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Cerveceros Viajeros. Crew Republic (IV)

Hoy os traigo la última entrega de la cervecera Crew Republic. Esta será también la última entrega de la sección Cerveceros Viajeros, a partir de enero os traeré más novedades en el blog. Para cerrar esta sección he elegido las cervezas Roundhouse Kick y X 2.1 Barley Wine.

CrewRepublicIV_01La primera de ellas, la Roundhouse Kick es una Imperial Stout con un 9,2% ABV y 71 IBU de amargor, está elaborada con maltas Pilsner, Chocolate, Crystal y Roasted Barley y lúpulos Columbus y Tradition. En la copa presenta un color negro opaco, tiene una buena corona de espuma marrón, cremosa y duradera, que además deja un buen rastro en la copa. En la nariz aparecen notas de café, caramelo, azúcar moreno, notas avainilladas, algo de cacao y sutiles matices de licor. En la boca tiene un amargor moderado, se nota el café, el cacao, aparecen notas dulces de caramelo y azúcar moreno, vainilla y bizcocho, tiene un cuerpo medio/entero, carbonatación media y final dulce y persistente.

CrewRepublicIV_02La segunda es la X 2.1, esta cerveza pertenece a la serie limitada de cervezas experimentales, es un Barley Wine de perfil inglés con un 9,5% ABV y 60 IBU de amargor, está elaborada con maltas Pilsner y Crystal y lúpulos Herkules, Fuggles y East Kent Golding. En la copa presenta un color cobrizo oscuro, limpio, casi transparente, con una corona de espuma blanca, jabonosa de retención media. En la nariz se distinguen notas dulces, caramelo, melaza, bizcocho, se nota la presencia del alcohol, se aprecian también leves notas cítricas y afrutadas. En la boca tiene una entra dulce, aparecen matices de caramelo, miel, azúcar moreno, bizcocho y al final ligera presencia de alcohol que no llega a ser molesta, tiene un cuerpo medio/entero, carbonatación baja/media y final dulce y duradero.

En mi opinión estas han sido las dos mejores cervezas de todas las que he probado de Crew Republic, la Imperial Stout es cremosa y está muy bien equilibrada, además se bebe muy fácil, la Barley Wine por su parte es dulzona y quizás un poquito empalagosa, pero está muy bien hecha y tiene el alcohol muy bien integrado.

 

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Cerveceros Viajeros. Crew Republic (III)

Hoy de nuevo os traigo una nueva entrega de la sección Cerveceros Viajeros, que como sabéis este mes está dedicada a la cervecera alemana Crew Republic. En esta tercera entrega os quiero hablar de tres IPA, Detox, Drunken Sailor y 7:45 Escalation.CrewRepublicIII_01

La primera de ellas, Detox es una IPA de sesión con 3,4% ABV y 32 IBU de amargor, está elaborada con maltas Pilsner, Munich y Crystal y lúpulos Comet, Galaxy y Chinook. En el vaso presenta un color dorado pálido, ligeramente turbia y con una corona de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz desprende un agradable aroma cítrico, se aprecian matices de naranja, mandarina, pomelo, melocotón, flores y caramelo. En la boca es ligera, seca y de amargor moderado, sin demasiado sabor, con cuerpo ligero, notas de mandarina, pomelo y notas herbáceas, carbonatación media y final seco y duradero.

CrewRepublicIII_02La siguiente es la Drunken Sailor, una IPA con un 6,4% ABV y 58 IBU de amargor, al igual que la anterior está elaborada con maltas Pilsner, Munich y Crystal, los lúpulos en este caso son Herkules, Citra, Cascade y Simcoe. En el vaso presenta un color cobrizo, turbia y con espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz desprende un aroma tropical, con matices de mango y melocotón, aparecen también notas cítricas de pomelo, notas herbales y caramelo. En la boca es amarga, aparecen matices de pomelo, mango, melocotón, notas dulces de caramelo y leve punto torrefacto, algo de resina, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final amargo y duradero.

CrewRepublicIII_03Para terminar esta tercera entrega lo hacemos con la 7:45 Escalation una Imperial IPA con un 8,3% ABV y 83 IBU de amargor, está elaborada con maltas Pilsner y Caramel y lúpulos Columbus, Simcoe, Amarillo y Chinook. En el vaso aparece con un color anaranjado, turbia y con una buena corona de espuma blanca, cremosa y persistente. En la nariz aparecen notas de pomelo y naranja, melocotón, resina, pino y leves notas de caramelo. En la boca es amarga y resinosa, destacan matices de pomelo, naranja, pino y algo de caramelo, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final amargo y duradero.

En mi opinión de las tres la mejor es 7:45 Escalation, una buena Imperial IPA, amarga y bastante resinosa, por su parte Detox es una IPA muy sencilla, muy aguada en boca que no me dice demasiado y Drunken Sailor más acaramelada y bien compensada pero sin grandes destellos de calidad.

Cerveceros Viajeros. Crew Republic (II)

Hoy en la sección Cerveceros Viajeros, voy a comenzar a hablaros de las cervezas alemanas de Crew Republic. Para esta entrega me he decantado por X 4.0 Witbier, Summer Munich y Foundation 11.CrewRepublicII_01

Comenzamos por la Experimental X 4.0, una Witbier con un 4,4% ABV y 16 IBU de amargor, está elaborada con maltas Pilsner y Crystal y lúpulos Herkules, Fuggles y Est Kent Golding. Pertenece a la serie limitada de cervezas experimentales (X). En el vaso presenta un color amarillo pajizo, bastante turbia, con una fina capa de espuma blanca jabonosa y poco duradera. En la nariz aparecen notas cítricas, recuerdos de naranja, flores, notas herbales, especias y levadura. En la boca es fresca, destacan las notas de levadura, leves notas cítricas, especias, flores y una inusual presencia de menta, de cuerpo ligero, carbonatación baja/media y final seco.

CrewRepublicII_02La siguiente es la Summer Munich, una Golden Ale con un 4,8% ABV y 22 IBU de amargor, está elaborada con maltas Pilsner, Munich y Caramel y lúpulos Tradition, Citra, Cascade, Comet y Amarillo. En el vaso aparece con un color dorado pálido, turbia con una capa de espuma blanca, cremosa de retención media. En la nariz se aprecian matices de caramelo, pan, cereal, manzana roja, leves notas cítricas y tropicales. En la boca tiene un amargor moderado, aparecen notas cítricas, frutas tropicales, melocotón, mandarina, manzana roja, caramelo, miel y pan, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final dulce.

Para finalizar esta entrega lo hacemos con la Fundation 11, una American Pale Ale con un 5,6% ABV y 40 CrewRepublicII_03IBU de amargor, está elaborada con maltas Pilsner, Munich y Caramel y lúpulos Herkules, Nelson Sauvin, Chinook, Citra y Cascade, fue además la primera creación de Crew Republic allá por 2011. En el vaso presenta un color cobrizo claro, ligeramente turbia y con una corona de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz se intuyen matices de caramelo, pomelo, uva, flores, y albaricoque. En la boca es cítrica, aparecen notas de pomelo, mandarina, albaricoque, flores, caramelo y pan, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final amargo.

En mi opinión de las tres la mejor con diferencia es la Foundation 11, sin ser una gran APA es cítrica y fresca, muy agradable de beber, la X 4.0 es una Wit muy floja creo que de las más flojas que he probado, con un gusto demasiado especiado que me descolocaba mucho, y la Summer Munich es una golden también flojita sin gran aroma ni sabor.

Cerveceros Viajeros. Crew Republic (I)

Este mes en la sección Cerveceros Viajeros viajamos a otro de los grandes países productores de cerveza del mundo, Alemania, concretamente a la ciudad de Munich para conocer las cervezas de la cervecería Crew Republic.

Historia

CrewRepublicLogoHablar de Alemania es hablar de tradición, no obstante la cervecera que nos ocupa este mes, Crew Republic, representa muy bien la revolución de la cerveza artesanal creciente en este país. La marca fue fundada en el año 2011 por dos amigos, Mario Hanel y Timm Schnigula. Por aquel entonces alquilaron un local en Glockenbachviertel (Munich), donde montaron su pequeño equipo de elaboración. Así pasaron una buena temporada compaginando su trabajo con su pasión por la cerveza.

Los cinco integrandes de Crew Republic

Los cinco integrandes de Crew Republic

Los principios siempre son complicados, y para Mario y Timm esto no iba a ser una excepción, el local donde fabricaban era propiedad de una clásica cervecera alemana lo que les causó muchos problemas para conseguir mantener su local. No obstante superaron las adversidades y meses más tarde por fin lanzaron su primera cerveza, la Crew Pale Ale. Poco después decidieron cambiar de local, y tras varios problemas para conseguir financiación en los bancos para montar su propia fábrica decidieron alquilar las instalaciones de Hohenthanner Schlossbrauerei, cerca de Munich, donde elaboran sus cervezas. No fue hasta finales del año 2012 cuando elaboraron su primer gran lote, un año más tarde se unieron al proyecto tres amigos más, Jan Hrdlicka, Manuel Schulz y Richie Hodges. En el año 2014 comenzaron a exportar fuera de sus fronteras y se encuentran inmersos en la construcción de su propia fábrica.

Las Cervezas

A lo largo de las siguientes semanas vamos a analizar algunas de las cervezas de Crew Republic, distribuidas en tres entregas más de la siguiente manera, X 4.0 Witbier, Summer Munich y Foundation 11 en una primera entrega, Detox, Drunken Sailor y 7:45 Escalation en la segunda, y finalmente Roundhouse Kick y X 2.1 Barley Wine en la última.

PD. Las fotos tienen sus respectivos derechos de autor

Störtebeker. Atlantik-Ale y Schwarzbier

La fábrica de cervezas Störtebeker Braumanufaktur fue fundada en el año 1827 en la ciudad de Stralsund, al norte de Alemania. El edificio que alberga la cervecera fue construido en el año 1899, a pesar del asedio consiguió sobrevivir a la Segunda Guerra Mundial, no obstante la calidad de sus cervezas se vio muy deteriorada en los años posteriores. En el año 2010 sufrió una profunda remodelación y fue en el año 2011 cuando adoptó el nombre de BrauManufaktur. Hoy en día representa muy bien, a pesar de su dilatada historia, lo que es el movimiento de la cerveza artesana en Alemania.

Atlantik-Ale

La Atlantik-Ale es una American Pale Ale con un 5,1% ABV, está elaborada con maltas Pilsner, Munich, Distilling Malt y Weizenmalt, y lúpulos americanos Cascade, Amarillo y Citra.

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En el vaso presenta un color amarillo pajizo claro, limpia, con burbuja fina y una buena corona de espuma blanca jabonosa y de buena retención. En la nariz se pueden apreciar notas cítricas, matices de pomelo y naranja, en menor medida mandarina y piña, flores, hierba y pan. En la boca tiene una entrada amarga y seca, los cítricos hacen rápidamente acto de presencia, se aprecian matices de pomelo y naranja, notas herbales, pino y pan, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final amargo y persistente.

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Schwarzbier

La Schwarzbier tiene un 5% ABV, es una cerveza negra de baja fermentación que además fue ganadora en su estilo del European Beer Star en 2010 y 2011. Está elaborada con maltas Caramalt, Roasted Barley y Darkmalts, y lúpulos alemanes.

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En el vaso aparece con un color negro con reflejos rubí y espuma beige, cremosa y de buena retención. En la nariz desprende un aroma maltoso con agradables matices de cereal, pan, frutos secos y bizcocho, se aprecian también notas de café y chocolate. En la boca tiene un ligero amargor, aparecen notas de café, chocolate, bizcocho, pan y frutos secos, con ligeros matices de lúpulos leñosos, tiene un cuerpo ligero/medio y una carbonatación media.

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En mi opinión las dos cervezas están bastante bien, si tengo que decantarme por una es por la Schwarzbier, una cerveza con muchos matices tostados y torrefactos pero muy fácil de beber, la APA por su parte no está mal pero tampoco es una cerveza que sorprenda. El precio muy bueno, 2,60 € la botella de 50 CL.

Weizen Falk Hefeweizen

Desde la Baviera alemana, a las orillas del rio Vils, de la ciudad de Amberg nos llegan las cervezas de la fábrica Bruckmüller Brauerei, con más de 500 años de historia esta cervecera fue una de las primeras de esta localidad alemana que contaba con más de una treintena de fábricas en la Edad Media. La Bruckmüller Brauerei fue fundada en el año 1490, en un monasterio de la orden franciscana, en el año 1803 la cervecera pasa a manos de la familia Bruckmüller, siendo ya siete las generaciones que han pasado por esta empresa familiar. En el año 1970 ya solo quedaban 10 cervecerías en la ciudad de Amberg.

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A día de hoy esta cervecera fabrica además de cerveza bebidas no alcohólicas, pero sigue manteniendo la calidad de los productos en sus elaboraciones utilizando materias primas locales. Bajo el nombre de Weizen Falk elaboran dos especialidades de cervezas de trigo, una Dunkel y esta Hefeweizen que posee un 5,3% ABV.

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En el vaso presenta un color pajizo pálido, turbia, con burbuja fina y una capa de espuma blanca jabonosa de poca retención. En la nariz destaca el clásico aroma a plátano, notas de vainilla, levadura, pan y trigo. En la boca es ligera, refrescante, con matices de plátano, notas florales, trigo y matices avainillados, de cuerpo ligero y carbonatación baja/media.

En mi opinión una buena Hefe Weiss, ligera, refrescante y fácil de beber, llaman la atención las notas especiadas pero no desentonan ni lo más mínimo. Con un precio más que correcto, 2,50 € creo que merece bastante la pena, ya que supera con creces a las clásicas Weissbier comerciales que llegan habitualmente a nuestro país.

Hefe Weiss con matices de plátano, vainilla y levadura, ligera y refrescante.

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Der Hirschbräu. Adler König, Heller Bock y Doppel-Hirsch

La entrada de hoy está dedicada a la cervecera alemana Der Hirschbräu, esta fábrica con sede en Sonthofen, la ciudad más al sur de Alemana, situada en los Alpes bávaros, es una de las cerveceras de propiedad privada más antiguas de la zona de Baviera. Su historia comienza en el año 1657 cuando la familia Hirschwirt comienza a elaborar cerveza. 200 años después, en el año 1859, la familia Hoss compra la fábrica de cerveza, años más tarde en 1891 se construye la fábrica en lo que es su situación actual. No obstante durante la II Guerra Mundial, en el año 1945, la fábrica es destruida, pasaron varios años, concretamente en el año 1973, cuando la cervecera se terminó de remodelar totalmente.

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En el año 2007 se celebró el 350 aniversario de la cervecera, actualmente la fábrica está dirigida por Claudia Hoss Stückler, que tomó el cargo en el año 2008. Más recientemente, en el año 2012, la cerveza Doppel-Hirsch recibió la medalla de oro en el World Beer Cup de San Diego. En la entrada de hoy os hablaré de la Adler König, la Heller Bock y la Doppel-Hirsch.

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La Adler König es una cerveza tipo Munich Helles, con un 4,7% ABV, es de color dorado claro, transparente, con espuma blanca, jabonosa y de buena retención. El aroma es dulce, con notas de malta, cereal, flores y más levemente cítricos. En la boca es fresca y ligera, tiene una entrada dulce, con presencia de notas de malta y pan, dando paso a matices florales y cítricos hacia el final del trago, presenta un cuerpo ligero, carbonatación media y final dulce.

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Por su parte la Heller Bock, es una cerveza tipo Helles Bock, como su nombre indica, con un 6,5% ABV, en el vaso presenta un color dorado, ligeramente más oscuro que la anterior, transparente con espuma blanca jabonosa de retención media. En nariz se aprecian notas dulces, con presencia de malta, caramelo, pan y ligeramente matices florales. En la boca tiene un sabor dulce, con presencia de caramelo y notas de miel. Presenta un cuerpo medio y una carbonatación media, el final es dulce y duradero.

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Por último la Doppel-Hirsch es una cerveza tipo Doppelbock, con un 7,2% ABV, es de color marronaceo oscuro, limpia y transparente, con una capa espuma de color beige muy fina y de poca retención. En la nariz se aprecian notas de caramelo, regaliz, malta, y leves notas de café. En la boca es dulce con notas de caramelo y regaliz, presenta un cuerpo medio y una carbonatación media, deja una sensación cálida en la boca y el final es dulce y duradero.

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Clásicas cervezas alemanas, bastante correctas, aunque la Doppel-Hirsch es especialmente buena. Nota media 6,5

Kloster Andechs Bergbock Hell

En la zona de la Alta Baviera alemana en el distrito de Starnberg se sitúa la abadía benedictina de Andechs. Esta abadía es conocida por su iglesia de estilo rococó construida en el año 1712, por la tumba del compositor alemán Carl Orff y naturalmente por sus cervezas, hoy en día es un lugar de peregrinaje que recibe miles de visitantes cada año. Los monjes de Andechs llevan más de 500 años fabricando cerveza, concretamente desde el año 1455, la fábrica de cerveza Klosterbrauerei Andechs es propiedad de los monjes benedictinos de San Bonifacio desde el año 1850, lo que hizo que la fábrica se modernizara. A lo largo de los años ha tenido varias remodelaciones, y hoy en día cuenta con unas modernas instalaciones para elaborar cerveza.

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En la actualidad fabrican un total de 7 variedades de cerveza, en la entrada de hoy os voy a hablar de la Kloster Andechs Bergbock Hell, una  Heller Bock con un 7% ABV.

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En el vaso presenta un color dorado, transparente y limpio con una capa de espuma blanca cremosa y de buena retención, pero que acaba desapareciendo a medida que va cogiendo temperatura. En la nariz se aprecian notas de malta, pan y flores. En la boca tiene un sabor dulce, con notas de malta, pan, caramelo, frutas maduras y un ligero toque a licor hacia el final, se deja notar el alcohol, presenta una carbonatación baja/media y un cuerpo medio, el final es dulce y ligeramente amargo y seco.

Dulce con notas de malta, pan y caramelo, de final ligeramente amargo y seco.

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Weltenburger Kloster Asam Bock

Durante el mes pasado se celebraba en El Corte Inglés la Feria de Alimentos Europeos 2013, este año contaban con una buena selección de cervezas clásicas alemanas, belgas e inglesas, algunas de ellas de muy buena calidad como es el caso de la Weltenburger Kloster Asam Bock, con una nota de 99 en Ratebeer.
El monasterio de Weltenburger está situado en la región alemana de Kellheim, en la zona de Baviera, en un marco incomparable a las orillas del rio Danubio. Este monasterio fue fundado por monjes escoceses de la orden de Santa Columba en el año 617, en el año 800 se convierte a la orden benedictina, no fue hasta el año 1050 cuando en el monasterio se funda la Klosterbrauerei Weltenburg y comienzan a hacer cerveza, se disputan junto a Weihenstephaner el honor de ser la cervecera más antigua del mundo. Entre 1716 y 1739 los hermanos Asam construyeron la iglesia de estilo barroco dedicada a San Jorge, restaurada entre 2003 y 2005. En el año 1803 el monasterio se disuelve durante la secularización de Baviera parando la producción de cerveza hasta 1846, y no fue hasta 1913 cuando se convirtió de nuevo en monasterio bajo la orden de San Jorge. Desde 1973 la cervecera es gestionada por Bischofshof Brewery Regensburg.

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Actualmente fabrican 10 tipos de cerveza, algunas de ellas con varios premios. La Weltenburger Kloster Asam Bock es una Dunkler Doppelbock con un 6,9% ABV, en el año 2009 ganó la medalla de oro en los Premios DLG. El nombre y la imagen de la etiqueta son en honor a Cosmas Damian Asam, pintor y arquitecto de la época del barroco, conocido por trabajar junto a su hermano Egid Quirin Asam.

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En el vaso presenta un color marrón oscuro casi negro, con espuma de color beige muy fina y de muy poca retención. El aroma es dulce, afrutado, con notas de pasas, caramelo, maltas torrefactas y un fondo de café y chocolate. En la boca es una cerveza dulce con matices de caramelo, frutas negras, pasas, maltas tostadas y chocolate. El final es dulce y ligeramente amargo, de carbonatación media y cuerpo medio/entero, se nota la presencia del alcohol que va dejando una sensación de calor en la boca.

Doppelbock dulce, afrutada, con notas de caramelo y maltas tostadas, con cuerpo y presencia de alcohol.

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Kuchlbauer. Turm Weisse, Alte Liebe y Aloysius

Hoy os voy a hablar de las cervezas alemanas de Weissbierbrauer Kuchlbauer, esta cervecera alemana situada en la ciudad de Abensberg en la zona de Baviera fue fundada en el año 1300 y desde entonces solo se dedica a la fabricación de cervezas de trigo. En el año 1904 la familia Salleck compró la fábrica y hoy en día Leohard Salleck miembro de la octava generación de la familia dirige el negocio. Esta fábrica alemana está considerada como la cervecera más bonita del mundo. En el año 1990 Salleck Herr mandó construir la Kuchlbauer Turm, una torre que fue diseñada por el arquitecto austríaco Friedensreich Hundertwasser, quien murió antes de ver terminado el proyecto, inicialmente la torre iba a medir 70 metros de altura pero tras varias polémicas se quedó en 34,19 metros, de esta forma no supera a la torre de la iglesia de Abensberg de 56 metros emblema de la ciudad, en el año 2010 fue abierta al público y a día de hoy alberga una colección de más de 4200 vasos típicos de cerveza de trigo.

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Actualmente la Weissbierbrauer Kuchlbauer fabrica 6 tipos de cerveza, hoy os voy a hablar de tres de ellas, la Kuchlbauer Turm Weisse una Hefe Weisse con un 5,9% ABV, la Kuchlbauer Alte Liebe una Dunkel con un 5,2% ABV y la Kuchlbauer Aloysius una Weizen Bock con un 7,2% ABV.

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La Kuchlbauer Turm Weisse es una cerveza de color anaranjado, más oscura que las habituales Hefe Weisse, con espuma blanca jabonosa y poco duradera. En nariz se aprecian aromas de plátano, uva, trigo y levadura. En la boca es refrescante, con matices de plátano y malta, ligeramente ácida. Presenta una carbonatación media, cuerpo ligero/medio y final dulce.

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La Kuchlbauer Alte Liebe presenta un color marrón oscuro, con espuma de color beige cremosa y duradera. En la nariz se aprecia un aroma afrutado, dulce, con notas de frutas maduras, plátano y maltas tostadas. En la boca es ligeramente ácida, con matices de maltas tostadas y plátano, dejando un retrogusto seco y torrefacto en la boca. Tiene cuerpo medio y carbonatación media.

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La Kuchlbauer Aloysius es una cerveza de color marrón oscuro, con espuma de color beige jabonosa y poco duradera. El aroma es dulce, con matices de plátano, levadura, pasas y caramelo. El sabor es dulce, con notas de caramelo, plátano y frutas negras. Presenta un cuerpo medio/entero, carbonatación media y se nota la presencia del alcohol.

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Clásica cervecera alemana dedicada únicamente a cervezas de trigo de buena calidad. Nota media 7