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Cata de Cervezas Especiales (XI)

Hoy os traigo una nueva entrega de la sección Catas de Cervezas Especiales, en los últimos meses se habían quedado algunas buenas cervezas en el tintero de las que no os había hablado y que tampoco entran dentro de las catas mensuales del Club de Cata Zumo de Lupulus.

CatasEspecialesX_01Voy a comenzar hablando de Go To IPA una Session IPA de la cervecera de San Diego Stone Brewing Co, una cerveza con un 4,5% ABV y 65 IBU de amargor. En la copa se presenta con un color dorado, limpio y una corona de espuma blanca y jabonosa que aguanta bastante bien, en la nariz encontramos notas cítricas, destaca el pomelo, también hierba y pino, en la boca es una cerveza muy seca y amarga, destacan especialmente las notas de hierba, césped y pino, tiene un cuerpo ligero, se bebe bien y un final seco bastante duradero.

La siguiente es la Hop Hunter IPA de Sierra Nevada, una cerveza que generó cierta polémica en Estados Unidos, cuando Lagunitas acusó de plagio a Sierra Nevada por el parecido de la etiqueta con su IPA. En cualquier caso se trata de una IPA con un 6,2% ABV y 60 IBU de amargor, es una cerveza de color dorado, limpio y una corona de espuma blanca, cremosa y duradera, en la CatasEspecialesX_02nariz destacan las notas afrutadas, pomelo, melón, melocotón y frutos rojos. En la boca es amarga y seca, se aprecian notas de pomelo, naranja, hierba y flores, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final seco y duradero.

CatasEspecialesX_03También llegada desde Estados Unidos, esta vez desde la costa este, probé hace ya un tiempo la Kvasir de Dogfish Head una cerveza elaborada sin lúpulo con un 10% ABV y 13 IBU de amargor, es una cerveza de color cobrizo oscuro y espuma blanca jabonosa de retención media, de aroma dulce dominado por las notas de miel, caramelo y especias, en la boca es algo ácida, destacan notas especiadas, frutos rojos, miel y caramelo, tiene un cuerpo medio/entero y un final dulce y persistente.

La siguiente es la Sea Monster de la cervecera californiana Ballast Point, se CatasEspecialesX_04trata de una Imperial Stout con un 10% ABV, en la copa se muestra con un color negro opaco y una corona de espuma beige, cremosa de buena retención, en la nariz se aprecian notas de café y torrefactos que predominan por encima de todo, también matices de caramelo, chocolate y leves notas afrutadas, en la boca es amarga, destacan de nuevo el café y los torrefactos, se nota el alcohol pero no llega a ser molesto y se aprecian notas de CatasEspecialesX_05frutas tropicales, tiene un cuerpo medio/entero y un final amargo y duradero.

Si tuviera que elegir una cervecera favorita en el mundo sin duda sería Firestone Walker, todo lo que he probado suyo me dejó maravillado. Hace un tiempo tuve la ocasión de probar juntas las que están consideradas sus dos mejores cervezas, Parabola y §ucaba. La primera es una Russian Imperial Stout con un 14% ABV y 82 IBU de amargor envejecida en barricas de Bourbon, se trata de una cerveza de color negro opaco y una corona de espuma marrón cremosa y duradera, en la nariz encontramos notas de chocolate, cacao, café, vainilla, caramelo, madera y Bourbon, en la boca encontramos café, cacao, caramelo, vainilla, tofe, chocolate, madera y CatasEspecialesX_06Bourbon, una cerveza muy compleja, con cuerpo entero y final dulce y duradero.

Por su parte la §ucaba es una American Barley Wine con un 13,5% ABV y 42 IBU de amargor envejecida en barricas de Bourbon. En la copa aparece con un color cobrizo oscuro casi negro y una corona de espuma beige, cremosa de retención media, en la nariz encontramos notas dulces, caramelo, melaza, CatasEspecialesX_07chocolate, vainilla y frutas negras, en la boca nuevamente aparecen notas de caramelo y miel, chocolate, notas licorosas, el alcohol está muy bien integrado, se aprecian notas de madera, Bourbon y frutas negras, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final dulce y persistente.

Para terminar esta entrega la elegida es la Sucré de la cervecera californiana The Bruery, se trata de una Old Ale con un 16,9% ABV envejecida en barricas de Bourbon, es una cerveza de color cobrizo oscuro, opaca y una corona de espuma beige, cremosa de buena retención, en la nariz se aprecian notas dulces, caramelo, miel, notas de maltas tostadas, chocolate, tofe y alcohol, en la boca encontramos matices de caramelo, chocolate, frutas negras, tofe, vainilla, madera y se deja notar el alcohol sobre todo hacia el final del trago, tiene un cuerpo entero y una carbonatación media.

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Cata de Cervezas Especiales (X)

Hoy retomamos en el blog la sección de Catas de Cervezas Especiales, en los últimos meses se había quedado un poco parada pero hoy os quiero hablar de algunas cervezas que se habían quedado olvidadas y que bien merece la pena recordar.

CervezasEspeciales10_01Voy a comenzar hablando de la Dogfish Head Namaste, una Witbier con un 4,8% ABV elaborada con naranja deshidratada, cilantro y lemongrass, es una cerveza de color amarillo pajizo, turbia con una fina corona de espuma blanca jabonosa, en la nariz se aprecian las notas de cilantro, cítricos, naranja, se deja intuir el lemongrass, trigo, pan y pimienta, en la boca es refrescante y ligera, se aprecia el trigo y el cilantro, también notas de naranja, pomelo y en menor medida el lemongrass, tiene un cuerpo ligero y un final ligeramente seco.

La siguiente es la Ovila una Saison con un 7,5% ABV elaborada por Sierra Nevada en colaboración con los monjes de la abadía de New Clairvaux. Se trata de una cerveza de color dorado oscuro, leve turbidez y una corona de espuma blanca, cremosa y duradera, en la nariz se aprecian notas dulces de miel, caramelo y bizcocho, se nota también la presencia de la levadura, heno CervezasEspeciales10_02y especias, en la boca es seca, se aprecian matices de pan, heno, caramelo, miel, pimienta, especias y levadura, se deja notar algo el alcohol pero sin ser algo desagradable, tiene un cuerpo medio y un final seco y persistente.

Una de las cervezas que más ganas tenía de probar era la Pliny The Elder de Russian River, una Imperial IPA con un 8% ABV y 100 IBU de amargor, pues por fin llegó el día, se trata de una cerveza de color dorado limpio y una corona de espuma blanca, cremosa y duradera, en la CervezasEspeciales10_03nariz desprende un aroma muy intenso con matices de pomelo, naranja, mandarina, melocotón, flores y resina, en la boca es reinosa, amarga, aparecen notas florales, pino, pomelo y mandarina, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final amargo y duradero.

La siguiente es la Nelson Sauvignon de Mikkeller una Belgian Strong Ale con un 9% ABV fermentada con brettanomyces, en la copa aparece con un color anaranjado con leve turbidez y una buena corona de espuma blanca jabonosa y duradera, en la nariz aparecen matices de madera, notas terrosas, se deja notar la presencia de las brett, notas que recuerdan al vino, heno y manzana, en la boca es algo ácida, aparecen de nuevo matices de CervezasEspeciales10_04madera, manzana verde, levadura, heno, notas de caramelo, pan y heno, tiene un cuerpo medio y un final seco y persistente.

También de Mikkeller hoy os quiero hablar de la Frelser una Doppelbock con un 11% ABV, se trata de una cerveza de color marrón oscuro con una buena corona de espuma beige, cremosa y duradera, en la nariz se aprecian matices de caramelo, miel, CervezasEspeciales10_05maltas tostadas, notas torrefactas y algo de cacao, se deja notar también la presencia del alcohol, en la boca  destacan notas de cacao, pasas, miel, notas torrefactas y caramelo, tiene un cuerpo entero y un final dulce y duradero.

Desde Seattle nos llegaba una botella de la Abominable Bourbon Barrel de Fremont, una American Strong Ale con un 11% ABV envejecida en barrica de bourbon, en la copa aparece con un color marrón oscuro casi negro y una corona de espuma beige, cremosa y duradera, en la nariz destacan las notas de bourbon, matices de caramelo, miel y bizcocho, se deja notar el alcohol, y se intuyen matices de chocolate y praliné, en la boca de nuevo se intuyen CervezasEspeciales10_06notas dulces, aparecen el chocolate, la miel y el caramelo, se nota el bourbon y el alcohol, tiene un cuerpo entero y un final dulce.

La siguiente es la Old Rasputin XVII Anniversary Bourbon Barrel Age una Imperial Stout con un 11,5% ABV envejecida durante 9 CervezasEspeciales10_07meses en barricas de bourbon, es una cerveza de color negro opaco con una buena corona de espuma beige, cremosa y duradera, en la nariz desprende un agradable aroma a chocolate, tofe, praliné, cacao, café, caramelo y bourbon, en la boca aparecen notas de chocolate, cacao, madera, caramelo y con algo de presencia de alcohol, tiene un cuerpo entero y un final dulce y duradero, una cerveza que además mejora mucho a la versión original.

Otra de las cerveceras a las que le tenía muchas ganas era Pelican de Oregon de la que probamos la Mother of all Storms una Barley Wine con un 14% ABV y 40 IBU de amargor, en la copa aparece con un color marrón oscuro casi CervezasEspeciales10_08negro y una corona de espuma beige, cremosa de retención media, en la nariz aparecen notas de madera, caramelo, miel y notas tostadas y torrefactas, en la boca se intuyen matices de caramelo, miel, pasas, cacao, torrefactos CervezasEspeciales10_09y levemente el alcohol, tiene un cuerpo entero, carbonatación media y final dulce y duradero.

Para terminar esta entrega lo hago con otra auténtica bestia, A Deal with the Devil de Anchorage, una Barley Wine con un 17,3% ABV y 60 IBU de amargor, una cerveza elaborada con un solo lúpulo y una sola malta envejecida en barricas de coñac, una cerveza de color marrón oscuro casi negra con una fina capa de espuma beige, cremosa de poca retención, en la nariz se aprecian notas dulces, notas de miel, caramelo, chocolate, maltas tostadas, madera y alcohol, en la boca es dulce destaca el caramelo y notas de maltas tostadas, bizcocho, pasteles, frutas negras y alcohol, tiene un cuerpo entero y un final dulce y caluroso.

Con esto cierro la décima entrega de la sección de cervezas especiales, prometo no tardar demasiado en publicar la siguiente hay algunas joyas esperando su turno.

Salud!

Cata de Cervezas Especiales (IX)

Hacía ya varios meses que no actualizaba la sección de Catas de Cervezas Especiales, hoy voy a retomarla con una selección de cervezas americanas de Three Floyds, Stone, Lost Abbey y Deschutes y una inglesa de la cervecera Siren.CervezasEspeciales_01

Voy a comenzar hablando de una Wild Ale de la cervecera americana Lost Abbey en colaboración con los también americanos New Belgium, se trata de la Mo’ Betta Bretta, tiene un 6,3% ABV, es una cerveza de color dorado intenso, con una fina capa de espuma blanca y algo turbia, tiene un aroma donde predominan las notas de levadura, destacan también notas cítricas, naranja, pan y algo de especias, en la boca es seca, de nuevo la levadura es protagonista, aparecen notas florales, pan y naranja, con un final seco y duradero.

Una de las cervezas que me traje de mi viaje a Nueva York fue la Sublimely Self Righteous, una Black IPA de la cervecera californiana Stone Brewing Co, tiene un 8,7% ABV y 90 IBU de amargor, es una cerveza de color negro CervezasEspeciales_02opaco, con una buena corona de espuma beige, cremosa y duradera, en la nariz se aprecian notas afrutadas, algo de mango y melocotón, pino, resina, maltas tostadas y café, en la boca es una cerveza amarga, se aprecian matices de melocotón, pomelo, caramelo, chocolate, cacao y café, todo ello muy bien integrado y muy bien compensado, el final es amargo y duradero.

CervezasEspeciales_03Una de las cervezas más destacables de la cervecera inglesa Siren es la Maiden, una Barley Wine con un 11,1% ABV, en la copa aparece con un color marrón oscuro y una corona de espuma beige, cremosa y duradera, en la nariz destaca el caramelo, aparecen también frutas negras, pasas, melocotón, bizcocho y pasteles, en la boca es acaramelada y dulce, se aprecian notas de madera, pasas, aparece el alcohol, notas licorosas y leves matices herbales, tiene un cuerpo entero, carbonatación media y un final dulce, seco y alcohólico.

La Black Butte XXVI es una Imperial Stout con un 10,8% ABV y 64 IBU elaborada por Deschutes para celebrar el 26 Aniversario de la cervecera, esta CervezasEspeciales_04cerveza está elaborada con granos de cacao y envejecida en barricas de Bourbon, es una cerveza de color negro opaco y espuma beige cremosa, en la nariz se aprecian notas de cacao, vainilla, caramelo, tofe, café y algunas notas de frutos rojos, en la boca se nota el alcohol, se aprecia la presencia del Bourbon, matices de caramelo, cacao, vainilla y frutos rojos, el final es intenso y dominado por el alcohol.CervezasEspeciales_05

Las tres últimas cervezas de hoy son de Three Floyds, la primera de ellas es la Dreadnaught una Imperial IPA con un 9,5% ABV y 100 IBU de amargor, en la copa aparece con un color anaranjado y una capa de espuma blanca cremosa y duradera, tiene un aroma cítrico y herbal, se intuyen matices de mango, pomelo, resina y caramelo, en la boca es amarga y seca, destacan el pomelo, resina, hierba, pino, mango y caramelo, tiene un buen equilibrio y un final amargo, seco y muy duradero.

La Behemoth también de Three Floyds es una Barley Wine con un 12% CervezasEspeciales_06ABV, esta concretamente era la edición de 2014, es una cerveza de color marrón oscuro y una corona de espuma beige, cremosa de retención media, en la nariz se aprecian notas dulces, destaca el CervezasEspeciales_07caramelo, madera, notas herbales, pasteles, bizcocho y algo de alcohol, en la boca se aprecia la presencia del caramelo, azúcar moreno, notas licorosas, bizcocho y notas de maltas tostadas, tiene un cuerpo entero y un final dulce con presencia de alcohol.

Por último cerramos la entrega con la Dark Lord de 2013, una Imperial Stout con un 15% ABV, en la copa aparece con un color negro opaco intenso y una corona de espuma marrón, cremosa y duradera, en la nariz se aprecian matices de vainilla, caramelo, cacao, tofe, leves matices ahumados, y algo de madera, en la boca tiene una entrada dulce, aparece el caramelo, azúcar moreno, notas licorosas, cacao, chocolate y café, es muy cremosa tiene un cuerpo entero, carbonatación media y final dulce y duradero.

Con esta buena selección cerramos la novena entrega, espero que no pase tanto tiempo hasta publicar la siguiente.

Salud!

Cata de Cervezas Especiales (VIII)

Hoy recuperamos en el blog una sección que llevaba una temporada aparcada, la de Catas de Cervezas Especiales, en esta ocasión voy hacer un resumen de algunas cervezas americanas que he podido degustar en los últimos meses y que creo que merece la pena destacar.CervezasEspecialesVIII_01

Voy a comenzar hablando de la cerveza Pivo Hoppy Pils de la gran Firestone Walker, una Hoppy Pilsner con un 5,3% ABV y 40 IBU, elaborada con lúpulos Magnum, Spalter y Saphir. Una cerveza de color dorado, transparente y una capa de espuma blanca, jabonosa y duradera. En la nariz destacan notas cítricas, matices resinosos, notas herbales y flores. En la boca es amarga, muy seca, con notas cítricas, hierba y flores, de cuerpo ligero/medio, carbonatación media y final amargo y seco.

CervezasEspecialesVIII_02Muy destacable también es la cerveza The Future Is Now de la cervecera Gigantic Brewing Co de Portland, esta cerveza es una Amber Ale con un 6,4% ABV y 70 IBU de amargor. En el vaso presenta un color cobrizo turbio, con espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz destacan notas de caramelo, frutas tropicales, miel, pan y flores. En la boca es herbal, floral, destacan notas de pino, resina, caramelo y pomelo, de cuerpo ligero/medio, carbonatación media y final seco y duradero.CervezasEspecialesVIII_03

También destacable de Gigantic Brewing Co es la IPA, con un 7,3% ABV es una cerveza de color anaranjado, turbia, con una buena capa de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz destacan notas tropicales, melocotón, piña, cítricos y flores. En la boca es seca, amarga, destacan notas herbales, resina, mango y pomelo, con un cuerpo medio, carbonatación media y final seco y amargo.

CervezasEspecialesVIII_04Una de las grandes destacadas de la selección de hoy es la Double DBA de Firestone Walker, una Barley Wine con un 12% ABV y 29 IBU de amargor, elaborada con maltas Maris Otter, Munich, Crystal y Chocolate y lúpulos Magnum, Styrian Goldings y East Kent Goldings. Es una cerveza de color cobrizo, con ligera turbidez, espuma blanca, cremosa y de duración media. En la nariz destacan las notas acarameladas, madera, manzana roja, miel y vainilla. En la boca destaca la madera, manzana roja, pasas, caramelo, miel y con buena presencia de alcohol hacia el final del trago, con un cuerpo medio/entero y una carbonatación media.

CervezasEspecialesVIII_05Cambiando de estilo para empezar con los petróleos destaco la Bo & Luke una Imperial Stout con un 14% ABV, colaboración entre Against The Grain Brewery y De Molen, elaborada en Kentucky. En el vaso presenta un color negro opaco, con una capa de espuma marrón claro, cremosa y duradera. En la nariz destacan especialmente notas de chocolate y cacao, matices acaramelados y leves notas de regaliz. En la boca es amarga, destacan los torrefactos, cacao, café y regaliz, de cuerpo medio/entero y final amargo y duradero.CervezasEspecialesVIII_06

Otra de las grandes destacadas es la The Czar de Avery, una Imperial Stout espectacular con un 11% ABV. Una cerveza de color negro opaco, con una capa de espuma marrón, cremosa y duradera. En la nariz se aprecian matices de cacao y chocolate con notas avainilladas. En la boca destaca el cacao, el chocolate y de nuevo la vainilla con matices torrefactos, tiene un cuerpo medio/entero y una carbonatación media.

Una de las cervezas que más ganas tenía de probar era la famosa Old CervezasEspecialesVIII_07Rasputin de North Coast, una Imperial Stout con un 9% ABV y 75 IBU de amargor. En la copa presenta un color negro opaco, con una capa de espuma beige, cremosa y duradera. En la nariz destacan notas de cacao, café, vainilla y matices licorosos que hacen intuir el alcohol. En la boca es muy cremosa, destaca el cacao y se deja notar el café, se aprecian matices de vainilla y notas ahumadas, de cuerpo entero y carbonatación media.CervezasEspecialesVIII_08

Para finalizar la entrega de hoy lo hago con otra Imperial Stout, en este caso de Oskar Blues, se trata de la Ten Fidy, en este caso con 10,5% ABV y 98 IBU de amargor. En la copa presenta un color negro opaco, con una capa de espuma marrón, cremosa y duradera. En la nariz se aprecian matices de café, cacao y notas acarameladas, además de matices herbales. En la boca destaca el café, las notas torrefactas, matices acaramelados y notas herbales, de cuerpo medio/entero y carbonatación media.

Esto es lo que dio de sí la octava entrega de catas especiales, en el futuro habrá más pero será complicado superar el nivel y el gran sabor de boca dejado por algunas de estas cervezas.

Salud!

Cata de Cervezas Especiales (VII)

Hoy en el blog hemos decidido retomar la sección de Catas de Cervezas Especiales que últimamente teníamos un poco olvidada. En esta séptima entrega quiero hablaros de 11 cervezas americanas, CervezasEspecialesVII_01de las cerveceras Lagunitas Brewing Company, Ballast Point Brewing Company, Bear Republic Brewing Company, Dogfish Head y la mexicana Cucapá.

La primera de la que quiero hablar es la Lagunitas Pale Ale New Dogtown, una American Pale Ale con un 6,2% ABV. Una cerveza de color dorado, transparente, con una capa de espuma blanca cremosa y duradera. En la nariz destaca por matices cítricos, notas de pomelo y flores. En la boca tiene un amargor medio, es seca, se aprecian notas herbales y florales, cítricos, pomelo y notas de caramelo, CervezasEspecialesVII_02tiene una carbonatación media y el final es seco y amargo.

La siguiente cerveza de la marca californiana es la Lagunitas India Pale Ale, una IPA también con un 6,2% ABV que fue elaborada por primera vez en el año 1995. De color dorado en el vaso, con una corona de espuma blanca jabonosa y de duración media. En la nariz se aprecia notas de hierba, flores, resina, cítricos y frutas tropicales. En la boca es amarga, pero bien equilibrada, con notas de hierba, flores y caramelo, de cuerpo medio y final seco y amargo.CervezasEspecialesVII_03

Continuamos con la Lagunitas Censored Rich Cooper Ale una American Amber Ale con un 6,7% ABV y 35 IBU de amargor, llamada originalmente Kronik, nombre que fue censurado por los federales argumentando referencias a la marihuana. En el vaso presenta un color cobrizo claro, limpio y transparente con espuma blanca, jabonosa y duradera. En la nariz destacan notas de caramelo, cereal, pan y matices herbales. En la boca destaca el caramelo, miel, pan y frutos rojos, de cuerpo medio y final dulce y duradero.CervezasEspecialesVII_04

A continuación abrimos la Lagunitas A Little Sumpin’ Sumpin’ Ale una American Pale Ale con un 7,5% ABV y 64 IBU de amargor, elaborada con malta de trigo. Es una cerveza dorada, pálida, con una capa de espuma blanca y jabonosa. En la nariz destacan notas cítricas, melocotón, hierba y plátano. En la boca es amarga, seca, resinosa, con matices de cítricos y notas herbales, con una carbonatación media, cuerpo medio y final amargo y duradero.

La Sculpin IPA de Ballast Point fue la siguiente de la cata, una IPA con un CervezasEspecialesVII_057% ABV a la que tenía especialmente ganas. Una cerveza de color dorado, trnasparente, con una corona de espuma blanca, jabonosa y duradera. En la nariz se aprecian aromas resinosos, cítricos de pomelo y limón, flores, albaricoque y melocotón. En la boca es amarga, seca, resinosa, cítrica, herbal con un final seco, amargo y duradero. Una auténtica delicia.CervezasEspecialesVII_06

La siguiente es la Ballast Point Big Eye, una IPA con un 6,8% ABV y 85 IBU de amargor. En el vaso presenta un color cobrizo claro, con espuma blanca, cremosa y duradera. Desprende aroma a caramelo, resina, notas herbales y flores. En la boca es amarga, seca, con matices de pino, hierba, flores, caramelo y resina, de cuerpo medio, carbonatación media y final seco.

CervezasEspecialesVII_08Otra de las cervezas a la que le tenía especialmente ganas era la Racer 5 de Bear Republic, una IPA con 7,5% ABV y 75 IBU de amargor, ganadora de varios premios. Una cerveza de color dorado, ligeramente turbia, con espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz se aprecian notas cítricas, resinosas, notas de frutas tropicales y flores. En la boca es amarga, seca, resinosa, herbal y cítrica con notas de naranja y pomelo, de cuerpo medio y final seco y amargo. Una de las mejores de la cata.CervezasEspecialesVII_07

Desde México nos llegó la cerveza Runaway IPA de la Cervecería Cucapá, una IPA con un 7,5% ABV. En el vaso presenta un color dorado con una corona de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz destaca por notas herbales, cítricos, pan y cereal. En la boca es cítrica con matices de pomelo y mandarina, seca, amarga, con notas de pan y cereal hacia el final, de cuerpo medio y carbonatación media.

CervezasEspecialesVII_09Volviendo a las cervezas de Lagunitas probamos la Hop Stoopid, una Imperial IPA con un 8% ABV. Una cerveza de color dorado oscuro, con una capa de espuma blanca, jabonosa y de retención media. En la nariz se aprecian notas cítricas, pomelo, notas herbales y resinosas. En la boca es seca y amarga, destacan matices de resina, pino y pomelo, de cuerpo medio, carbonatación media y final seco.

CervezasEspecialesVII_10Para terminar con las cervezas de Lagunitas no podíamos elegir mejor candidata que la Maximus una Imperial IPA con un 8,2% ABV y 72 IBU de amargor. En el vaso tiene un color dorado intenso, transparente con espuma blanca, cremosa y de retención media. En la nariz de nuevo destacan los cítricos, notas de resina y caramelo, hierba y flores. En la boca es amarga, destaca el caramelo, pino y notas resinosas el final es seco y muy amargo.

Y para terminar la cata la elegida fue la Dogfish Head Burton Baton, una CervezasEspecialesVII_11Imperial IPA con un 10% ABV y 80 IBU de amargor, una cerveza elaborada inicialmente con malta Amber y malta Pilsner y lúpulos Warrior y Glacier, envejecida 4 meses en barrica de roble francés y posteriormente mezclada al 50/50 con 90 Minutes IPA. Esto da como resultado una cerveza de color cobrizo claro, con espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz destaca el caramelo, miel, madera, resina, hierba y pomelo. En la boca es amarga, con notas de madera, hierba, resina, notas licorosas dejándose notar el alcohol al final, de cuerpo medio y carbonatación media.

Con esta ración de lúpulo cerramos la cata, ya tenemos preparada la siguiente asique en unas semanas podréis leer la crónica en el blog.

Salud!!!

Cata de Cervezas Especiales (VI)

Haciendo inventario de fotos y catas me encontré con algunas joyitas de las que todavía no había hablado, así pues he decidido juntarlas todas en un post y hacer una nueva entrega de catas de cervezas especiales. Las cervezas de las que voy hablar son Fanø P2, Lagunitas Lucky 13, Westbrook Citrus Ninja Exchange (2012), CervezasEspecialesVI_01Pond Hopper, Mikkeller Beer Hop Breakfast, Hair of the Dog Adam, Imperial Biscotti Break, Hornbeer Caribbean Rumstout, Stone Double Bastard y Firestone XVII.

La P2 es una Porter con un 7% ABV de la cervecera danesa Fanø Bryghus, de color negro opaco, espuma beige cremosa de poca retención. En la nariz se aprecian matices de café, cacao y vainilla, también se dejan intuir notas licorosas. En la boca tiene buen cuerpo, es cremosa y destaca principalmente el cacao y los matices torrefactos, de carbonatación media, se deja notar levemente el alcohol y tiene un final intenso y duradero.CervezasEspecialesVI_02

La Lagunitas Lukcy 13 es una cerveza hecha para celebrar el 13 aniversario de Lagunitas Brewing Company, es una American Strong Ale con un 8,5% ABV, de color ámbar, transparente y corona de espuma blanca, jabonosa y duradera. En la nariz destacan notas de caramelo, resina, pino, flores, hierba y cítricos. En la boca es amarga, seca, con notas de caramelo y resina, de cuerpo medio, carbonatación media y un final seco y muy intenso.CervezasEspecialesVI_03

La siguiente es la Citrus Ninja de Westbrook Brewing, una Imperial IPA con un 9% ABV, de color dorado, ligera turbidez y espuma blanca, jabonosa de poca retención. En la nariz destacan notas cítricas con una notable presencia de pomelo, y matices florales y herbales. En la boca es amarga y seca, muy cítrica, de nuevo el pomelo es el protagonista, hierba y notas de caramelo, el final es seco y duradero.

También una Imperial IPA es la Pond Hopper, una colaboración entre CervezasEspecialesVI_04Thornbridge BreweryOdell Brewing Company con 8,9% ABV, de color dorado pálido, turbia, con espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz se aprecian notas cítricas, resina y pino. En la boca es amarga, resinosa, con matices de pino y pomelo, de cuerpo medio/entero, carbonatación media y final seco.

La Mikkeller Beer Hop Breakfast es una Stout con un 7,5% ABV, de color negro, opaco y espuma beige, jabonosa de retención media. Aroma a cacao, CervezasEspecialesVI_05café, vainilla y notas herbales. En la boca es cafetosa, se aprecian notas de frutos secos, nueces, notas herbales y cacao hacia el final del trago, de cuerpo medio/entero, final seco y amargo y carbonatación media.

Una de las cervezas mejor valoradas de The Hair of the Dog Brewing Company es la Adam, una Old Ale con un 10% ABV, de color marrón oscuro, opaca, con espuma beige, cremosa y de buena retención. En la nariz se aprecian notas de caramelo, miel y madera. CervezasEspecialesVI_06En la boca destaca la madera, caramelo, miel y cacao, es seca y dulce, de cuerpo medio y carbonatación media.

La Imperial Biscotti Break de Evil Twin Brewing, es una de las mejores Imperial Stout que he degustado, con un 11,5% ABV, de color negro opaco, y abundante espuma marrón oscura, cremosa y duradera. En la nariz desprende un agradable aroma a chocolate y cacao. En la boca es CervezasEspecialesVI_07cremosa, sedosa, con matices de cacao, chocolate y notas torrefactas, de cuerpo entero, carbonatación media y un final intenso y muy largo.

La otra Imperial Stout es la Caribbean Rumsatout de los daneses de Hornbeer, con un 11% ABV, es una cerveza de color negro, opaco, con espuma beige, cremosa de retención media. En la nariz destacan notas dulces, vainilla, chocolate, caramelo, madera y recuerdos de ron. CervezasEspecialesVI_08En la boca destaca el café, caramelo, cacao, vainilla, notas de ron y madera, de cuerpo entero, carbonatación media y final amargo e intenso.

Una de las cervezas que más me llamaba la atención probar de Stone Brewing Co era la Double Bastard Ale, una American Strong Ale con un 11,2% ABV, y que a la postre para mí no resultó ser mejor que la Arrogant Bastard Ale. En el vaso presenta un color marrón oscuro, con una capa de espuma beige, cremosa y duradera. CervezasEspecialesVI_09En la nariz se aprecian notas dulces, caramelo, miel y azúcar, también destacan matices herbales y florales. En la boca es seca, muy amarga, destacan notas de pino, resina, hierba, caramelo y miel, de cuerpo medio/entero, carbonatación media y final seco y muy amargo.

Para el final he querido dejar la que hasta la fecha es posiblemente la mejor y más compleja de todas las cervezas que haya probado antes, la Firestone Walker XVII Seventeenth Anniversary Ale, CervezasEspecialesVI_10una American Strong Ale con un 13,3% ABV. Es un blend de varias cervezas en las siguientes proporciones, 30% Bravo Barrel-Aged Imperial Brown Ale, 25% Stickee Monkey Barrel-Aged English Barley Wine, 15% Velvet Merkin Barrel-Aged Oatmeal Stout, 15% Parabola Barrel-Aged Imperial Russian Oatmeal Stout, 8% Double Double Barrel Ale, 4% Helldorado Barrel-Aged Blonde Barley Wine, 3% Wookey Jack Black Rye India Pale Ale. En el vaso presenta un color negro opaco, con espuma beige, cremosa y de buena retención. En la nariz destacan notas dulces, miel, caramelo, madera y notas de whisky. En la boca destaca de nuevo la madera, caramelo, notas cafetosas y torrefactas, miel y un punto picante, de cuerpo entero, carbonatación media y un final dulce e intenso.

Cata de Cervezas Especiales (V)

Después de unos meses voy a retomar la sección de las catas especiales, con varias pendientes de publicar hoy lo retomo con una cata que hicimos la noche de Halloween, hace ya más de dos meses. CervezasEspecialesV_01Una cata a vida o muerte en la que se dieron cita Domaine DuPage de Two Brothers Brewing Company, Pale Ale de Ballast Point Brewing Company, Saison du Buff triple colaboración entre Dogfish Head, Stone Brewing Co y Victory Brewing Company, Crooked Moom de Mikkeller, Robust Porter de Smuttynose Brewing Company, Black Ops de Brooklyn Brewery, Mephistopheles Stout de Avery Brewing y Ola Dubh 18 de Harvistoun Brewery.

La noche empezó con la Domaine DuPage, una Biere de Garde con un 5,9% ABV, americana del estado de Illinois. Cerveza de color cobrizo claro, limpia, coronada con una fina capa de espuma blanca jabonosa de retención media. CervezasEspecialesV_02Con un aroma afrutado entre el que destacan notas cítricas y matices de caramelo, en la boca es seca, con notas dulces dominadas por el caramelo y especias entre las que destaca el anís, el final es seco y dulce muy duradero.

La siguiente fue la Pale Ale de Ballast Point, cervecera que personalmente me apasiona, aunque esta cerveza no está a la altura de sus mejores creaciones, ni mucho menos. Se trata de una Kölsch con un 5% ABV, de color dorado, transparente con burbuja fina y espuma blanca, jabonosa y duradera. En la nariz destacan notas afrutadas de melocotón y notas herbáceas, en la boca es ligera, de trago largo, seca, con un sabor dominado por notas herbales, cereal y melocotón. CervezasEspecialesV_03De cuerpo ligero y carbonatación media el final es seco.

Llegaba uno de los momento más esperados, destapábamos la Saison du Buff, una Saison con un 7,7% ABV, colaboración entre tres de las más grandes micros de Estados Unidos, Dogfish Head, Stone y Victory. En el vaso presenta un color amarillo intenso, ligeramente turbia, con espuma blanca jabonosa de poca retención. En la nariz ya se deja apreciar la gran complejidad de esta cerveza, destacan notas de menta, romero, notas dulces de caramelo y miel y a medida que se va calentando también aparece la vainilla. CervezasEspecialesV_04En la boca es compleja, especiada, destacan el romero y el tomillo, manzanilla y caramelo, tiene un cuerpo medio y una carbonatación media, el final es muy intenso.

Llegamos a la mitad de la cata y para cambiar de tercio elegimos la Crooked Moom de Mikkeller, una Imperial IPA con un 9% ABV. Cerveza de color anaranjado, turbia, con espuma blanca cremosa y duradera. En la nariz destacan notas resinosas y cítricas, con protagonismo del pomelo. En la boca es seca, amarga, resinosa, con notas de pino, hierba y pomelo, de cuerpo medio/entero y carbonatación CervezasEspecialesV_05media, el final es seco y amargo.

La siguiente fue la Robust Porter de Smuttynose, cervecera americana de Portsmouth, una cerveza con un 5,7% ABV, y que sin duda es una de las mejores porter que he probado. Una cerveza de color negro opaco, con espuma beige, cremosa y de buena retención. En la nariz destacan notas de cacao y chocolate sobre todo, también se aprecian matices de vainilla. En la boca es amarga, se aprecian notas torrefactas y cafetosas, pero de nuevo el cacao domina el trago, presenta un cuerpo medio y una carbonatación media, el final es amargo e intenso.CervezasEspecialesV_06

Se iba caldeando la cosa y los petróleos empezaron a salir, la siguiente fue la Black Ops de Brooklyn, una Imperial Stout con un 10,5% ABV. Cerveza de color negro opaco, con espuma beige, cremosa y de buena retención. En la nariz se aprecian notas licorosas, caramelo, café, vainilla y regaliz. En la boca es intensa, se deja notar el grado alcohólico, con bastante cuerpo, el sabor es dominado por el café, con matices de caramelo y vainilla. El final es muy intenso.

No contentos con esto llegaba el momento de abrir la Mephistopheles Stout de Avery, una Imperial Stout con un 15,4% ABV, CervezasEspecialesV_07que a la postre resultó ser la mejor de la noche. En el vaso presenta un color negro intenso, opaco, con espuma marrón fina de retención media. En la nariz se aprecian notas de café, cacao, frutos secos y notas licorosas. En la boca es muy cremosa, con mucho cuerpo, dominada por el café en donde se deja notar el grado alcohólico pero sin desentonar en exceso. El final es muy duradero, una auténtica delicia.CervezasEspecialesV_08

Para rematar la noche, y ya con algunas bajas, nos dispusimos a abrir la Ola Dubh 18 de Harviestoun, una Old Ale con un 8% ABV envejecida en barricas de whisky escocés Highland Park 18. En el vaso es de color negro, oscuro, con espuma marronácea de buena retención. En la nariz se aprecian notas de madera, caramelo, café y pasas. En la boca destaca el café y el cacao, pero se aprecian matices intensos de madera, vainilla, caramelo y se deja notar el whisky, presenta un cuerpo medio/entero y una carbonatación media.

De todas ellas destaco especialmente la Mephistopheles de Avery y la complejidad de la Saison du Buff, aunque son muy a tener en cuenta también la Robust Porter de Smuttynose y la Black Ops de Brooklyn. En breve la sexta entrega.

Salud!!!

Cata de Cervezas Especiales (IV)

Después de un tiempo de descanso, hace un par de semanas retomamos nuestras catas especiales, ya habíamos vuelto hacer acopio de varias rarezas y tocaba disfrutarlas. CervezasEspeciales4_01En esta ocasión las cervezas que probamos fueron Braufactum Indra, Two Hearted Ale de Bell’s, Bedlam! de Ale Asylum, Hopdinger de Os’o Brewing Company, Yorkshire Stingo de Samuel Smith, Ballast Point Victory at Sea, Left Hand Smoke Jumper y Espresso Imperial Russian Stout de Stone Brewing Co.

La primea que destapamos fue la alemana de Braufactum, la Indra  es una IPA con un 6,8% ABV con la particularidad de que está elaborada con malta de trigo y lúpulo Cascade. CervezasEspeciales4_02Cerveza de color anaranjado, turbia, con espuma blanca, jabonosa de buena retención, de aroma cítrico, resinoso, con notas de cáscara de naranja y plátano. Seca en la boca, amarga, con notas herbales y resinosa y los cítricos en un segundo plano, de cuerpo medio/entero, el final es amargo, seco y duradero.

La siguiente fue la Two Hearted Ale de Bell’s, una cerveza artesana que nos llegaba desde Michigan, una IPA con un 7% ABV. En el vaso presenta un color dorado, ligeramente turbia, con espuma blanca, cremosa pero de retención media. CervezasEspeciales4_03En nariz se aprecian matices afrutados, notas de piña, melocotón, cítricos y un punto resinoso. En la boca las frutas vuelven aparecer en esta ocasión con predominio de los cítricos, resinosa y con un final amargo y seco.

Continuamos la cata con otras dos americanas, la primera de ellas la Bedlam! de Ale Asylum de Wisconsin, una IPA con un 7,2% ABV, de color ambarino, ligera turbidez y espuma blanca, cremosa y duradera, una IPA muy particular, destaca por su aroma a caramelo, notas terrosas, CervezasEspeciales4_04levadura y matices que recuerdan a una farmhouse ale. En la boca vuelve a destacar el caramelo, las notas terrosas y ligeros matices de frutas maduras. La segunda fue la Hopdinger de Os’o Brewing Company, una American Pale Ale con un 6% ABV, anaranjada, turbia, con espuma blanca de buena retención, de aroma afrutado, entre los que destaca la uva, notas de pino y matices terrosos. Seca y amarga en boca, con predominio del pino, de carbonatación baja/meda y seca al final.

CervezasEspeciales4_05La siguiente en abrir fue la Yorkshire Stingo de Samuel Smith, una English Strong Ale con un 9% ABV. Cerveza de color cobrizo, filtrada, con espuma blanca no muy duradera, en la nariz se detectan notas de piruleta, caramelo, anís y vainilla. En la boca es dulce, con notas de madera, caramelo y pasas, de cuerpo medio y un final dulce y seco bastante duradero.

Para cerrar la cata teníamos preparados tres petróleos americanos, la primera que se destapó fue la Victory of Sea de Ballast Point, CervezasEspeciales4_06una Imperial Porter con un 10% ABV, una cerveza espectacular, de color negro, con espuma beige, cremosa y abundante de buena duración. En la nariz desprende unos agradables matices de cacao, chocolate, vainilla y café, en la boca es cremosa, con predominio del cacao, de cuerpo medio/entero, que daban ganas de comerse a cucharadas, de carbonatación media y notas torrefactas al final del trago.

La siguiente fue la Smoke Jumper de Left Hand, cervecera de la que por cierto se rumorea que va a dejar de exportar a Europa, una Imperial Porter Ahumada con un 8,8% ABV, CervezasEspeciales4_07de color negro oscuro, espuma beige, cremosa y duradera, aromas a ceniza, vainilla y cacao. En la boca es cremosa, con matices de cacao y vainilla, se nota el ahumado sobre todo hacia el final del trago. Presenta un cuerpo medio/entero y una carbonatación media.

Para rematar la noche nos dejamos la Espresso Imperial Russian Stout de Stone Brewing Co, CervezasEspeciales4_08una Imperial Stout elaborada con café de Ryan Bros Coffe y con un 11% ABV. En la copa es de color negro, opaco, con espuma de color beige de retención media, en la nariz destacan aromas de café, cacao, notas licorosas y torrefactos. En la boca es amarga, se nota el café y los torrefactos, de cuerpo entero, carbonatación meda y final largo e intenso. Otra obra maestra que nos hizo disfrutar mucho.

Una gran noche, especialmente a destacar las cervezas de Ballast Point y Stone Brewing Co, pero todas ellas muy recomendables. Ahora ya solo queda esperar la siguiente ocasión.

Salud!!!

Cata de Cervezas Especiales (III)

El pasado sábado 25 de Mayo, coincidiendo que ese fin de semana se celebraba en Madrid la II Feria de la Cerveza Artesana de Madrid en la Cervecería L’Europe, nos juntamos varios amigos no habituales para beber unas cuantas cervezas más especiales que teníamos guardadas esperando un buen momento. Cierto es que en esta ocasión el nivel no estuvo tan alto como las dos anteriores, pero aun así mereció mucho la pena. CervezasEspecialesIII_1Las elegidas en esta ocasión fueron la Avery India Pale Ale, la Koko Brown de Kona Brewing, la Vanilla Porter de Breckenridge Brewery y la India Brown Ale de Dogfish Head.

La primera que nos bebimos fue la IPA de Avery, una cerveza con un 6,5% ABV hecha con lúpulos Columbus, Chinook, Cascade y Centennial, de color anaranjado, con espuma blanca cremosa y de buena retención, muy aromática con matices cítricos, pomelo y flores. En la boca es amarga, con notas cítricas, de cuerpo medio y carbonatación media, de final amargo y seco.

CervezasEspecialesIII_2La siguiente fue la Koko Brown, una Brown Ale con un 5,5% ABV y 28 IBU de amargor, es una cerveza elaborada con coco. En la copa presenta un color cobrizo oscuro, limpio, con espuma blanca de poca retención. En la nariz se aprecian matices de coco, madera y caramelo. En la boca se hace dulce y un poco empalagosa, se aprecia el coco y el caramelo. Presenta un cuerpo ligero/medio y una carbonatación media, el final es dulce.

CervezasEspecialesIII_3Continuamos la cata con la Vanilla Porter, una cerveza de temporada solo disponible en invierno con un 4,7% ABV, esta cerveza está hecha con vainilla de Papua Nueva Guinea y Madagascar. En la copa presenta un color negro con espuma blanca cremosa y duradera. En la nariz se aprecian notas de vainilla, chocolate y maltas torrefactas. En la boca es dulzona con notas de vainilla, café, chocolate y malta torrefacta, de cuerpo medio y carbonatación media, el final es dulce.

CervezasEspecialesIII_4Para terminar la cata elegimos la India Brown Ale de Dogfish Head, una Brown Ale con un 7,2% ABV y 50 IBU de amargor, sus creadores dicen que es una fusión de una Sotch Ale, una IPA y una American Pale Ale. En la copa presenta un color marrón oscuro casi negro, con espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz se aprecian matices dulces, caramelo, pasas y malta. En la boca es ligeramente dulce, con notas de caramelo y frutas maduras, está muy bien equilibrada, presenta un cuerpo medio, carbonatación media y final dulce y amargo.

Esto es lo que nos deparó la tercera cata de cervezas especiales, en esta ocasión no ha sido tan extensa y novedosa como en las anteriores, pero confío en que vendrán más y mejores.

Salud!!!

Cata de Cervezas Especiales (II)

El pasado viernes tuvimos nuestra segunda cata de cervezas especiales, en esta ocasión hemos podido degustar varias cervezas americanas inéditas en España, y otras que si están disponibles a la venta en nuestro país pero que no por ello son menos especiales. CataEspecialesII_1Las seleccionadas para la velada fueron, la White Rascal de Avery Brewing, la 60 minutes IPA y 90 minutes IPA de Dogfish Head, la Undercover Investigation Shut-Down de Lagunitas, la Mikkeller 1000 IBU, la Risgoop colaboración entre Mikkeller y Three Floyds y la San Diego Scotch Ale de Brewdog.

La primera de la noche fue la White Rascal, una blanca estilo belga de la cervecera americana Avery Brewing, con un 5,6% ABV y 10 IBU de amargor. Es de color pajizo, pálido, con espuma blanca de poca retención, en la nariz se aprecian notas de pan, malta y cítricos. CataEspecialesII_2En la boca es ligera y refrescante, con matices de cítricos y cilantro, de cuerpo ligero y carbonatación media.

La siguiente en caer fue la primera de las IPA que nos bebimos, se trata de la 60 minutes IPA de Dogfish Head, una IPA con un 6% ABV y 60 IBU de amargor. En el vaso presenta un color ámbar, con espuma blanca cremosa y de buena retención, el aroma es intenso y afrutado, con matices de cítricos, pomelo, melocotón y caramelo. CataEspecialesII_3En la boca es amarga y seca, con notas cítricas y de pino de cuerpo medio y carbonatación media, el final es seco y astringente.

Después de la 60 minutes, probamos la hermana mayor, la 90 minutes IPA, una IPA con un 9% ABV y 90 IBU de amargor. Es de color ambarino, ligeramente más oscura que la 60 minutes, con espuma blanca de buena retención. El aroma es dulce, con notas cítricas y de melocotón, pero se dejan notar las maltas. En boca es amarga y dulce, con matices de melocotón y caramelo, de cuerpo medio y carbonatación media, sorprende mucho lo bien equilibrada que está.CataEspecialesII_4

La siguiente fue la Undercover Investigation Shut-Down de la cervecera americana Lagunitas, una American Strong Ale con un 9,75% ABV y 74 IBU de amargor. Cerveza de color cobrizo, con espuma blanca cremosa y de buena retención. En la nariz se aprecia la presencia del lúpulo, con matices de pino, hierba y resina. CataEspecialesII_5En boca es amarga, resinosa, con notas de pino y caramelo, de cuerpo medio/entero y carbonatación media.

A continuación nos bebimos la Mikkeller 100 IBU, una bomba lupulada con un 9,6% ABV. Presenta un color cobrizo, con espuma blanca, de retención media. En la nariz se aprecian intensas notas de pino, hierba y resina. En la boca es muy amarga y seca, con matices de pino, hierba, resinosa y astringente, de cuerpo medio/entero y carbonatación media, final amargo y muy seco.CataEspecialesII_6

La siguiente en caer fue la Risgoop, una colaboración entre Mikkeller y Three Floyds, una Barley Wine con un 10,4% ABV. En el vaso presenta un color ambarino oscuro, con espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz se aprecian notas de pino, resina y caramelo. En la boca es extrañamente amarga para ser una Barley Wine, con matices de pino y caramelo, de cuerpo entero, carbonatación media y final amargo y ligeramente dulce.

CataEspecialesII_7Para terminar la noche nos bebimos una de las joyas de los escoceses de BrewDog, la San Diego Scotch Ale, con un 11,9% ABV. En la copa presenta un color marrón oscuro casi negro, con espuma de color beige de poca retención. El aroma es intenso, dulce, con notas de caramelo, pasas y café. En la boca es dulce, licorosa, con notas de madera, caramelo, pasas y café, de cuerpo medio/entero, carbonatación media y final dulce.

Esto es todo lo que dio de sí la noche, que no es poco, esperamos poder repetir y probar más novedades, hasta entonces seguiremos bebiendo.

Salud!!!