga de Estilos Cerveceros. Antes de dar por cerrado el estilo quería hacer una cata comparativa de varias Pilsener extranjeras. En esta ocasión he seleccionado cuatro típicas pilsener que podemos encontrar fácilmente en tiendas especializadas, todas ellas de origen alemán. No he seleccionado ninguna checa, ya que en un post futuro hablaré largo y tendido sobre ellas.

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Las seleccionadas para esta ocasión son la Konig Pilsner, Weihenstephaner Pilsner, Jever Pilsener y Berliner Pilsner. Cervezas muy similares entre sí, con un grado alcohólico que va desde el 4,9% ABV de la Konig Pilsner o la Jever, pasando por el 5% ABV de la Berliner hasta el 5,1% ABV de la Weihenstephaner.

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En cuanto a la apariencia son todas muy similares, cervezas de color dorado claro, transparentes, sin demasiada burbuja y con espuma blanca jabonosa sin demasiada retención, excepto en el caso de Weihenstephaner. En la nariz la Konig Pilsner es una cerveza que destaca por sus notas de malta y cereal no demasiado aromática. En el caso de la Weihenstephaner el aroma es más intenso con notas de malta, hierba y cereal, dejando notar la presencia del lúpulo. La Jever por su parte es dulce en nariz se aprecian matices de malta, pan y caramelo. Por último la Berliner tiene aroma a hierba y malta.

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En la boca tampoco hay demasiadas diferencias, cervezas refrescantes sin demasiado cuerpo y de carbonatación media ideales para calmar la sed. La Konig Pilsner tiene sabor a malta y flores, es ligeramente dulce al final. Por su parte la Weihenstephaner entra en boca más amarga se nota la presencia del lúpulo con matices de hierba y al final es más seca. La Jever es amarga en la boca con un final dulce, se aprecian matices de malta y caramelo dejando paso a un final más seco. Por último la Berliner es ligeramente dulce, se aprecia el sabor de la malta y el final es dulce y seco.

Ninguna de ellas es una gran cerveza, ligeras, con poco cuerpo, fáciles de beber, ideales para calmar la sed sin grandes aromas y matices en la boca, pero si me tengo que decantar por una es la Weihenstephaner.

#LEC2013. Comparativa Pilsener Nacionales

Este mes como ya sabéis se ha retomado la competición en la Liga de Estilos Cerveceros. En esta ocasión el estilo que nos ocupa son las Pilsener, unas cervezas ligeras y refrescantes ideales para estos calores que estamos pasando. Para la cata comparativa de hoy he elegido cuatro cervezas nacionales y artesanas, las industriales no creo que tengan nivel suficiente como para estar en esta cata. Las elegidas son, la Raquera de Dougall’s, la Napar Pilsner de Naparbier, la Dawat 5 y la Loira de Menduiña.

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A primera vista, viendo los datos técnicos son cervezas muy parecidas entre sí, quizás la Loira de Menduiña sea la que se sale un poco de la norma incluyendo centeno y algas en la receta. En cuanto al grado alcohólico y al amargor están muy parejas, desde el 4,9% ABV de la Napar Pilsner, hasta el 6% ABV de la Menduiña, pasando por el 5% ABV de la Raquera y la Dawat 5. Los IBU están dentro de lo que marca el estilo, entre 20 y 30 unidades de amargor.

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En apariencia son todas muy parecidas entre sí, la Dawat 5 y la Raquera son cervezas filtradas, de un color dorado, limpio y transparente, con espuma blanca jabonosa y de retención media. Por su parte la Napar Pilsner es de color más pálido ligeramente turbia y de espuma jabonosa y no muy duradera. Por último la Loira de Menduiña es más turbia y pálida, sin demasiada espuma y de poca retención.

En cuanto al aroma la Dawat 5 en nariz presenta matices de malta, cereal y pan. La Loira de Menduiña tiene un aroma a pan y malta con notas de lúpulos herbales. La Napar Pilsner destaca por sus notas cítricas, malta y pan. Por último la Raquera tiene un aroma a pan, cereal, hierba y flores.

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En la boca la Dawat 5 es una cerveza amarga, dulzona, con notas de pan y malta, refrescante con un cuerpo ligero/medio, carbonatación media y final amargo. La Loira es ligera en boca, no muy amarga, con notas de pan y malta, ligeramente dulce, de cuerpo ligero y carbonatación baja/media. La Napar Pilsner es seca, amarga, con notas cítricas, malta y pan, cuerpo ligero/medio, carbonatación media y final seco y amargo. Por su parte la Raquera es ligera, refrescante, dulce, ligeramente amarga con matices de pan, malta y flores, de cuerpo ligero y carbonatación media.

En mi opinión considero que la mejor de todas es la Raquera, una cerveza ligera y refrescante, bien equilibrada. En un escalón más bajo se encuentran la Dawat 5 y la Napar Pilsner, con perfiles muy distintos pero ideales ambas para el calor y finalmente situaría a la Loira de Menduiña.

Dougall’s Raquera

Hace unos meses Dougall’s anunciaba el lanzamiento de la Raquera, por aquel entonces supuso la cuarta creación de los chicos de Liérganes. El nombre de la cerveza tiene una historia curiosa, en el siglo XIX un grupo de niños marginales frecuentaban los muelles del puerto de Santander, y sobrevivían de pequeños hurtos que hacían a los marineros visitantes, el nombre viene del inglés raquers, apelativo puesto por los tripulantes de barcos ingleses.

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La Raquera es una Pilsner con un 5% ABV y 25 IBU de amargor, para su fabricación se utilizan lúpulos americanos Sterling y Sorachi Ace. Es una cerveza muy distinta a las que habían fabricado antes, por el momento se comercializa únicamente en Cantabria, aunque en alguna feria si se ha podido beber tanto en botella como en barril.

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En el vaso presenta un color dorado claro, de aspecto cristalino, con una fina capa de espuma blanca de buena retención. En la nariz se aprecian matices de pan, cereal, hierba y flores. En la boca es ligera, refrescante, dulce, ligeramente amarga con matices de pan, malta y flores. Presenta una carbonatación media, cuerpo ligero, final ligeramente dulce, muy bien equilibrada y para beber en grandes cantidades bien fresquita.

Pilsner ligera, refrescante, dulce y ligeramente amarga con notas de pan, malta y flores

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