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Blog dedicado al mundo de la cerveza

Archivos en la Categoría: Pale Lager

Mikkeller American Dream

Basándose en su cerveza American Dream, Mikkeller desarrolló un proyecto al que llamaron American Dream Project, el objetivo del mismo era ver y analizar la evolución de la cerveza con el tiempo. Para este estudio eligieron a cuatro catadores que probaron la cerveza del mismo lote una vez a la semana durante 18 semanas, la rutina fue siempre la misma, las cervezas se ponían a enfriar el domingo y se cataban el lunes. Para la cata se buscaron cuatro sabores, cuatro aromas y otras cuatro características (intensidad de amargor, amargor en retrogusto, densidad y sequedad) para ver cómo iban cambiando con el paso de las semanas. Este estudio les permitió conocer la evolución de la cerveza y buscar mejorar la producción de cara al futuro.

MikkellerAmericanDream

La American Dream que en Dinamarca se comercializa con el nombre de Danish Dream, es una Pale Lager con un 4,6% ABV y está elaborada con una buena cantidad de lúpulos americanos. Mikkeller comercializa también una versión de esta misma cerveza sin gluten.

En la copa aparece con un color dorado con leve turbidez y una fina corona de espuma blanca, cremosa de retención media. En la nariz se dejan intuir notas maltosas, aparecen matices de pan, cereal y algo de caramelo, también notas florales, frutas y algo de cítricos. En la boca es amarga, aparecen matices de pan, cereal, hierba, flores, melocotón y algo de pomelo, tiene un punto de levadura, cuerpo medio, carbonatación media y final amargo y algo seco.

En mi opinión es una pale lager que está bien, no me parece ni de lejos de las mejores elaboraciones de Mikkeller, el amargor se me hace excesivo para el estilo no obstante está rica y se bebe muy fácil, el precio algo elevado 4,45 €.

Pale Lager amarga y seca, con notas florales y matices de frutas tropicales.

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Grand River Galt Knife Old Style Lager

En el centro de la ciudad de Cambridge en la provincia de Ontario tiene sus instalaciones la cervecera canadienses Grand River Brewing. La fábrica está en un bonito edificio que data de principios del siglo XX y que anteriormente había sido propiedad de la industria de cuchillos Knife Company Galt. La compañía fue fundada en el año 2007 por Bob Hanenberg un apasionado de la cerveza que decidió abrir su propia fábrica después de un viaje a Francia en el 2004. Para poder llevar a cabo su sueño contó con la colaboración de Rob Creighton, actual maestro cervecero de Grand River. Pertenecen junto a otras 36 cerveceras a la asociación Ontario Craft Brewers (OCB), fundada en el año 2003 y que trabaja para promover la cerveza artesana.

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La cerveza de la que hoy vamos hablar es la Galt Knife Old Style Lager, una American Pale Lager con 4,4% ABV, nombrada así en honor a la empresa de cuchillos que ocupaba antiguamente el edificio de la fábrica. Recrea el estilo de cervezas que se podían beber en América antes de la prohibición.

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En el vaso presenta un color dorado pálido, ligeramente turbia con burbuja fina y una buena corona de espuma blanca muy cremosa y duradera. En la nariz destaca un aroma herbal, se aprecian notas maltosas, pan, cereal, bizcocho, flores y recuerdos de manzana y frutas tropicales. En la boca es seca, amarga, destacan matices de pan, cereal, notas herbales, flores y resina, de cuerpo ligero/medio, carbonatación media y final seco y duradero.

En mi opinión es una cerveza bien hecha, al ser de baja fermentación hace que sea una cerveza más seca y astringente, ligera y bastante sencilla, sin muchos matices ni en sabor ni en aroma, su bajo contenido alcohólico ayuda a que se beba muy fácilmente, el precio un poco elevado, 5,25 €, asique creo que no repetiré.

American Pale Lager ligera, amarga y muy seca, con matices herbales, pan y notas cerealosas.

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La Loca Juana

Castilla y León es una de las comunidades que más está avanzando en la fabricación de cerveza artesana, y más concretamente la provincia de Valladolid, ya son varias las micros que se sitúan en esta provincia, una de las primeras fue La Loca Juana, fundada en el año 2010, en honor a la reina castellana, por varios empresarios bajo el nombre de Akash Traser SL. La sede de La Loca Juana está situado en un paraje incomparable, concretamente en el patio de armas del Castillo de Íscar buscando así unir turismo y gastronomía.

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Actualmente fabrican dos variedades de cerveza, La Loca Juana y La Loca Rubia. La Loca Juana es una cerveza estilo Pale Lager con un 5,5% ABV fabricada con maltas y lúpulos europeos.

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En la copa presenta un color cobrizo oscuro, pálido, turbio, con espuma blanca cremosa y de poca retención, con mucho sedimento. En la nariz se aprecian notas de malta, caramelo, levadura y pan. En la boca es muy plana, con notas de malta, caramelo y levadura lo que la llega a hacer algo molesta en boca, con poco cuerpo, muy aguada, de carbonatación media/baja y final ligeramente dulce.

Ligera, le falta cuerpo, con notas de malta, caramelo y demasiado sabor a levadura.

Valoracion_3

Veer Cerveza Vegana

Mañana sábado 16 de Marzo los chicos de Cerveza Veer inaugurarán su pequeña fábrica en la localidad segoviana de Sebúlcor. Detrás de este proyecto se encuentran Nacho y Silvia, a quienes he tenido la oportunidad de conocer en la pasada Feria de Colmenar Viejo y desde aquí les deseo mucha suerte en su proyecto, ambos son veganos y como tal no consumen ningún producto de origen animal, como tal hacen una cerveza a la que denominan Cerveza Vegana, para su elaboración utilizan productos ecológicos, se sirven de energías renovables y de aguas recicladas. El logotipo de la marca es un puño humano y una pata de perro lo que simboliza la liberación animal, y el nombre de Veer viene de Beer utilizando la V de vegano.

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Actualmente solo fabrican una referencia, se trata de una Pilsner de Alta Fermentación con un 4,5% de alcohol, es una cerveza monovarietal de malta Pilsner y de lúpulo Nugget.

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En el vaso presenta un color dorado, pálido, turbio con espuma blanca muy cremosa y duradera que además deja un buen rastro en el vaso. En el aroma se aprecian notas de malta, pan y cereal. El sabor es fresco, amargo, con matices de pan, malta y notas herbales. Presenta un cuerpo ligero, carbonatación media/alta y final amargo.

Pale Lager ligera, refrescante con matices de malta, pan y notas herbales.

Valoracion_5