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De Dolle Arabier

He de reconocer que las cervezas belgas no se prodigan mucho por el blog, en una época donde el lúpulo está de moda y siendo fan de las cervezas más bien amargas y no tan dulzonas, las clásicas cervezas belgas no han tenido mucho protagonismo en mis posts. Así pues hoy toca hablar de una cervecera ya clásica en Bélgica, De Dolle Brouwers, conocida como “los cerveceros enfadados”. Esta cervecera con sede en Esen en la provincia de Flandes Occidental, fue fundada en el año 1980, sin embargo el edificio que la alberga data del año 1835, y fue fundado por el doctor Louis Nevejan. Tras su muerte se vendió a Alouis Costenoble, pasaron tres generaciones por la fábrica, hasta que es comprada por De Dolle a principios de los años ochenta.

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La Arabier de la que os voy hablar hoy, es uno de los buques insignia de la marca. Esta cerveza es una Belgian Strong Ale con un 8% ABV, y está elaborada con lúpulo Nugget cultivado en la región de Flandes Occidental.

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En la copa presenta un color anaranjado oscuro, turbio, con una buena corona de espuma blanca, cremosa y duradera que además deja un buen rastro en la copa a medida que se va bebiendo. En la nariz destacan aromas dulces, azúcar, caramelo, levadura, notas afrutadas, naranja y manzana y matices terrosos. En la boca es seca, con ligera acidez, notas de levadura, caramelo, pan, cereal, futas, especias y matices terrosos, tiene un cuerpo medio y una carbonatación media/alta, el final es seco.

En mi opinión representa muy bien lo que es De Dolle, cervezas muy bien hechas y de calidad. Un clásico estilo belga muy bien representado, muy sabrosa y sin apenas notar el grado alcohólico. El precio, 3,15 €, es un poquito más elevado de las clásicas belgas, pero merece la pena probar y repetir.

Belgian Strong Ale seca, con notas de levadura, caramelo, frutas y cereal.

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Troubadour Magma

La historia de esta fábrica belga comienza en el año 2000, cuando cuatro amigos recién licenciados como Ingenieros Cerveceros en la prestigiosa escuela de KaHo St. Lieven en Gante deciden abrir su propia fábrica. Kristof De Roo, Rikkert Maertens, Stefaan Soetemans y Sven Suys, deciden emprender esta aventura debido a lo complicado que es encontrar trabajo como maestro cervecero en las clásicas cerveceras belgas, donde las recetas pasan de generación en generación, para mantener el secreto de elaboración, así pues fundan The Musketeers Brewing Company.

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Deciden invertir, comprar equipos y comenzar a hacer pruebas hasta que finalmente consiguen una cerveza que realmente satisface a los cuatro, la cerveza era una Blond. El siguiente paso era poner un nombre a la cerveza, y después de una lluvia de ideas finalmente decidieron llamarla Troubadour, basándose en los trovadores de la Edad Media. La Troubadour Magma de la que hablamos hoy es una Imperial IPA de estilo belga con un 9% ABV y 50 IBU de amargor, está elaborada con lúpulos de la República Checa y Simcoe para el Dry Hopping. Además en los últimos tres años han sacado tres ediciones especiales de esta misma cerveza cada una con un lúpulo distinto, la de este año está elaborada con Galaxy.

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Cerveza de color cobrizo, turbia, con burbuja muy fina y corona de espuma blanca, jabonosa y duradera. En la nariz llama mucho la atención, se aprecian notas de caramelo, notas cítricas, frutas tropicales y levadura, con matices que recuerdan a una saison. En la boca entra seca, amarga, con notas resinosas, caramelo, levadura y un punto cítrico, el final es amargo y seco, muy duradero. Presenta un cuerpo medio y una carbonatación media/alta, el alcohol está bien integrado pero se deja notar a medida que se va calentando.

Una Imperial IPA muy curiosa, seca, amarga, con matices de caramelo, levadura y cítricos.

Valoracion_8

Struise Kabert

La cervecera belga De Struise, es una de las más afamadas y conocidas de Europa, no obstante aunque pueda parecer lo contrario esta fábrica tiene apenas 10 años de historia. La cervecera con sede en Oostvleteren comenzó a gestarse en el año 2001, cuando Urbain Coutteau y Philippe Driessens propietarios de una granja de avestruces, con alojamiento para turistas, se comenzaron a interesar de forma especial por las cervezas regionales. Finalmente en el año 2003 abren su propia empresa cervecera, a la que llamaron De Struise, que en flamenco significa avestruz, aunque en el argot contemporáneo también significa duro, con lo que también se les conoce como los cerveceros resistentes.

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Durante este tiempo han hecho colaboraciones con varias cerveceras como es el caso de Mikkeller o De Molen. La cerveza que ocupa la entrada de hoy es la Kabert, una Imperial Stout con un 11,5% ABV, y que está envejecida en barrica de Oporto. Esta cerveza es además un blend (mezcla) de la Black Albert de Struise y la Kate The Great Russian Imperial Stout de Portsmouth Brewery, esta última una cervecera norteamericana fundada en el año 1991.

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La Kabert es una cerveza de un color negro intenso, opaco, con una buena capa de espuma marrón, cremosa y muy duradera. En nariz se aprecian notas de cacao, café, matices licorosos, vainilla y maltas torrefactas. En la boca es sedosa, cremosa, se deja notar el alcohol, entra amarga, con notas torrefactas y de café, al final del trago se manifiestan matices de cacao y chocolate. Presenta un cuerpo entero, carbonatación media y final largo e intenso con retrogusto a cacao.

Russian Imperial Stout cremosa, licorosa, con notas de cacao, café y torrefactos.

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Scheldebrouwerij Zeezuiper

Esta curiosa fábrica belga de origen holandés fue fundada en el año 1994 como una pequeña cervecera artesanal en la región de Bergen op Zoom en los Países Bajos, por Peter van der Eijnden y Kees van Loenhout. El nombre de la cervecería se debe al río Escalda (Schelde) que pasaba cerca del lugar donde se situaba la fábrica. Poco tiempo después debido a su popularidad y a la calidad de sus cervezas comenzaron a crecer pero siempre manteniendo la seña de identidad de la cervecería, métodos de elaboración tradicionales, productos naturales, sin filtrado ni pasterización. En el año 2000 la cervecera pasa a manos de la familia de Jan Frans, tío de Peter, pasando así este último a ser el maestro cervecero.

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En el año 2007 debido al éxito de sus cervezas tienen que mudarse a una fábrica más grande, inicialmente pensaban quedarse en Bergen op Zoom, pero finalmente deciden trasladarse a Hoogstrate, un municipio belga situado muy cerca de la frontera con Holanda. Una de las señas de identidad de la marca son las etiquetas de sus cervezas, estas representan escenas de cuentos o historias tradicionales. En el caso de la Zeezuiper (“borracho de mar”) hace referencia a una zona boscosa y pantanosa cerca de Bergen op Zoom donde se podía recoger turba, en la imagen se ve a un hombre con un cangrejo en el pie, esto es debido a que los habitantes de Bergen op Zoom son llamados Krabbegat (cangrejos), al igual que la fiesta de carnaval de la zona. La Zeezuiper es una cerveza estilo Triple que cuenta con un 8% ABV y con 30 IBU de amargor.

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Cerveza de color dorado, ligeramente turbia, con bastante poso, capa fina de espuma blanca pero de buena retención y burbuja fina no muy abundante. En la nariz se aprecian notas dulces, de caramelo, levadura, especias, frutos secos y pera. En la boca entra dulce, se deja notar una sensación cálida y licorosa debido a ese 8% de concentración alcohólica, y se aprecian matices de levadura, caramelo, malta y pera. Presenta un cuerpo medio/entero, con una carbonatación media y un final dulce e intenso en la boca.

Triple belga con buen cuerpo, licorosa y con notas afrutadas, caramelo, especias y levadura.

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De Dochter Van de Korenaar Noblesse

Últimamente mis compras cerveceras se orientaban más a cervezas nacionales, americanas o nórdicas, sin embargo en una de las visitas a Labrirratorium Juan Antonio me recomendó llevarme la Noblesse de la cervecera belga De Dochter Van de Korenaar, asique no me lo pensé dos veces y se vino conmigo para casa. Esta cervecera belga fue fundada en el año 2007 en el municipio de Baarle-Hertog en la provincia de Amberes por una pareja de holandeses, Monique y Roland Mengerink. Montaron su pequeña fábrica que disponía de seis tanques de 1000 litros, lo que les permitía hacer hasta 150Hl al mes. El nombre de la cervecera tiene una historia curiosa, significa “La hija de la mazorca de maíz”, viene en homenaje a Carlos V, un gran aficionado a la cerveza, y según manuscritos antiguos de 1550 decía “Prefiero el jugo de la hija del grano, a la sangre de las uvas”, refiriéndose a su preferencia de la cerveza sobre el vino.

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La cervecera belga tiene actualmente varias referencias en el mercado, estarán presentes en el Barcelona Beer Festival y llevarán la Belle-Fleur, la Finesse, la Peated Oak Aged Embrassed y la L’Enfant Terrible. Hoy os voy hablar de la Noblesse una Blond Ale con un 5.5% de alcohol y que hacen desde 2007 y fue la primera cerveza que comenzaron a producir.

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En la copa presenta un color dorado, es turbia con una finísima capa de espuma blanca que se desvanece con facilidad. El aroma es dulce, con mucha presencia de levadura, matices terrosos y futras que recuerdan a cáscara de naranja. En la boca es amarga, un amargor que se acentúa al principio, ligeramente dulce, con notas de levadura, malta, tierra, naranja y lúpulo. El final es seco y amargo muy duradero, presenta una baja carbonatación y un cuerpo medio.

Blond Ale con mucha presencia de levadura y matices terrosos, amarga y ligeramente dulce.

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Charles Quint Blonde

Aprovechando que el año tocaba a su fin, Nicolás de la Cervecería L’Europe nos presentaba un nuevo concurso cervecero, en este caso se trataba de contar la historia de la cerveza Charles Quint Ommegang, el que mejor contase la historia se llevaría a casa una botella de Charles Quint de 75 cl, pues bien un servidor junto con los colegas de Zumo de Cebada fuimos los ganadores del concurso, y yo me traje a casa la botella de Charles Quint Blonde, junto con un juego de copas y unos bonitos posavasos. La historia que yo conté decía que, Ommegang viene del holandés y significa fiesta o festival, en Bruselas se celebra todos los años el festival The Brussles’ Ommegang para conmemorar la entrada del rey Carlos V en la ciudad en el año 1549, en el año 2011 la cervecera Brouwerij Haacht NV lanzó la cerveza Charles Quint Ommegang como una edición especial para el festival de ese año, y debido a su gran popularidad se convirtió en una fija de la serie Charles Quint desde primavera de 2012.

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La Charles Quint Blonde es una cerveza estilo Belgian Strong Ale con un 8,5 % de alcohol, pertenece a la serie Charles Quint (Keizer Karel) fabricadas por la Brouwerij Haacht NV, nombradas así en honor a Carlos V (Carlos I de España) por su gran afición a la cerveza, la serie la completan la Charles Quint Ruby y la Charles Quint Ommegang. La Brouwerij Haacht NV fue fundada en el año 1898 por Eugène de Ro en Bélgica, concretamente en la provincia de Flemish Brabant. Esta cervecera creció rápidamente gracias también a la implantación de la línea de tranvía entre Haacht y Bruselas. En el año 1937 consiguieron vender más de 50 millones de litros de cerveza, lo que fue un auténtico record para la época. Después de la II Guerra Mundial Haacht compró las fábricas Brasserie du Coq Hardi en Francia y De Leeuw en Holanda entre otras. Actualmente cuenta con una de las instalaciones más modernas de la industria cervecera y está dirigida por Frédéric van der Kelen que representa la tercera generación de cerveceros desde su fundación.

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En la copa presenta un color rubio dorado, transparente con una buena capa de espuma blanca cremosa de buena retención y con una buena cantidad de burbujas. El aroma es dulce, la levadura está muy presente y se aprecian notas de frutas tropicales, manzana y malta. La entrada en boca es ligeramente dulce, pero esta sensación se desvanece rápidamente dando paso a un amargor intenso y duradero, presenta matices de frutas tropicales, levadura, manzana y malta. El retrogusto es seco y amargo, tiene un cuerpo medio y presenta una carbonatación alta, lo que la hace un poco incomoda en la boca. Se aconseja maridar con pescados como lenguado o bacalao, carnes rojas o queso de cabra.

Una Belgian Strong Ale con matices de levadura, frutas y malta y un final amargo y seco.

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