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8º FFdA

Una vez más, y ya van ocho, nuestro compañero Joan Birraire nos invitaba a participar en el evento #FFdA, o lo que es lo mismo Fin de Semana Fondo de Armario, la excusa perfecta para desempolvar algunas cervezas que se han ido quedando olvidadas con el paso del tiempo.

Aunque últimamente el tiempo no es algo de lo que ande muy sobrado, he podido sacar un hueco para abrir una Vudú, una Oatmeal Imperial Stout con un 9% AVB elaborada por Milana en colaboración con Alfa-Dog Brewing. Concretamente esta botella llevaba guardada dos años, y pertenecía al primer lote.

8FFdA

Se trata de una cerveza de color negro opaco, bastante densa y con una fina capa de espuma marrón claro que se desvanece muy rápidamente. En la nariz ofrece matices de cacao y café, también matices de caramelo, frutas negras, y leves notas ahumadas. En la boca es cremosa de cuerpo pleno, encontramos matices de chocolate, cacao, café, vainilla y maltas torrefactas, el final es amargo y duradero.

Los dos años de guarda le sentaron muy bien, la redondearon mucho, todo está en su justa medida, bajo mi punto de vista es una de las mejores Imperial Stout nacionales.

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International Stout Day 2015

StoutDay2014_01Un año más nuestro amigo José Benedicto del blog Rubias, morenas, negras… Hablo de cerveza nos convocaba para la celebración del International Stout Day, celebrado este año el pasado día 5 de noviembre. Aunque últimamente no he tenido demasiado tiempo libre, he podido sacar un hueco para destapar la que considero una de las mejores Imperial Stout nacionales del momento.

Se trata de la Vanilla Black Velvet 2015 colaboración entre La Quince Brewery y Guineu. Las ediciones anteriores, de las que os hablé aquí, ya no habían pasado desapercibidas para nadie, pero creo que la edición de este año supera a cualquiera de las dos anteriores. Como diferencia principal con respecto a las ediciones pasadas destaca el formato, en esta ocasión en botella de 33 CL, por lo demás es una cerveza con un 9,5% ABV y 70 IBU de amargor, elaborada con ocho maltas diferentes, lúpulo Chinook y vainilla de Madagascar.

VanillaBlackVelvet2015

En la copa se muestra con un color negro opaco y una corona de espuma marrón, cremosa de retención media. En la nariz desprende un intenso aroma a chocolate, praliné y vainilla, recuerda al aroma de una caja de bombones, a medida que se va calentando aparecen matices de caramelo, bizcocho, cacao y ciruelas. En la boca es cremosa destacan de nuevo el chocolate, el cacao y la vainilla, también encontramos notas acarameladas, café, bizcocho y notas herbales, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final amargo y muy intenso.

Creo que este estilo es uno de los que mejor trabajan los productores nacionales, entre los que encontramos auténticas joyas, pero en mi opinión esta Vanilla Black Velvet se encuentra al menos en el top 3 de las mejores Imperial Stout nacionales.

Mi Beerano Cervecero ’15

Nuevamente este año nuestro amigo Pau del blog Lupuloadicto nos convoca para participar en el evento Mi Beerano Cervecero para que comentemos las peripecias vividas a lo largo del verano en torno a la cerveza.

MiBeeranoCervecero2015Al contrario de lo que había sucedido en los dos años anteriores en esta ocasión los grandes viajes no fueron los protagonistas del verano, las circunstancias personales y laborales hicieron que las vacaciones se adelantaran a la primavera y que durante la época estival solo disfrutáramos e unos pocos días de descanso. Sin embargo eso no fue problema para juntarnos en torno a unas buenas cervezas para pasar grandes momentos. Pero si hubo unas cervezas protagonistas a lo largo del verano esas fueron in duda las IPA.

Gatronomía vasca y cerveza artesana

Gatronomía vasca y cerveza artesana

Uno de los primeros momentos en torno a una IPA fue allá por el mes de julio, cuando la enésima ola de calor azotaba Madrid tuve la ocasión de escaparme un fin de semana al País Vasco con Jacobo de La Quince Brewery. La tarde que llegamos tuvimos ocasión de hacernos una pequeña ruta cervecera por el barrio de Gross en San Sebastián, recorrimos algunos de los locales típicos de la zona donde la cerveza de calidad va entrando cada vez con más fuerza. Recuerdo especialmente como disfrutamos con una Crazy Mountain Livin‘ una American Pale Ale con un 6% ABV y 40 IBU, amarga y cítrica que maridaba a la perfección con unas piparras y con una ensalada de tomate y ventresca. No muy lejos de allí en la localidad de Hodarribia tuvimos la ocasión de tomar unos pintxos vascos con una Finestkind IPA de Smuttynose de barril, algo totalmente impensable hace tan solo unos meses.

Grandes amigos y grandes cervezas

Grandes amigos y grandes cervezas

Otro de los planes que nunca falta en el verano son las reuniones con amigos, si además estamos entre cerveceros la cerveza está entonces garantizada. En una de estas reuniones con nuestros amigos Isidro y Vika de Zumo de Cebada, tuvimos ocasión de disfrutar de una Dreadnaught de Three Floyds que Isidro guardaba para una buena ocasión, una Imperial IPA con un 9,5% ABV y 100 IBU tropical y acaramelada, junto con esta cayeron también algunas cervezas de Cigar City y BIIR. Otra de estas reuniones tuvo lugar en la casa de Stefano, un buen amigo italiano, que nos sorprendió con unas pizzas caseras espectaculares que regamos con una 942 IPA de Dougalls, una Big Eye de Ballast Point o una Amarillo de Molen junto con otros clásicos como Orval o Westvleteren XII.

Las barbacoas que no falten!

Las barbacoas que no falten!

Durante unos días de descanso que pasamos en Galicia tampoco faltó la cerveza, uno de los clásicos de todos los veranos son las barbacoas, ¿qué sería de un verano sin una barbacoa?. Para esta ocasión me había reservado un barril de 5 litros de Booty Call una IPA elaborada en Warpigs el brewpub que Mikkeller y Three Floyds abrieron en Copenhague. Ni que decir tiene que no quedó nada de la barbacoa ni del barril, era una IPA fresquita y de trago lago que se bebía sola.

De vuelta a la rutina y para que todo fuera más llevadero también cayeron unas cuantas IPA americanas, Sculpin IPA de Ballast Point en botella y por increíble que parezca también en barril y en Madrid, eso sí el barril ya con bastante tiempo. También alguna botella de 90 Minute IPA, Bells Two Hearted Ale y hasta Pliny the Elder de la que os hablaré muy pronto.

Se puede decir que fue un verano de lo más “amargo”, espero que vosotros hayáis disfrutado tanto o más, nos vemos en el próximo verano.

Salud!

7º FFdA

El pasado fin de semana Joan Birraire nos invitaba nuevamente a participar en el evento #FFdA, o lo que es lo mismo Fin de Semana Fondo de Armario, la excusa perfecta para sacar algunas joyas que estaba guardadas esperando una buena ocasión para beberlas. Este evento ya es todo un clásico y vamos ya por su séptima edición.

Para esta ocasión me he decantado por dos cervezas de la cervecera belga De Struise Brouwers, dos cervezas además que tienen cinco años de guarda, aunque no todos ellos en mi armario, se trata de las reconocidas Pannepot Reserva 2010 y Pannepot Grand Reserva 2010.

PannepotReserva2010

La primera de las dos, la Pannepot Reserva 2010 es una Belgian Strong Ale con un 10% ABV, está envejecida durante 14 meses en barricas de roble francés. En la copa se muestra con un color marrón oscuro casi negro y una capa de espuma beige, cremosa de retención media. En la nariz aparecen notas dulces y acarameladas, miel, pasas, frutos secos, bizcocho, pan, azúcar moreno, algo de cacao y torrefactos. En la boca tiene una entrada dulce, los matices de caramelo y miel toman el protagonismo, se intuyen frutas maduras, pasas, ciruelas, chocolate, café y se deja notar algo el alcohol y la madera, tiene un cuerpo medio y un final dulce  y duradero muy interesante.

Pannepor2010GrandReserva

Por su parte la Pannepot Grand Reserva 2010 es una Belgian Strong Ale también con un 10% ABV, ya que se trata de la misma cerveza pero esta edición tiene un envejecimiento de 24 meses, de los cuales los últimos los pasa en barricas de calvados. En la copa aparece con un color prácticamente negro con una fina capa de espuma beige que se desvanece muy rápidamente. En la nariz en este caso el dulce está mucho menos marcado, se aprecian notas de chocolate, caramelo, café, bizcocho, notas licorosas, pasas, madera y algo de alcohol. En la boca es también menos dulce está más equilibrada, destacan matices de chocolate, caramelo, bizcocho, pasas, torrefactos y notas licorosas, tiene un cuerpo medio y un final donde aparece el alcohol sin llegar a desentonar.

Con estas dos joyas doy por concluida mi participación en el séptimo FFdA, nos veremos de nuevo en la siguiente edición, hasta entonces.

Salud!

6to FFdA

Como viene siendo habitual cada medio año Joan Birraire nos convoca para participar en el #FFdA (Fin de Semana Fondo de Armario), una buena excusa para desempolvar algunas joyas guardadas en la despensa esperando la ocasión de ser bebidas. Después de haber estado ausente en la quinta edición, no podía dejar pasar la ocasión de participar en esta sexta edición del evento.FFdA6_01

Para la ocasión busqué en el armario algo especial, después de pensarlo durante un rato me decidí por cervezas de estilo belga que ya llevaban un tiempo guardadas. Una belga propiamente dicha y una americana de corte belga fueron las elegidas.

La primera de ellas era una Abbaye Des Rocs Grand Cru del año 2012, una Belgian Strong Ale con un 9% ABV, ya pasada de fecha, la había probado en alguna ocasión pero desde luego no con tanto tiempo de guarda, en cuanto la vi no lo dudé. Es una cerveza de color marrón oscuro, turbia, con bastante poso, espuma beige, cremosa de duración media. FFdA6_02De aroma dulce y afrutado, aparecen matices de caramelo, pasas, miel, ciruelas y chocolate. En la boca tiene una entrada dulce, aparecen matices de caramelo y miel, posteriormente pasas, ciruelas, azúcar moreno y leves notas de chocolate, el alcohol está muy bien integrado, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y un final dulce y persistente. Parece que los dos añitos en el armario le habían sentado de lujo.

La segunda elegida fue la Homunculus es una Belgian Strong Ale con un 9,9% ABV de la cervecera americana Smuttynose, según sus creadores inspirada en la Chouffe Houblon. Esta también llevaba guardada unos cuantos meses, así que supuse que el lúpulo habría desaparecido un poco y se habría equilibrado más. Es una cerveza de color anaranjado, turbia, con espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz aparecen matices de levadura, notas dulces de miel y caramelo, azúcar, especias, piña y matices herbales y florales. En la boca es amarga y seca, se aprecian notas de levadura, caramelo, matices herbales, notas terrosas, azúcar y especias, tiene una carbonatación media, cuerpo medio/entero y final seco y duradero. Otra auténtica delicia de cerveza.

Con estas dos maravillas doy por concluida mi participación en el 6to FFdA, nos veremos de nuevo en la siguiente edición, hasta entonces.

Salud!

International Stout Day 2014

Todos los años a principios Noviembre se celebra el International Stout Day, este año el amigo José Benedicto del blog Rubias, morenas, negras… Hablo de cerveza, nos convocaba a todos a participar de este día tan señalado, y que mejor motivo para desempolvar alguna buena Imperial Stout guardada en la despensa.StoutDay2014_01

Después de darle algunas vueltas finalmente me decidí por la Bourbon County Brand Stout del año 2012 de la cervecera americana Goose Island con sede en la ciudad de Chicago, una Imperial Stout con un 15% ABV y 60 IBU de amargor. Esta cerveza fue concebida originalmente para celebrar el lote número 1000 elaborado en el brewpub de Clybourn. Está elaborada con maltas 2-Row, Munich, Chocolate, Caramel, Roast Barley y Debittered Black y lúpulo Willamete. Además está madurada en barricas de Bourbon. StoutDay2014_02Esta botella llevaba conmigo algo más de un año, fue embotellada en 2012 y esta era una buena excusa para degustarla.

Al servir la cerveza en la copa aparece con un color negro opaco, con una fina capa de espuma marrón oscuro que se desvanece muy rápidamente, el aroma es dulce e intenso, con matices de chocolate, cacao, vainilla, tofe, caramelo y bourbon. En la boca tiene una entrada dulce, cremosa, destacan matices de chocolate, vainilla y caramelo, poco a poco hace acto de presencia el alcohol, pero está bien integrado, aparece el bourbon y da paso a un final dulce con una sensación calurosa en boca.

Sin duda una auténtica maravilla para los sentidos, un merecido homenaje para este día tan señalado para los amantes del lado oscuro.

San Lúpulo 2014

El pasado 14 de Octubre se celebraba la festividad de San Lúpulo, fiesta que rinde homenaje a San Lúpulo de Capua. Como viene siendo habitual en los últimos años los colegas del blog Cervecearte nos proponían la idea de hacer un evento y rendir homenaje al santo de los IBU. He de reconocer que esta convocatoria me pilló un poco fuera de juego así que para celebrarlo decidí recurrir a las últimas novedades lupuladas que habían entrado recientemente en mi despensa.

SanLupulo2014_01Para ir abriendo boca comenzamos con una cervecera que a mí personalmente me gusta mucho, la londinense Beavertown, propiedad de Logan Plant hijo del mítico cantante de Led Zeppelin Robert Plant. En cuanto a la cerveza la elegida en esta ocasión es la Gamma Ray una American Pale Ale con un 5,4% ABV y 50 IBU de amargor, elaborada con lúpulos Columbus, Bravo, Amarillo, Citra y Calypso. Una cerveza de color anaranjado, ligera turbidez y una buena capa de espuma blanca, cremosa y duradera, muy aromática, con destacables matices de pomelo, naranja, melocotón y caramelo. En la boca tiene un amargor moderado, es algo seca, de nuevo el pomelo es protagonista, con marcadas notas florales, pino y algo de resina, de SanLupulo2014_02cuerpo medio y final seco y duradero.

Para la segunda ronda me decanté por producto nacional, en este caso por la última creación de Falken Brewing Co, Cobra una cerveza que rinde homenaje a la mítica película de los años ochenta protagonizada por Sylvester Stallone, en este caso se trata de una Imperial IPA con un 8% ABV y 90 IBU de amargor. Es una cerveza de color cobrizo y espuma blanca, cremosa y duradera, con un intenso aroma afrutado, tropical, con marcadas notas cítricas, se aprecian pomelo, mandarina, albaricoque, piña y caramelo. En la boca es amarga, resinosa, destacan matices de pomelo, pino, hierba y algo de caramelo hacia el final, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final amargo e intenso.SanLupulo2014_03

Para finalizar este homenaje al santo lúpulo la elegida fue la Double Crooked Tree IPA de la cervecera de Michigan Dark Horse Brewing Co, una Imperial IPA con nada menos que 12% ABV y 98 IBU de amargor, una edición de temporada que está basada en su Crooked Tree IPA. Cuando la servimos en la copa aparece con un color cobrizo claro, turbia con una fina capa de espuma blanca, cremosa y de poca retención, el aroma es acaramelado, aparecen notas de resina, notas cítricas, pomelo, mango, pino, hierba y matices que recuerdan a la madera. En la boca tiene una entrada dulce y acaramelada, el alcohol hace rápidamente acto de presencia, aparecen notas de pino y resina dejando un final seco y amargo.

Este ha sido mi pequeño homenaje a San Lúpulo, ahora como buen fiel de los IBU queda predicar con el ejemplo el resto del año para tener al paladar y al santo contentos.

Salud!

Mi Beerano Cervecero ’14

Un año más nuestro amigo Pau del blog Lupuloadicto ha decidido convocarnos de nuevo en el evento interbloguero Mi Beerano Cervecero para que hablemos de lo que fue el verano en lo que a cervezas se refiere.MiBeeranoCervecero14_01

Al contrario de mi crónica del pasado año, en esta ocasión he decidido escoger un momento y una situación concreta que creo que representa muy bien lo que han sido estas vacaciones. Como algunos ya sabéis este verano he visitado Nueva York, como buen amante de la cerveza americana el viaje me hacía especialmente ilusión, más aun si tenemos en cuenta que la primera parte de las vacaciones en tierras gallegas había sido bastante relajada, sobre todo en lo que a cerveza se refiere salvando algún momento puntual rodeado de amigos y familiares.

El momento que quiero compartir con vosotros sucedió el sábado 30 de agosto. Aquel día el calor y la humedad en la ciudad de Nueva York eran bastante insoportables, suerte que por la mañana y parte de la tarde lo habíamos dedicado a visitar el American Museum of Natural History y posteriormente The Metropolitan Museum (MET). Si alguien ha estado en Nueva York, sabrá que estos dos museos están situados cada uno a un lado de Central Park, situación que aprovechamos para visitar el parque dando un largo paseo de vuelta al hotel.

MiBeeranoCervecero14_02Ya bien entrada la tarde llegamos de vuelta al hotel, el día había sido bastante cansado asique decidimos reponer fuerzas toándonos unas cervezas en la cervecería The Stag’s Head situada a escasos metros de donde nos alojábamos (en este enlace podéis leer más sobre ella). Nada más llegar nos pedimos una IPA de Captain Lawrence, bastante cítrica y resinosa con matices de pomelo y pino, también probamos la Pale Ale de Founders recién pinchada, cítrica y tropical con notas cerealosas muy rica y refrescante. Para cenar nos pedimos una buena hamburguesa de ternera, bacon y queso azul, y un delicioso sándwich de carne de cerdo asada durante horas, desmigada con salsa barbacoa de la casa y algo picante, todo ello regado de la Capuccino Stout de Lagunitas, cafetosas, con matices de vainilla y algo de cacao, y la Doble IPA monovarietal de Citra de Flying Dog, realmente espectacular, muy cítrica y resinosa.

Con una sonrisa en la boca decidimos volver al hotel, cuando recordamos que en la habitación nos esperaban dos botellas más, una de Two Hearted Ale de Bells, ranqueada en ratebeer como la tercera mejor IPA del mundo, MiBeeranoCervecero14_03y otra de 75 Minute IPA de Dogfish Head, una cerveza que me traía muy buenos recuerdos. Antes de subir a la habitación decidimos pasar por un Deli a comprar una bolsa de hielo para poder enfriar las botellas que nos esperaban arriba.

La papelera de la habitación nos serviría de cubitera, la rellenamos con el hielo y un poco de agua y metimos las botellas para que se fueran enfriando. Con la buena noche que hacía nos ataviamos con un par de vasos, una bolsa de chocolatinas y nuestra improvisada cubitera y subimos a la azotea del hotel, de libre acceso. Ya teníamos todo listo para nuestro botellón neoyorquino.

Desde la azotea se podía ver la majestuosidad de los edificios de oficinas que rodeaban la manzana, una inusual paz dominaba aquel lugar solo interrumpida por el ruido de los extractores de aire de las azoteas colindantes. Nos sentamos cómodamente en unas hamacas mientras disfrutábamos de las cervezas maridadas entre una agradable y divertida conversación viendo caer la noche en la Gran Manzana.

Este ha sido un pequeño ejemplo de lo que fueron mis vacaciones de verano, espero que las vuestras hayan sido como mínimo igual de buenas.

Salud!

#LNMO. La Noche Más Oscura

Hace ya unas cuantas semanas los chicos del Observatorio Cervecero, nos proponían con nocturnidad y alevosía participar en el evento La Noche Más Oscura #LNMO, de tal manera que en la noche del día 21 de Diciembre, LaNocheMasOscura_01la noche más larga del año, sacásemos a relucir el lado oscuro que todos llevamos dentro, y lo celebrásemos con Stouts, Porters, Schwarzbiers, Black IPAs… Y nosotros que somos muy obedientes no lo dudamos ni un momento.

Para esta ocasión las cervezas elegidas fueron dos Imperial Sotut, la primera de ellas de la cervecera danesa To Øl, se trata nada más y nada menos que la Sort Mælk, una impresionante Imperial Milk Stout con un 13,1% ABV envejecida en barrica de whisky escocés. El nombre de la cerveza “Leche Negra” hace honor al poeta alemán Paul Celan de origen judío.

Es una cerveza de color negro opaco, densa, con una buena capa de espuma marrón, cremosa y de duración media. En la nariz de primeras destaca el café y el cacao, dando paso a matices de frutas negras, pasas, LaNocheMasOscura_02notas dulces y acarameladas, vainilla y buena presencia de alcohol. En la boca es densa, cremosa gracias a la lactosa, con matices torrefactos y de cacao, que dan paso a un final de trago dulce con buen protagonismo del whisky y la madera, tiene un cuerpo entero y una carbonatación media, el final es muy largo e intenso, con una sensación calurosa en la boca. Todo un espectáculo para disfrutar lentamente.

El otro petróleo elegido para la ocasión fue la Speedway Stout de AleSmith, una Imperial Stout con un 12% ABV, elaborada con café. En la copa presenta un color negro opaco, con espuma marrón, cremosa y de retención media. En la nariz dominan las notas cafetosas, destacan también matices de cacao, chocolate y vainilla. En la boca destaca el torrefacto, café y cacao, con delicadas notas dulces y acarameladas. Tiene un cuerpo medio/entero, con una carbonatación media y un final largo, dominado por el café donde se dejan notar el grado alcohólico.

Sin lugar a dudas son dos de las mejores Imperial Stout que he podido degustar, altamente recomendables, y que para una noche tan negra y fría van que ni pintadas.

Salud!!!

4to FFdA

Este pasado fin de semana nuestro compañero Birraire, nos convocaba para participar en el 4to FFdA, lo que suponía mi segunda participación en el evento. Para los que no sepáis todavía lo que es el #FFdA (Fin de Semana Fondo de Armario), es un evento creado para sacar a relucir algunas cervezas que se han quedado guardadas o apartadas al fondo del armario buscando una buena ocasión para ser degustadas.

4toFFda_01Aprovechando la convocatoria de Joan, decidí poner un poco de orden en mi armario cervecero, saque todas las botellas para organizarlas y hacer un inventario con todo lo que había guardado, suelo guardar las cervezas en la parte alta de un mueble en la cocina, en una parte donde no sufren muchos cambios de temperatura. Por sorpresa me encontré con dos botellas que tenía olvidadas desde hacía ya bastante tiempo y decidí meterlas en la nevera para sacarlas con la convocatoria del 4to FFdA.

La primera de ellas fue una Merry Christmas & Happy New Year de Anchor Brewing del año 2011, una cerveza que llevaba guardada un par de años, pasada de fecha, pero de la que guardaba buenos recuerdos. Es una cerveza de color marrón oscuro, con espuma beige, cremosa y de poca duración. El aroma es maltoso, con presencia de caramelo, frutos secos, nuez moscada y avellanas, miel y notas especiadas. 4toFFda_02En la boca es seca, con ligeras notas torrefactas, caramelo, chocolate, nuez moscada, se nota un punto de oxidación pero mantiene la presencia de notas herbáceas. De cuerpo medio y carbonatación baja/media el final es seco y duradero.

La segunda sorpresa con la que me encontré al poner orden al armario fue una Zombreaker de Naparbier, una cerveza hecha en su momento para celebrar el primer aniversario del distribuidor Zombier, una Imperial IPA con un 8,5% ABV, hecha con lúpulos Cascade, Columbus y Citra, los cuales obviamente ya no estaban en su mejor momento. De color cobrizo oscuro, bastante turbia, con espuma blanca, cremosa y duradera. En nariz destaca el caramelo, pero los lúpulos siguen estando presentes, afrutada, con notas de cítricos y melocotón, pino y resina. En la boca es seca, amarga, acaramelada, con notas afrutadas y resinosas, melocotón, pino y sobre todo caramelo, casi recuerda a una barley wine. El final es seco, astringente, con un cuerpo medio/alto y una carbonatación media.

Con estas dos cervezas guardadas durante meses en el fondo de mi armario doy por concluida mi aportación al 4to FFdA, ahora tocará ir guardando algunas para la quinta edición.

Salud!!!