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Blog dedicado al mundo de la cerveza

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Wicked Weed Bretticent

Esta semana voy a continuar hablando de las cervezas de Wicked Weed Brewing, en esta ocasión le toca el turno a Bretticent, una Saison con un 6,5% ABV elaborada con trigo y centeno fermentada en tanques abiertos y refermentada en botella utilizando brettanomyces.

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En la copa se muestra con un color amarillo pajizo, turbia y una corona de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz desprende un aroma que recuerda a establo, a grano, heno, también hay intensas notas de levadura, notas sulfurosas y algo de cítrico. En la boca es una cerveza muy agradable, destacan matices de la malta, pan, levadura y notas terrosas que se equilibran con matices cítricos y un final seco y duradero.

En mi opinión es una saison muy agradable, las brettanomyces están presentes pero no son la nota predominante, es bastante bebible e incluso se puede decir que bastante refrescante, para mi gusto es muy recomendable, como punto negativo el precio, esta en concreto 13,10€.

Saison con matices de levadura y cítricos muy agradable.

Valoracion_8_5

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Wicked Weed Brettaberry

A pesar de llevar un año con un bagaje de publicaciones bastante escaso, esto no me ha impedido disfrutar de unas cuantas buenas cervezas en los últimos meses. Hoy quiero retomar las publicaciones hablando de una cervecera que supuso todo un descubrimiento para mí, se trata de Wicked Weed Brewing, una fábrica de Carolina del Norte fundada en el año 2011 por los hermanos Walt y Luke Dickinson.

Hoy concretamente os voy hablar de Brettaberry una Farmhouse con un 5,5% ABV y está elaborada con arándanos, frambuesas, moras y miel.

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En la copa presenta un color rojizo pálido, es turbia y tiene una fina capa de espuma blanca cremosa pero bastante duradera. En la nariz en una primera toma de contacto se aprecian los matices dulces de la miel, poco a poco van apareciendo notas de frutos rojos con especial presencia de las frambuesas, cuero, establo y levadura. En la boca es ácida, destacan los frutos rojos, hacia el final del trago aparecen las notas dulces, se aprecian también notas cítricas, tiene un cuerpo medio y deja un regusto seco y duradero.

En mi opinión es una cerveza muy buena, se integran muy bien las notas dulces de la miel con el ácido de los frutos rojos, la acidez en boca no es exagerada y hace que se beba muy bien, el gran problema tanto de esta como de otras cervezas de la gama es la poca disponibilidad y su elevado precio.

Farmhouse muy interesante con notas dulces de miel y ácidas de frutos rojos

Valoracion_8

Toppling Goliath Golden Nugget IPA

En el año 2009 Clark y Barb Lewey fundaron en Iowa la cervecera Toppling Goliath Brewing Company. Los comienzos fueron bastante duros, como casi todos comenzaron elaborando cerveza en casa, cuando deciden dar el salto abren una fábrica muy pequeña que les obligaba a elaborar cerveza tres veces al día. La demanda comenzó a crecer y pronto tuvieron que ampliar su equipo. En la actualidad cuentan con una maquinaria que les permite elaborar lotes de unos 3500 litros.

Hace unas semanas llegaron por primera vez a España algunas de sus cervezas, una de ellas Golden Nugget una IPA monovarietal de lúpulo Nugget con un 6% ABV y 56 IBU de amargor.

TopplingGoliathNugget

En la copa se presenta con un color anaranjado intenso, una leve turbidez y una buena corona de espuma blanca, cremosa y de buena retención. En la nariz sorprende con un intenso y agradable aroma cítrico y herbal, destacan también flores y notas afrutadas con algo de presencia de pan de fondo. En la boca tiene un amargor moderado, destacan notas herbales, resina, pino, algo de pomelo y cítricos con un final seco y duradero, tiene un cuerpo medio y una carbonatación media.

En mi opinión no es una IPA espectacular ni mucho menos, quizás otro tipo de lúpulo la hiciera más atractiva, pero es precisamente esto lo que también la hace especial ya que conseguir estos matices me parece muy complicado, personalmente creo que es una cerveza que merece la pena probar.

IPA cítrica y herbal, muy agradable y aromática.

Valoracion_7_5

18th Street Devil’s Cup

La historia de esta cervecera de Chicago comienza en el año 2008, cuando su fundador Drew Fox comienza a elaborar cerveza en casa, influenciado por la calidad y el sabor de las cervezas belgas que había probado en un viaje a Europa años atrás. Con el tiempo, él y su mujer, montaron una pequeña fábrica en la parte trasera de su casa, y fue aquí donde Garrett y BJ de Pipeworks comenzaron a elaborar cerveza. En el año 2012 lanzan una campaña de crowfunding con la idea de recaudar fondos para abrir su propia fábrica, fue tan exitosa que se superó con creces el objetivo inicial, la fábrica está situada en la calle 18 de ahí el nombre de la cervecera.

Recientemente llegaron a España algunas latas de 18th Street, entre ellas la Devil’s Cup una American Pale Ale con un 6,6% ABV, elaborada con lúpulos Mosaic y Summit.

18thStreetDevilsCup

En la copa aparece con un color anaranjado, turbio y una abundante corona de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz desprende un intenso aroma a lúpulo, destacan notas cítricas, pomelo, mango, mandarina, hierba y resina, hacia el final se aprecia un leve aroma a pan. En la boca tiene un amargor intenso, destacan notas cítricas de pomelo, matices de hierba, pino y resina, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final seco y duradero.

En mi opinión se trata de una American Pale Ale bastante subida tanto de amargor como de alcohol, se parece más a una IPA, aun así la cerveza está bastante buena y de lo último americano que ha llegado es de lo mejor.

American Pale Ale amarga, cítrica, afrutada y bastante resinosa.

Valoracion_7_5

Dunham La Orange de Dunham

Desde Canadá nos llegan las cervezas de la Brasserie Dunham, una cervecera con sede en la misma ciudad de Dunham, fundada en el año 2010 por Sébastien Gagnon quien es propietario de la cervecería Vices & Versa de Montreal, un local especializado en cervezas canadienses. Su trabajo está influenciado por los estilos clásicos europeos, pero con claras alusiones al creciente mercado americano. Su cervecería es uno de esos lugares de visita obligada para cualquier amante de la cerveza.

Sobre la cerveza, os voy hablar de La Orande de Dunham una Sour Ale con un 6,5% ABV de fermentación mixta y envejecida en barricas de vino.

DunhamOrangeDeDunham

En la copa se muestra con un color marrón rojizo opaco, con algo de turbidez y una corona de espuma blanca jabonosa y burbujeante que desaparece casi al instante. En la nariz se aprecia la acidez, encontramos matices de madera, notas avainilladas, caramelo y frutas tropicales. En la boca es ácida, aparecen matices de naranja, manzana verde y madera, tiene un cuerpo medio, carbonatación medio y final dulce y seco.

En mi opinión se trata de una Sour bastante interesante, en alguna web en internet comentan que podría evocar a una roja de Flandes, pero personalmente creo que se parece más a las Sour americanas, aun así, si te gusta el ácido es una opción recomendable.

Sour Ale ácida con matices de madera, caramelo y frutas tropicales.

Valoracion_7_5

Samuel Adams Rebel IPA

Dicen que Boston es la ciudad más europea de los Estados Unidos, y eso parece que se nota también en la cerveza. Samuel Adams es la cervecera más reconocida de la ciudad, fundada en el año 1984, hace honor con su nombre a un personaje histórico de Boston, la primera cerveza de la marca fue su conocida Boston Lager, una cerveza que dista mucho de lo que son las típicas elaboraciones craft de USA. Aunque entre sus cervezas también podemos encontrar auténtica joyas de colección como es el caso de la Samuel Adams Utopias.

Hoy os quiero hablar de una de sus IPA, la Rebel IPA, una cerveza elaborada con Cascade, Chinook, Centennial y Amarillo, y maltas Pale y Caramel 60, tiene un 6,5% ABV y 45 IBU de amargor.

SamuelAdamsRebelIPA

En el vaso aparece con un color anaranjado cobrizo, limpio, casi transparente y una corona de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz apreciamos un aroma cítrico y tropical, con matices de melocotón, pomelo, flores, hierba, resina y caramelo. En la boca es cítrica y amarga, destacan el pomelo y las notas de pino y resina con un caramelo bastante marcado, un cuerpo medio, y un final seco, amargo y duradero.

En mi opinión es una IPA bastante justita, en nariz se deja intuir una buena combinación de aromas pero todos estos matices se hacen planos y se pierden en la boca, el caramelo está bastante marcado y se hace seca y astringente, personalmente creo que hay IPAs americanas bastante mejores.

IPA amarga y seca con matices de pomelo, melocotón y resina.

Valoracion_6

Sierra Nevada Kellerweis

Personalmente Sierra Nevada Brewing Co. es una fábrica que me gusta y me desagrada casi a partes iguales, sus cervezas nunca me han dejado indiferente, o me he encontrado auténticas maravillas o me han resultado simples y aburridas. Últimamente han empezado a llegar alguna más de sus cervezas, fuera de las típicas Pale Ale y Torpedo, concretamente hoy os hablaré de la Kellerweis una Hefe Weiss con un 4,8% ABV y 15 IBU de amargor, elaborada con maltas de Trigo, Munich y Pale y lúpulo dependiendo del lote usan Perle o bien Sterling.

SierraNevadaKellerweise

En el vaso se muestra con un color anaranjado, pálido y turbia, con una fina corona de espuma blanca, jabonosa que se desvanece muy rápidamente. En la nariz aparecen los típicos matices de este estilo, plátano, clavo, especias y algunos matices que recuerdan a chicle. En la boca es afrutada, algo dulzona, destacan de nuevo el plátano, clavo, trigo y chicle, tiene una leve acidez un cuerpo ligero y una carbonatación media algo inferior a las clásicas del estilo.

En mi opinión es una cerveza que cumple lo que promete, si grandes alardes, personalmente yo prefiero cualquier clásico alemán, por calidad y también por precio, para mi gusto es una cerveza prescindible.

Weizen con matices de plátano, clavo y especias.

Valoracion_6_5

La Quince Extra Horny

Hasta 10 novedades diferentes, entre colaboraciones y elaboraciones propias, lanzó al mercado a lo largo del pasado año La Quince Brewery. Una de las últimas en salir a la venta fue la Extra Horny, una revisión más agresiva de su Hørny Pilsner, cerveza que cosechó bastante éxito, hasta el punto de elaborarse en Suecia bajo el nombre de Hoppy Pilsner (por eso de la censura).

La Extra Horny es una India Pale Lager con un 6,9% ABV y 80 IBU de amargor, está elaborada en las instalaciones de Bidassoa Basque Brewery con lúpulos Simcoe, Mosaic y Summit.

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En la copa se muestra con un color dorado casi transparente con una corona de espuma blanca, jabonosa de buena retención. En la nariz desprende un intenso y agradable aroma cítrico y tropical, encontramos notas de albaricoque, pomelo, melocotón y melón. En la boca es amarga, destacan los matices de pomelo, hierba recién cortada y pino, tiene un cuerpo medio y una carbonatación media, el final es seco y amargo muy duradero.

En mi opinión es una gran cerveza en la línea de su “hermana pequeña”, más amarga y seca, se asemeja más a una IPA americana, personalmente si he de elegir me decanto por la Hørny Pilsner, pero si te gusta el lúpulo es una cerveza que no se puede dejar pasar.

IPL amarga y seca muy aromática con matices de cítricos y frutas tropicales.

Valoracion_8

Las mejores cervezas del 2015 (II)

Hoy continúo el post que iniciaba la semana pasada con el repaso a las 50 mejores cervezas del pasado 2015. Esta semana os dejo las 25 cervezas que faltan del listado.

Firestone Walker Stickee Monkee. Una Quadruple con un 12% ABV acaramelada, con matices de frutas negras, azúcar moreno, maltas tostadas y notas licorosas muy buena, desde luego no tiene nada que envidiar a las clásicas belgas.

Resumen2015_12Avery The Kaiser. Otra cervecera que todo lo que hace es fantástico, esta cerveza concretamente está etiquetada como Imperial Oktoberfest, realmente se puede considerar una Doppelbock, tiene 9,5% ABV, destacan notas de lúpulo herbal, pan, galleta y caramelo con el alcohol muy bien integrado.

Heretic Evil Cousin. Otra de las mejores americanas que nos llegaron el pasado año, en este caso se trata de una Imperial IPA al más puro estilo west coast, muy resinosa, muy aromática y llena de matices de cítricos y frutas tropicales, de botella es genial pero de barril es alucinante.

Avery / Russian River Collaboration Not Litigation (Batch #1). La visita a Suecia y al Akkurat tenía que rematar de la mejor de las maneras y fue con esta cerveza, la que dicen que es la primera colaboración entre dos cerveceras, se trata de una Belgian Strong Ale con 8 años de envejecimiento, una cerveza acaramelada, con matices de maltas tostadas, torrefactos y notas licorosas. La ocasión lo merecía y la cerveza estuvo a la altura.

Firestone Walker XIX Aniversary Ale. Se trata de la cerveza aniversario de la fábrica californiana, es un blend de sus cervezas envejecidas en barrica, una cerveza contundente, compleja, con matices de madera, caramelo, torrefactos, chocolate, vainilla y con el alcohol presente, pero sin estar fuera de lugar, simplemente genial.

Resumen2015_10Lost Abbey Track #8. Una Quadruple que tiene como base la Judgment Day envejecida en barricas de Bourbon, destacan matices de canela, caramelo, chocolate, galletas y vainilla, una auténtica locura de sabores, compleja y muy buena, de las mejores que he probado de esta cervecera.

BFM Abbaye de Saint Bon-Chien (2014). Otra cervecera que nunca pasa desapercibida, y esta cerveza da buena muestra de ello, ácida, avinagrada, con matices de frutos rojos, cerezas y manzana verde, todo ello con 10% ABV lo que le proporciona más complejidad.

Ballast Point Indra Kunindra. Una de las cervezas más sorprendentes que he bebido hasta la fecha, se trata de una Stout elaborada con curry, pimienta, comino, coco y hoja de lima, en la boca es un espectáculo de sabores, no tiene término medio, o la odias o te encanta, y está claro yo de qué lado estoy.

Belching Beaver Peanut Butter Milk Stout. Si la anterior era una cerveza sorprendente esta no se queda atrás, elaborada con mantequilla de cacahuete, sorprende por sus matices de chocolate, vainilla y cacahuete, recuerda a una crema de cacao.

Resumen2015_09Great Divide Oatmeal Yeti Imperial Stout. Versión de la mítica Yeti elaborada con copos de avena, lo que le proporcionan un mayor cuerpo y una mayor cremosidad en la boca, destaca por sus matices de cacao y chocolate con el lúpulo bastante presente.

18th Street Lake Street Express. Una de las mejores Session IPA que he probado, muy aromática, cargada de notas cítricas y de frutas tropicales, ligera, con poco cuerpo, refrescante y de trago largo, con un final seco y amargo bastante duradero.

Modern Times Oneida. La llegada de estas cervezas al mercado español fue otra de las grandes noticias del año, esta concretamente es una American Pale Ale muy fresca y cítrica, una de esas cervezas que no te cansarías nunca de beber.

Ballast Point Grapefruit Sculpin. Versión elaborada con zumo de pomelo de la mítica Sculpin IPA, personalmente creo que incluso mejora a la original, más amarga y más cítrica, una IPA en toda regla, probarla de barril además es todo un privilegio.

Resumen2015_11Anchorage A Deal With The Devil. Una cerveza elaborada con una sola malta, un solo lúpulo, envejecida en barricas de coñac, y nada menos que 17,3% ABV, esta Barley Wine es una auténtica bomba, con matices de caramelo, azúcar, madera y torrefactos, sublime.

Sierra Nevada Narwhal. Imperial Stout con 10% ABV destaca por sus matices de cacao, chocolate y torrefactos, bastante compleja y con el alcohol muy bien sostenido, sin duda una de las grandes de Sierra Nevada.

Prairie Pirate BOMB!. Sublime, espectacular, cualquier calificativo se queda corto para definir esta bomba, se trata de una Imperial Stout envejecida en barricas de ron, si eso fuera poco además lleva café, cacao, vainilla y chiles, una auténtica locura.

Caldera Old Growth. Otra Imperial Stout, y ya van unas cuantas, en este caso se trata de una cerveza mucho más equilibrada, con matices de cacao, chocolate, caramelo y regaliz, intensa en la boca pero con todo muy bien integrado.

Beavertown Skull King. Cuantas más cervezas bebo de esta genta más me gustan, esta Imperial IPA era espectacular, amarga, resinosa, con matices de pomelo, mandarina, piña, melocotón, mango… Perfecta.

Resumen2015_13Beavertown / Boneyard Power of the Voodoo. En este caso se trata de una Triple IPA elaborada en colaboración con los americanos de Boneyard, es una cerveza resinosa, con matices de hierba y pomelo, algo de caramelo y alcohol prácticamente inexistente.

Founders Blushing Monk. Otra de las maravillas de Founders que nos visitaron el año pasado, es cerveza elaborada con frambuesas, pero no se trata de una cerveza de frutas más, está perfectamente equilibrada, no empalaga, no se hace pesada ni dulzona, sencillamente es una cerveza de frutas sublime.

Beavertown Lemon Phantom. Otra cerveza de frutas, en este caso una Berliner Weisse elaborada con limón, con solo 3% ABV es una cerveza ideal para apaciguar la sed, con algo de acidez, amarga y cítrica, cuando llevas unas cuantas encima agradeces algo como esto.

Deschutes / North Coast/ Rogue Class of ’88. Triple colaboración de tres grandes americanas, es una Barley Wine al más puro estilo americano, acaramelada, contundente, con bastante cuerpo y una buena ración de lúpulo.

Victory DirtWolf. Una de las grandes cervezas de la marca, una Imperial IPA al más puro estilo americano, amarga, resinosa y muy cítrica con un aroma intenso y penetrante, fresca es una maravilla.

North Coast Old Rasputin Anniversary Bourbon Barrel Aged XVII. Edición envejecida en Bourbon de la original Old Rasputin, creo que es una de las mejores cervezas envejecidas que he probado, si la original es buena esta es sublime, torrefacta, con matices de cacao, madera, caramelo y bourbon.

Mikkeller Monks Elixir. Cada vez me gusta menos Mikkeller, y este pasado año no fue precisamente de sus mejores años, pero hay que reconocer que tienen algunas cervezas que son para quitarse el sombrero y sin duda esta es una de ellas, una Quadruple con notas de caramelo, pasas, ciruelas y tofe, un gran acierto.

Para finalizar este repaso no quiero olvidarme de mi querida Sweet Dreams, una cerveza muy especial con unos recuerdos muy especiales, igual no está a la altura de muchas de estas, o sí, eso que lo juzgue cada uno.

La Quince 15 Hours Session IPA Simcoe

El pasado mes de abril La Quince Brewery lanzaba al mercado la 15 Hours Session IPA Nelson Sauvin, de la que ya os hablé aquí, la primera de una serie de cervezas monovarietales. Aquella primera cerveza estaba elaborada en Cantabria en las instalaciones de Dougall’s. Ahora hace apenas unas semanas salía a la venta la segunda cerveza de la serie, en este caso la 15 Hours Session IPA Simcoe, una cerveza con un 4,8% ABV y 55 IBU de amargor, elaborada con lúpulo Simcoe y maltas Pils y Carapils, en esta ocasión en las instalaciones de Guineu.

LaQuince15HoursSimcoe

En la copa aparece con un color dorado pálido, con algo de turbidez y una generosa corona de espuma blanca, jabonosa de buena retención. En la nariz desprende un agradable aroma cítrico, destacan matices de pomelo, limón, melocotón y maracuyá. En la boca es ligera, de amargor moderado y seca, destacan matices de pino y pomelo, tiene una carbonatación media, cuerpo ligero y final seco y duradero.

En mi opinión es una Session IPA muy bebible, bastante aromática y de trago largo y refrescante, es quizás menos sorprendente que la versión de Nelson Sauvin, pero se parece más a lo que entendemos por una Session IPA americana, es sin duda una referencia a tener en cuenta.

Session IPA ligera, cítrica con matices de limón, pomelo y frutas tropicales.

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