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Cerveceros Viajeros. Hitachino Nest Beer (IV)

Hoy en el blog os traemos la última de las entregas de las cervezas Hitachino Nest de la fábrica Kiuchi Brewery de Japón, país al que ha estado dedicada todo este mes la sección Cerveceros Viajeros. HitachinoNestIV_01Para esta última entrega hemos dejado cuatro de sus cervezas más especiales, Nipponia, Real Ginger Ale, Commemorative Ale y XH.

La primera de las cervezas de hoy es la Nipponia, una Golden Ale con un 6,5% ABV, elaborada con malta Kaneko Golden, una malta que llegó casi a desaparecer en los años sesenta, pero que Kiuchi ha recuperado para esta cerveza, además lleva lúpulo Sorachi Ace. En el vaso presenta un color dorado oscuro, limpio y transparente, con una corona de espuma blanca jabonosa de retención media. En la nariz desprende un aroma acaramelado, dulce, con matices de cereal, bizcocho, notas herbales y florales, manzana roja y HitachinoNestIV_02leve punto cítrico. En la boca es dulce, con matices de caramelo, notas maltosas, bizcocho, miel, manzana roja y notas herbales, de cuerpo medio, carbonatación media/alta y final dulce y seco.

La Real Ginger Ale es una Spice Beer, elaborada con jengibre con un 7% ABV y 18 IBU de amargor, además lleva maltas Maris Otter, Munich, Crystal y Chocolate y lúpulos Chinook, Perle y Styrian Goldings. En el vaso presenta un color cobrizo oscuro, turbia, con una buena corona de espuma blanca, cremosa y de retención media. En la nariz desprende un aroma dulce, matices de caramelo quedado, melaza, notas torrefactas, leves recuerdos de cacao y jengibre. En la boca se aprecian notas torrefactas, caramelo, melaza, HitachinoNestIV_03dulce y empalagosa, ligeramente picante debido al jengibre, de cuerpo medio/entero y carbonatación media.

La Commemorative Ale es una cerveza que elaboran una vez al año, una Spice Beer, con un 8% ABV y 28 IBU de amargor, lleva maltas Maris Otter, Trigo, Munich, Crystal y Chocolate, lúpulos Saaz, Hallertau, Styrian Goldings y Tettnanger y además cilantro, piel de naranja, nuez moscada, canela y vainas de vainilla. En el vaso presenta un color cobrizo oscuro, turbia, con una capa de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz es compleja, destacan notas especiadas, matices de vainilla y canela, se aprecia también el cilantro, matices cítricos y herbales. HitachinoNestIV_04En la boca se intuyen notas cerealosas, dulces, especias, notas de vainilla y canela, caramelo, cilantro, miel, notas herbales, recuerdos balsámicos, es seca y compleja, de cuerpo medio y carbonatación media.

Para terminar la XH es una Belgian Strong Ale con un 8% ABV y 44 IBU de amargor y está elaborada con maltas Maris Otter, Munich, Crystal y Chocolate y lúpulos Chinook y Styrian Goldings. En la copa presenta un color marrón oscuro con tonos rojizos y una buena corona de espuma blanca, cremosa y de buena retención. En la nariz se aprecia un aroma acaramelado, con un punto torrefacto, notas melosas y de caramelo quemado, y ligeras notas cítricas. En la boca destacan notas dulces, se deja notar el alcohol en la boca, destaca el caramelo, matices cítricos y resinosos y leves notas torrefactas, de cuerpo medio y carbonatación media/alta.

En mi opinión de estas últimas cuatro cervezas destaco especialmente la Nipponia y la XH, ambas bastante buenas, de lo mejor que he probado de esta cervecera, por lo contrario tanto Commemorative Ale y sobre todo la Real Ginger Ale se me han hecho muy empalagosas y muy pesadas.

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Cerveceros Viajeros. Hitachino Nest Beer (III)

Una semana más traemos una nueva entrega de la sección Cerveceros Viajeros, este mes dedicada a las cervezas japonesas Hitachino Nest de la cervecera japonesa Kiuchi Brewery, en esta tercera entrega hablaremos de HitachinoNestIII_01cuatro cervezas, dos IPAs, Dai Dai Ale y Japanese Classic Ale, una Traditional Ale, Red Rice Ale y la Espresso Stout.

La primera de la que os voy hablar es la Dai Dai Ale, una IPA con un 6,2% ABV, elaborada con naranjas Dai Dai, un tipo de naranja procedente de Japón, más ácida que las habituales y lúpulo francés Tardif de Bourgogne. En el vaso presenta un color cobrizo, limpio, filtrada y transparente, con una corona de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz estaca un aroma tropical, notas cítricas de mandarina y naranja, matices de caramelo y bizcocho y matices florales. En la boca es ligeramente amarga, destacan notas cítricas, HitachinoNestIII_02resina, matices florales, notas de caramelo y bizcocho, de cuerpo medio y carbonatación media el final es seco.

Continuando con las IPAs ahora quiero hacer referencia a la Japanese Classic Ale, una IPA con un 7% ABV y 41 IBU de amargor, está elaborada con lúpulos Chinook, Fuggles y East Kent Goldings y maltas Pale, Munich y Crystal. En el vaso presenta un color cobrizo oscuro, turbia, con una buena corona de espuma blanca, cremosa y de buena retención. En la nariz se aprecian notas acarameladas, manzana roja, flores y notas tropicales. En la boca tiene un amargor moderado, matices de caramelo, bizcocho, manzana roja y flores, dulce hacia el final del trago, con un cuerpo medio y una carbonatación media.HitachinoNestIII_03

Cambiando totalmente tenemos la Red Rice Ale, una Traditional Ale con 7% ABV y 26 IBU de amargor, elaborada con arroz rojo, lúpulo Chinook y malta Pilsner. En el vaso presenta un color cobrizo, con tonos rojizos, turbia, con una corona de espuma blanca jabonosa pero de poca retención. En la nariz destaca un aroma especiado, notas maltosas, pan, cereal, arroz y matices de caramelo. En la boca es seca, destacan notas dulces, caramelo, cereal, notas especiadas que recuerdan al anís y a la menta, de cuerpo medio y carbonatación media, al final se deja notar el alcohol.

Para finalizar esta tercera entrega lo hacemos con la HitachinoNestIII_04Espresso Stout, una Stout con un 7,5% ABV elaborada con maltas Chocolate, Black, Caramel y Roasted Barley. En el vaso presenta un color negro opaco, con una buena capa de espuma marrón, cremosa y muy duradera. En la nariz destacan notas de café y cacao, se aprecian también matices de chocolate y vainilla. En la boca es amarga, destacan notas torrefactas, matices de café y notas de cacao, más levemente aparece la vainilla, de cuerpo medio/entero y carbonatación media, el final es amargo y duradero.

En mi opinión ninguna de estas cuatro cervezas me parece especialmente destacable, todas ellas con un perfil correcto sin grandes sorpresas. Si tuviera que destacar una por curiosa sería la Dai Dai Ale.

Cerveceros Viajeros. Hitachino Nest Beer (II)

Hoy en la sección de Cerveceros Viajeros comenzamos a hablar de las cervezas Hitachino Nest de la cervecera japonesa Kiuchi Brewery, en esta segunda entrega vamos a probar dos cervezas de trigo Hitachino Weizen e Hitachino White Ale y una Pale Ale de estilo inglés, la Hitachino Pale Ale.HitachinoNestII_01

Comenzamos por la Hitachino Weizen, una cerveza que representa el clásico estilo alemán Hefe Weiss, con 5,5% ABV y 12 IBU de amargor, elaborada con lúpulos Chinook y Tettnanger, y maltas Pilsner y Trigo. En el vaso presenta un color pajizo pálido, turbia con una fina capa de espuma blanca jabonosa pero de buena retención. En la nariz destaca el clásico aroma a plátano de este tipo de cervezas, notas de levadura, especias, clavo, cereal y notas acarameladas. En la boca tiene una ligera acidez, sabor a plátano y levadura, matices de pan y cereal, clavo y cáscara de naranja, de cuerpo ligero/medio, trago largo y carbonatación media.HitachinoNestII_02

La otra de las cervezas de trigo es la Hitachino White Ale, una cerveza estilo Witbier con un 5,5% ABV y 13 IBU de amargor, para su elaboración se han utilizado lúpulos Perle y Styrian Golding y maltas Pilsner y Trigo. En el vaso presenta un color pajizo claro, pálido, turbia, con una capa de espuma blanca jabonosa que se desvanece muy rápidamente. En la nariz se aprecian matices de cereal, notas cítricas, cilantro y naranja. En la boca es ligera, fresca, de trago largo, con matices de cilantro, naranja, cítricos, recuerdos de frutas tropicales y cereal, de cuerpo medio y carbonatación baja/media.

Para terminar con esta entrega lo hacemos con la HitachinoNestII_03Hitachino Pale Ale, una Pale Ale de estilo inglés con un 5,5% ABV y 23 IBU de amargor, elaborada con maltas Maris Otter y Crystal y lúpulos Chinook, Cascade y East Kent Goldings. En el vaso presenta un color cobrizo oscuro, limpio, transparente, con una corona de espuma blanca, cremosa y de buena retención. En la nariz se aprecian notas tostadas, caramelo, pan, frutos secos, nueces y ligero punto cítrico y floral. En la boca es ligera, de trago largo, destacan notas dulces, matices de caramelo, frutos secos y notas florales hacia el final del trago, de cuerpo ligero/medio y carbonatación media.

En mi opinión de estas tres primeras cervezas la mejor es la White Ale, una witbier bastante buena y sabrosa, la Pale Ale es de estilo inglés, más dulce que las típicas Pale Ale que llegan habitualmente a España y por último la más floja es la Weizen, creo que el estilo no está muy conseguido y no me ha aportado demasiado esta cerveza.

Cerveceros Viajeros. Hitachino Nest Beer (I)

Hoy comienza una nueva entrega de la sección Cerveceros Viajeros, después de recorrer algunas cerveceras de Europa y América este mes damos el salto al continente asiático, concretamente hasta Japón para conocer las cervezas Hitachino Nest Beer elaboradas por la fábrica Kiuchi Brewery de la Prefectura de Ibaraki.

Historia

HitachinoI_01La historia de Kiuchi Brewery comienza en el año 1823 cuando Kiuchi Gihei el jefe de la aldea Kounosu decide fundar una fábrica para elaborar cerveza y sake aprovechando el exceso de arroz que poseían. Después de varias generaciones fue en el año 1950 cuando Mikio Kiuchi heredó el legado de la fábrica. Aquella época fue muy complicada para el país debido a la II Guerra Mundial, muchas fábricas comenzaron a producir en masa productos de baja calidad, mientras que la política de Kiuchi siguió siendo utilizar las mejores materias primas para mantener la calidad de sus productos.

Kiuchi Brewery, tradición y modernidad unidas

Kiuchi Brewery, tradición y modernidad unidas

No fue hasta el año 1996 cuando Kiuchi Brewery comienza a elaborar la gama Hitachino Nest Beer, un nombre derivado del antiguo nombre de la provincia a la que pertenecen Hitachi, y utilizan el búho como símbolo de la marca. En los años 1998 y 1999 consiguen sendas medallas de oro en los premios Japan Beer Cup, y en el mismo año 1998 una medalla de plata y una de bronce en el World Beer Cup. En el año 2000 comienzan a exportar las cervezas y llegan a Estados Unidos. No contentos con esto en el año 2003 deciden montar una planta de destilado y comienzan a fabricar el Shochu Kiuchi, y en el año 2004 comienzan la fabricación de vino, sin descuidar ni un ápice la calidad de sus productos.

Durante estos años han seguido cosechando premios y reconocimientos internacionales a sus cervezas, los más recientes dos medallas de plata y dos de oro en 2013 en el International Beer Competition.

Las Cervezas

A lo largo de las siguientes semanas vamos a analizar varias de las cervezas Hitachino, concretamente un total de 11 distribuidas en tres entregas más de la siguiente manera, Weizen, White Ale y Pale Ale en una primera entrega, Dai Dai Ale, Japanese Classic Ale, Red Rice Ale y Espresso Stout en la segunda, y finalmente Nipponia, Real Ginger Ale, Commemorative Ale y XH en la última.

PD. Las fotos tienen sus respectivos derechos de autor