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Blog dedicado al mundo de la cerveza

Entrevista. Alberto Gomez – Cerveza Artesanal Keltius

Hoy se inaugura la sección de entrevistas en el blog. Para tal ocasión he contado con la inestimable ayuda de Alberto Gómez, maestro cervecero de Cerveza Artesanal Keltius, Keltiusque próximamente inaugurará su fábrica en Ourense. Alberto es un orensano que lleva varios años en el mundo de la cerveza artesanal y muchos más como aficionado a la cerveza de calidad, es además uno de los fundadores del BrewClub el primer club de cerveceros de Galicia y accedió encantado a concederme una entrevista y conocer mejor su proyecto.

¿Qué es Keltius?
Keltius es un proyecto basado en la cerveza artesana de calidad, sin pretensiones, simplemente ingredientes naturales, mucho cariño y el buen propósito de combinar la tradición con la innovación.

¿Cómo nace la idea de montar una fábrica de cerveza?
Como una ilusión a partir de lo que comenzó con ollas de 60 litros en casa, y lotes de cervezas experimentales para los amigos y la familia. De la propia demanda y buena acogida de la cerveza, surgió la idea de darle un giro más profesional manteniendo el espíritu con el que comencé.

¿De dónde viene el nombre y el logo?
El nombre surgió de una especie de lluvia de ideas con los amigos. Teníamos varias propuestas y queríamos buscar algo que simbolizara las raíces castrenses y romanas de la ciudad de Ourense, donde elaboramos la Keltius. Además, tiene un cierto aire con la raíz etimológica del roble (quercus) que le da forma al logo, que es un árbol de la vida celta.

¿Para cuándo podremos disfrutar de Keltius en el mercado?
Si todo va bien y las administraciones no nos ponen ningún impedimento de última hora, posiblemente en unos tres meses saldremos al mercado de forma oficial.

¿Cómo va la fábrica, para cuando tenéis previsto abrir?
Lo dicho, los planes son de abrir la fábrica en un par de meses o tres.

¿Cuantas variedades de Keltius vas a fabricar y que estilos?
En principio arrancaremos con tres que estarán de forma permanente durante todo el año. La Keltius Viso, una pale ale que mezcla la tradición inglesa y la belga; la Keltius Miño, una IPA elaborada con lúpulo gallego; y la Keltius Mosteiro, una dark strong ale que ha tenido una excelente acogida entre nuestros amigos y siempre se nos acababa de primera en las remesas caseras. A estas se les sumarán muchas cervezas de temporada en tiradas limitadas o directamente sólo para el brewpub.

Además de la micro, vais a montar un BrewPub para degustar allí vuestras cervezas, ¿Para cuándo está previsto abrirlo?
Efectivamente, el brewpub estará en la propia fábrica, situada en la ciudad de Ourense. Después de visitar varias instalaciones por España, me di cuenta de que era una gran idea y que podía ser asumible. No hay mejor forma de degustar una cerveza de calidad que en las propias instalaciones donde se elabora. El brewpub estará abierto un poco después que la fábrica, porque la idea es empezar con las producciones y en cuanto estemos asentados en el mercado abrir la zona de degustación. Tendremos varios grifos y hand pumps, además de pinchos y actuaciones en vivo, y traeremos algunas referencias internacionales difíciles de conseguir para que nuestros clientes puedan deleitarse con ellas y sentirse privilegiados.

Además del proyecto de la micro, eres uno de los fundadores del BrewClub ¿Que os lleva a montar el primer club de cerveceros de Galicia?
La asociación Brewclub surgió como punto de encuentro para aficionados a la cerveza artesana, y como plataforma de promoción de la cultura cervecera que tenemos tanto en Galicia como a nivel nacional e internacional. Llevábamos un tiempo organizando catas a nivel amateur para amigos y amigos de amigos, y vimos que la gente realmente se interesaba y preguntaba acerca de todo este mundillo, y la mejor opción para darle forma a esa demanda fue el alquilar un local en las Galerías Sol de Ourense y crear la asociación, donde por 10 euros al año los socios pueden disfrutar de un montón de actividades, material cervecero y cervezas de gran calidad a precios muy asequibles.

¿Te planteas seguir con el club y compaginar el trabajo en la micro?
El club es algo que debe vivir por sí mismo, independientemente de quién esté, pues es una asociación sin ánimo de lucro que vive de los socios. Por supuesto que no podré dedicarle el 100% de mi tiempo, pero espero poder seguir participando activamente todo lo que pueda, y me encantaría ver cómo sigue creciendo.

Como crees que encajará la cerveza en la ciudad de Ourense
Sin duda esperamos una buena acogida. Nuestra premisa es la calidad. Pese a quien le pese, no se puede comparar una cerveza industrial con maltas transgénicas de baja calidad, extractos de lúpulo, CO2 añadido y demás artificios, con cervezas artesanales hechas con pasión y cariño, con ingredientes naturales de primera calidad y con calma, sin apurar los procesos. Además, el disponer de varios estilos permitirá que haya un abanico de posibilidades para agradar a todos los paladares.

¿Hay más afición por la cerveza en Ourense desde que inaugurasteis el club?
Día a día la afición va creciendo. Gente que desconocía el mundo de la cerveza lo está descubriendo poco a poco, y gente que ya lo conocía está ampliando su cultura cervecera y puede conseguir ahora referencias que antes les era muy difícil o imposible.

Dais mucha importancia a las micros gallegas, ¿Como ves la cerveza artesana gallega? ¿Qué futuro le auguras?
Están surgiendo muchas micros. Además de las ya consolidadas desde hace años están surgiendo otras en los últimos meses, y se prevé que alguno de los cerveceros caseros pueda dar el salto también. Para mí eso es bueno siempre y cuando se respete lo que se está haciendo, es muy importante promocionar un producto de calidad, y que la gente que descubre la cerveza artesana por primera vez se enganche a ella porque se encuentra con un producto muy bueno. De momento la  mayoría de la gente que conozco de Galicia lo está haciendo muy bien, y eso es positivo. Frente a muchas guerras que surgen entre cerveceras, pienso que el paso en el futuro próximo es crear un gremio profesional gallego donde todos nos apoyemos.

¿A qué micro te gustaría parecerte algún día, y cuál ha sido tu inspiración?
Hay muchas micros belgas y americanas que admiro por la forma que tienen de trabajar y de promocionarse. Me encantaría parecerme a cualquiera de ellas en un futuro, ampliando la producción lo máximo que me permita controlar todo el proceso y la calidad de la misma.

¿Os veremos pronto en las ferias?
Esperamos que sí! Ya tenemos algún compromiso para este verano y esperamos que vayan saliendo más. De momento, hemos confirmado presencia en el ArtBeerFest de Caminha del 11 al 14 de julio y a ver si cerramos alguno más para este verano.

Para terminar. Cinco cervezas nacionales que más te gusten
Hay mucha calidad en España, pero por escoger alguna, cualquiera de las Dougalls me parecen cervezas de 10, la Virgen Negra, la Cibeles Imperial IPA, la Naparbier ZZ+ y la Antela Blanca, una witbier de Glenn Shippers, un elaborador casero belga que vive en Ourense.

Cinco cervezas internacionales que más te gusten
Depende mucho del momento, pero de las últimas que me haya tomado podrían ser la Hardcore IPA, De Struise Kabert, Old Rasputin, Rochefort 10, y muchas de DeMolen

Gracias Alberto y mucha suerte en el proyecto!

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19 Respuestas a “Entrevista. Alberto Gomez – Cerveza Artesanal Keltius

  1. Lupuloadicto 18 febrero, 2013 en 11:23

    A ver si tenemos ocasión de probarlas porqué las 3 variedades que mencionais tienen muy buena pinta! Ah, y el logo, estupendo también! Saludos!

    • Gonzalo 18 febrero, 2013 en 12:28

      Yo he podido probar varias referencias, una dubbel que hicieron para carnaval dulce y especiada muy rica, una Imperial Stout con café de Vietnan muy curiosa y la IPA hecha con lúpulo silvestre muy fresca. A ver si consiguen las licencias y les tenemos en el mercado pronto, porque os aseguro que merecen la pena. Saludos!

  2. JOSÉ LUIS 18 febrero, 2013 en 12:31

    El logo y nombre son la caña!!!!! Buena tarde pasamos este Diciembre en tierras orensanas en su BrewClub……buenas birras y una conversación distendida y la mar de interesante…..Le deseo a Alberto lo mejor en su nueva andadura, y seguro que tiene mucho éxito…

  3. CERVERIANA 18 febrero, 2013 en 14:03

    JEJEJE, YA SE YO QUIEN ME VA A TRAER CERVECITAS GALLEGAS DE LA FÁBRICA A MADRID, JEJEJE. UN SALUDO Y BUENA ENTREVISTA GONZA 😉

  4. Alberto Keltius 18 febrero, 2013 en 18:31

    Gracias por el apoyo, estáis todos invitados a unas rondas jeje. Y no dudéis que Keltius se dejará ver por la capital 😉

  5. cerveZeros 18 febrero, 2013 en 18:53

    Estamos deseando probarlas. Ya os dijimos que en semana santa nos pasaríamos por Ourense a ver que cervezas nos encontramos por ahí. Un saludo y suerte!

  6. Enamorado del Lúpulo 18 febrero, 2013 en 19:20

    ¡Entrevistaca! Si vienen a las tiendas de Madrid habrá que probarlas cuando salgan. Si se quedan solo por allí arriba ya te pediremos que nos traigas alguna en tu próxima visita por esas tierras jeje
    ¡Un saludo!

  7. felipe gil lareo 21 febrero, 2013 en 12:11

    Hola! ¿No creeis que utilizar el titulo de “Maestro cervecero” para alguien que aun no ha sacado una cerveza al mercado, que no tiene los estudios adecuados y logicamente, aun no tiene el reconocimiento de otros “maestros cerveceros”, es algo inadecuado? Digo esto, porque se esta utilizando el nombre de Maestro cervecero con demasiada ligereza, y creo que ello no contrivuye a poner la cultura cervecera en el lugar que realmente le corresponde. Ese titulo requiere unos estudios y practicas que cuestan mucho tiempo y esfuerzo conseguir, y creo que deberiamos ser mas respetuosos conm estas cosas. Saludos

    • Gonzalo 21 febrero, 2013 en 12:56

      Personalmente pienso que el no haber sacado al mercado una cerveza no implica no ser un maestro cervecero. Hay gente que tiene título de maestro cervecero y no vende pero si produce en casa y cosas de muchisima calidad. Segundo si vamos a mirar estudios ¿cuantos maestros cerveceros hay en España?, porque aquí no existe ese título y dudo que muchos hayan tenido la posibilidad de estudiar fuera del país, y no por ello son peores maestros cerveceros. Tercero estás diciendo que es una persona que no tiene ni los estudios ni el conocimiento, y creo que eso es demasiado hablar.
      No quiero quitarte la razón ni mucho menos, de hecho tienes razón, posiblemente hay muchos que llamamos maestros cerveceros que seguramente no tengan un título que lo reafirme. Pero hay grandes genios haciendo cerveza y personalmente creo que se merecen el calificativo de maestro cervecero, o cervecero o como quieras llamarle. Un saludo

  8. felipe gil lareo 21 febrero, 2013 en 20:15

    Claro que hay muy pocos maestros cerveceros en España, puesto que aqui no se puede estudiar esa titulacion, como si ocurre en otros paises de larga tradicion cervecera como Alemania, belgica, Rep Checa, etc. Y claro que hay gente que sin esa titulacion esta haciendo grandes cervezas e innovando. Pero creo que una cosa no quita a la otra, y que deberiamos tener un poco de cuidado con el lenguaje. En los paises de tradicion cervecera, el titulo de Maestro Cervecero hay que ganarselo, no solo con estudios, sino tambien con su trayectoria. Y te aseguro que no suelen utilizarlo a la ligera. seguro que es un asunto menor, pero si queremos que se respete la cultura cervecera tanto como la enologica, por ejemplo, deberiamos poner en valor a las personas que con su trayectoria, sus conocimientos, etc si se han hecho acreedores de dicho titulo. No creo que dentro del mundo del vino, se dejase utilizar a alguien el titulo de Enologo, solo por hacer vino en su casa. Pero todo esto es discutible y creo que deberia establecerse un debate sobre el asunto en el mundo cervecero.

  9. majoni 28 febrero, 2013 en 10:21

    la verdad que yo conozco a Alberto y el chaval sabe tela de birra,¿¿¿¿maestro cervecero????? tal vez no ,pero la birra esta buena jeje

  10. Pingback:Presentación de Cervezas Keltius | humulus lupulus

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