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Blog dedicado al mundo de la cerveza

Firestone Walker Union Jack

Los que me conocéis ya sabéis de mi debilidad por las cervezas procedentes del otro lado del charco, de todas ellas hay una cervecera que me llama especialmente la atención, estoy hablando de Firestone Walker Brewing Co. Esta fábrica con sede en Paso Robles (California), fue fundada en el año 1996 por Adam Firestone y David Walker. En tan solo seis años de vida habían ampliado la fábrica en dos ocasiones, hasta que decidieron comprar las instalaciones que pertenecían a SLO Brewing Company. En las World Beer Cup de 2004, 2006 y 2010 recibieron el premio a la mejor microcervecera del mundo.

UnionJack_01

La Union Jack de la que hoy hablamos es una IPA con un 7,5% ABV y 70 IBU de amargor, desde su lanzamiento en el año 2008 hasta hoy ha cosechado un total de 16 medallas en diferentes concursos a nivel mundial, y está elaborada con hasta siete variedades de lúpulo, Amarillo, Cascade, Centennial, Citra, Chinook, Simcoe y Magnum.

UnionJack_02

En el vaso se presenta con un color dorado limpio, con una corona de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz desprende un agradable aroma cítrico, destacables notas afrutadas y tropicales, se aprecian matices de pomelo, mango, naranja, flores, hierba, lichis y caramelo. En la boca es amarga, seca, se nota la resina, destacan sobre todo matices herbales y florales, notas de pomelo y naranja, matices de caramelo para dar paso a un final seco y duradero, con un cuerpo medio y una carbonatación media.

En mi opinión es una de las mejores IPA americanas que he podido probar, he tenido además oportunidad de degustarla de barril y creo que el trabajo con los lúpulos es realmente genial, lógicamente no es una cerveza fácil de ver por estos lares pero si se tiene la oportunidad no se debe dejar escapar.

American IPA amarga, seca, con matices de cítricos y frutas tropicales, resina y caramelo.

Valoracion_10

 

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14 Respuestas a “Firestone Walker Union Jack

  1. Lupuloadicto 1 octubre, 2014 en 09:49

    La leche!! Pero qué canalla… Menuda envidia más insana!! Jajajaja! Sobre la fábrica, estoy totalmente contigo, todo lo que he probado sin excepción son auténticas genialidades. Ojalá fuesen mucho más fáciles de conseguir! Salud Gonzalo!!

  2. Boris 1 octubre, 2014 en 12:08

    Esta cerveza es impresionante. Me toco en una final del campeonato europeo EBS y le doblaba en calidad a las otras mas famosas de los EEUU. La receta se sale de lo habitual y no sigue las normas establecidas. Desde que sigo las bases de su receta tambien me han caido algunas medallas en otras categorias. No hay nada como saltarse las normas.
    Salud !

    • Gonzalo 1 octubre, 2014 en 14:19

      Para mi gusto es una de las fábricas que mejores cervezas hace de USA, de lo que he podido probar de lo mejor sin duda.
      Saludos Boris y gracias por el aporte 🙂

    • Anónimo 1 octubre, 2014 en 15:15

      Boris cuéntanos ese método que siguen, que nos has dejado con la miel en los labios.

      • Boris 2 octubre, 2014 en 07:24

        La receta de la Double Jack se encuentra facilmente en internet. Es parecida a la Pliny the Elder de Russian River.
        No burtonizar
        No usar casi caramelo
        No hacer hop stand en el WP (yo si lo hago … por otras razones).
        Annadir combinacion de lupulo al fermentador dos veces via cannon.
        Annadir lupulo tres veces via cannon al tanque de almacenaje (o fermentador cilindroconico tras eliminar la levadura) y eliminarlos respectivamente a los 5 dias.
        Estare en la Domus Week la semana que viene en Toledo, el que quiera hablar de esto que se pase y nos tomamos unas Aueras.
        Salud !

      • Gonzalo 2 octubre, 2014 en 10:53

        Seguramente nos veamos por allí Boris. Será un placer.
        Saludos!

    • Cerveza Rudimentaria 1 octubre, 2014 en 23:11

      Me sumo a la petición de saber algo más sobre las recetas de Firestone Walker 🙂

  3. CERVERIANA 1 octubre, 2014 en 22:17

    10 ESTRELLACAS WOW! YA NO ES LA DIFICULTAD GONZA, QUE LA HAY, SINO EL MONEY MONEY QUE CUESTA TRAERLA.HACE UN TIEMPO TUVE LA POSIBILIDAD DE IR A UNA CATA DE ESTA CERVECERA, PERO 60 LERELES POR PROBAR 4 O 5 MEDIOS VASOS, PUEEEEESS… TU COMO TIENES MANO! XDDDD
    SALUDOS!
    PD- EMPEZAREMOS A VER EJEMPLOS YANQUIS DE LA WESTVLETEREN XII? NO POR LA CALIDAD, SINO POR EL MISTICISMO Y EL PRECIO?

    • Gonzalo 2 octubre, 2014 en 10:50

      Cierto es que los precios a los que se pueden conseguir son elevados, pero a nivel cervecero son una pasada.
      Sobre tu pregunta, yo creo que si.
      Saludos Jorge!

  4. Cerveza Rudimentaria 1 octubre, 2014 en 23:12

    Yo no he podido probar nada de esta cervecera hasta ahora, a ver si algún día puedo volver a cruzar el charco y me tiro de cabeza en algún barril en plan Obélix para saciarme :-p

    Un saludo Gonzalo!

  5. Álvaro 5 octubre, 2014 en 19:42

    Muy buena IPA, ciertamente, en general casi todo lo que he probado de esta gente es sobresaliente. Ojalá llegara a estos lares de forma normal (se ha visto en ciertas tiendas y aún se puede comprar en ciertas tiendas europeas online, pero en lo primero estaba carísima y en lo segundo se encarece con el envío).

    Que envidia lo de probarla de barril, tiene que ser un lujazo.

    ¡Un saludo Gonzalo!

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