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Dougall’s IPA 1

Ya hacía bastante tiempo que no publicaba nada en el blog sobre Dougall’s, una cervecera que por otra parte siempre nos ha acostumbrado a buenas cervezas pero de la que últimamente no habíamos tenido muchas novedades. Recientemente han sacado al mercado dos IPAs, una de ellas elaborada en colaboración con Redneck Brewery llamada Kajun Moonshiner IPA, y la que ocupa la entrada de hoy la IPA 1.

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La Dougall’s IPA 1 tiene un 6,8% ABV y 75 IBU de amargor, como es habitual en Dougall’s la etiqueta nos da una completa información sobre la cerveza, y así podemos saber que está elaborada con maltas Maris Otter y Caragold y lúpulos Warrior, Chinook, Citra, Centennial y Simcoe.

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En la copa presenta un color cobrizo claro, está filtrada, limpia, con una buena corona de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz se aprecia un buen aroma con notas cítricas, frutas tropicales, matices de pomelo, mango y flores, en segundo plano se aprecia el caramelo. En la boca es amarga, destacan los cítricos, pomelo, mango, melocotón, flores, hierba y caramelo, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final seco y duradero.

En mi opinión es una buena IPA, aromática, amarga y con buena presencia de cítricos y frutas tropicales, pero creo que no está a la altura de la 942 IPA, aun así es muy recomendable probarla, además tiene un precio bastante razonable, 2,85 €.

IPA amarga, con notas cítricas, frutas tropicales, matices herbales y notas de caramelo.

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#LEC2013. Comparativa Bitter Nacionales

La semana pasada hablábamos de Bitter inglesas, esta semana toca hablar de cervezas nacionales, en esta ocasión las cuatro Bitter seleccionadas para la cata comparativa de la Liga de Estilos Cerveceros son, Duir de Menduiña, Leyenda de Dougall’s, Steve’s Best Bitter de Steve Huxley y Real del Duero Special Bitter.

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De todas ellas la que mayor graduación alcohólica tiene es la Real del Duero Special Bitter con un 6,2% ABV, seguida de la Menduiña Duir con un 5,9% ABV y 40 IBU de amargor, a continuación la Dougall’s Leyenda con un 5,8% ABV y 35 IBU de amargor y finalmente la Steve’s Best Bitter con un 4,8% ABV y 40 IBU de amargor.

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La Duir de Menduiña es una cerveza de color cobrizo, turbia, con espuma blanca, jabonosa y de duración media, en nariz aparecen notas de caramelo, hierba, azúcar moreno, algunas notas de levadura y ligeras notas de frutas tropicales. La Leyenda es de color ambarino, con espuma blanca cremosa y de retención media, el aroma destaca por sus matices de pino, hierba, caramelo, pan, flores y un punto cítrico con presencia de pomelo. La Steve’s Best Bitter por su parte es de color ambarino oscuro, ligeramente transparente, espuma blanca, jabonosa, abundante y duradera,  en la nariz se aprecian notas de caramelo, hierba, pino, pomelo, pasas y pan. Finalmente La Real del Duero Special Bitter es de color cobrizo, turbia, espuma blanca, jabonosa y de buena retención, en nariz destaca por sus matices de caramelo, flores, miel, pasas y recuerdos de frutas tropicales.

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En la boca la Menduiña Duir destaca por sus notas de caramelo, hierba, pino, flores y resina, es seca, de carbonatación media/alta y cuerpo medio. La Leyenda tiene matices de pino, resina, caramelo y cítricos con protagonismo del pomelo, de carbonatación media y cuerpo medio, el final es seco y amargo, intenso y duradero. La Steve’s Best Bitter es amarga, la más amarga de todas, seca, con matices de hierba, pino, resina, pomelo, manzana y cáscara de naranja, del lado de las maltas destacan el caramelo y el cacao, es de carbonatación baja/media, cuerpo ligero/medio y el final es largo y seco. Por último La Real del Duero Special Bitter es amarga, seca, con notas herbales, pino, resina y caramelo, carbonatación media/alta, cuerpo medio y final seco y duradero.

Mi favorita de las cuatro es la Leyenda de Dougall’s, bien equilibrada y con un amargor sutil, destaca también la Steve’s Best Bitter aunque es demasiado amarga para mi gusto, pero muy sabrosa y con una interesante presencia de la malta. Un poco por debajo situaría a la Real del Duero, de barril me gustó más que de botella, y un poco a la par se queda la Menduiña.

#LEC2013. Comparativa Pilsener Nacionales

Este mes como ya sabéis se ha retomado la competición en la Liga de Estilos Cerveceros. En esta ocasión el estilo que nos ocupa son las Pilsener, unas cervezas ligeras y refrescantes ideales para estos calores que estamos pasando. Para la cata comparativa de hoy he elegido cuatro cervezas nacionales y artesanas, las industriales no creo que tengan nivel suficiente como para estar en esta cata. Las elegidas son, la Raquera de Dougall’s, la Napar Pilsner de Naparbier, la Dawat 5 y la Loira de Menduiña.

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A primera vista, viendo los datos técnicos son cervezas muy parecidas entre sí, quizás la Loira de Menduiña sea la que se sale un poco de la norma incluyendo centeno y algas en la receta. En cuanto al grado alcohólico y al amargor están muy parejas, desde el 4,9% ABV de la Napar Pilsner, hasta el 6% ABV de la Menduiña, pasando por el 5% ABV de la Raquera y la Dawat 5. Los IBU están dentro de lo que marca el estilo, entre 20 y 30 unidades de amargor.

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En apariencia son todas muy parecidas entre sí, la Dawat 5 y la Raquera son cervezas filtradas, de un color dorado, limpio y transparente, con espuma blanca jabonosa y de retención media. Por su parte la Napar Pilsner es de color más pálido ligeramente turbia y de espuma jabonosa y no muy duradera. Por último la Loira de Menduiña es más turbia y pálida, sin demasiada espuma y de poca retención.

En cuanto al aroma la Dawat 5 en nariz presenta matices de malta, cereal y pan. La Loira de Menduiña tiene un aroma a pan y malta con notas de lúpulos herbales. La Napar Pilsner destaca por sus notas cítricas, malta y pan. Por último la Raquera tiene un aroma a pan, cereal, hierba y flores.

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En la boca la Dawat 5 es una cerveza amarga, dulzona, con notas de pan y malta, refrescante con un cuerpo ligero/medio, carbonatación media y final amargo. La Loira es ligera en boca, no muy amarga, con notas de pan y malta, ligeramente dulce, de cuerpo ligero y carbonatación baja/media. La Napar Pilsner es seca, amarga, con notas cítricas, malta y pan, cuerpo ligero/medio, carbonatación media y final seco y amargo. Por su parte la Raquera es ligera, refrescante, dulce, ligeramente amarga con matices de pan, malta y flores, de cuerpo ligero y carbonatación media.

En mi opinión considero que la mejor de todas es la Raquera, una cerveza ligera y refrescante, bien equilibrada. En un escalón más bajo se encuentran la Dawat 5 y la Napar Pilsner, con perfiles muy distintos pero ideales ambas para el calor y finalmente situaría a la Loira de Menduiña.

Dougall’s Don Diego

En la pasada edición del Barcelona Beer Festival los chicos de Dougall’s presentaron la Don Diego, una cerveza que hicieron en colaboración con Bernat Beer. Yo he tenido la posibilidad de probar esta cerveza en la II Feria de la Cerveza Artesana de Noblejas, y me sorprendió muy gratamente, asique en cuanto llegaron las primeras botellas a las tiendas no dude en hacerme con una y degustarla tranquilamente en casa.

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La Don Diego es una IPA con un 7% ABV, en esta ocasión las maltas utilizadas son Maris Otter, Pilsner, Caragold y Crystal, y los lúpulos Zeus, Amarillo, Simcoe y Mosaic.

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En la copa presenta un color ambarino oscuro, casi transparente, con una corona de espuma blanca cremosa y de buena retención. El aroma es cítrico, herbal, con matices de pomelo, pino y caramelo. En la boca es ligeramente amarga, cítrica, notas de pomelo, pino y caramelo. Presenta un cuerpo medio y una carbonatación baja/media, el final es seco.

Ligeramente amarga con matices de pomelo, pino y caramelo.

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Dougall’s Raquera

Hace unos meses Dougall’s anunciaba el lanzamiento de la Raquera, por aquel entonces supuso la cuarta creación de los chicos de Liérganes. El nombre de la cerveza tiene una historia curiosa, en el siglo XIX un grupo de niños marginales frecuentaban los muelles del puerto de Santander, y sobrevivían de pequeños hurtos que hacían a los marineros visitantes, el nombre viene del inglés raquers, apelativo puesto por los tripulantes de barcos ingleses.

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La Raquera es una Pilsner con un 5% ABV y 25 IBU de amargor, para su fabricación se utilizan lúpulos americanos Sterling y Sorachi Ace. Es una cerveza muy distinta a las que habían fabricado antes, por el momento se comercializa únicamente en Cantabria, aunque en alguna feria si se ha podido beber tanto en botella como en barril.

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En el vaso presenta un color dorado claro, de aspecto cristalino, con una fina capa de espuma blanca de buena retención. En la nariz se aprecian matices de pan, cereal, hierba y flores. En la boca es ligera, refrescante, dulce, ligeramente amarga con matices de pan, malta y flores. Presenta una carbonatación media, cuerpo ligero, final ligeramente dulce, muy bien equilibrada y para beber en grandes cantidades bien fresquita.

Pilsner ligera, refrescante, dulce y ligeramente amarga con notas de pan, malta y flores

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Cata de Cervezas en el Salón de Gourmets 2013

Porque más vale tarde que nunca, me decido a escribir una entrada y estrenarme en el blog de Humulus Lupulus. Y por la misma razón, empiezan a verse cervezas artesanales en la Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad, más conocida como Salón de Gourmets. SalonGourmet_3Y porque más vale tarde, tarde empezó la cata de iniciación, ofrecida en primicia en el salón por JAB, de Labirratorium, en colaboración con Tibor Doménech, de bar ANIMAL, el pasado martes, 9 de Abril, a la que por desgracia Gonzalo no pudo asistir.

Mientras la sala se llenaba, tras una breve introducción muy bien desarrollada por Juan Antonio, empezamos por la Blanche de Namur fabricada por Brasserie du Bocq, una cerveza belga de trigo estilo Witbier, ganadora del World Beer Awards en su categoría, en varias ocasiones. Rubia muy carbonatada, con cierta turbidez que desaparece si no está fría, contiene toques cítricos y especiados. Se trata de una cerveza refrescante, que se bebe muy bien, ya que solo tiene un grado de 4,5% ABV y un inapreciable amargor de 12 IBU.

Seguimos con la que a mí más me gusta, no solo por ser de las nacionales, la Dougall ́s 942, una American Pale Ale de Cervezas Dougall ́s, cuyo nombre indica el prefijo de su tierra, Cantabria. SalonGourmet_1Con una graduación de 4,2% ABV y 55 IBU. De aspecto dorado, bastante cristalina en esta edición, con intenso aroma a lúpulo, toques cítricos amargos y fruta madura. El amargor es muy agradable al gusto y las maltas resultan refrescantes. Muy recomendable, no pude resistirme a dejarla en la botella.

En tercer lugar probamos una Westmalle Trappist Dubbel, que como su nombre indica es una Doble Trapense belga, hecha en la abadía trapista de Westmalle. Con un color mucho más tostado que las anteriores y más alta graduación alcohólica: 7% ABV. Desprende aromas a frutos rojos, y en boca es muy suave, con sabor a chocolate.

Por último degustamos una Anchor Porter venida desde San Francisco, una American Porter que podríamos calificar como Robust Porter. Se trata de una cerveza fuerte, a pesar de tener 5,6% ABV. Tiene espuma persistente de color marrón, es negra y densa. Desprende aromas a torrefactos y maltas, y en boca se aprecia una ligera acidez. Una cerveza de gran éxito en nuestro país, y una ventana para asomarnos al inmenso mundo de las cervezas de calidad californianas.

SalonGourmet_2Ya solo quedaba agradecer a Juan Antonio y a Tibor, habernos ofrecido esta divertida cata gratuita, que a mi compañero gourmet, Jose, le sirvió para introducirse en este universo, de lo que vienen siendo las cervezas de verdad.

Gracias por acompañarme en esta jornada culinaria, que rematamos asistiendo a un  showcooking,  sobre el uso de la cerveza en la mesa. Ofrecido por el chef Luis Alonso y moderado por Fernando Iglesias, responsable de calidad de mercado de Hijos de Rivera, S.A. en el que pudimos catar su Estrella Galicia (cerveza oficial del salón) 1906 Red Vintage, una Red Ale hecha siguiendo la antigua receta de la familia Rivera de su “Especial Extra”, llamada entonces “La Colorada”. Con nada menos que 8% ABV, se caracteriza por su equilibrio y cremosidad. Aroma a cereales tostados. Amargor suave y refrescante de principio a fin. La combinación de maltas y lúpulos gallegos hace que esta cerveza sea más suave que su homónima, la Estrella Galicia 1906. Recomiendo beberla con precaución.

Muchas gracias a Gonzalo por la invitación a escribir en su blog, es todo un honor para mí.

SALUDos!!!

#LEC2013. Comparativa American Pale Ale Nacionales

Como viene siendo habitual a finales de mes toca cata comparativa de cervezas, la semana pasada hacía una cata comparativa de cuatro American Pale Ale Internacionales, hoy toca producto Nacional. Mañana se cierran las votaciones de la Liga de Estilos Cerveceros, y voy hablar de cuatro de las candidatas de este mes, en esta ocasión las seleccionadas son, la Asturies Pale Ale de Caleya, 942 de Dougall’s, Suria de La Pirata y Gringaza 30 de Medina. De todas ellas me llama especialmente la atención la Caleya, después de la gran cantidad de votos que ha tenido en las encuestas.

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A priori, y sobre el papel, no se aprecian grandes diferencias entre ellas, la Caleya tiene un 4,5% ABV y 32 IBU de amargor, la 942 de Dougall’s un 4,2% ABV y 30 IBU, la Suria un 5,6% ABV y 30 IBU y por último la Gringaza 30 un 5,2% ABV y 30 IBU.

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 La Caleya es una cerveza de color ambarino, de aspecto limpio y cristalino, con espuma blanca, cremosa y de retención media, en la nariz se aprecian matices cítricos, con presencia de pomelo, malta y mango. La 942 es de color anaranjado, con una ligera turbidez, con espuma blanca cremosa y duradera, el aroma es fresco, cítrico, con notas de pomelo y melocotón. La Suria es una cerveza más oscura, de color cobrizo, turbia y con espuma blanca duradera, el aroma es afrutado con matices de mango, melocotón y pomelo. Por su parte la Gringaza 30 es de color cobrizo, turbia y con espuma blanca cremosa y duradera, aroma dulce, con notas de mango, melocotón, cítricos y pino.

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Es en la boca donde se aprecian las mayores diferencias entre estas cervezas. La Caleya es una cerveza cítrica, con notas de pomelo y buena presencia de malta, de cuerpo medio y carbonatación baja/media. La 942 es ligeramente amarga, muy cítrica, con matices de pomelo, mango y pino, cuerpo medio, carbonatación baja/media y final seco y amargo. La Suria es más dulce en boca, con matices de melocotón, mango, pomelo y pino, cuerpo medio y carbonatación media, de final dulce y ligeramente amargo. Por último la Gringaza 30 es ligeramente amarga y dulce, con notas cítricas, pomelo y pino, cuerpo medio y carbonatación media.

Bajo mi punto de vista la 942 de Dougall’s está muy por encima del resto, fresca, aromática, cítrica y ligeramente amarga. Las otras tres están muy a la par, bajo mi punto de vista en el orden, Gringaza 30, Caleya y Suria.

Dougall’s Haití

Hace unas semanas los chicos de Cerveza Dougall’s nos sorprendían con un doble lanzamiento, por un lado la IPA 942 de la que ya hablamos en el blog, y también la Dougalls Haití una Doble Stout solidaria, ya que 20 céntimos de cada botella y 18 € de cada barril irán destinados a la rehabilitación de los recursos pesqueros de los habitantes de la ciudad de Jacmel. Además este fin de semana será una de las cervezas de Dougall’s presentes en el Barcelona Beer Festival, junto con la 942 y la Leyenda.

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La Dougalls Haití es una Doble Stout con un 8% ABV, para esta cerveza se utilizaron maltas Maris Otter, Crystal, Chocolate, Black, Roasted Barley, Trigo y Avena, y lúpulo americano Willamete.

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En la copa presenta un color negro opaco, con una corona de espuma beige cremosa, duradera y que deja un buen rastro en la copa a medida que la vas bebiendo. El aroma es torrefacto, con matices de café, chocolate y un ligero toque ahumado. En la boca se aprecian notas de chocolate, cacao, café y un ligero toque dulce. El alcohol está muy bien integrado, presenta una carbonatación media, cuerpo medio/entero y un final ligeramente amargo.

Doble Stout con presencia de café y chocolate y un ligero toque ahumado.

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Dougall’s IPA 942

El pasado 14 de febrero llegaban al mercado las dos últimas novedades de Cerveza Dougall’s, en esta ocasión nos sorprendían con una Doble Stout de la que hablaré en otro post, y una tan deseada IPA. Los chicos de Liérganes nos tienen bien acostumbrados ya que todas sus cervezas son de un altísimo nivel, sin duda de lo mejor del panorama nacional actual, teniendo además en cuenta el carácter inglés que trasmiten sus cervezas estaba deseando ya poder probar una IPA de su creación. La imagen de la etiqueta corresponde a Ribamontán al Mar un pueblo de Cantabria conocido por su escuela de surf.

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La IPA 942 se podría decir que es la hermana mayor de la Pale Ale 942, ambas están hechas con maltas Maris Otter y Caragold y lúpulos Simcoe y Cascade. En el caso de la IPA 942 la lupulación es mayor tanto en aroma como en sabor, tiene un 7 % ABV y 51 IBUs de amargor, toda esta información viene reflejada en la etiqueta como es costumbre en todas las cervezas de Dougall’s.

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En el vaso presenta un color cobrizo claro, limpio y transparente con una buena corona de espuma blanca, jabonosa y duradera que deja un buen rastro en el vaso. El aroma es intenso, notas de resina y pino invaden las fosas nasales dando paso a matices de cítricos, melocotón y frutas tropicales. La entrada en boca es amarga con notas de pino, cítricos entre los que destaca el pomelo, frutas tropicales, resina y flores, el final es seco, amargo y duradero. Tiene una carbonatación media y un cuerpo medio, el alcohol está bien integrado lo que hace que se beba bastante bien.

Una IPA amarga, con matices de pino, resina y cítricos de final seco y duradero.

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#MCN2012. Mis Cervezas Navideñas 2012

Hace cosa de un mes, con las navidades a la vuelta de la esquina, los chicos del Observatorio Cervecero nos propusieron un evento (oficialmente nombrado #MCN2012) para poder compartir las birras que nos íbamos a beber durante las fiestas. Aprovechando que hace una semana que se ha inaugurado el blog, pues ahí va mi pequeña aportación a la causa.

Como se acercaban las navidades, y yo todavía no había ido a visitar a los chicos de Labirratorium, que mejor ocasión que ir con la excusa de comprar alguna birra para las navidades. BushDeNoelEntre otras cosas me traje de allí una Bush de Noël (Scaldis Noël) y una St. Bernardus Christmas Ale. La Bush de Noël es una cerveza tipo Belgian Strong Ale con 12 grados de alcohol, de color ambarino oscuro, con una fina capa de espuma blanca que además se desvanece rápidamente. En el aroma se aprecian maltas tostadas, caramelo y se nota la presencia del alcohol. En boca es una cerveza robusta, menos alcohólica de lo que cabe presagiar, se aprecian matices maltosos y de caramelo, no demasiado carbonatada. Por su parte la St. Bernardus Christmas Ale sirvió para amenizar la comida de año nuevo, una Belgian Strong Ale con un 10% de alcohol, con un aroma a caramelo, fruta madura, pasas. En la boca es una cerveza licorosa, con cuerpo, dulce, con notas de caramelo, maltas tostadas, pasas… Todo un cervezón para empezar el año con buen pie. En una de las visitas a La Tienda de la Cerveza también he podido ChristmasAledegustar la fantástica Dougall’s Invierno, con carácter lupulado y matices de frutas maduras. Otro de los clásicos que suelen volver a casa por navidad es La Estrella de Navidad de Estrella Galicia, una edición especial, hecha con lúpulo cultivado en Galicia, con una imagen muy navideña y además este año incorporaba una etiqueta térmica que cambia de color cuando la cerveza está fría, y que he podido degustar precisamente por tierras gallegas. Por lo demás una cerveza con un aroma a cereal, y una buena presencia de lúpulo. En la boca es una cerveza fresca, que se bebe fácilmente, notablemente amarga, con matices maltosos y herbales, aunque en el fondo es una industrial más. De vuelta en Madrid y ya pasadas las navidades, en Animal acompañado de los colegas cerveceros y de Alberto de Cervezas Keltius, he podido probar la Mikkeller Hoppy Lovin’ Christmas, una cerveza con un aroma afrutado y cítrico, en la boca se aprecia un amargor intenso con notas cítricas. Y para terminar, con las fiestas ya en el recuerdo, nos hemos dado un merecido homenaje regalándonos una Casasola de Navidad, una cerveza envejecida 6 meses en barrica de roble de vino Ribera del Duero, CasasolaNavidaduna edición limitada de la cual se han hecho solamente 400 botellas, tiene un 8% de alcohol y es tipo Pale Ale con miel, cascara de naranja, nuez y canela. Viene presentada en un estuche de madera y en botella de 1,5 litros, y cuando Nicolás de la Cervecería L’Europe nos la enseñó, y a pesar de tener un precio muy elevado, no hemos podido resistirnos a probarla. Es una cerveza muy aromática, con matices de frutas tropicales, naranja, madera y muy levemente la canela y la nuez moscada. Lo que en aroma hacía presagiar una gran cerveza, se torna más desilusionante en la boca, una cerveza muy plana, con matices de madera, naranja y ligeramente afrutada, de cuerpo medio, con el alcohol bien integrado y que se bebe bastante bien. Al final se nos ha quedado una sensación un poco agridulce, personalmente me esperaba una cerveza más robusta, más corpulenta, es decir una cerveza de navidad. No obstante nos quedamos con la parte buena, y es el privilegio de haber podido degustar una de las 400 botellas que se han producido.

Y esto es lo que han dado de sí las navidades en lo que a cerveza se refiere, ahora toca esperar una año para volver a degustar este tipo de cervezas, pero mientras esperamos nos tomaremos unas cuantas.

Salud!!!

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