humulus lupulus

blog especializado en cerveza

Archivos en la Categoría: Imperial Stout

Naparbier Potemkin

En el mes de febrero del pasado año Naparbier convocó un concurso para dar nombre a una Russian Imperial Stout, de entre los muchos participantes el nombre elegido fue el de Potemkin, nombre de un acorazado que formó parte de la Armada Imperial Rusa a principios del siglo XX, conocido también por el motín de sus tripulantes en el año 1905 durante la Revolución Rusa. Más de un año después por fin la cerveza ve la luz, se trata de una Russian Imperial Stout con un 12% ABV.

NaparbierPotemkin

En la copa aparece con un color negro opaco intenso, se aprecia su densidad al verterla y forma una espuma marrón oscuro, cremosa y duradera. En la nariz aparecen notas dulces y acarameladas, matices de chocolate, frutas negras, cacao, vainilla y café. En la boca es muy cremosa y sedosa, es amarga, destacan las notas de cacao y café, aparecen notas de caramelo que dan paso a un final amargo y duradero, dominado por el cacao y los torrefactos, el alcohol está perfectamente integrado.

En mi opinión es una Imperial Stout muy buena, con mucho cuerpo, muy cremosa, a pesar del grado alcohólico se deja beber bien, el café y sobre todo el cacao son predominantes pero se equilibran bien con el caramelo, sin duda una cerveza que no se puede dejar pasar, el precio 3,60 €.

Imperial Stout cremosa y sedosa con intensos matices de cacao y café.

Valoracion_9

Anuncios

Mission. Shipwrecked Double IPA y Dark Seas Imperial Stout

La historia de la cervecera americana Mission Brewery comienza en el año 1913, cuando se estableció por primera vez en la ciudad de San Diego (California). Con los años de la prohibición, al igual que pasó con muchas otras fábricas, tuvieron que cerrar sus puertas. No fue hasta el año 2007 cuando Dan Seils, decide restablecer la marca. Inicialmente comenzaron elaborando en las instalaciones de un restaurante, posteriormente se trasladaron a un almacén cercano, hasta que finalmente se establecieron en un antiguo edificio de San Diego en East Village. Uno de los grandes atractivos de su fábrica es su tap room, situado de forma que se puede ver la sala de elaboración mientras pruebas sus cervezas.

Shipwrecked Double IPA

Hace unos meses sus cervezas comenzaron a llegar a España por medio de Zombier, las primeras referencias en llegar fueron las dos que hoy os voy a comentar. La Shipwrecked es una Imperial IPA con un 9,5% ABV y 75 IBU de amargor, está elaborada con lúpulos Cascade, Columbus y Centennial. Galardonada con una medalla de bronce y una de plata en el International Commercial Beer Competition.

MissionShipwrecked

En la copa presenta un color cobrizo claro, con algo de poso en suspensión y una corona de espuma blanca, cremosa, duradera y que deja buen rastro en la copa. En la nariz se aprecian notas de caramelo, hierba, resina, flores, notas terrosas, leña, melocotón y algo de cítricos. En la boca es amarga y resinosa, se aprecian notas de pino, hierba, caramelo, melocotón y pomelo, se nota algo el alcohol hacia el final, tiene un cuerpo medio/entero carbonatación media y final amargo y muy duradero.

Valoracion_8_5

Dark Seas Imperial Stout

La otra referencia que nos llegó fue Dark Seas una Russian Imperial Stout con un 9,5% BV y 75 IBU de amargor, ganadora de dos medallas de bronce, una de plata y una de oro en el International Commercial Beer Competition.

MissionDarkSeas

En la copa se muestra con un color negro opaco y una corona de espuma marrón, cremosa, sedosa y duradera. En la nariz se manifiestan notas de cacao y chocolate, caramelo, tofe, café y bizcocho. En la boca es amarga y cremosa, destacan las notas de cacao, café y torrefactos, en segundo plano encontramos notas dulces de bizcocho y caramelo que equilibran el conjunto, tiene un cuerpo entero, carbonatación media y final amargo.

Valoracion_8

En mi opinión ambas son muy buenas cervezas, me quedo especialmente con la Imperial IPA, llegó además bien fresca lo que permitía disfrutarla en su mejor momento, la Imperial Stout está muy buena pero no es nada sorprendente.

Nomada/To Øl Battle Royal

Desde hace unos meses Nómada Brewing ha comenzado a elaborar sus cervezas en Cuenca en las instalaciones de Dawat, además Javier Aldea uno de los responsables de elaboración de Nómada lo es también ahora de Dawat, hecho que ha producido un cambio bastante importante en las cervezas conquenses, algunas de ellas a mejor otras para mi gusto no tanto. Durante estos meses Nómada además ha lanzado unas cuantas novedades al mercado y ha hecho algunas colaboraciones internacionales como es el caso de la cerveza que comentamos hoy.

La Battle Royal es una cerveza elaborada en colaboración con los daneses de To Øl, se trata de una Imperial Porter con un 11% ABV elaborada con miso, una pasta aromatizante japonesa elaborada con semillas de soja y sal marina.

NomadaToOlBattleRoyal

En la copa aparece con un color negro opaco y una corona de espuma marrón oscuro, jabonosa que desaparece muy rápidamente. En la nariz encontramos matices de pan tostado, azúcar moreno, caramelo, café, chocolate, notas licorosas y alcohol. En la boca es una cerveza densa, cremosa y amarga, destacan los matices de cacao y café, también notas torrefactas, caramelo quemado, aparecen muy tímidamente matices de soja, y hacia el final se deja notar el alcohol dejando una sensación calurosa en la garganta.

En mi opinión es una Imperial Porter bastante buena, el miso no aporta demasiado ni en aroma ni en sabor, pero es una cerveza bien balanceada y sedosa, una opción muy recomendable, el precio 3,80 €.

Imperial Porter cremosa con matices de cacao, café, caramelo y notas licorosas.

Valoracion_8_5

Karl Strauss. Big Barrel Double IPA y Wreck Alley Imperial Stout

Karl Martin Strauss fue un germano que huyó de la Alemania nazi en el año 1939, se afincó en Estados Unidos y trabajó para Pabst Brewing Company durante 44 años. En el año 1988 Chris Cramer y Matt Rattner acudieron a Strauss, primo de Cramer, para que les asesorase a la hora de montar su propia fábrica de cerveza en la ciudad de San Diego. Strauss aceptó el reto y no solo les ayudó sino que fue la imagen de la compañía hasta su muerte en el año 2006. En el año 1989 Karl Strauss Brewing Company abría sus puertas y se convertía en la primera fábrica de cerveza de la ciudad desde el año 1953. En el año 1999 compraron nuevos equipos de elaboración y la fábrica triplicó su producción, en el año 2009 montaron su propia línea de embotellado, hasta ese momento este trabajo lo realizaban en Stevens Point Brewery. En la actualidad tiene una producción de unos 60.000 barriles al año, recientemente sus cervezas han cruzado el charco y se empiezan a ver en Europa.

Big Barrel Double IPA

En la entrada de hoy voy a comentar dos de sus cervezas que recientemente han llegado a nuestro país, la primera de ellas es la Big Barrel Double IPA, una Imperial IPA con un 9% ABV y 90 IBU de amargor, está elaborada con maltas Maris Otter, Caramel 10 y Ashburn Mild, y lúpulos Warrior, Ahtanum y Nelson Sauvin.

KarlStraussDoubleBarrel

En la copa presenta un color anaranjado limpio con una buena corona de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz se aprecian notas afrutadas, cítricos, pomelo, mandarina, piña, uva blanca, hierba, flores y leña. En la boca es amarga, destacan las notas herbales y resinosas, matices de pomelo, uva blanca y flores, se deja notar el alcohol pero está bien integrado, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final amargo y duradero.

Valoracion_9_5

Wreck Alley Imperial Stout

La segunda que voy a comentar es la Wreck Alley una Imperial Stout con un 9,5% ABV y 50 IBU de amargor, esta cerveza está elaborada con maltas Pale, Chocolate, Caramel 80, Black Malt y Flaked Barley, y lúpulos Bravo y Willamette.

KarlStraussWreckAlley

En la copa aparece con un color negro opaco y una corona de espuma beige, cremosa de retención media. En la nariz desprende un agradable aroma a chocolate y cacao, también notas de caramelo, pan y bizcocho. En la boca de nuevo el cacao y el chocolate son los protagonistas, se aprecian también matices de caramelo, bizcocho, frutos secos y pasas, hacia el final aparecen notas afrutadas y un leve punto cítrico, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final dulce y duradero.

Valoracion_8_5

En mi opinión las cervezas de Karl Strauss son de las mejores referencias que nos han llegado de América en los últimos meses, la Imperial IPA me parece sensacional, muy aromática y afrutada con el alcohol perfectamente integrado, la Imperial Stout aunque un poco falta de cuerpo se bebe muy fácil y tiene unos matices de chocolate sensacionales, sin duda muy recomendables.

Vanilla Black Velvet 2013 vs Vanilla Black Velvet 2014

La Vanilla Black Velvet de Guineu y La Quince es seguramente una de las Imperial Stout mejor valoradas del territorio nacional. Hace una semana pude conseguir una botella de la cerveza original, la del 2013, que había estado guardada a buen recaudo, y se me ocurrió que la mejor forma de degustarla era haciendo una cata vertical comparándola con la última que ha salido a la venta, la versión del 2014.

Ambas cervezas sobre el papel son iguales, con un grado alcohólico de 9,5% y 70 IBU de amargor, elaboradas con maltas Maris Otter, Crystal 150, Chocolate, Roasted Barley, Special B, CaraWheat, Copos de Trigo y Copos Avena, además de lúpulo Chinook y Vainilla de Madagascar.

VanillaBlackVelvet1314

En las copas se muestran con un color negro opaco y una corona de espuma marrón, levemente más oscura en la versión del 2013, cremosa y de retención media en ambos casos. En la nariz es donde se aprecian las primeras diferencias, la del 2013 es más dulce, el caramelo es protagonista, aparecen notas de cacao, torrefacto, vainilla y notas licorosas, la del 2014 por su parte es menos dulce, aquí el protagonismo es para el chocolate y la vainilla, aparecen también los torrefactos y las notas licorosas pero en menor medida. En la boca la versión del 2013 es amarga, destaca el cacao y el torrefacto, es cremosa, aparecen notas de caramelo, la vainilla casi no está presente y el alcohol está muy bien integrado, la del 2014 es algo más cremosa, destacan notas de cacao y chocolate, la vainilla está más presente, aparece el caramelo y el punto torrefacto se aprecia hacia el final.

En mi opinión ambas son muy buenas, pero si tengo que decantarme por una de ellas es la del 2014, el equilibrio entre el torrefacto y el chocolate es sensacional y está más logrado que en la versión original, por lo demás en ambas el alcohol está muy bien integrado y la cremosidad en boca muy lograda. Ahora solo queda esperar y ver si la versión del 2015 es capaz de superar a estas dos.

Laugar Aupa Tovarisch

La cervecera vasca Laugar Brewery fue fundada en el año 2011, actualmente está formada por cinco socios y amigos, Eneko, Txus, Aingeru, Eder y Sergio. Comenzaron elaborando lotes de 50 litros y posteriormente de 100 litros en un local en Barakaldo. Pronto se dieron a conocer en ferias y festivales donde sus cervezas tuvieron una gran acogida. En el año 2013 participaron en el Borefts Beer Festival organizado por De Molen, participación que repitieron un año después. En el año 2014 inauguraron su nueva fábrica situada en el municipio de Gordexola.

El nombre de la marca se debe a la unión de dos palabras en euskera, Lau (significa cuatro) y Garagardoa (significa cervezas). Una de sus cervezas que mejor acogida ha tenido entre el público es la Aupa Tovarisch, una Imperial Stout con un 11,3% ABV.

LaugarAupaTovarisch

En la copa aparece con un color negro opaco y una buena corona de espuma marrón oscuro, cremosa de retención media. En la nariz desprende aromas de chocolate, cacao, vainilla, café, caramelo y bizcocho, en el fondo se aprecian notas licorosas y frutos negros. En la boca entra dulce pero se vuelve amarga y cremosa, aparecen matices de café, torrefactos, cacao, chocolate, caramelo, licor y levemente la vainilla, el final es amargo y duradero, tiene un cuerpo entero y una carbonatación media.

En mi opinión es una Imperial Stout muy buena, con muchos matices de cacao y café, cremosa y sedosa, el alcohol se nota pero no desentona en ningún momento, es de las mejores Imperial Stout nacionales que he probado, como única pega el precio es un poco elevado 4,95€ , pero el resultado bien vale la pena.

Imperial Stout con matices de café, cacao, chocolate y vainilla.

Valoracion_9_5

Monsieur Gordo Dulce de Leche Imperial Stout

Monsieur Gordo Brewery es una pequeña cervecera nómada con sede en Madrid, fundada en el año 2014 por Eduardo Martinez cuenta hasta la fecha con una única referencia en el mercado de la que hoy vamos hablar. La elaboración de esta primera cerveza tuvo lugar en las instalaciones de Bidassoa Basque Brewery en Irún.

Dulce de Leche Imperial Stout es como bien indica su nombre una Imperial Stout con un 12,9% ABV, elaborada con maltas Pale, Crystal, Rauchmalz, Biscuit, Roasted Barley y Chocolate, lúpulos Chinook, Columbus y Cascade, además de dulce de leche y trufa.

MonsieurGordoImperialStout

En la copa presenta un color negro opaco con una buena corona de espuma marrón, cremosa, esponjosa y de buena retención. En la nariz desprende un agradable aroma a cacao y chocolate, a medida que se calienta van apareciendo notas dulces de caramelo, dulce de leche, tofe y se dejan notar levemente las trufas. En la boca es cremosa, aparecen los matices de cacao y chocolate, caramelo, algo de café, dulce de leche, trufa y notas herbales, de cuerpo medio/entero, carbonatación baja/media y final levemente amargo y duradero.

En mi opinión es una buena Imperial Stout, con el alcohol muy bien integrado, apenas se nota, lo que la hace peligrosa, el dulce de leche si se nota y equilibra bastante bien el torrefacto de las maltas, pero la trufa pasa bastante desapercibida, creo que merece la pena probarla, el precio aunque un poco elevado, 3,95 €, no me parece excesivo teniendo en cuenta los ingredientes que lleva.

Imperial Stout con matices de cacao, chocolate, caramelo y dulce de leche.

Valoracion_9

Thornbridge/St Eriks Imperial Raspberry Stout

La cerveza de la que hoy os quiero hablar nace de la colaboración de dos cerveceras europeas, por un lado los ingleses de Thornbridge y por otro los suecos de St Eriks. La fábrica de Thornbridge fue fundada en el año 2005 y está situada en los terrenos de Thornbridge Hall en Derbyshire, las primeras cervezas de esta cervecera fueron elaboradas por Martin Dickie, uno de los fundadores de Brewdog, quien abandonó el proyecto en el año 2007. Su puesto fue suplido por Kelly Ryan que sigue al frente de la fábrica. La cervecera St. Eriks tiene una historia mucho más longeva, fue fundada en el año 1859 con el nombre de Brusells Brewery en Estocolmo, en el año 1870 sacaron una cerveza llamada St Eriks que tuvo mucho éxito y desde ese momento la fábrica pasó a llamarse St Eriks Brewery. En el año 1908 dejó de ser una empresa independiente y pasó por varias manos. Desde el año 2010 se comercializa de nuevo con el nombre de St Eriks.

StEriksThornbridgeIRS_01

La Imperial Raspberry Stout es una Imperial Stout con un 10% ABV, está elaborada con cinco variedades de maltas, Pale Ale, Crystal, Dark Crystal, Chocolate y Roasted Barley, y una sola variedad de lúpulo, Bramling Cross.

StEriksThornbridgeIRS_02

En la copa presenta un color negro opaco, con una buena corona de espuma marrón, cremosa, duradera y que deja un buen rastro en la copa. En la nariz desprende un delicioso aroma a caramelo, vainilla, cacao, chocolate, se notan los frutos rojos, frambuesa y notas licorosas. En la boca se aprecian notas ligeramente ácidas, frutos rojos, la frambuesa destaca por encima de todo, cacao, vainilla, notas torrefactas y caramelo, de cuerpo medio/entero y carbonatación media.

En mi opinión es una Imperial Stout magnífica, hay una buena mezcla entre el cacao y la frambuesa, se equilibran bien las notas dulces y el punto ácido de los frutos rojos, aun así creo que el precio es excesivo, 14,90 € creo que está un poco fuera de lugar, no obstante la cerveza merece mucho la pena.

Imperial Stout con frambuesa y matices de cacao y vainilla.

Valoracion_9

Domus Madiba 1918-2013

Hace unas semanas estuve de visita por las instalaciones de Cerveza Domus en Toledo para asistir a una de las catas que imparte el equipo de Actividades Domus. Después de compartir cata y comida con ellos tuve la posibilidad de probar alguna cerveza que tienen todavía fermentando y de traerme a casa la Domus Madiba 1918-2013, que solo está a la venta en la propia fábrica. Esta cerveza es un homenaje a Nelson Mandela, muerto recientemente. En la etiqueta se puede leer la frase “una buena cabeza y un buen corazón son una combinación formidable“.

DomusMadiba_01

La Domus Mandela 1918-2013 es un Imperial Stout con un 8,1% ABV, además está elaborada con cacao en grano, azúcar moreno y vainilla. La etiqueta es muy representativa, con un dibujo de Nelson Mandela, un diseño fantástico tal y como nos tiene acostumbrado Domus en sus últimas elaboraciones.

DomusMadiba_02

En la copa presenta un color negro opaco, con espuma marrón oscuro, cremosa y de retención media. En la nariz destacan notas de cacao, vainilla, café, torrefactos y caramelo. En la boca destaca especialmente el cacao y el chocolate, se intuyen matices de vainilla y notas torrefactas hacia el final del trago, tiene un cuerpo medio una carbonatación media y un final duradero y amargo.

En mi opinión una buena Imperial Stout, con mucho cacao, como pega quizás le falta un poco de cuerpo, pero casi no se aprecia el alcohol y se bebe muy bien, aunque no está a la altura de su Take Five, en definitiva una buena cerveza para homenajear a una gran persona.

Imperial Stout con notas de cacao, chocolate, vainilla y caramelo.

Valoracion_7

Milana Vudú

De todos es conocida la polémica surgida en la pasada Feria de Pozuelo, pero no todo allí fueron malas noticias. Si hubo algo bueno en Pozuelo fue sin duda el descubrimiento de la última creación de Cerveza Milana, estos chicos de Valladolid presentaron en la feria la Milana Vudú de la que hoy os hablo, hecha en colaboración con Alfa-Dog Brewing. Con esta creación Ismael Gómez y su equipo han vuelto a poner el listón muy alto, demostrando la calidad de sus cervezas una vez más.

MilanaVudu_01

La Milana Vudú es una Oatmeal Imperial Stout que tiene un 9% ABV, elaborada con copos de avena y que recibe ese nombre en alusión a la religión del vudú, a la magia negra.

MilanaVudu_02

En la copa presenta un color negro opaco, con espuma de color marrón oscuro, cremosa y de poca retención. En la nariz se aprecian matices de café, cacao, chocolate, notas torrefactas, vainilla y recuerdos ahumados con ligeras notas de ceniza. En la boca es cremosa, amarga, con matices de café, vainilla, torrefactos, frutas negras, pasas y un final largo y duradero dominado por el cacao y el chocolate, tiene un cuerpo entero y una carbonatación baja/media.

En mi opinión se trata posiblemente de la mejor Imperial Stout nacional que he probado, realmente buena y a la altura de cervezas como Reptilian Heretic o Black Block de La Pirata, el precio es un poco elevado 3,50 €, pero merece la pena probarla, si te gustan las Imperial Stout no te la puedes perder.

Imperial Stout cremosa, con matices de cacao, café, frutas negras y vainilla.

Valoracion_9