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Der Hirschbräu. Adler König, Heller Bock y Doppel-Hirsch

La entrada de hoy está dedicada a la cervecera alemana Der Hirschbräu, esta fábrica con sede en Sonthofen, la ciudad más al sur de Alemana, situada en los Alpes bávaros, es una de las cerveceras de propiedad privada más antiguas de la zona de Baviera. Su historia comienza en el año 1657 cuando la familia Hirschwirt comienza a elaborar cerveza. 200 años después, en el año 1859, la familia Hoss compra la fábrica de cerveza, años más tarde en 1891 se construye la fábrica en lo que es su situación actual. No obstante durante la II Guerra Mundial, en el año 1945, la fábrica es destruida, pasaron varios años, concretamente en el año 1973, cuando la cervecera se terminó de remodelar totalmente.

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En el año 2007 se celebró el 350 aniversario de la cervecera, actualmente la fábrica está dirigida por Claudia Hoss Stückler, que tomó el cargo en el año 2008. Más recientemente, en el año 2012, la cerveza Doppel-Hirsch recibió la medalla de oro en el World Beer Cup de San Diego. En la entrada de hoy os hablaré de la Adler König, la Heller Bock y la Doppel-Hirsch.

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La Adler König es una cerveza tipo Munich Helles, con un 4,7% ABV, es de color dorado claro, transparente, con espuma blanca, jabonosa y de buena retención. El aroma es dulce, con notas de malta, cereal, flores y más levemente cítricos. En la boca es fresca y ligera, tiene una entrada dulce, con presencia de notas de malta y pan, dando paso a matices florales y cítricos hacia el final del trago, presenta un cuerpo ligero, carbonatación media y final dulce.

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Por su parte la Heller Bock, es una cerveza tipo Helles Bock, como su nombre indica, con un 6,5% ABV, en el vaso presenta un color dorado, ligeramente más oscuro que la anterior, transparente con espuma blanca jabonosa de retención media. En nariz se aprecian notas dulces, con presencia de malta, caramelo, pan y ligeramente matices florales. En la boca tiene un sabor dulce, con presencia de caramelo y notas de miel. Presenta un cuerpo medio y una carbonatación media, el final es dulce y duradero.

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Por último la Doppel-Hirsch es una cerveza tipo Doppelbock, con un 7,2% ABV, es de color marronaceo oscuro, limpia y transparente, con una capa espuma de color beige muy fina y de poca retención. En la nariz se aprecian notas de caramelo, regaliz, malta, y leves notas de café. En la boca es dulce con notas de caramelo y regaliz, presenta un cuerpo medio y una carbonatación media, deja una sensación cálida en la boca y el final es dulce y duradero.

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Clásicas cervezas alemanas, bastante correctas, aunque la Doppel-Hirsch es especialmente buena. Nota media 6,5