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Fyne Ales Sanda Black IPA

Los escoceses de Fyne Ales crearon un proyecto bajo el nombre de Sanda, se trata de una serie de 3 IPA inicialmente pensadas para ser consumidas únicamente en cask, pero visto el éxito de las mismas decidieron embotellar dos de ellas, la Blonde IPA y la Black IPA, ambas prácticamente iguales con la única variación de las maltas especiales. La serie recibe el nombre de un faro situado en la península de Kintyre.

La Sanda Black IPA tiene un 5,5% ABV y 45 IBU de amargor, está elaborada con maltas Maris Otter Extra Pale, Crystal, Black, Carafa y Trigo y lúpulos Citra, Nelson Sauvin y Cascade.

FyneAlesSandaBlackIPA

En el vaso aparece con un color negro opaco y una buena corona de espuma beige, cremosa y bastante duradera. En la nariz se aprecian notas cítricas y frutas tropicales, pomelo, melocotón y uva y también notas cafetosas y torrefactos. En la boca es amarga, de nuevo encontramos matices de pomelo, café, torrefactos y pino, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final amargo y bastante duradero.

En mi opinión es una Black IPA muy bebible, de trago largo, bastante amarga pero no llega a ser exagerado con buen balance entre lúpulos y maltas aunque al final acaban dominando estas últimas, bajo mi criterio creo que es una opción recomendable.

Black IPA ligera y amarga con matices de cítricos, café y torrefactos.

Valoracion_7

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BrewDog. This.Is.Lager y Magic Stone Dog

Hacía ya un tiempo que no hablaba de ninguna cerveza de BrewDog, pues bien, hoy quiero hablaros de dos de las últimas novedades de los escoceses, concretamente de su This.Is.Lager y de Magic Stone Dog una colaboración con Magic Rock y Stone Brewing Co.

This.Is.Lager

This Is Lager es una Pilsener con un 4,7% ABV y 40 IBU de amargor, está elaborada con maltas Pilsner, Munich y Caramalt y lúpulos Hallertauer, Hersbrucker, Saaz y Columbus. Con esta elaboración BrewDog buscaba interpretar los clásicos estilos alemanes y checos.

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En el vaso aparece con un color dorado limpio, transparente, con burbuja fina y espuma blanca, cremosa y de duración media. En la nariz destaca la malta, se aprecia un agradable aroma a pan, cereal, con delicadas notas cítricas, matices herbales y leñosos. En la boca es fresca, ligera, se aprecian las notas cítricas, notas cerealosas, pan, bizcocho, con un final seco, amargo y herbal, tiene un cuerpo ligero y una carbonatación media.

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 Magic Stone Dog

Magic Stone Dog es una Saison a la que hacen llamar Saison Pale Ale Hybrid con un 5% ABV y 40 IBU de amargor, está elaborada con Avena, Trigo y Centeno además de maltas Pale y Amber y lúpulos Amarillo y Simcoe. La cerveza se elaboró en las instalaciones de BrewDog a donde acudieron Greg Koch (Stone) y Rich&Stu (Magic Rock).

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En el vaso presenta un color anaranjado, con ligera turbidez, burbuja fina y espuma blanca, jabonosa de retención media. En la nariz desprende un aroma a levadura, caramelo, especias, pimienta, ligeras notas cítricas, pomelo y flores. En la boca es algo amarga, seca, con matices de cítricos, especias, levadura, pimienta, caramelo y flores, de cuerpo medio, carbonatación media y final seco.

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En mi opinión ambas cervezas están bien, me gustó más la This Is Lager, una pilsner fácil de beber con buena presencia de lúpulo y un final más amargo, de la Magic Stone Dog me esperaba algo más, se me queda algo floja tanto en nariz como en boca.

BrewDog/Mikkeller I Hardcore You

Actualmente es muy común ver cervezas en el mercado que son el resultado de la colaboración de dos o más cerveceras. Durante las próximas semanas van a ser varias las colaboraciones que aparecerán en el blog, y para empezar hemos decidido hacerlo con la cerveza I Hardcore You, colaboración entre dos de las cerveceras más reconocidas de Europa y del mundo, los escoceses de Brewdog y los daneses de Mikkeller. Esta cerveza en realidad es un blend de dos cervezas, la Hardcore IPA de Brewdog y la I Beat You de Mikkeller, a la posteriormente se le hicieron dos Dry Hopping. La cerveza fue elaborada en las instalaciones de Brewdog en Aberdeenshire.

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La I Hardcore You es una Imperial IPA con un 9,5% ABV y 80 IBU de amargor, está elaborada con lúpulos Centennial, Columbus y Simcoe, los mismos lúpulos fueron utilizados posteriormente en seco para el doble Dry Hopping.

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En la copa presenta un color cobrizo limpio con una buena corona de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz destacan notas cítricas de pomelo y naranja, frutas tropicales, piña y mango y matices maltosos de caramelo y miel. En la boca es amarga, resinosa y seca, de entrada destaca el caramelo y la miel dando paso a matices de mango, piña y pomelo, con buen equilibrio y con el alcohol muy bien integrado, de cuerpo medio, carbonatación media y final dulce y amargo.

En mi opinión un blend sensacional, muy aromática, con mucha presencia de frutas tropicales y cítricos, pero con una buena presencia de las maltas lo que le da un gran equilibrio en la boca, el precio es un poco elevado, 4,65€, pero es una cerveza que merece la pena disfrutar, y que además en mi caso pienso repetir.

Imperial IPA equilibrada con notas de frutas tropicales, cítricos, miel y caramelo.

Valoracion_9

 

 

Fyne Ales Zombier

En la región escocesa de Argyllshire cerca del lago Loch Fyne se fundó en el año 2001 la cervecera Fyne Ales, sus fundadores Jonny y Tuggy Delap utilizaron unos edificios en desuso de una granja familiar para albergar las nuevas instalaciones de la fábrica de cerveza. El día de St Andrews de 2001 salió la primera cerveza de la nueva fábrica. En el año 2003 recogen sus primeras medallas de oro en el SIBA Scotland Competition, en el 2005 Wil Wood procedente de Oakham Ales se une al equipo para ayudarles a dar un salto de calidad. En el año 2009 Jonny fallece y es Jamie Delap, su hijo, el que ocupa el puesto de director general en la empresa.

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Desde el año 2010 organizan el FyneFest, que se celebra en las instalaciones de la cervecera y cada año reúne a numerosos aficionados a la cerveza. En el año 2012 su cerveza Jarl es elegida como mejor cerveza de Escocia, y en la actualidad acaban de recibir la licencia para la construcción de su nueva fábrica. En la entrada de hoy os quiero hablar de la Zombier una Porter con un 6,9% ABV y 20 IBU de amargor, elaborada con lúpulos Target, Junga y Nugget, es además una colaboración con dos homebrewers escoceses Jake Griffin y Chris Lewis, ganadores de un concurso a nivel nacional.

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En el vaso presenta un color negro opaco, con una buena corona de espuma marrón, cremosa y duradera. En la nariz destacan notas de cacao, chocolate, vainilla, frutos secos y un punto láctico. En la boca se aprecian matices de chocolate, cacao, bizcocho, notas herbales, se vuelve a notar ese punto láctico y al final del trago café y torrefactos, tiene un cuerpo medio, una carbonatación media y destaca especialmente lo bien equilibrada que está.

En mi opinión es una buena porter, bien equilibrada y muy sabrosa, no había probado nada de esta cervecera pero sin duda es una fábrica a tener muy en cuenta. Como punto negativo quizás el precio un poco elevado, 3,85 €, pero que bien vale la pena al menos probar una vez.

Porter con matices de cacao, chocolate, café y frutos secos, sabrosa y equilibrada.

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BrewDog/Three Floyds Bitch Please

Teniendo en cuenta que este mes la Liga de Estilos Cerveceros está dedicada a las Barley Wine he decidido rescatar esta cerveza del fondo del armario y dedicarle una nota de cata. Se trata de una colaboración entre dos de las cerveceras más afamadas del mundo, los escoceses de BrewDog, bastante aficionados a las colaboraciones, y los estadounidenses de Three Floyds Brewing Co con sede en Indiana. Esta colaboración se llevó a cabo en las instalaciones de BrewDog en el año 2010, cuando Nick, Barnaby y Chris de Three Floyds visitaron las instalaciones de los escoceses.

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La Bitch Please es una Barley Wine con un 11,5% ABV elaborada con shortbreads, galletas típicas de Escocia, dulce de azúcar, algodón de azúcar y lúpulo Nelson Sauvin, y posteriormente envejecida en viejas barricas de madera de Whisky escocés Isle of Jura durante 8 meses.

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En la copa presenta un color marrón oscuro, opaco y turbio, con espuma blanca, cremosa y de retención media. En la nariz desprende un aroma dulce que recuerda a pastelería, también se aprecian matices de caramelo, azúcar moreno, madera, notas licorosas, resina y notas herbales y afrutadas. En la boca es dulce, seca, destaca la madera por encima de todo, se aprecian también notas de caramelo, resina, whisky y pino. Tiene un cuerpo entero y una carbonatación media, el final es seco y muy largo.

En mi opinión creo que no es la mejor de las colaboraciones de BrewDog, en el mismo estilo me quedo con las Barley Wine colaboración entre Mikkeller y Three Floyds. No obstante es una cerveza curiosa y que vale la pena probar, aunque no repetiría.

Barley Wine con mucha madera, dulce, con matices de caramelo y recuerdos de whisky

Valoracion_7

BrewDog/Evil Twin Hello My Name is Sonja

Una de las series de cervezas que más popularidad está teniendo últimamente es Hello my name is… de BrewDog, una serie que por el momento solo cuenta con cuatro cervezas, pero todas ellas con una buena valoración por parte de los consumidores. Hace poco han sacado a la venta la última de estas cervezas, se trata de Hello my name is Sonja, una cerveza que además está hecha en colaboración con los daneses de Evil Twin Brewing. Las otras cervezas de la serie fueron creación propia de BrewDog, la primera fue Hello my name is Ingrid elaborada con bayas suecas, la segunda fue Hello my name is Beastie elaborada con moras escocesas, y la tercera fue Hello my name is Mette Marit, nombre que además fue censurado en algunos países, elaborada con arándanos de Noruega.

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La cerveza Hello my name is Sonja es una Imperial IPA con un 8,2% ABV, condiciones que también cumplen las demás cervezas de la serie, está elaborada con 100 kg de arándanos y únicamente lúpulo Mosaic, y recibe el nombre en honor a la madre de Jeppe el maestro cervecero de Evil Twin Brewing.

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Cerveza de color rojizo, con una buena capa de espuma blanca, cremosa y de buena retención, con poca burbuja. Aroma a frutos rojos, cítricos, entre los que destaca el pomelo, frutas tropicales, melocotón, manzana, uva y algo de caramelo. En la boca es seca, ligeramente amarga, con un toque dulce de caramelo, notas cítricas, pomelo, arándanos y toques herbales. Presenta un cuerpo medio y una carbonatación media, el final es seco entre dulce y amargo.

Afrutada, con notas de cítricos y frutos rojos, amarga y seca pero bien compensada con el caramelo.

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BrewDog Jack Hammer

Hablar de BrewDog es hablar de una de las referencias cerveceras más conocidas en Europa y en el mundo, sus cervezas y sus excentricidades les han llevado a una fama más que merecida en poco más de 6 años. BrewDog fue fundada en el año 2007 por James Watt y Martin Dickie, cuando tenían tan solo 24 años, hartos de las cervezas industriales que había en el Reino Unido decidieron comenzar a hacer su propia cerveza, al principio en lotes pequeños que vendían en mercados locales utilizando su propia furgoneta como stand. Las cervezas estaban buenas y se vendían bien, lo que les obligaba a dedicar más tiempo y sobre todo invertir más dinero, esto les llevo a tener que solicitar un préstamo, pero los bancos no estaban dispuestos a financiar su proyecto, hasta que después de dar muchas vueltas decidieron mentir sobre el destino real del préstamo y así finalmente pudieron tener el dinero.

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Desde ese momento la cervecera no dejó de crecer, hasta el año 2012 tenían la fábrica en Kessock Industrial Estate en Fraserburgh, pero recientemente abrieron una mucho más grande en Balmacassie Industrial Estate en Aberdeenshire. Actualmente tienen una plantilla de 135 trabajadores, lanzaron además la campaña Equity for Punks y miles de inversores en todo el mundo decidieron unirse y apoyar su proyecto. Durante estos 6 años han lanzado al mercado más de 200 cervezas distintas, además de fabricar para otras marcas como Beer Here, Mikkeller, To Øl o Evil Twin. La Jack Hammer de la que hoy os hablo es una IPA que cuenta con un 7,2% ABV y 100 IBU de amargor, está elaborada con lúpulos Centennial y Columbus.

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En la copa presenta un color anaranjado, ligeramente turbia, con espuma blanca, que se queda en una fina capa pero de buena retención. En la nariz encontramos matices afrutados, cítricos, pomelo, melocotón y un punto resinoso. En la boca entra amarga, dejando un sabor cítrico, con notas de pomelo muy marcadas. Tiene un cuerpo medio y una carbonatación media, el final es seco y amargo, astringente y muy duradero.

Una de las mejores IPAs de BrewDog, amarga, seca y con notas afrutadas y cítricas.

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Harviestoun Old Engine Oil

Aprovechando que este mes la Liga de Estilos Cerveceros está dedicada a las Porter no quería dejar la oportunidad de incluir algunas buenas referencias de este estilo. En esta ocasión voy hablar de la Old Engine Oil de la cervecera escocesa Harviestoun Brewery Ltd. La cervecera fue fundada en el año 1983 por Ken Brooker que montó su pequeña fábrica en un granero de piedra con 200 años de antigüedad en la finca Harviestoun en la ciudad de Tillicoultry al noroeste de Edimburgo, como compañía tenía un ratón al que llamó Harvie y que se convertiría en la imagen de la marca. A su primera cerveza la llamó Harviestoun Real Ale, poco a poco la demanda va creciendo y sus cervezas comienzan a tener fama en los pubs de la zona. En los años 1996, 1997 y 1999 su Schiehallion Lager se hace con la medalla de oro de los premios CAMRA en la categoría Speciality Beer Class. En el año 2004 se trasladan a la población de Alva, donde tienen su sede actual, a una fábrica más grande lo que les permitiría aumentar la producción. En el año 2006 Caledonian Brewery compra Harviestoun, pero dos años más tarde tras la compra de Caledonian por parte del grupo Heineken hace que se independice de nuevo. Actualmente cuentan con un equipo de 17 personas trabajando diariamente en la fábrica.

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La Old Engine Oil fue presentada en el año 2000 pero está basada en una receta del año 1970, se trata de una Porter con un 6% ABV, para su fabricación se utilizan maltas Pale, Roasted Barley y copos de avena y lúpulos Kent Goldings, Worcester Fuggles y Washington Galena.

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En el vaso presenta un color negro opaco, con una buena corona de espuma marrón muy cremosa y duradera que deja un buen rastro en el vaso. En la nariz se aprecian notas de maltas tostadas, café, toffe y chocolate. En la boca es un poco amarga con presencia de cacao, chocolate, café y malta tostada. Presenta un cuerpo medio/entero, una carbonatación baja y un final ligeramente amargo y dulce. Se recomienda maridar con chocolates, queso tipo Camembert o carnes.

Porter cremosa y sedosa, con matices de chocolate, toffe y café con leche.

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BrewDog Tactical Nuclear Penguin

Cuando nos enteramos que en la Cervecería L’Europe tenían la BrewDog Tokyo, una Imperial Stout con un 18% de alcohol, no tardamos mucho tiempo en incluirla en una de nuestras noches de Cervezadas Madrileñas. Una cerveza potente, más aun si ya llevas varias cervezas encima. Esa misma noche Nicolás nos dijo que tenía una botella de la BrewDog Tactical Nuclear Penguin, y como no podía ser de otra manera le pedimos que nos la guardase y unos días más tarde estábamos de nuevo allí para probar esta bomba de los escoceses de BrewDog.

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La BrewDog Tactical Nuclear Penguin está considerada una Russian Imperial Stout, está hecha a partir de una Paradox envejecida durante 14 meses en barricas de Whisky de dos marcas escocesas (Speyside y Smokehead). Tras este proceso de maduración la cerveza alcanza el 20% de alcohol, posteriormente es congelada a -20 ºC durante 2 semanas, de ahí la alusión al pingüino, y finalmente alcanza el valor de 32% de alcohol. En su momento supuso la cerveza con más alcohol del mundo, pero ya ha sido superada por otras cervezas, sin ir más lejos la propia marca escocesa cuenta con la Sink the Biscmark con un 41% de alcohol y con la The End of History con un 55% de alcohol.

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Teniendo en cuenta que además este mes la Liga de Estilos Cerveceros está dedicada a las Imperial Stout, no podía dejar pasar la oportunidad de incluir esta cerveza en una de las catas del blog. La cerveza viene presentada en una bolsa de papel, con el dibujo de un pingüino y la graduación alcohólica, dentro de la bolsa se encuentra la botella con la estampación típica de BrewDog. Esta cerveza se sirve en vasos de chupito, nosotros nos la bebimos entre 5 y creedme que aun así se hace más que suficiente. En el vaso presenta un color negro, opaco y sin presencia alguna de espuma, tiene aspecto de licor más que de cerveza. En la nariz se aprecia perfectamente la presencia del alcohol con ciertos matices de café y madera. En la boca es fuerte, densa, con mucha presencia de alcohol y ligeros matices de madera, con mucho cuerpo, ligeramente dulce y con un final amargo y muy seco. Deja en la boca una sensación de calor, con la lengua casi adormecida debido al alcohol.

Muy alcohólica, corpulenta, con matices de café, sabor ligeramente dulce y final amargo y seco.

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