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Cerveceros Viajeros. Crew Republic (IV)

Hoy os traigo la última entrega de la cervecera Crew Republic. Esta será también la última entrega de la sección Cerveceros Viajeros, a partir de enero os traeré más novedades en el blog. Para cerrar esta sección he elegido las cervezas Roundhouse Kick y X 2.1 Barley Wine.

CrewRepublicIV_01La primera de ellas, la Roundhouse Kick es una Imperial Stout con un 9,2% ABV y 71 IBU de amargor, está elaborada con maltas Pilsner, Chocolate, Crystal y Roasted Barley y lúpulos Columbus y Tradition. En la copa presenta un color negro opaco, tiene una buena corona de espuma marrón, cremosa y duradera, que además deja un buen rastro en la copa. En la nariz aparecen notas de café, caramelo, azúcar moreno, notas avainilladas, algo de cacao y sutiles matices de licor. En la boca tiene un amargor moderado, se nota el café, el cacao, aparecen notas dulces de caramelo y azúcar moreno, vainilla y bizcocho, tiene un cuerpo medio/entero, carbonatación media y final dulce y persistente.

CrewRepublicIV_02La segunda es la X 2.1, esta cerveza pertenece a la serie limitada de cervezas experimentales, es un Barley Wine de perfil inglés con un 9,5% ABV y 60 IBU de amargor, está elaborada con maltas Pilsner y Crystal y lúpulos Herkules, Fuggles y East Kent Golding. En la copa presenta un color cobrizo oscuro, limpio, casi transparente, con una corona de espuma blanca, jabonosa de retención media. En la nariz se distinguen notas dulces, caramelo, melaza, bizcocho, se nota la presencia del alcohol, se aprecian también leves notas cítricas y afrutadas. En la boca tiene una entra dulce, aparecen matices de caramelo, miel, azúcar moreno, bizcocho y al final ligera presencia de alcohol que no llega a ser molesta, tiene un cuerpo medio/entero, carbonatación baja/media y final dulce y duradero.

En mi opinión estas han sido las dos mejores cervezas de todas las que he probado de Crew Republic, la Imperial Stout es cremosa y está muy bien equilibrada, además se bebe muy fácil, la Barley Wine por su parte es dulzona y quizás un poquito empalagosa, pero está muy bien hecha y tiene el alcohol muy bien integrado.

 

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Cerveceros Viajeros. Crew Republic (III)

Hoy de nuevo os traigo una nueva entrega de la sección Cerveceros Viajeros, que como sabéis este mes está dedicada a la cervecera alemana Crew Republic. En esta tercera entrega os quiero hablar de tres IPA, Detox, Drunken Sailor y 7:45 Escalation.CrewRepublicIII_01

La primera de ellas, Detox es una IPA de sesión con 3,4% ABV y 32 IBU de amargor, está elaborada con maltas Pilsner, Munich y Crystal y lúpulos Comet, Galaxy y Chinook. En el vaso presenta un color dorado pálido, ligeramente turbia y con una corona de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz desprende un agradable aroma cítrico, se aprecian matices de naranja, mandarina, pomelo, melocotón, flores y caramelo. En la boca es ligera, seca y de amargor moderado, sin demasiado sabor, con cuerpo ligero, notas de mandarina, pomelo y notas herbáceas, carbonatación media y final seco y duradero.

CrewRepublicIII_02La siguiente es la Drunken Sailor, una IPA con un 6,4% ABV y 58 IBU de amargor, al igual que la anterior está elaborada con maltas Pilsner, Munich y Crystal, los lúpulos en este caso son Herkules, Citra, Cascade y Simcoe. En el vaso presenta un color cobrizo, turbia y con espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz desprende un aroma tropical, con matices de mango y melocotón, aparecen también notas cítricas de pomelo, notas herbales y caramelo. En la boca es amarga, aparecen matices de pomelo, mango, melocotón, notas dulces de caramelo y leve punto torrefacto, algo de resina, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final amargo y duradero.

CrewRepublicIII_03Para terminar esta tercera entrega lo hacemos con la 7:45 Escalation una Imperial IPA con un 8,3% ABV y 83 IBU de amargor, está elaborada con maltas Pilsner y Caramel y lúpulos Columbus, Simcoe, Amarillo y Chinook. En el vaso aparece con un color anaranjado, turbia y con una buena corona de espuma blanca, cremosa y persistente. En la nariz aparecen notas de pomelo y naranja, melocotón, resina, pino y leves notas de caramelo. En la boca es amarga y resinosa, destacan matices de pomelo, naranja, pino y algo de caramelo, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final amargo y duradero.

En mi opinión de las tres la mejor es 7:45 Escalation, una buena Imperial IPA, amarga y bastante resinosa, por su parte Detox es una IPA muy sencilla, muy aguada en boca que no me dice demasiado y Drunken Sailor más acaramelada y bien compensada pero sin grandes destellos de calidad.

Cerveceros Viajeros. Crew Republic (II)

Hoy en la sección Cerveceros Viajeros, voy a comenzar a hablaros de las cervezas alemanas de Crew Republic. Para esta entrega me he decantado por X 4.0 Witbier, Summer Munich y Foundation 11.CrewRepublicII_01

Comenzamos por la Experimental X 4.0, una Witbier con un 4,4% ABV y 16 IBU de amargor, está elaborada con maltas Pilsner y Crystal y lúpulos Herkules, Fuggles y Est Kent Golding. Pertenece a la serie limitada de cervezas experimentales (X). En el vaso presenta un color amarillo pajizo, bastante turbia, con una fina capa de espuma blanca jabonosa y poco duradera. En la nariz aparecen notas cítricas, recuerdos de naranja, flores, notas herbales, especias y levadura. En la boca es fresca, destacan las notas de levadura, leves notas cítricas, especias, flores y una inusual presencia de menta, de cuerpo ligero, carbonatación baja/media y final seco.

CrewRepublicII_02La siguiente es la Summer Munich, una Golden Ale con un 4,8% ABV y 22 IBU de amargor, está elaborada con maltas Pilsner, Munich y Caramel y lúpulos Tradition, Citra, Cascade, Comet y Amarillo. En el vaso aparece con un color dorado pálido, turbia con una capa de espuma blanca, cremosa de retención media. En la nariz se aprecian matices de caramelo, pan, cereal, manzana roja, leves notas cítricas y tropicales. En la boca tiene un amargor moderado, aparecen notas cítricas, frutas tropicales, melocotón, mandarina, manzana roja, caramelo, miel y pan, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final dulce.

Para finalizar esta entrega lo hacemos con la Fundation 11, una American Pale Ale con un 5,6% ABV y 40 CrewRepublicII_03IBU de amargor, está elaborada con maltas Pilsner, Munich y Caramel y lúpulos Herkules, Nelson Sauvin, Chinook, Citra y Cascade, fue además la primera creación de Crew Republic allá por 2011. En el vaso presenta un color cobrizo claro, ligeramente turbia y con una corona de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz se intuyen matices de caramelo, pomelo, uva, flores, y albaricoque. En la boca es cítrica, aparecen notas de pomelo, mandarina, albaricoque, flores, caramelo y pan, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final amargo.

En mi opinión de las tres la mejor con diferencia es la Foundation 11, sin ser una gran APA es cítrica y fresca, muy agradable de beber, la X 4.0 es una Wit muy floja creo que de las más flojas que he probado, con un gusto demasiado especiado que me descolocaba mucho, y la Summer Munich es una golden también flojita sin gran aroma ni sabor.

Cerveceros Viajeros. Crew Republic (I)

Este mes en la sección Cerveceros Viajeros viajamos a otro de los grandes países productores de cerveza del mundo, Alemania, concretamente a la ciudad de Munich para conocer las cervezas de la cervecería Crew Republic.

Historia

CrewRepublicLogoHablar de Alemania es hablar de tradición, no obstante la cervecera que nos ocupa este mes, Crew Republic, representa muy bien la revolución de la cerveza artesanal creciente en este país. La marca fue fundada en el año 2011 por dos amigos, Mario Hanel y Timm Schnigula. Por aquel entonces alquilaron un local en Glockenbachviertel (Munich), donde montaron su pequeño equipo de elaboración. Así pasaron una buena temporada compaginando su trabajo con su pasión por la cerveza.

Los cinco integrandes de Crew Republic

Los cinco integrandes de Crew Republic

Los principios siempre son complicados, y para Mario y Timm esto no iba a ser una excepción, el local donde fabricaban era propiedad de una clásica cervecera alemana lo que les causó muchos problemas para conseguir mantener su local. No obstante superaron las adversidades y meses más tarde por fin lanzaron su primera cerveza, la Crew Pale Ale. Poco después decidieron cambiar de local, y tras varios problemas para conseguir financiación en los bancos para montar su propia fábrica decidieron alquilar las instalaciones de Hohenthanner Schlossbrauerei, cerca de Munich, donde elaboran sus cervezas. No fue hasta finales del año 2012 cuando elaboraron su primer gran lote, un año más tarde se unieron al proyecto tres amigos más, Jan Hrdlicka, Manuel Schulz y Richie Hodges. En el año 2014 comenzaron a exportar fuera de sus fronteras y se encuentran inmersos en la construcción de su propia fábrica.

Las Cervezas

A lo largo de las siguientes semanas vamos a analizar algunas de las cervezas de Crew Republic, distribuidas en tres entregas más de la siguiente manera, X 4.0 Witbier, Summer Munich y Foundation 11 en una primera entrega, Detox, Drunken Sailor y 7:45 Escalation en la segunda, y finalmente Roundhouse Kick y X 2.1 Barley Wine en la última.

PD. Las fotos tienen sus respectivos derechos de autor

Cerveceros Viajeros. Cantillon (IV)

Hoy os traigo la última entrega de la sección Cerveceros Viajeros que este mes dedicamos a la cervecera belga Cantillon. Para esta ocasión he reservado dos Gueuze y dos Fruit Lambic, así pues las cuatro de hoy son Gueuze, St. Gilloise, Saint Lamvinus y Vigneronne.

CantillonIV_01Comenzamos por la Cantillon Gueuze es como indica su nombre una Gueuze con un 5% ABV, este tipo de cerveza representa más de la mitad de la producción de Cantillon, se elaboran mezclando lambics jóvenes (1 año), que aportan azúcares con lambics viejas (más de 3 años) que aportan sabor y aroma. En la copa aparece con un color anaranjado, turbia con una buena corona de espuma blanca, cremosa de retención media. En la nariz desprende un aroma ácido, avinagrado, con matices de levadura, manzana verde y algo de trigo. En la boca es ácida, seca, se notan los matices avinagrados, notas de manzana y levadura, de cuerpo medio, carbonatación media y final seco y duradero.

CantillonIV_02La St Gilloise es una Gueuze con un 5% ABV elaborada para celebrar el ascenso a la Division II del equipo de futbol local Union St. Gilles, esta cerveza es una mezcla de varias lambics y que además lleva un Dry Hopping de Hallertau. En la copa presenta un color dorado pálido, turbia, con burbuja fina y una buena corona de espuma blanca, jabonosa y duradera. En la nariz desprende un agradable aroma afrutado, con matices de albaricoque y manzana, matices de levadura, caramelo y madera. En la boca es de acidez media, seca, destacan matices de manzana, notas herbales, levadura y madera, tiene una carbonatación media y un final seco y duradero.CantillonIV_03

Cambiando de estilo tenemos la Saint Lamvinus, una Fruit Lambic con un 5% ABV, esta cerveza nace de la colaboración con unos viticultores de la zona de Libourne en Francia. Para elaborar esta cerveza se utilizan uvas de las variedades merlot y cabernet-franc, la mezcla se hace justo en el momento del embotellado. En la copa presenta un color rojizo oscuro, turbia, con burbuja fina y espuma blanca jabonosa que se desvanece muy rápidamente. En la nariz destacan las notas ácidas, se aprecian también matices de levadura, algo de madera, vinagre y recuerdos de vino. En la boca es ácida, seca, destacan notas avinagradas, uva, levadura y manzana, de cuerpo medio, carbonatación media y final seco y duradero.CantillonIV_04

Por último tenemos la Vigneronne, una Fruit Lambic con un 5% ABV, para su elaboración se utilizan uvas blancas procedentes de Italia. En la copa presenta un color dorado pálido con ligera turbidez y espuma blanca jabonosa que se desvanece muy rápidamente. En la nariz se aprecia aroma a levadura, algo de madera, notas de vinagre, manzana y uva. En la boca es ácida y seca, destacan las notas avinagradas, matices de levadura, uva y manzana verde, de cuerpo ligero/medio, carbonatación baja/media y final seco y duradero.

En mi opinión de las últimas tres entregas esta es la que menos me convenció, las Fruit Lambic están bien pero no a la altura de Kriek o Rose de Gambrinus, de las Gueuze me quedo sin duda con St Gilloise, realmente buena, creo que de las que más me ha gustado de Cantillon.

Cerveceros Viajeros. Cantillon (III)

Hoy de nuevo os traigo una nueva entrega de la sección Cerveceros Viajeros, que como sabéis este mes está dedicada a la cervecera belga Cantillon. En esta tercera entrega os quiero hablar de dos de sus Pure Lambic, Grand Cru Bruocsella e Iris.

CantillonIII_01Voy a comenzar por Grand Cru Bruocsella, se trata de una Pure Lambic con un 5% ABV, es una cerveza 100% Lambic fermentada únicamente con levaduras silvestres, además está madurada durante 3 años en barricas de roble. En la copa aparece con un color dorado, algo turbia con burbuja fina y una escasa capa de espuma jabonosa y de corta retención. En la nariz desprende un aroma a madera, levadura, heno, establo, matices de manzana verde y suaves notas ácidas. En la boca es seca, sin apenas carbonatación, ácida, destacan los matices de madera y manzana, notas de levadura, notas avinagradas y heno, con un final seco y persistente.

CantillonIII_02La Iris por su parte es una Pure Lambic con un 6% ABV, la particularidad de esta cerveza es que está elaborada 100% con malta Pale, sin nada de trigo como sucede con las otras cervezas de la marca, y además con un 50% de lúpulo viejo y un 50% de lúpulo fresco. Está madurada en barrica durante 2 años, y tras ese tiempo se le aplica la técnica del Cold Hopping. En la copa presenta un color cobrizo claro, turbia, con fina burbuja y espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz se pueden apreciar matices de madera, levadura, pan, manzana verde, notas avinagradas, matices terrosos y leves notas cítricas. En la boca es seca, ácida, destacan matices de levadura, manzana verde, notas herbales, terrosas y avinagradas, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final seco y duradero.

En mi opinión son dos cervezas bastante diferentes, de las dos bajo mi gusto personal me quedo con Iris, la presencia del lúpulo fresco se deja notar y le da un carácter muy particular, la Grand Cru Bruocsella por su parte es una cerveza bastante bien compensada algo que me sorprendió muy gratamente.

Cerveceros Viajeros. Cantillon (II)

Hoy comenzamos con una de las series de Cerveceros Viajeros que más expectación ha levantado entre los lectores, se trata de las cervezas de la belga Cantillon. En esta entrega os voy a hablar de sus Fruit Lambic, dos cervezas elaboradas con frutas, por un lado su Kriek y por otro la Rosé de Gambrinus.

CantillonII_01Voy a comenzar por hablar de Rosé de Gambrinus, una Framboise Lambic elaborada a partir de una lambic de dos años a la que se le añaden frambuesas en una relación de 200 gramos por litro, con un contenido alcohólico del 5% ABV. Esta cerveza ya la producía Cantillon en el año 1909, aunque tras la I Guerra Mundial dejó de producirse, y tras volver a reaparecer en su catálogo de nuevo en 1930 vuelve a retirarse, no fue hasta 1973 cuando se quedó de forma definitiva. En la copa es una cerveza de color rojizo, ligeramente turbia, con una buena corona de espuma de color rosáceo de retención media. En la nariz aparecen matices de frambuesa, que se mezclan con notas de madera y ligeras notas ácidas. En la boca es una cerveza seca, destacan de nuevo las frambuesas, que CantillonII_02dan paso a un sabor ácido, con matices de madera y levadura y un final seco y muy persistente.

Por su parte la Kriek es una Kriek Lambic elaborada a partir de una lambic de un año y medio de edad aproximadamente, a la que se le añaden una variedad de cerezas (krieken) típicas de la zona de Bruselas, en este caso la relación es de 220 gramos por litro, y cuenta con un contenido alcohólico del 5% ABV. En la copa aparece con un color rojizo intenso algo más oscuro que la anterior, con una buena corona de espuma rosácea, jabonosa de retención media. En la nariz destacan mucho los matices de cereza, notas ácidas, levadura y recuerdos de madera. En la boca tiene una entrada seca, de acidez media, se aprecian matices de cereza, heno, notas terrosas y algo de madera, dando paso a un final seco y duradero.

En mi opinión son cervezas de gustos muy parecidos, a mí me gusta especialmente la Rosé de Gambrinus por el gusto de las frambuesas, ambas tuve la posibilidad de probarlas en barril y creo que las dos son sublimes, con una acidez bien integrada y con los matices de las frutas muy presentes.

Cerveceros Viajeros. Cantillon (I)

Este mes en la sección Cerveceros Viajeros viajamos a uno de los países cerveceros por excelencia en el mundo, Bélgica, concretamente a la ciudad de Bruselas para conocer las cervezas de la mítica cervecería Cantillon.

Historia

CantillonLogoLa fábrica de Cantillon fue fundada en el año 1900 por Paul Cantillon, en aquella época había más de un centenar de cerveceras situadas alrededor de Bruselas que se dedicaban a la fabricación de cervezas Lambic de fermentación espontanea. La fábrica sobrevivió a dos guerras mundiales, siendo la primera especialmente dura, tras la II Guerra Mundial los hijos de Paul, Marcel y Robert tomaron el mando de la fábrica. Esta fue la época de mayor esplendor para la cervecera, alcanzando su mayor producción en 1958.

Jean Van Roy actual propietario

Jean Van Roy actual propietario

Sin embargo tan solo 10 años después la situación era bien distinta, por aquel entonces se habían hecho cargo de la fábrica Claude Cantillon, hija de Marcel Cantillon, y su marido Jean-Pierre Van Roy. La popularidad de estas cervezas comenzó a decaer, por un lado los gustos de la gente se vieron influenciados por las elaboraciones industriales que comenzaron a verse en el mercado belga, y por otro lado los costes de producción eran muy elevados lo que les impedía competir con las fábricas más modernas. Esto hizo que muchas fábricas tuvieran que cerrar sus puertas, otras sin embargo comenzaron a hacer cervezas más dulces con jarabes artificiales.

Claude y Jean-Pierre se negaron a cambiar su filosofía de fabricación y siguieron apostando por el método tradicional de elaboración. En el año 1978 abrieron al público el Brussels Museum Van de Gueuze, donde enseñan a los visitantes esta forma de elaboración. Desde el año 2011 el propietario de la fábrica es Jean Van Roy lo que supone la cuarta generación de la familia. Hoy en día de las más de 100 fábricas de cerveza situadas alrededor de Bruselas solo sobrevive Cantillon.

Las Cervezas

A lo largo de las siguientes semanas vamos a analizar algunas de las cervezas de Cantillon, distribuidas en tres entregas más de la siguiente manera, Rosé de Gambrinus y Kriek en una primera entrega, Iris y Grand Cru Bruocsella en la segunda, y finalmente Gueuze, St. Gilloise, Saint Lamvinus y Vigneronne en la última.

PD. Las fotos tienen sus respectivos derechos de autor

Cerveceros Viajeros. De Molen (IV)

La última entrega de este mes de la sección Cerveceros Viajeros dedicada a la cervecera holandesa Brouwerij de Molen viene cargada de buenos petróleos, las cuatro Imperial Stout elegidas son Hel & Verdoemenis 666, Hel & Verdoemenis Wild Turkey, Hel & Verdoemenis Bourbon y Heaven & Hell.

DeMolenIV_01Voy a comenzar hablando de Hel & Verdoemenis 666, una Imperial Stout con un 10% ABV y 102 IBU de amargor, elaborada con maltas Pale, Brown, Chocolate, Roasted y Caramel y lúpulos Premiant y Saaz, además para esta versión se utilizaron chips de madera impregnados en coñac de 40 años, fue creada en 2010 y las botellas vienen numeradas. En la copa aparece con un color negro opaco, con una buena corona de espuma marrón, cremosa y de buena retención. En la nariz aparecen matices de cacao, chocolate, caramelo, bizcocho y coñac. En la boca tiene buena presencia de caramelo, cacao, chocolate, coñac, madera y bizcocho, el alcohol está presente pero bien integrado, es sedosa, de cuerpo entero, carbonatación DeMolenIV_02media y final dulce e intenso.

La siguiente versión es Hel & Verdoemenis Wild Turkey, en esta ocasión el grado alcohólico es de 11% ABV y 102 IBU de amargor, la cerveza es la misma, y utiliza las mismas maltas y los mismos lúpulos, la diferencia es que esta está envejecida en barricas de whisky Wild Turkey. En la copa presenta un color negro opaco y espuma marrón, cremosa y de buena retención. En la nariz se aprecia un agradable y sutil aroma dulce, se pueden apreciar matices de vainilla, azúcar moreno, algo de whisky, caramelo y chocolate. En la boca tiene una entrada dulce, con marcados matices de caramelo, chocolate, vainilla, pasas y whisky, cremosa de cuerpo medio/entero, carbonatación media y final dulce e intenso.DeMolenIV_03

La tercera versión de esta cerveza es Hel & Verdoemenis Bourbon Barrel Aged, al igual que la anterior con un 11% ABV y 102 IBU de amargor, utiliza también las mismas maltas y los mismos lúpulos, sin embargo esta versión como indica su nombre está envejecida en barricas de Bourbon. En la copa presenta un color negro opaco, con una fina capa de espuma marrón, cremosa y de poca retención. En la nariz se aprecian matices de café, notas torrefactas, notas ahumadas, regaliz, caramelo y bourbon. En la boca tiene una entrada dulce, con marcados matices de caramelo que dan paso a notas cafetosas, torrefactos, ligeras notas ahumadas y un marcadoDeMolenIV_04 carácter de bourbon, tiene un cuerpo medio, carbonatación baja y final marcado por el alcohol sin ser exagerado.

Para terminar la entrega la elegida es Heaven & Hell una Imperial Stout con 12% ABV y 95 IBU de amargor, está elaborada con maltas Pils, Brown, Chocolate y Roasted y lúpulo Apollo. En la copa aparece con un color negro opaco, con una fina capa de espuma marrón oscuro, jabonosa y de duración escasa. En la nariz no es demasiado intensa se intuyen matices de cacao, tofe, algo de vainilla, café y leves notas de caramelo. En la boca tiene una entrada amarga, destaca el cacao, chocolate, notas de vainilla y caramelo, de cuerpo medio, carbonatación baja y un final amargo dominado por el cacao.

En mi opinión creo que las Hel & Verdoemenis están muy por encima de Heaven & Hell, personalmente creo que además son las mejores Imperial Stout de la marca, para mi gusto además la 666 es una de las mejores Imperial Stout que he podido probar, en el caso de las que llevan envejecimiento en barrica de whisky veo más compensada la Wild Turkey.

Cerveceros Viajeros. De Molen (III)

Una semana más en la sección Cerveceros Viajeros continuamos hablando de las cervezas holandesas de Brouwerij de Molen, en esta tercera entrega les toca el turno a tres Imperial Stout, Rasputin, Kopi Loewak y Moord & Brand.

DeMolenIII_01Comenzamos con Rasputin, una Imperial Stout con un 10,4% ABV y 46 IBU de amargor, esta cerveza está elaborada con maltas Pale, Chocolate y Cara Barley y lúpulos Premiant y Saaz. En la copa aparece con un color negro opaco, espuma marrón, cremosa de duración media. En la nariz se aprecia un agradable aroma dulce, en el que destacan matices de caramelo, vainilla, azúcar moreno, cacao, café y frutas negras. En la boca entra dulce, destaca el caramelo, miel, matices cafetosos, torrefactos, notas de cacao, vainilla, azúcar moreno y frutas negras, tiene un cuerpo medio, carbonatación baja/media y final dulce con el alcohol muy bien integrado.

DeMolenIII_02La siguiente de la lista es la Kopi Loewak, una Imperial Stout con un 11,2% ABV y 85 IBU de amargor, está elaborada con maltas Pale, Brown, Caramel y Roasted Barley y lúpulo Premiant, además de café Kopi Loewak. Esta cerveza dejó de elaborarse en el año 2013 debido a las presiones de las protectoras de animales por el maltrato animal en la producción de este tipo de café. En la copa presenta un color negro opaco, con una fina capa de espuma marrón, cremosa pero de poca retención. En la nariz aparecen intensos matices de café y torrefactos, a medida que se va calentando aparecen notas de caramelo, azúcar moreno, algo de cacao y vainilla. En la boca es amarga, destaca bastante el café y las notas torrefactas, recuerda a un café con hielo, se aprecian también matices de caramelo, bizcocho y cacao, tiene un cuerpo medio, carbonatación baja/media y final amargo y duradero, el alcohol está muy bien integrado.

DeMolenIII_03Para finalizar esta entrega tenemos la Moord & Brand, una Imperial Stout con un 10,8% ABV y 112 IBU de amargor, está elaborada con maltas Pils, Chocolate, Smoked, Roasted, Caramel, Centeno y Avena y lúpulos Columbus y Apollo, además está envejecida en barricas de Ron. En la copa presenta un color negro opaco, densa con espuma marrón cremosa y duradera que además deja un buen rastro en la copa. En la nariz se puede apreciar un agradable aroma dulce, el caramelo está muy presente, se aprecian matices de azúcar moreno, vainilla, ron, cacao y café. En la boca entra dulce, el alcohol se deja notar aunque sin desentonar, se intuyen matices de cacao, vainilla, caramelo, torrefacto, azúcar, café, ron y algo de madera, tiene un cuerpo entero, carbonatación baja/media y final dulce con presencia de alcohol.

En mi opinión creo que estas tres cervezas muestran claramente el dominio del estilo por parte de De Molen. Bajo mi punto de vista Rasputin es la más equilibrada de las tres, aunque Moord & Brand es una de esas cervezas para disfrutar lentamente y que cada trago hace que supere al anterior, a pesar de su gran intensidad, por su parte Kopi Loewak aunque es una gran cerveza la veo un poco descompensada por el café.