humulus lupulus

Hacía ya varios meses que no actualizaba la sección de Catas de Cervezas Especiales, hoy voy a retomarla con una selección de cervezas americanas de Three Floyds, Stone, Lost Abbey y Deschutes y una inglesa de la cervecera Siren.

Voy a comenzar hablando de una Wild Ale de la cervecera americana Lost Abbey en colaboración con los también americanos New Belgium, se trata de la Mo’ Betta Bretta, tiene un 6,3% ABV, es una cerveza de color dorado intenso, con una fina capa de espuma blanca y algo turbia, tiene un aroma donde predominan las notas de levadura, destacan también notas cítricas, naranja, pan y algo de especias, en la boca es seca, de nuevo la levadura es protagonista, aparecen notas florales, pan y naranja, con un final seco y duradero.

Una de las cervezas que me traje de mi viaje a Nueva York fue la Sublimely Self Righteous, una Black IPA de la cervecera californiana Stone Brewing Co, tiene un 8,7% ABV y 90 IBU de amargor, es una cerveza de color negro opaco, con una buena corona de espuma beige, cremosa y duradera, en la nariz se aprecian notas afrutadas, algo de mango y melocotón, pino, resina, maltas tostadas y café, en la boca es una cerveza amarga, se aprecian matices de melocotón, pomelo, caramelo, chocolate, cacao y café, todo ello muy bien integrado y muy bien compensado, el final es amargo y duradero.

Una de las cervezas más destacables de la cervecera inglesa Siren es la Maiden, una Barley Wine con un 11,1% ABV, en la copa aparece con un color marrón oscuro y una corona de espuma beige, cremosa y duradera, en la nariz destaca el caramelo, aparecen también frutas negras, pasas, melocotón, bizcocho y pasteles, en la boca es acaramelada y dulce, se aprecian notas de madera, pasas, aparece el alcohol, notas licorosas y leves matices herbales, tiene un cuerpo entero, carbonatación media y un final dulce, seco y alcohólico.

La Black Butte XXVI es una Imperial Stout con un 10,8% ABV y 64 IBU elaborada por Deschutes para celebrar el 26 Aniversario de la cervecera, esta cerveza está elaborada con granos de cacao y envejecida en barricas de Bourbon, es una cerveza de color negro opaco y espuma beige cremosa, en la nariz se aprecian notas de cacao, vainilla, caramelo, tofe, café y algunas notas de frutos rojos, en la boca se nota el alcohol, se aprecia la presencia del Bourbon, matices de caramelo, cacao, vainilla y frutos rojos, el final es intenso y dominado por el alcohol.

Las tres últimas cervezas de hoy son de Three Floyds, la primera de ellas es la Dreadnaught una Imperial IPA con un 9,5% ABV y 100 IBU de amargor, en la copa aparece con un color anaranjado y una capa de espuma blanca cremosa y duradera, tiene un aroma cítrico y herbal, se intuyen matices de mango, pomelo, resina y caramelo, en la boca es amarga y seca, destacan el pomelo, resina, hierba, pino, mango y caramelo, tiene un buen equilibrio y un final amargo, seco y muy duradero.

La Behemoth también de Three Floyds es una Barley Wine con un 12% ABV, esta concretamente era la edición de 2014, es una cerveza de color marrón oscuro y una corona de espuma beige, cremosa de retención media, en la nariz se aprecian notas dulces, destaca el caramelo, madera, notas herbales, pasteles, bizcocho y algo de alcohol, en la boca se aprecia la presencia del caramelo, azúcar moreno, notas licorosas, bizcocho y notas de maltas tostadas, tiene un cuerpo entero y un final dulce con presencia de alcohol.

Por último cerramos la entrega con la Dark Lord de 2013, una Imperial Stout con un 15% ABV, en la copa aparece con un color negro opaco intenso y una corona de espuma marrón, cremosa y duradera, en la nariz se aprecian matices de vainilla, caramelo, cacao, tofe, leves matices ahumados, y algo de madera, en la boca tiene una entrada dulce, aparece el caramelo, azúcar moreno, notas licorosas, cacao, chocolate y café, es muy cremosa tiene un cuerpo entero, carbonatación media y final dulce y duradero.

Con esta buena selección cerramos la novena entrega, espero que no pase tanto tiempo hasta publicar la siguiente.

Salud!