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Dunham La Orange de Dunham

Desde Canadá nos llegan las cervezas de la Brasserie Dunham, una cervecera con sede en la misma ciudad de Dunham, fundada en el año 2010 por Sébastien Gagnon quien es propietario de la cervecería Vices & Versa de Montreal, un local especializado en cervezas canadienses. Su trabajo está influenciado por los estilos clásicos europeos, pero con claras alusiones al creciente mercado americano. Su cervecería es uno de esos lugares de visita obligada para cualquier amante de la cerveza.

Sobre la cerveza, os voy hablar de La Orande de Dunham una Sour Ale con un 6,5% ABV de fermentación mixta y envejecida en barricas de vino.

DunhamOrangeDeDunham

En la copa se muestra con un color marrón rojizo opaco, con algo de turbidez y una corona de espuma blanca jabonosa y burbujeante que desaparece casi al instante. En la nariz se aprecia la acidez, encontramos matices de madera, notas avainilladas, caramelo y frutas tropicales. En la boca es ácida, aparecen matices de naranja, manzana verde y madera, tiene un cuerpo medio, carbonatación medio y final dulce y seco.

En mi opinión se trata de una Sour bastante interesante, en alguna web en internet comentan que podría evocar a una roja de Flandes, pero personalmente creo que se parece más a las Sour americanas, aun así, si te gusta el ácido es una opción recomendable.

Sour Ale ácida con matices de madera, caramelo y frutas tropicales.

Valoracion_7_5

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Grand River Galt Knife Old Style Lager

En el centro de la ciudad de Cambridge en la provincia de Ontario tiene sus instalaciones la cervecera canadienses Grand River Brewing. La fábrica está en un bonito edificio que data de principios del siglo XX y que anteriormente había sido propiedad de la industria de cuchillos Knife Company Galt. La compañía fue fundada en el año 2007 por Bob Hanenberg un apasionado de la cerveza que decidió abrir su propia fábrica después de un viaje a Francia en el 2004. Para poder llevar a cabo su sueño contó con la colaboración de Rob Creighton, actual maestro cervecero de Grand River. Pertenecen junto a otras 36 cerveceras a la asociación Ontario Craft Brewers (OCB), fundada en el año 2003 y que trabaja para promover la cerveza artesana.

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La cerveza de la que hoy vamos hablar es la Galt Knife Old Style Lager, una American Pale Lager con 4,4% ABV, nombrada así en honor a la empresa de cuchillos que ocupaba antiguamente el edificio de la fábrica. Recrea el estilo de cervezas que se podían beber en América antes de la prohibición.

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En el vaso presenta un color dorado pálido, ligeramente turbia con burbuja fina y una buena corona de espuma blanca muy cremosa y duradera. En la nariz destaca un aroma herbal, se aprecian notas maltosas, pan, cereal, bizcocho, flores y recuerdos de manzana y frutas tropicales. En la boca es seca, amarga, destacan matices de pan, cereal, notas herbales, flores y resina, de cuerpo ligero/medio, carbonatación media y final seco y duradero.

En mi opinión es una cerveza bien hecha, al ser de baja fermentación hace que sea una cerveza más seca y astringente, ligera y bastante sencilla, sin muchos matices ni en sabor ni en aroma, su bajo contenido alcohólico ayuda a que se beba muy fácilmente, el precio un poco elevado, 5,25 €, asique creo que no repetiré.

American Pale Lager ligera, amarga y muy seca, con matices herbales, pan y notas cerealosas.

Valoracion_6_5

 

Flying Monkeys Smashbomb Atomic IPA

Hace unos meses comenzaron a llegar a nuestro país algunas cervezas canadienses que hasta el momento no se habían visto por estos lares. Una de las primeras cerveceras en desembarcar fue Flying Monkeys Craft Brewery originaria de Barrie (Ontario). Esta cervecera fue fundada en el año 2004 por Peter Chiodo, con el nombre de Robert Simpson Brewing Company en honor al que fuera primer alcalde de Barrie y fundador de la primera cervecería de la ciudad. Pero el nombre y la imagen de la fábrica no reflejaba el espíritu que quería trasmitir Peter con sus cervezas, asique en el año 2009 decide dar un cambio radical y cambia el nombre y la imagen de la cervecera pasando a llamarse Flying Monkeys, basándose en la obra El Mago de Oz.

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La Smashbomb Atomic IPA es una IPA con un 6% ABV y 70 IBU de amargor, para su elaboración se han utilizado maltas Pale, Crystal, Victory y Black Patent, y lúpulos Citra y Centennial, aunque este último solo es utilizado en Dry Hop.

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En el vaso presenta un color cobrizo claro, turbia, con una buena capa de espuma blanca, cremosa y de buena retención. En la nariz se aprecia un aroma cítrico, notas de mandarina, lima, fruta de la pasión, flores y notas de caramelo. En la boca es amarga y seca, bastante resinosa con notas cítricas de pomelo y mandarina, matices florales y de pino, de cuerpo medio, carbonatación media y final muy seco y duradero.

En mi opinión es una cerveza muy agradable en nariz, muy cítrica y con un aroma intenso y penetrante, pero en la boca se convierte en una cerveza seca, astringente y muy desequilibrada para mi gusto, aun así es una buena IPA de las mejores cervezas que nos han llegado de Flying Monkeys.

IPA muy aromática, cítrica y tropical, amarga y muy seca en la boca

Valoracion_7

 

Cerveceros Viajeros. Les Trois Mousquetaires (IV)

Hoy os traigo una nueva entrega de las cervezas canadienses de Les Trois Mousquetaires, que este mes han ocupado la sección de Cerveceros Viajeros. Como ya hemos visto anteriormente esta cervecera tiene predilección por estilos alemanes, pues bien hoy no iba a ser menos y dos de las tres cervezas que vamos a comentar representan otros dos estilos alemanes. Así pues os voy a hablar de la Maibock, Doppelbock y la reconocida Porter  Baltique.LesTroisMousquetairesIV_01

La Maibock es una Helles Bock con un 6,8% ABV y 26 IBU de amargor, está elaborada con maltas Pilsner y Munich y lúpulos Perle y Hallertau, ambos de origen alemán. En la copa presenta un color dorado intenso, con ligera turbidez y una buena capa de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz destacan aromas dulces, maltosos, matices de caramelo, cereal, azúcar y notas florales y herbales. En la boca es ligeramente amarga y seca, destacan nuevamente notas maltosas y dulces, cereal, pan, azúcar, matices herbales y flores, tiene un cuerpo medio y una carbonatación media y el final es seco y duradero.LesTroisMousquetairesIV_02

La Doppelbock por su parte tiene un 8,6% ABV y 30 IBU de amargor, está elaborada con maltas Pilsner, Munich, Caramel 60 y Caramel 160, y lúpulos alemanes Perle y Hallertau. En la copa presenta un color marrón oscuro casi negro, con tonos rojizos y espuma beige, cremosa y de retención media. En la nariz destacan notas dulces, mucho caramelo, miel, frutas negras, ciruelas, pasas, notas de cacao y bizcocho. En la boca es dulce con especial presencia del caramelo, azúcar, ciruelas, pasas, cacao, torrefactos y buena presencia de alcohol, de cuerpo medio, carbonatación media y final dulce.

Para terminar, la Porter Baltique es como su nombre indica una LesTroisMousquetairesIV_03Baltic Porter con un 10% ABV y 27 IBU de amargor, está elaborada con maltas Pilsner, Munich, Caramel 60, Caramel 160, Trigo, Avena, Carafa y Malta Ahumada, además lleva lúpulos Magnum, Perle, Centennial y Cascade. Esta es posiblemente la mejor cerveza de Les Trois Mousquetaires, ha sido premiada en los World Beer Awards con la medalla de oro a la mejor Baltic Porter. En la copa presenta un color negro opaco, con espuma beige jabonosa y duradera. En la nariz destacan notas de café, cacao, torrefactos, notas ahumadas, ceniza, vainilla y un punto láctico. En la boca es cremosa, con matices de vainilla, chocolate, caramelo, miel y azúcar moreno, tiene un cuerpo medio/entero, carbonatación media y un final intenso y dulce.

En mi opinión de estas tres la mejor sin duda y con una gran diferencia es la Porter Baltique, sin duda de las mejores Porter que he podido degustar y la mejor de todas las cervezas de Les Trois Mousquetaires que he probado. Entre las otras dos destaco la Maibock, reconozco que la Doppelbock sin ser una mala cerveza se me hizo costosa de beber.

Great Lakes Lake Effect IPA

En los últimos tiempos son varias las cervezas canadienses que están llegando a nuestro país. Hoy os voy hablar de la cervecera Great Lakes Brewery, fundada en Toronto en el año 1987, y que nada tiene que ver con Great Lakes Brewing Company fundada en Cleveland en el año 1988. Esta fue la primera cervecera de la ciudad de Toronto, en el año 1990 fue comprada por Peter Bulut, un emigrante italiano, que trasladó la fábrica a Queen Elizabeth Boulevard, donde reside desde entonces.

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El año 2006 supuso un punto de inflexión para la fábrica, por un lado se redujo considerablemente el impuesto federal que los cerveceros tenían que pagar lo que supuso reducir gastos y por otro lado su cerveza Black Jack Black Lager fue premiada con la medalla de bronce en el Beer World Cup 2006. En 2009 Peter Bulut muere y toma las riendas de la fábrica su hijo Peter Bulut Jr. Hoy os voy hablar de su cerveza Lake Effect IPA, una India Pale Ale con un 7% ABV y 80 IBU de amargor.

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En el vaso presenta un color dorado claro, transparente, con bastantes partículas en suspensión y una capa de espuma blanca, jabonosa y de buena retención. En la nariz desprende un aroma fresco, cítrico, con notas de pomelo, naranja y mandarina, frutas tropicales, flores y notas herbales. En la boca tiene un amargor moderado, con matices de pomelo, naranja, flores, pan y cereal, de cuerpo medio, carbonatación baja/media y un final seco y amargo.

En mi opinión es una cerveza fresca, pero me desagradó bastante la presencia que tenía, mucho poso en suspensión aunque en nariz y en boca era sensacional, el precio un tanto elevado, 9,95€. La verdad es que esperaba algo más de esta IPA.

IPA fresca, con notas cítricas, pomelo, naranja y matices herbales y florales.

Valoracion_7

Cerveceros Viajeros. Les Trois Mousquetaires (III)

La semana pasada hablábamos de las tres primeras cervezas de Les Trois Mousquetaires, esta semana en una nueva entrega de Cerveceros Viajeros, vamos a hablar de dos más de sus cervezas, LesTroisMousquetairesIII_01en esta ocasión nos centraremos en las cervezas de trigo, así pues hablaremos de la Hopfen Weisse y la Weizenbock.

La Hopfen Weisse es una Hefe Weisse con un 6% ABV y nada menos que 56 IBU de amargor, está elaborada con maltas Pale, Munich y Trigo de Quebec y con lúpulos Summit, Centennial y Cascade, con la peculiaridad de que lleva dry hopping de los tres mismos lúpulos. En el vaso presenta un color dorado pálido, turbio, con espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz tiene aroma a plátano, flores, hierba, melocotón y mango. En la boca tiene un amargor moderado, matices de plátano, resina, pino y notas herbales, de cuerpo ligero/medio, carbonatación media y final seco y amargo.LesTroisMousquetairesIII_02

La Weizenbock tiene un 10,5% ABV y un amargor de 22 IBU, está elaborada con maltas Pilsner, Munich, Caramel 60, Caramel 160 y Trigo, y lúpulo Northern Brewer. En el vaso tiene un color marrón oscuro, con tonos rojizos, espuma beige, cremosa y duradera. En la nariz tiene aroma a queso azul, frutos rojos, plátano y caramelo. En la boca destaca el caramelo, frutas negras, ciruelas, pasas, plátano, frutos secos, torrefactos y notas licorosas, de cuerpo medio/entero, carbonatación media y final dulce.

En mi opinión ambas son buenas cervezas, destaco especialmente la Hopfen Weisse el lúpulo le da un carácter amargo muy interesante en una cerveza de trigo, la Weizenbock por su parte está muy bien, con muchos matices que destacan sobre todo a medida que se va calentando.

Cerveceros Viajeros. Les Trois Mousquetaires (II)

Este mes la sección Cerveceros Viajeros está dedicada a la cervecera canadiense Les Trois Mousquetaires. Hoy vamos a empezar a hablar de sus cervezas, las dos primeras son dos cervezas de estilos clásicos alemanes, muy propio de estos canadienses, como son la Kellerbier y la Sticke Alt. Además también vamos a comentar la Pale Ale Americaine.

LesTroisMosquetairesII_01La primera de ellas es la Kellerbier, con un 5,5% ABV y 34 IBU de amargor, está elaborada 100% con maltas de Quebec, Pilsner y Caramel 60, además lleva cuatro variedades de lúpulo alemán, Norther Brewer, Perle, Spalt y Hallertau. En el vaso presenta un color dorado pálido, con espuma blanca, cremosa y de buena retención. En la nariz destacan notas de cereal y pan y matices herbales y florales. En la boca es ligera de trago largo, con un amargor moderado, destacan notas de pan, cereal, caramelo, hierba y flores, de cuerpo ligero, carbonatación media y final seco y amargo.

LesTroisMosquetairesII_02La Sticke Alt por su parte es una Altbier, estilo clásico alemán originario de la ciudad de Düsseldorf, con un 6% ABV y 74 IBU de amargor, elaborada también 100% con maltas de Quebec Pale, Pilsner, Caramel 60 y Caramel 160, además lleva lúpulos, Magnum, Norther Brewer y Hallertau con dry hopping de este último. En el vaso presenta un color rojizo, con ligera turbidez, espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz destacan notas de caramelo, bizcocho, frutos secos, especialmente nueces y pan. En la boca destaca el caramelo, frutos secos, nueces y matices herbales, de cuerpo medio, carbonatación media y un final seco y ligeramente amargo.

LesTroisMosquetairesII_03Por último hoy vamos a hablar de la Pale Ale Americaine, una American Pale Ale con un 5% ABV y 42 IBU de amargor, elaborada con maltas Pale, Munich y Caramel 60 y lúpulos Centennial, Columbus y Cascade y con dry hopping de Casacade, Summit y Columbus. En el vaso presenta un color anaranjado, ligeramente turbio, con una buena capa de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz destacan notas cítricas de pomelo y naranja y matices cerealosos. En la boca es amarga, con matices de pomelo, naranja, notas herbales y florales, de cuerpo ligero/medio, carbonatación media y final seco.

En mi opinión, las tres son muy buenas cervezas, destaca especialmente la Altbier que además se llevó el premio a la mejor Altbier en los World Beer Awards de 2010, pero tanto la Kellerbier como la Pale Ale Americaine son muy buenas y merece la pena disfrutarlas. No son cervezas especialmente baratas pero la calidad bien vale la pena pagarla.

Cerveceros Viajeros. Les Trois Mousquetaires (I)

Hoy comienza un nuevo capítulo de la sección Cerveceros Viajeros, en esta ocasión cambiamos de continente, cruzamos el charco para hablar de las cervezas de la microbrasserie Les Trois Mousquetaires originaria de Canadá con sede en Quebec.

Historia

CVLesTroisMousquetairesI_01Esta cervecera canadiense fue fundada en el año 2004, por Sylvain Plourde, Sylvain Lavertu y Daniel Pion, los tres trabajaban en la planta de Imperial Tabacco de Montreal y cuando la fábrica cerró en 2003 y se quedaron en el paro decidieron emprender su aventura en el negocio de la cerveza artesana. Siete meses más tarde, gracias a Lavertu, entra a formar parte del equipo Jonathan Lafortune, que se convirtió por aquel entonces en el cuarto mosquetero y actualmente es el maestro cervecero de la fábrica canadiense.

Porter Baltique su cerveza más reconocida

Porter Baltique su cerveza más reconocida

Cuando deciden comprar una antigua fábrica de cerveza prácticamente ninguno de los tres conocía nada acerca de la cerveza, ellos mismos fueron los encargados de montar y diseñar la fábrica, contaron con la ayuda de Christian Morin que tiempo después dejaría la fábrica. Y tan solo un año después de haberse quedado sin trabajo ya tenían su propia fábrica de cerveza en marcha. Sylvain Lavertu abandonó el proyecto poco tiempo después. La filosofía inicial de Les Trois Mousquetaires era elaborar cervezas más clásicas de estilo alemán, no obstante con el tiempo las influencias americanas se verían reflejadas en sus cervezas.

El buen hacer les ha llevado a recoger varios premios por sus elaboraciones, es especialmente reconocida su Porter Baltique, por la que han recibido el premio a mejor Baltic Porter del mundo en los World Beer Awards en el año 2011.

Las Cervezas

Como ya sucedió con las cervezas de Revelation Cat el pasado mes, vamos a hablar de varias de las cervezas de Les Trois Mousquetaires, 8 de ellas concretamente, que agruparemos en tres bloques, el primero de ellos donde cataremos Kellerbier, Sticke Alt y American Pale Ale, una segunda entrega con Hopfen Weisse y Weizenbock y un tercer bloque con Maibock, Doppelbock y Porter Baltique.