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Blog dedicado al mundo de la cerveza

Archivos en la Categoría: American Pale Ale

18th Street Devil’s Cup

La historia de esta cervecera de Chicago comienza en el año 2008, cuando su fundador Drew Fox comienza a elaborar cerveza en casa, influenciado por la calidad y el sabor de las cervezas belgas que había probado en un viaje a Europa años atrás. Con el tiempo, él y su mujer, montaron una pequeña fábrica en la parte trasera de su casa, y fue aquí donde Garrett y BJ de Pipeworks comenzaron a elaborar cerveza. En el año 2012 lanzan una campaña de crowfunding con la idea de recaudar fondos para abrir su propia fábrica, fue tan exitosa que se superó con creces el objetivo inicial, la fábrica está situada en la calle 18 de ahí el nombre de la cervecera.

Recientemente llegaron a España algunas latas de 18th Street, entre ellas la Devil’s Cup una American Pale Ale con un 6,6% ABV, elaborada con lúpulos Mosaic y Summit.

18thStreetDevilsCup

En la copa aparece con un color anaranjado, turbio y una abundante corona de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz desprende un intenso aroma a lúpulo, destacan notas cítricas, pomelo, mango, mandarina, hierba y resina, hacia el final se aprecia un leve aroma a pan. En la boca tiene un amargor intenso, destacan notas cítricas de pomelo, matices de hierba, pino y resina, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final seco y duradero.

En mi opinión se trata de una American Pale Ale bastante subida tanto de amargor como de alcohol, se parece más a una IPA, aun así la cerveza está bastante buena y de lo último americano que ha llegado es de lo mejor.

American Pale Ale amarga, cítrica, afrutada y bastante resinosa.

Valoracion_7_5

Amager/Dugges Aronia My Love

Los daneses de Amager Bryghus son una de las cerveceras europeas que más y mejor explota el concepto de las cervezas colaborativas. Han hecho colaboraciones con muchas de las grandes cerveceras americanas y europeas, siendo algunas de ellas auténticas joyas. En esta ocasión quiero hablaros de una colaboración que hicieron con los suecos Dugges Ale & Porterbryggeri, con sede en la localidad de Landvetter, muy cerca de Göteborg, fundada en el año 2005 es una de las primeras Craft Breweries del país.

La Aronia My Love es una interpretación muy particular de una American Pale Ale, tiene un 5% ABV y 26 IBU de amargor, está elaborada con maltas Pilsner y Munich, lúpulos Columbus y Simcoe y zumo de aronia, una planta silvestre con bayas comestibles.

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En el vaso se muestra con un color anaranjado, leve turbidez y una fina corona de espuma blanca, cremosa de buena retención. En la nariz encontramos notas cítricas, matices de pomelo y frutos rojos, pan, miel, flores y bizcocho. En la boca tiene un amargor moderado, notas herbales, pomelo, frutos rojos, pan y caramelo, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final seco y duradero.

En mi opinión es una American Pale Ale correcta, no es ni de lejos de las mejores colaboraciones de Amager pero los frutos rojos aportan matices interesantes y una leve acidez que le da un punto de frescor, no es una mala cerveza pero en su estilo y por su precio 6,65 € hay cervezas mucho mejores.

American Pale con notas cítricas, frutos rojos, miel y bizcocho.

Valoracion_6_5

Doctor Brew. Summer Ale, Cascade IPA, Azacca Single Hop y American IPA

En los últimos meses han comenzado a llegar a nuestro país algunas referencias de cervezas polacas, algunas de ellas con una calidad realmente sorprendente. Recientemente la cervecera Doctor Brew con sede en la ciudad de Breslavia (Wroclaw) se pusieron en contacto conmigo y otros compañeros, para hacernos llegar algunas muestras de su cerveza, ya que se están planteando comenzar a abrir mercado en España. El proyecto de Doctor Brew comienza en el año 2013, cuando dos amigos Marcin Olszewski y Łukasz Lis, deciden montar su propia marca de cerveza, son cerveceros nómadas y no tienen fábrica propia, sino que fabrican en las instalaciones de Browar Bartek.

Summer Ale

Para esta primera entrega de las cervezas de Doctor Brew he seleccionado cuatro cervezas de corte muy similar. La primera de ellas es la Summer Ale, una American Pale Ale con un 4,2% ABV y 46 IBU de amargor, está elaborada con maltas Vienna, Pilsner, Pale y Trigo y lúpulos Citra, Mosaic, Polaris y Aramis.

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En el vaso aparece con un color amarillo pajizo, turbia y una corona de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz encontramos frutas tropicales, pomelo, piña, mango, flores, algo de menta y levadura. En la boca es ligera y de trago largo, aparecen matices de mandarina, pomelo, hierba, flores y pan, tiene un final seco y duradero.

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Cascade IPA

La segunda es la Casacade IPA, una IPA monovarietal de lúpulo Cascade, con un 5,6% ABV y 56 IBU de amargor, las maltas en este caso son Pale, Munich, Trigo, Caramel y Melanoidin.

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En la copa aparece con un color cobrizo claro, leve turbidez y una buena corona de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz encontramos notas herbales, flores, matices de frutas tropicales, cítricos, caramelo y leves matices de lúpulo terroso. En la boca es amarga, destacan notas de hierba, flores, cítricos, caramelo, pan y nuevamente ese punto terroso que me descoloca un poco, el final es amargo y duradero.

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Azacca Single Hop IPA

Seguimos el repaso con otra IPA monovarietal, en este caso se trata de la Azacca Single Hop IPA, tiene un 6,2% ABV y 71 IBU de amargor, está elaborada únicamente con malta Pale y lúpulo neozelandés Azacca.

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En el vaso se muestra con un color anaranjado oscuro con una corona de espuma blanca, cremosa de retención media. En la nariz encontramos notas de frutas tropicales, melocotón, mango, cítricos, frutos rojos y caramelo. En la boca aparecen matices de hierba, pino, resina, melocotón, pomelo, caramelo y nuevamente leves matices terrosos, tiene un cuerpo medio y un final amargo y duradero.

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American IPA

Terminamos esta primera entrega con la American IPA, una IPA con un 6,2% ABV y 90 IBU de amargor, está elaborada con maltas Pale, Caramel y Trigo y lúpulos Cascade, Galaxy, Magnum y Motueka.

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En el vaso aparece con un color cobrizo intenso y una corona de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz aparecen notas resinosas, frutas tropicales, mango, pomelo, hierba, pino y caramelo. En la boca es amarga y resinosa, destacan notas herbales y de pino, también caramelo, mango y notas cítricas, tiene un cuerpo medio y un final amargo y duradero.

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En mi opinión son buenas cervezas, me dejaron un poco confundidos ciertos matices terrosos que encontré en dos de ellas, pero por lo general son cervezas que están bien y creo que pueden tener mercado en nuestro país. No son IPAS espectaculares, pero si llegan frescas son una buena opción.

Beavertown Gamma Ray

La cervecera británica Beavertown Brewery es una de las que más ha despuntado últimamente en el panorama cervecero europeo. He de reconocer que se ha convertido en una de mis cerveceras favoritas ya no solo por la calidad de sus elaboraciones, sino también por la frescura con la que estas llegan al mercado europeo, que nada tienen que envidiar a muchas cervezas yankees.

Una de las cervezas que mejores críticas ha cosechado es la Gamma Ray, una American Pale Ale con un 5,4% ABV y 55 IBU de amargor, está elaborada con maltas Pale, Caragold y Caramalt y lúpulos Columbus, Bravo, Citra, Amarillo y Calypso. Pertenece a la gama de cervezas fijas de Beavertown.

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En el vaso aparece con un color anaranjado claro, ligeramente turbia y una corona de espuma blanca, jabonosa y duradera. En la nariz desprende un intenso aroma cítrico y tropical, aparecen matices de mandarina, pomelo, lima, piña, mango, melocotón y flores. En la boca tiene un amargor moderado se aprecian matices de pomelo, naranja, mango, pino y flores, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final seco y duradero.

En mi opinión es una de las mejores American Pale Ale que he probado, con un aroma muy penetrante e intenso y muy fácil de beber, es la cerveza ideal para beber a diario y además nos llega muy fresca, en este aspecto sigo pensando que las latas tienen mucho que ver. Una cerveza muy recomendable a un precio creo que bastante razonable, 3,80 €.

American Pale Ale muy aromática, cargada de matices cítricos y tropicales.

Valoracion_10

La Quince Hop Fiction

Hace aproximadamente un año aparecían en el mercado las primeras cervezas de La Quince Brewery, una pequeña Gypsy Brewery madrileña que elabora sus cervezas en las instalaciones de Guineu en Ca l’Arenys. La marca formada por Jacobo P. Lliso y Juan Lliso nos sorprendió a todos con su Llipa y su Saison Reggae, que presentaban en sociedad al grito de Brew Wild!. A lo largo de este año han lanzado al mercado dos colaboraciones, Vanilla Black Velvet y Kince Lupulus.

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La Hop Fiction es una American Pale Ale con un 5,4% ABV, elaborada con lúpulos Galena, Centennial y Citra, al igual que sus creaciones anteriores fue elaborada en las instalaciones de Guineu, y se presentó en la pasada Feria de Noblejas. Además coincide con el 20 aniversario de la película Pulp Fiction a la que rinde homenaje.

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En el vaso presenta un color anaranjado oscuro, con algo de turbidez y una corona de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz desprende un agradable aroma afrutado con notables matices de pomelo, mandarina, mango, albaricoque y en menor medida frutas rojas y flores. En la boca tiene un amargor medio, es algo seca, destacan los matices de hierba, pino, algo de resina, pomelo, mandarina y albaricoque, al final del trago se aprecian notas de pan y cereal, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final amargo y duradero.

En mi opinión creo que es una American Pale Ale muy rica, el trabajo con el lúpulo es realmente bueno y el resultado es una cerveza fresca y aromática, además su grado alcohólico y su amargor la convierten en una cerveza de sesión muy recomendable, el precio está dentro de la media 2,90 €.

American Pale Ale afrutada, de amargor moderado, notas de cítricas y frutas tropicales.

Valoracion_9

 

Cigar City Invasion Pale Ale

Después de haber estado un tiempo ausentes del mercado europeo de nuevo nos vuelven a llegar asiduamente las cervezas de Cigar City Brewing, cervecera americana con sede en la ciudad de Tampa (Florida). Hace unos meses en una entrada del blog ya dábamos cuenta de cuatro de sus cervezas, hoy le toca el turno a una de las últimas en llegar a nuestro país.

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En esta última entrega llegaron Hopped On The High Seas con dry hopping de Kohatu, de la que os hablaré en un futuro, y la que hoy nos ocupa, Invasion Pale Ale, una American Pale Ale con un 5% ABV y 36 IBU de amargor. Esta cerveza rinde homenaje a la fiesta de los piratas que todos los años se celebra en Tampa, en la que se recuerda al pirata español José Gaspar.

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En el vaso presenta un color anaranjado, turbio, con una buena corona de espuma blanca, cremosa y muy duradera. En la nariz desprende un delicioso aroma cítrico, con notas de pomelo y mandarina, matices florales y frutas tropicales. En la boca es amarga, seca, fresca, destacan notas cítricas, matices de pomelo y mandarina, notas herbales, cuerpo medio, carbonatación media y final seco y duradero.

En mi opinión es una cerveza rica y fresca, una APA ideal para beber en buenas cantidades, muy cítrica y con un amargor notable pero sin desentonar para nada, en definitiva otra gran cerveza de Cigar City que merece la pena disfrutar.

APA cítrica, con matices de pomelo y mandarina, seca y amarga.

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Three Floyds Zombie Dust

Hace unas semanas llegaban a Madrid una tirada muy limitada de cervezas de Three Floyds Brewing Company gracias a La Tienda de la Cerveza, como era evidente no podía dejar pasar la oportunidad de probarlas y hoy quiero hablaros de una de ellas en el blog. Three Floyds es una cervecera estadounidense con sede en Indiana que fue fundada en el año 1996 por los hermanos Nick y Simon junto con su padre Mike Floyd. Los comienzos fueron muy modestos, montaron su pequeña fábrica en un almacén muy deteriorado de Hammond, pero la buena calidad de sus cervezas les ayudó a crecer poco a poco. En el año 2000 se trasladan a Munster a un nuevo local, donde siguen actualmente. Ese mismo año comienzan a embotellar sus cervezas, pero debido a su limitado presupuesto lo hacen solo bajo encargo, no es hasta 2002 cuando por fin montan su línea de embotellado.

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En el año 2005 abren su brewpub en las mismas instalaciones donde tienen la fábrica, donde además de sus cervezas sirven comida elaborada con productos que ellos mismos cultivan en un huerto de unos 280 metros cuadrados. Actualmente tienen una producción limitada, especialmente de algunas de sus cervezas, pero poco a poco se plantean poder ampliar producción y poder llegar a otros mercados. La cerveza de la que hoy quiero hablar es la Zombie Dust, una American Pale Ale, ranqueada como la mejor APA del mundo según Ratebeer, tiene un 6,4% ABV y 60 IBU de amargor y está elaborada con lúpulo Citra.

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En el vaso presenta un color anaranjado con ligera turbidez y una capa de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz es muy aromática, destacan notas cítricas, pomelo, naranja y mandarina, frutas tropicales, mango, fruta de la pasión y melocotón, flores, pino y resina. En la boca tiene un amargor medio, es fresca, destacan matices de flores, pino, resina, cítricos, mango y fruta de la pasión, de cuerpo ligero/medio, carbonatación media y final seco y amargo.

En mi opinión es una cerveza sublime, muy aromática, fresca, de trago largo y llena de matices afrutados, es una de esas cervezas que hay que probar al menos una vez, en Madrid el precio era bastante elevado, pero fueron los 10 € mejor invertidos en cerveza… al menos hasta el momento.

American Pale Ale con notas cítricas, frutas tropicales, fresca y muy aromática.

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Propaganda American Pale Ale

Las pasadas navidades a través de un familiar me llegaron unas cuantas cervezas procedentes de México, una de las recomendaciones que me hicieron fue probar las cervezas de Propaganda Brewing, una pequeña cervecera artesanal con sede en Monterrey dirigida por José Luis Calderoni, de la que apenas hay información. La American Pale Ale de esta cervecera es su cerveza mejor valorada, y que además ha sido premiada.

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La Propaganda American Pale Ale tiene un 5,9% ABV y 42 IBU de amargor, está elaborada con maltas Pale, Crystal y Victory y lúpulos americanos Cascade y Centennial.

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En la copa presenta un color ambarino, con ligera turbidez, espuma blanca, cremosa y muy duradera. En la nariz destacan aromas afrutados, con notas de frutas tropicales, mango, melocotón, piña, cítricos, mandarina y notas herbales. En la boca tiene un amargor moderado, es seca y se aprecian matices herbales, pomelo, pino y resina, tiene un cuerpo medio y una carbonatación media, el final es seco y amargo.

En mi opinión es una gran cerveza, una American Pale Ale muy aromática y refrescante, bien hecha y desde luego una recomendación total para todo aquel que viaje a México.

American Pale Ale aromática, cítrica, afrutada, con amargor moderado y refrescante.

Valoracion_8

 

Lervig Lucky Jack Brand

En la ciudad de Stavanger al suroeste de Noruega se fundó en el año 2003 la cervecera Lervig Aktiebryggeri. La historia de Lervig está íntimamente relacionada con la fábrica Tou Brewery, esta fábrica había sido fundada en 1855 en el mismo municipio de Stavanger, sin embargo fue trasladada a Oslo en el verano de 2003 a pesar de las protestas de los vecinos. Tras la fundación de Lervig Aktiebryggeri los primeros años toda su producción salía de la Mack Brewery en Tromsø, y no fue hasta septiembre del 2005 cuando toda la producción se traslada al distrito de Hillcrest. Siendo ya en 2007 cuando se terminaron definitivamente las obras en las líneas de embotellado.

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Actualmente Lervig Aktiebryggeri cuenta con unas modernas instalaciones, tiene en plantilla 14 empleados y tiene una producción anual de 965000 litros. Hoy os voy hablar de la Lucky Jack Brand, una American Pale Ale con un 4,7% ABV, elaborada con maltas Pilsner y Crystal y lúpulos Amarillo, Citra y Chinook.

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En la copa presenta un color anaranjado claro con ligera turbidez, con una corona de espuma blanca jabonosa de retención media. En la nariz destacan notas cítricas, con protagonismo de pomelo, notas florales, melocotón y cereales. En la boca tiene un amargor moderado, es seca, con matices de cítricos, pomelo, naranja, flores y pan, tiene un cuerpo ligero/medio, una carbonatación media y un final seco y amargo.

En mi opinión es una American Pale Ale ligera y refrescante, de trago largo y bastante rica, no obstante creo que en su estilo y en su precio, 2,90 €, las hay mejores, personalmente salvo que la encuentre de barril no es una cerveza que vaya a repetir asiduamente.

American Pale Ale ligera, refrescante, cítrica y con notas de frutas tropicales.

Valoracion_7

Presentación de cervezas Baladin

El pasado miércoles 6 de Noviembre, tuvimos el honor de asistir a la presentación de las cervezas de la Birreria Le Baladin, en Madrid. Se trata de una fábrica artesanal situada en Piozzo, Baladin_01en la región de Las Langas, en el Piamonte italiano, una tierra vinícola por tradición. De allí es originario su creador el gran Matterino “Teo” Musso, descendiente de una familia íntimamente ligada al mundo del vino. En el año 1995, Teo conoce a Lorenzo Dabove “Kuaska”, y uniendo su poética a la matemática de éste último, comienza un negocio con el nombre de Baladin, en el pueblo que lo vio crecer, dónde vende sus primeras cervezas. Es así como en 1997 se embotella la primera Isaac, a la que siguen una larga lista de caldos: Super, Nora, Super Bitter, WayanLeón, Elixir, Rock´n´Roll,Baladin_02 Xyanyú, Xyanyú Fumé Xyanyú Barrel. Además, los próximos lanzamientos serán una cerveza de jengibre y una de dátiles, para celebrar el primer cumpleaños de su hija, en marzo.

Siempre inspirados por la similitud con el mundo del vino, idean productos destinados a la hostelería, hasta que diez años después de haberse unido, crean el teku 2.0, una copa exclusivamente diseñada para degustar cerveza. Es a partir de aquí cuando Teo comienza una serie de reflexiones, sobre la idea de que la cerveza es un producto que viene de la tierra, y pasa así a convertirse en el gurú de la cerveza artesanal italiana. En Baladin se producen 12.500 hectolitros al año, y su objetivo ahora es producir la suficiente energía como para abastecer el 100% del consumo de la fábrica, usando placas fotovoltaicas y aprovechando la energía endotérmica del bagazo, y de las levaduras muertas.

Baladin_03Con semejante personalidad ante nosotros, comenzamos por catar la primera de las cuatro cervezas que los chicos de Cervebel nos tenían preparadas, nos sirvieron la que lleva el nombre de su primer hijo, Isaac, una cerveza estilo Witbier con 5% ABV y 10 IBU, de color amarillo pajizo y aspecto turbio. La espuma desaparece con rapidez, dejando aromas de naranja, albaricoque, plátano, cilantro fresco y por supuesto, cereal. Se trata de una receta muy fresca y ligera, con un aroma y sabor totalmente mediterráneo, ideal para maridar tanto con carnes como con pescados. Podría beberme un litro sin darme cuenta.

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Según el orden de degustación propuesto por el maestro cervecero, la segunda fue la que lleva el nombre de su ex-mujer, Nora, una Herbed/Spiced Beer de inspiración egipcia con 6,8% ABV y 14 IBU, de color ambarino anaranjado, contiene la resina de una planta etíope, de la misma familia que la mirra, que le confiere el amargor ante la ausencia de lúpulo, el toque a jengibre y especias se hace peculiar en todo momento.Está elaborada con trigo de grano khorasan KAMUT® que proviene de una variedad antigua cultivada con métodos orgánicos. Ideal para acompañar una comida exótica, o un picoteo de toda la vida. Una de las cervezas más especiales que he probado.

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En tercer lugar catamos la Super Bitter, estilo Belgian Strong Ale con 8% ABV y 35 IBU, de color cobrizo más oscuro que las anteriores, desprende intenso aroma a lúpulo Amarillo y deja un sabor refrescante con notas de caramelo y pino, y un toque cítrico. Una cerveza muy bien estructurada que engancha, ideal para beber con un buen queso fuerte. Probablemente la mejor de todas.

Baladin_06Por último probamos la Open Rock ‘n’ Roll, estilo APA con 7,5% y 43 IBU, es la manera que tiene Teo de interpretar una IPA, produce la sensación estar comiendo un dulce de almendra. Tiene más espuma que las anteriores de un color anaranjado, con aspecto claro y un toque picante. Dista bastante de ser una cerveza seca, como la mayoría de las amargas, pero a su vez es un tanto plana tanto en aroma como en sabor. Es ligera y se puede tomar con un aperitivo.

A la espera de probar otras variedades de Baladin que lleguen a nuestras manos, o en su defecto visitar el Piamonte. Hasta aquí es lo que dio de sí la velada, que como siempre disfruté en la mejor compañía. Gracias a los chicos de Cervebel y Birra Baladin por la invitación.

¡Salu2 a todos!